際際滷

際際滷Share a Scribd company logo

Fermentu veikla itakojantys veiksniai

M
makonf2013
1 of 28
Ferment迭 veikl 眺takojantys veiksniai Ada imkut Paggi迭 savivaldybs Vilky邸ki迭 vidurin mokykla Mokytoja Maryt Geien www.technologijos.lt Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
町厩温糸温壊 Kiekvien sekund organizme vyksta t笛kstaniai chemini迭 reakcij迭. Visas m笛s迭 organizme vykstanias reakcijas valdo fermentai, juos ir pasirinkau tyrinti, kadangi nuo j迭 priklauso, kada ir kaip vyks reakcijos. Jos vykt迭 ir be ferment迭, bet tai u転trukt迭 ne milisekundes, o daugyb met迭! alia mokyklos yra s笛riais garsjanti ,,Vilky邸ki迭 pienin, kuri s笛ri迭 gamyboje naudoja fermentus. Buvo 眺domu su転inoti kam fermentai naudojami gaminant s笛rius. www.vilkyskiu.lt Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
Tikslas ir u転daviniai Mano darbo tikslas buvo 眺vairiais bandymais i邸siai邸kinti, kokie veiksniai ir kaip 眺takoja ferment迭 veikl. U転daviniai: 1. I邸tirti seili迭 fermento amilazs veikim 眺vairiomis slygomis. 2. Stebti, koki 眺tak fermento pepsino veiklai turi temperat笛ra ir pH. 3. I邸tirti fermento katalazs veikim bulvs, kepen迭, kop笛sto, morkos, maltos msos, mieli迭 lstelse. 4. I邸tirti pien sutraukiani迭 ferment迭 Maxiren, Fromose, Chimozino veikim 眺vairiomis slygomis. www.watermarklearming.com Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
Tyrimo metodika Visus bandymus atlikau laboratorinmis slygomis, apra邸iau bandym迭 metodikas. Nupie邸iau vis迭 bandym迭 schemas, atliktus bandymus fotografavau. Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
Fermentai yra jautr笛s temperat笛ros, pH terps pokyiams. Keliant reakcijos temperat笛r, chemin reakcija vyksta vis greiiau, taiau tik iki tam tikros ribos. Daugeliui ferment迭 b笛dingas optimalus pH. Jam esant chemin reakcija vyksta greiiausiai. Lt.Wikipedia.org Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
Temperat笛ros ir pH 眺taka fermento seili迭 amilazs veikimui Metodika Surinkau 20 ml seili迭. 町 pirm mgintuvl眺 眺djau 4 ml krakmolo ir 2 ml pakaitint迭 seili迭. 1 2 3 4 町 antr mgintuvl眺 眺djau 4 ml krakmolo ir 2 ml seili迭. 町 trei mgintuvl眺 眺djau 4 ml krakmolo ir 眺pyliau seili迭 ir HCl. 2 ml pakaitint迭 seili迭 2 ml seili迭 町 ketvirt mgintuvl眺 眺djau 4 ml 2 ml seili迭 2 ml par笛g邸tint迭 NaOH krakmolo ir 眺 2 ml seili迭 眺pyliau seili迭 NaOH Po 10 minui迭 眺 kiekvien mgintuvl眺 眺la邸inau liugolio (jodo) tirpalo. Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
Rezultatai Geriausiai amilaz suskaid krakmol kambario temperat笛roje, neutralioje pH. Pakaitint迭 seili迭 amilaz neveik krakmolo, nes fermentas auk邸toje temperat笛roje denat笛ravo. Mgintuvliuose, kur buvo 邸armin ir r笛g邸ti terp, krakmolas taip pat nebuvo suskaidytas, nes fermentas amilaz geriausiai veikia neutralioje pH. Jodo tirpalo 3 1 2 4 Po 10 min. Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
Temperat笛ros ir pH 眺taka fermento pepsino: veiklai: Metodika 町 4 mgintuvlius 眺pyliau po 3 ml vandens, 眺pyliau po 2 ml 1 2 3 4 kiau邸inio baltymo tirpalo. 町 2 Vand uo 40 C mgintuvl眺 眺la邸inau 2 ml ( 3ml) acidinpepsino tirpalo. 町 3 Kiau邸i 2 ml mgintuvl眺 眺la邸inau 2 ml pavirinto nio balty mas acidinpep sino tirpalo NaOH acidinpepsino tirpalo. 町 4 mgintuvl眺 眺la邸inau 2 ml NaOH tirpalo. Visus mgintuvlius 眺djau 眺 邸ilto vandens vonel ir 邸ild転iau iki 1 2 3 4 400 C temperat笛ros. Vand uo ( 3ml) Nuska idrjo Balti 2 ml dribsn acidinpep NaOH Balti iai sino Balti dribsniai tirpalo dribsniai Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
