Fermentasi pada donat
- 1. Laporan hasiL praktik bioLogi Fermentasi pada donat Disusun oleh : • Amalia Nadhilah • Dewi Maulidah Nur A • Eni Susyanti • Novi Antasari • Nuruliyah • Siti Mahmudah Sma negeri 1 indramayu Jln. Soekarno-Hatta No. 2 Pekandangan Indramayu Fermentasi Pada Donat
- 2. Tujuan : Untuk mengetahui adanya fermentasi pada donat Alat dan bahan : • Wajan - Tepung terigu ½ kg - Kentang • Spatula - Vanili - Mentega • Sendok - Gula pasir - Telur • Gelas - Susu bubuk - Air dingin • Baskom - Garam - Permipan • Nampan - Minyak goreng Langkah Kerja : Bahan-bahannya 1. Masukkan tepung dan vanili roti ke dalam baskom 2. Sementara itu kita rebus kentang terlebih dahulu
- 3. 3. Masukkan gula pasir dalam baskom 4. Masukkan susu bubuk ke dalam baskom 5. masukkan permipan ke dalam baskom
- 4. 6. masukkan mentega kedalam baskom 7. Aduk semua bahan yang sudah di campurkan hingga merata
- 5. 8. Setelah di aduk hingga rata, kentang yang sudah matang kita hancurkan terlebih dahulu lalu masukkan ke dalam baskom 9. Setelah itu, aduk lagi hingga merata dan masukkan telor ke dalam baskom
- 6. 10. aduk lagi hingga merata bila diperlukan air, berilah air secukupnya 11. setelah itu aduk lagi hingga merata. Lalu adonan ditutupi dengan menggunakan plastic agar mengembang
- 7. 12. setelah kurang lebih 1 jam menunggu saatnya kita membuat bulat-bulat adonan tersebut 13. setelah itu kita bikin bulatan pada donat 14. setelah itu si goreng, setelah di goreng inilah hasilnya
- 8. 15. setelah itu tunggu hingga donat dingin lalu di oleskan mentega lalu di beri seres atau keju 16. jadilah seperti ini dan siap untuk dimakan
- 9. Hasil pengamatan : Berdasarkan langkah-langkah kerja diatas kami dapat membuat hasil pengamatan yang telah kami lakukan yaitu  Adonan tepung yang mengembang yang ada yeastnya pada adonan tersebut merupakan proses fermentasi yang menghasilkan gas karbon dioksida dan alkohol. Gas karbon dioksida tersebut dapat berguna untuk mengembangkan roti, sedangkan alkohol dibiarkan menguap.  Apabila adonan tersebut di oven akan tampak lebih mengembang dan ukurannya membesar, hal ini dikarenakan gas akan mengembang jika temperatur tinggi. Kesimpulan : Berdasarkan data hasil pengamatan yang kami lakukan kami menemukan adanya gas karbon dioksida dan alkohol pada adonan yang diberi yeast tersebut, dan itu merupakan fermentasi pada donat.