Gizi pekerja kesjaor
Download as PPT, PDF
2 likes223 views
1. Dokumen ini membahas tentang hubungan antara gizi dan produktivitas kerja. Faktor-faktor seperti jenis pekerjaan, tenaga kerja, dan lingkungan kerja dapat mempengaruhi gizi dan produktivitas. 2. Dianjurkan menyediakan makanan bergizi dan fasilitas istirahat yang memadai untuk pekerja agar dapat meningkatkan produktivitas kerja.
Gizi pekerja kesjaor
- 1. Agus Sri Wardoyo Dinas Kesehatan Provinsi Jawa Timur Materi disampaikan dalam rangka Pertemuan Kesehatan Kerja Dinas Kesehatan Provinsi Jawa Timur
- 2. Tenaga kerja merupakan salah satu faktor produksi, setara dengan faktor produksi lain seperti : modal , waktu , ketrampilan Peningkatan produktifitas kerja akan menguntung kan
- 3. Gizi Kerja adalah gizi yang diperlukan oleh tenaga kerja untuk melakukan suatu pekerjaan sesuai dengan jenis pekerjaan dan beban kerjanya atau ilmu gizi yang diterapkan kepada masyarakat tenaga kerja dengan tujuan untuk meningkatkan taraf kesehatan tenaga kerja sehingga tercapai tingkat produktivitas dan efisiensi kerja yang setinggi-tingginya.
- 4. Penyakit Gizi Kerja merupakan penyakit gizi sebagai akibat kerja ataupun ada hubungan dengan kerja.
- 5. Pengelolaan makan bagi tenaga kerja adalah suatu rangkaian kegiatan penyediaan makan bagi tenaga kerja di perusahaan yang dimulai dari rencana perencanaan menu hingga peyajiannya dengan memperhatikan kecukupan kalori dan zat gizi, pemilihan jenis dan bahan makanan, santasi tempat pengolahan dan tempat penyajian, waktu dan teknis penyajian bagi tenaga kerja.
- 6. Produktivitas merupakan sikap mental yang selalu mempunyai pandangan bahwa mutu kehidupan hari esok harus lebih baik dari hari ini atau perbandingan antara output (keluaran / jumlah yang dihasilkan) dengan input (masukan / setiap sumber daya yang digunakan).
- 7. 1. Jenis kegiatan (ringan, sedang, berat) yang merupakan suatu beban kerja. 2. Faktor tenaga kerja, yang meliputi ketidaktahuan, jenis kelamin, umur, hamil, menyusui, kebiasaan makan yang kurang baik, tingkat kesehatan karena tingginya penyakit parasit dan infeksi oleh bakteri pada alat pencernaan, kesejahteraan tinggi tanpa perhatian gizi, mengakibatkan terjadinya salah gizi biasanya dalam bentuk over nutrisi, disiplin, motivasi dan dedikasi.
- 8. 3.Faktor lingkungan kerja sebagai beban tambahan, yang meliputi fisik, kimia, biologi, fisiologi (ergonomi) dan psikologi
- 9. 1. Ukuran tubuh (tinggi dan berat badan) 2. Usia 3. Jenis kelamin 4. Kegiatan sehari hari 5. Kondisi tubuh tertentu (wanita hamil dan menyusui) 6. Lingkungan kerja
- 10. Tuttle Hubert, 1960 membuktikan bhw pekerja yg makan pagi sebelum bekerja memperoleh hasil kerja >28% drpd yg tidak makan pagi Karyadi & Basta, 1973 meneliti buruh pembuat jalan di 3 area di Jawa : buruh yg anemia sedang & berat; penampilan hasil test Harvard step tes buruk
- 11. Penelitian di perkebunan karet menunjukkan bhw penyadap karet yg anemia mengumpulkan karet < 19% dibanding yang tidak anemia dan membersihkan area < 20 % dibanding yang tidak anemia Setelah diberi intervensi tablet besi, jumlah latex yg dpt dikumpulkan pekerja yang semula anemia sama dengan yang tidak anemia