Rezultatai Fermentas pepsinas, skaidantis baltymus, geriausiai veik r笛g邸ioje terpje, o pavirinus jis denat笛ravo , todl susidar balti dribsniai, kaip ir mgintuvliuose su baltymu be pepsino ir su 邸armu. Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
Pavir邸iaus ploto 眺taka bulvs fermento katalazs veikimui Metodika Padalinau bulvs gaball眺 眺 tris dalis. 町 pirm mgintuvl眺 眺djau pjaustyt 邸iaudeliais bulvs gaball眺. 町 antr mgintuvl眺 - pjaustyt 1 2 3 1 2 3 kvadratliais, 眺 trei mgintuvl眺 - gaball眺 smulkiai sutrint. Visus tris mgintuvlius u転pyliau vandenilio Bulv peroksido tirpalu. Vandenilio peroksidas Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
Rezultatai Bulvs katalaz vandenilio peroksid skaid 眺 deguon眺 ir vanden眺, susidar putos. Greiiausiai reakcija vyko ten, kur did転iausias pavir邸iaus plotas (sutrintose bulvse). Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
Pavir邸iaus ploto ir temperat笛ros 眺taka kepen迭 katalazs veikimui H2O2 Bandymo schema 1 2 3 4 5 6 7 8 Vanduo H2O2 vanduo MnO2 Pavirtas MnO2 kepenys Smlis Virtos kepenys Sutrintos kepenys Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
Rezultatai Kepen迭 katalaz vandenilio peroksid skaid intensyviausiai tada, kai kepenys buvo sutrintos (did転iausias pavir邸iaus plotas). Pavirintose kepenyse fermentas denat笛ravo ir vandenilio peroksido neskaid.Mangano oksidas reaguoja su vandenilio peroksidu pana邸iai kaip kepen迭 katalaz su H2O2. Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
Temperat笛ros ir pH 眺taka mieli迭 katalazs veikimui Metodika NaOH HCl 町 visus mgintuvlius 眺djau mieli迭 tirpalo.町 antr mgintuvl眺 眺pyliau NaOH. 町 trei - HCl. Pirm mgintuvl眺 pakaitinau iki 3 4 virimo, ketvirtame mgintuvlyje tirpal palikau Vandenilio peroksidas kambario temperat笛ros . Po to 眺 visus mgintuvlius 眺pyliau vandenilio peroksido. Miels Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
Rezultatai Mieli迭 lstelse katalaz veik labai aktyviai normalioje temperat笛roje, o r笛g邸ioje, 邸arminje terpje put迭 buvo labai ma転ai, o pavirintame tirpale reakcija nevyko - katalaz denat笛ravo. Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
Temperat笛ros, pH ir pavir邸iaus ploto 眺taka msos katalazei Malta msa Metodika 町 vien mgintuvl眺 眺djau gaball眺 msos. 町 antr, trei, ketvirt ir penkt maltos msos. 町 trei mgintuvl眺 眺pyliau natrio 邸armo. 町 ketvirt druskos 1 2 3 4 5 5 r笛g邸ties. 町 penkt mgintuvl眺 眺pyliau truput眺 vandens ir pavirinau.町 visus mgintuvlius 眺pyliau vendenilio peroksido. Msa NaOH HCl Vandeilio peroksidas. Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
Rezultatai Msos katalaz veik aktyviau, ten kur msa buvo malta, nes susidar daugiau put迭, mat maltos msos pavir邸iaus plotas didesnis. R笛g邸ioje, 邸arminje terpje ir mgintuvlyje su pavirinta msa reakcija nevyko- maltos msos katalaz denat笛ravo. Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
