Genitori da commissari mensa a costruttori - Ripensa la mensa - 28/02/2021
- 1. Genitori, da commissari a costruttori Claudia Paltrinieri partner 28/02/2021 Slow food Scandicci Qualit & Servizi
- 2. Cosa possono fare i genitori per la mensa?
- 3. Controllo: Gradimento (mensa) Qualit e tracciabilit Adesione capitolato Processi di elaborazione (cucina) Formazione Educazione/iniziative Competenza Raccomandazioni OMS Contratto/Capitolato Regolamento CAM (Criteri Ambientali Minimi) I genitori: da controllori a . Commissioni mensa organo istituzionale, su base volontaria, riconosciuto dalle Linee di indirzzo RC formazione
- 4. Attivit a scuola Ispezioni quotidiane Pubblicazione online esito ispezioni -> statistiche gradimento Serate di educazione alimentare Laboratori del gusto Laboratorio di cucina i genitori: a scuola e sul territorio Iniziativa sul territorio Menu medie
- 5. Tariffe riviste al ribasso Tetto agli utili Investiti x la mensa Lavastoviglie nelle scuole No plastica 70%-100% adesione Potere controllo e vigilanza delle cm I genitori di Bologna I genitori: a livello cittadino 80% bio
- 6. Sviluppare conoscenza e consapevolezza Fare rete e alimentare il confronto Perseguire obiettivi comuni 1 2 3 I genitori: da commissari a costruttori Essere vigili 4 Essere visionari 5
- 7. i genitori devono poter influire sulle scelte riguardanti le modalit di gestione del servizio mensa Sentenza delle Cassazione 30 luglio 2019 (pasto da casa)
- 8. Mangiare a scuola La rivoluzione della mensa sostenibile che cambier il mondo Ed. Franco Angeli Grazie Claudia Paltrinieri www.foodinsider.it 6属 capitolo del libro
Editor's Notes
- #4: Cosa possono fare i genitori?: possono diventare commissari mensa e quindi fare ispezioni, assaggiare il pasto valutando il gusto e il gradimento dei bambini, controllare la qualit delle materie prime, a tracciabilit e la corrispondenza con il capitolato, ma possono anche fare iniziative di educazione alimentare a scuola e sul territorio. Presupposto importante 竪 che conoscano le raccomandazioni dellOMS, il contratto e il capitolato e i Criteri Ambientali Minimi che disciplinano il servizio di ristorazione scolastica. Non 竪 difficile, direi piuttosto che 竪 appassionante soprattutto quando si capisce che si possono cambiare le cose, in particolare modo quando si fa rete con i genitori.
- #6: Ecco invece un esempio di come i genitori hanno inciso, in positivo, nel cambiamento del servizio di refezione scolastica. A Bologna dopo mesi di contestazioni per una mensa inadeguata e di richiesteinsoddisfatte i genitori hanno promosso uno sciopero della mensa che ha avutoun'altissima percentuale di adesioni, intorno al 70% e in alcune scuole al 100. Stiamo parlando del 2016 Inseguito a queste iniziative di protesta il sindaco di Bologna ha ricevuto i genitori e ha assicurato che il nuovo contratto si sarebbe basato sulle richieste formulate dai genitori. Ecco i principali per punti delle richieste 1) biologico all 80%, come da legge regionale sul biologico 2) le tariffe riviste al ribasso. Sulle tariffe i genitori hanno ottenuto limpegno a restituire alle famiglie quanto riscosso in eccesso rispetto allanno passato e anche a ridiscutere, sulla base dei nuovi dati, lintero sistema tariffario 3) E stato definitoun tetto agli utili della societ appaltante, cosi che tutto quello che superaverr reinvestito nel miglioramento e nella qualit del cibo e nelle cucine 4) fondamentale la clausola di salvaguardia, vuol dire che se un IC non sitrova bene con la societ che fornisce la refezione pu嘆 distaccarsi erichiedere un tipo di diverso di refezione, utilizzando i vouchers del comune, che attualmente servono per chi, pur residente nel comune di bologna, 竪iscritto in scuole fuori dal territorio comunale. 5) i piatti di plastica sono stati eliminati, 6) la giunta ha aumentato i poteri della commissione mensa cittadina, che adessosono solo propositivi, ma hanno anche poteri di controllo e vigilanza,