- 12. Penelitian di India 1974 menunjukkan hubungan antara hasil kerja dengan kadar Hb Penelitian di atas dilakukan pada laki-laki Penelitian di Kenya pada pemetik teh (perempuan) ada hubungan antara kadar Hb dan LILA dg prod. Kerja Penelitian di Sri Lanka (Edgerton,1979) menunjukkan bhw suplementasi Fe pada pemetik teh (perempuan) setelah 1 bulan meningkatkan kadar Hb dan prod. Kerja
- 13. Penelitian Adiningsih dkk 1995, produktifitas 4 jam tenaga kerja pelinting rokok perempuan berhubungan terbalik dg total kolesterol dan IMT, produktifitas berhubungan positif dg asupan protein Penelitian menunjukkan bhw kebiasaan tidak makan pagi dapat mengakibatkan kurang darah Oleh karena itu untuk mencapai efisiensi kerja dan belajar selalu dianjurkan better breakfast = better nutrition
- 14. ProduktifitasProduktifitas KerjaKerja Keadaan Individu Teknologi Lingkungan & Iklim kerja Motivasi Sikap dan etos kerja Jaminan sosial Manajemen & kesempatan berprestasi Pendidikan Ketrampilan Tkt penghasilan Sarana Produksi Tkt kesehatan & gizi Aktifitas Kesegaran Jasmani DisiplinDisiplin
- 15. 1. Suhu dingin : kebutuhan energi sama atau lebih, asupan lemak sedang atau lebih, makanan/minuman hangat 2. Suhu panas: ada kehilangan cairan, perlu tambahan cairan. Pekerja berat 2,8 l, pekerja ringan 1,9 l. Kebutuhan cairan 4-5 l. Kebutuhan energi + 0,5% setiap kenaikan suhu 10 C diatas 30 0 C
- 16. 3. Ketinggian Sukar bernafas (acute mountain sickness ) Asupan makanan < 25% pd wkt acute Asupan tinggi KH, akan meningkatkan metabolisme glukosa, meningkatkan difusi paru-paru, dan penampilan kerja Keracunan zat kimia/polusi/radiasi Pemberian susu untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan produktifitas
- 26. PekerjaPekerja energienergi (kkalori)(kkalori) proteinprotein (gram)(gram) Laki-lakiLaki-laki 62kg/16562kg/165 cmcm PerempPeremp 54kg/15654kg/156 cmcm Laki-Laki- lakilaki 62kg/16562kg/165 cmcm PerempPeremp 54kg/15654kg/156 cmcm RinganRingan 28002800 20502050 6060 5050 SedangSedang 30003000 22502250 6060 5050 BeratBerat 36003600 26002600 6060 5050
- 27. BahanBahan makananmakanan RinganRingan 2800 kal2800 kal SedangSedang 3000 kal3000 kal BeratBerat 3600 kal3600 kal NasiNasi 99 99 99 SayuranSayuran 44 44 44 BuahBuah 55 55 66 TempeTempe 44 44 44 DagingDaging 33 33 33 minyakminyak 77 99 99 gulagula 33 55 66
- 28. BahanBahan makananmakanan RinganRingan 2050 kal2050 kal SedangSedang 2250 kal2250 kal BeratBerat 2600 kal2600 kal NasiNasi 55 66 88 SayuranSayuran 33 33 33 BuahBuah 44 44 44 TempeTempe 33 33 33 DagingDaging 33 33 33 minyakminyak 55 66 66 gulagula 22 22 22
- 29. 1. Anemia gizi (terutama pd pekerja wanita) 2. Konsumsi makanan kurang (asupan energi, protein, Calsium, Fe, vit A, vit B1) 3. Konsumsi makanan kurang karena > 25% tidak sarapan dan 30 % tidak makan siang 4. Lingkungan tempat kerja, penyakit infeksi ( tidak tersedia WC yg memadai) & stress; misal panas, polusi 5. Status kesehatan rendah karena infestasi parasit mengganggu penyerapan makanan 6. Kurang waktu untuk istirahat
- 30. Menyediakan makanan yang bergizi, makanan tambahan bagi pekerja berat Menyediakan fasilitas istirahat yang memadai Memberikan pil tambah darah bagi pekerja wanita sesuai dg anjuran yaitu 1 x/ mg selama 16 mg ( pencegahan), 1 x hr untuk pengobatan