Pavir邸iaus ploto 眺taka kop笛sto katalazei Metodika 町 pirm mgintuvl眺 眺djau smulkiai sutrinto kop笛sto. 町 antr kop笛sto 邸iaudeli迭. 町 mgintuvlius 眺pyliau vandenilio peroksidu. Put迭 kiekis Kop笛stas Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
Rezultatai Kop笛sto katalaz ltai reagavo 眺 vandenilio peroksid ten, kur buvo gaballiai, o aktyviau veik smulkiau sutrint kop笛st. Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
Pavir邸iaus ploto 眺taka morkos katalazei Metodika 町 vien mgintuvl眺 眺djau mork smulkiai sutrint,o 眺 kit morkos 邸iaudeli迭. 町 abu mgintuvlius 眺pyliau vandenilio peroksido. Put迭 kiekis Morka Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
Rezultatai Mork迭 katalaz aktyviau veik smulkiai sutrint mork dl didesnio pavir邸iaus ploto. Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
Pavir邸iaus ploto 眺taka milt迭 katalazei Metodika 町 du mgintuvlius 眺pyliau milt迭. 町 pirm mgintuvl眺 眺pyliau vandens. 町 antr mgintuvl眺 眺pyliau vandenilio peroksido. Put迭 kiekis Vanduo Vandenilio peroksidas Miltai Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
Rezultatai Milt迭 katalaz vandenilio peroksid skaid ypa aktyviai. Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
Fermento Maxiren,Fromase,Chimozine tyrimai Metodika 町 pirm mgintuvl眺 眺pyliau 2 ml pakaitinto iki 90 oC pieno. 町 antr Fermento mgintuvl眺 2 ml pakaitinto pieno iki 42 oC ir HCl. 町 treia mgintuvl眺 2ml pakaitinto pieno iki 42 oC. 町 1 2 3 4 ketvirt mgintuvl眺 - 2ml pakaitinto Pienas 90 oC pieno iki 42 oC temperat笛ros ir NaOH. 町 visus mgintuvlius 眺pyliau 0.3 ml pien sutraukianio fermento Pienas 42 oC HCl Pienas 42 oC NaOH Pienas 42 oC Maxiren. Tuos paius bandymus atlikau ir su fermentais Fromase, Chimozine. Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
Rezultatai Visi pien traukiantys fermentai (Maxiren, Fromaze, Chimozine ) geriausiai veik 420 C temperat笛roje. Neutralioje terpje pien sutrauk gabaliukais su i邸r笛gomis, o r笛g邸ioje ir 邸arminje terpje - 眺 jogurto konsistencij. Fermentas Maxiren Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
Fermentas Fromase Prad転ioje Po 10 min. Fermentas Chimozine Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
I邸vados 1. Fermentai pepsinas ir amilaz geriausiai veikia apie 40 oC temperat笛roje, o katalaz aktyvi kambario temperat笛roje. 2. Fermentas pepsinas aktyvus r笛g邸ioje pH, o amilaz ir katalaz neutralioje, pakitus terps pH jie tampa neaktyv笛s. 3. Fermentins reakcijos greitis priklauso nuo pavir邸iaus ploto, kai pavir邸iaus plotas didelis, reakcija vyksta greiiau. 4. Pastebjau, jog pien sutraukiantys fermentai Maxiren, Fromase, Chimozinas aktyviausiai veikia esant 42 oC, neutralioje terpje. Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
Rekomendacijos 1. Tiriant fermentus, reikia bandymus atlikti tiksliai pagal metodikas. 2. Norint tiksliau 眺vertinti katalazs aktyvum, butu galima put迭 kiek眺 i邸matuoti milimetrais. 3. Norint tirti pieno fermentus patartina kreiptis 眺 s笛ri迭 gamyklos laborantus, kurie pasi笛lys ferment迭, duos 眺vairi迭 patarim迭. Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva

More Related Content

Fermentu veikla itakojantys veiksniai

  • 1. Ferment迭 veikl 眺takojantys veiksniai Ada imkut Paggi迭 savivaldybs Vilky邸ki迭 vidurin mokykla Mokytoja Maryt Geien www.technologijos.lt Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
  • 2. 町厩温糸温壊 Kiekvien sekund organizme vyksta t笛kstaniai chemini迭 reakcij迭. Visas m笛s迭 organizme vykstanias reakcijas valdo fermentai, juos ir pasirinkau tyrinti, kadangi nuo j迭 priklauso, kada ir kaip vyks reakcijos. Jos vykt迭 ir be ferment迭, bet tai u転trukt迭 ne milisekundes, o daugyb met迭! alia mokyklos yra s笛riais garsjanti ,,Vilky邸ki迭 pienin, kuri s笛ri迭 gamyboje naudoja fermentus. Buvo 眺domu su転inoti kam fermentai naudojami gaminant s笛rius. www.vilkyskiu.lt Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
  • 3. Tikslas ir u転daviniai Mano darbo tikslas buvo 眺vairiais bandymais i邸siai邸kinti, kokie veiksniai ir kaip 眺takoja ferment迭 veikl. U転daviniai: 1. I邸tirti seili迭 fermento amilazs veikim 眺vairiomis slygomis. 2. Stebti, koki 眺tak fermento pepsino veiklai turi temperat笛ra ir pH. 3. I邸tirti fermento katalazs veikim bulvs, kepen迭, kop笛sto, morkos, maltos msos, mieli迭 lstelse. 4. I邸tirti pien sutraukiani迭 ferment迭 Maxiren, Fromose, Chimozino veikim 眺vairiomis slygomis. www.watermarklearming.com Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
  • 4. Tyrimo metodika Visus bandymus atlikau laboratorinmis slygomis, apra邸iau bandym迭 metodikas. Nupie邸iau vis迭 bandym迭 schemas, atliktus bandymus fotografavau. Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
  • 5. Fermentai yra jautr笛s temperat笛ros, pH terps pokyiams. Keliant reakcijos temperat笛r, chemin reakcija vyksta vis greiiau, taiau tik iki tam tikros ribos. Daugeliui ferment迭 b笛dingas optimalus pH. Jam esant chemin reakcija vyksta greiiausiai. Lt.Wikipedia.org Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
  • 6. Temperat笛ros ir pH 眺taka fermento seili迭 amilazs veikimui Metodika Surinkau 20 ml seili迭. 町 pirm mgintuvl眺 眺djau 4 ml krakmolo ir 2 ml pakaitint迭 seili迭. 1 2 3 4 町 antr mgintuvl眺 眺djau 4 ml krakmolo ir 2 ml seili迭. 町 trei mgintuvl眺 眺djau 4 ml krakmolo ir 眺pyliau seili迭 ir HCl. 2 ml pakaitint迭 seili迭 2 ml seili迭 町 ketvirt mgintuvl眺 眺djau 4 ml 2 ml seili迭 2 ml par笛g邸tint迭 NaOH krakmolo ir 眺 2 ml seili迭 眺pyliau seili迭 NaOH Po 10 minui迭 眺 kiekvien mgintuvl眺 眺la邸inau liugolio (jodo) tirpalo. Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
  • 7. Rezultatai Geriausiai amilaz suskaid krakmol kambario temperat笛roje, neutralioje pH. Pakaitint迭 seili迭 amilaz neveik krakmolo, nes fermentas auk邸toje temperat笛roje denat笛ravo. Mgintuvliuose, kur buvo 邸armin ir r笛g邸ti terp, krakmolas taip pat nebuvo suskaidytas, nes fermentas amilaz geriausiai veikia neutralioje pH. Jodo tirpalo 3 1 2 4 Po 10 min. Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
  • 8. Temperat笛ros ir pH 眺taka fermento pepsino: veiklai: Metodika 町 4 mgintuvlius 眺pyliau po 3 ml vandens, 眺pyliau po 2 ml 1 2 3 4 kiau邸inio baltymo tirpalo. 町 2 Vand uo 40 C mgintuvl眺 眺la邸inau 2 ml ( 3ml) acidinpepsino tirpalo. 町 3 Kiau邸i 2 ml mgintuvl眺 眺la邸inau 2 ml pavirinto nio balty mas acidinpep sino tirpalo NaOH acidinpepsino tirpalo. 町 4 mgintuvl眺 眺la邸inau 2 ml NaOH tirpalo. Visus mgintuvlius 眺djau 眺 邸ilto vandens vonel ir 邸ild転iau iki 1 2 3 4 400 C temperat笛ros. Vand uo ( 3ml) Nuska idrjo Balti 2 ml dribsn acidinpep NaOH Balti iai sino Balti dribsniai tirpalo dribsniai Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
  • 9. Rezultatai Fermentas pepsinas, skaidantis baltymus, geriausiai veik r笛g邸ioje terpje, o pavirinus jis denat笛ravo , todl susidar balti dribsniai, kaip ir mgintuvliuose su baltymu be pepsino ir su 邸armu. Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
  • 10. Pavir邸iaus ploto 眺taka bulvs fermento katalazs veikimui Metodika Padalinau bulvs gaball眺 眺 tris dalis. 町 pirm mgintuvl眺 眺djau pjaustyt 邸iaudeliais bulvs gaball眺. 町 antr mgintuvl眺 - pjaustyt 1 2 3 1 2 3 kvadratliais, 眺 trei mgintuvl眺 - gaball眺 smulkiai sutrint. Visus tris mgintuvlius u転pyliau vandenilio Bulv peroksido tirpalu. Vandenilio peroksidas Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
  • 11. Rezultatai Bulvs katalaz vandenilio peroksid skaid 眺 deguon眺 ir vanden眺, susidar putos. Greiiausiai reakcija vyko ten, kur did転iausias pavir邸iaus plotas (sutrintose bulvse). Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
  • 12. Pavir邸iaus ploto ir temperat笛ros 眺taka kepen迭 katalazs veikimui H2O2 Bandymo schema 1 2 3 4 5 6 7 8 Vanduo H2O2 vanduo MnO2 Pavirtas MnO2 kepenys Smlis Virtos kepenys Sutrintos kepenys Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
  • 13. Rezultatai Kepen迭 katalaz vandenilio peroksid skaid intensyviausiai tada, kai kepenys buvo sutrintos (did転iausias pavir邸iaus plotas). Pavirintose kepenyse fermentas denat笛ravo ir vandenilio peroksido neskaid.Mangano oksidas reaguoja su vandenilio peroksidu pana邸iai kaip kepen迭 katalaz su H2O2. Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
  • 14. Temperat笛ros ir pH 眺taka mieli迭 katalazs veikimui Metodika NaOH HCl 町 visus mgintuvlius 眺djau mieli迭 tirpalo.町 antr mgintuvl眺 眺pyliau NaOH. 町 trei - HCl. Pirm mgintuvl眺 pakaitinau iki 3 4 virimo, ketvirtame mgintuvlyje tirpal palikau Vandenilio peroksidas kambario temperat笛ros . Po to 眺 visus mgintuvlius 眺pyliau vandenilio peroksido. Miels Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
  • 15. Rezultatai Mieli迭 lstelse katalaz veik labai aktyviai normalioje temperat笛roje, o r笛g邸ioje, 邸arminje terpje put迭 buvo labai ma転ai, o pavirintame tirpale reakcija nevyko - katalaz denat笛ravo. Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
  • 16. Temperat笛ros, pH ir pavir邸iaus ploto 眺taka msos katalazei Malta msa Metodika 町 vien mgintuvl眺 眺djau gaball眺 msos. 町 antr, trei, ketvirt ir penkt maltos msos. 町 trei mgintuvl眺 眺pyliau natrio 邸armo. 町 ketvirt druskos 1 2 3 4 5 5 r笛g邸ties. 町 penkt mgintuvl眺 眺pyliau truput眺 vandens ir pavirinau.町 visus mgintuvlius 眺pyliau vendenilio peroksido. Msa NaOH HCl Vandeilio peroksidas. Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
  • 17. Rezultatai Msos katalaz veik aktyviau, ten kur msa buvo malta, nes susidar daugiau put迭, mat maltos msos pavir邸iaus plotas didesnis. R笛g邸ioje, 邸arminje terpje ir mgintuvlyje su pavirinta msa reakcija nevyko- maltos msos katalaz denat笛ravo. Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
  • 18. Pavir邸iaus ploto 眺taka kop笛sto katalazei Metodika 町 pirm mgintuvl眺 眺djau smulkiai sutrinto kop笛sto. 町 antr kop笛sto 邸iaudeli迭. 町 mgintuvlius 眺pyliau vandenilio peroksidu. Put迭 kiekis Kop笛stas Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
  • 19. Rezultatai Kop笛sto katalaz ltai reagavo 眺 vandenilio peroksid ten, kur buvo gaballiai, o aktyviau veik smulkiau sutrint kop笛st. Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
  • 20. Pavir邸iaus ploto 眺taka morkos katalazei Metodika 町 vien mgintuvl眺 眺djau mork smulkiai sutrint,o 眺 kit morkos 邸iaudeli迭. 町 abu mgintuvlius 眺pyliau vandenilio peroksido. Put迭 kiekis Morka Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
  • 21. Rezultatai Mork迭 katalaz aktyviau veik smulkiai sutrint mork dl didesnio pavir邸iaus ploto. Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
  • 22. Pavir邸iaus ploto 眺taka milt迭 katalazei Metodika 町 du mgintuvlius 眺pyliau milt迭. 町 pirm mgintuvl眺 眺pyliau vandens. 町 antr mgintuvl眺 眺pyliau vandenilio peroksido. Put迭 kiekis Vanduo Vandenilio peroksidas Miltai Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
  • 23. Rezultatai Milt迭 katalaz vandenilio peroksid skaid ypa aktyviai. Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
  • 24. Fermento Maxiren,Fromase,Chimozine tyrimai Metodika 町 pirm mgintuvl眺 眺pyliau 2 ml pakaitinto iki 90 oC pieno. 町 antr Fermento mgintuvl眺 2 ml pakaitinto pieno iki 42 oC ir HCl. 町 treia mgintuvl眺 2ml pakaitinto pieno iki 42 oC. 町 1 2 3 4 ketvirt mgintuvl眺 - 2ml pakaitinto Pienas 90 oC pieno iki 42 oC temperat笛ros ir NaOH. 町 visus mgintuvlius 眺pyliau 0.3 ml pien sutraukianio fermento Pienas 42 oC HCl Pienas 42 oC NaOH Pienas 42 oC Maxiren. Tuos paius bandymus atlikau ir su fermentais Fromase, Chimozine. Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
  • 25. Rezultatai Visi pien traukiantys fermentai (Maxiren, Fromaze, Chimozine ) geriausiai veik 420 C temperat笛roje. Neutralioje terpje pien sutrauk gabaliukais su i邸r笛gomis, o r笛g邸ioje ir 邸arminje terpje - 眺 jogurto konsistencij. Fermentas Maxiren Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
  • 26. Fermentas Fromase Prad転ioje Po 10 min. Fermentas Chimozine Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
  • 27. I邸vados 1. Fermentai pepsinas ir amilaz geriausiai veikia apie 40 oC temperat笛roje, o katalaz aktyvi kambario temperat笛roje. 2. Fermentas pepsinas aktyvus r笛g邸ioje pH, o amilaz ir katalaz neutralioje, pakitus terps pH jie tampa neaktyv笛s. 3. Fermentins reakcijos greitis priklauso nuo pavir邸iaus ploto, kai pavir邸iaus plotas didelis, reakcija vyksta greiiau. 4. Pastebjau, jog pien sutraukiantys fermentai Maxiren, Fromase, Chimozinas aktyviausiai veikia esant 42 oC, neutralioje terpje. Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva
  • 28. Rekomendacijos 1. Tiriant fermentus, reikia bandymus atlikti tiksliai pagal metodikas. 2. Norint tiksliau 眺vertinti katalazs aktyvum, butu galima put迭 kiek眺 i邸matuoti milimetrais. 3. Norint tirti pieno fermentus patartina kreiptis 眺 s笛ri迭 gamyklos laborantus, kurie pasi笛lys ferment迭, duos 眺vairi迭 patarim迭. Konferencija Mokyklin aplinkotyra 2013, kovo 25-31 d., Lietuva