Gt bartender
- 1. H達y quan s叩t Tr畉 l畛i c叩c o畉n video c叩c c但u h畛i? sau! H畛 ang lm g狸? H畛 th動畛ng lm vi畛c t畉i 但u? Theo b畉n, h畛 l ai? 1
- 2. 2
- 3. L箪 do ch畛n 畛 ti: - T担i r畉t y棚u th鱈ch Bartender; - T担i mu畛n chia s畉 s畛 th鱈ch ny 畛i v畛i nh畛ng ng動畛i b畉n, c坦 h畛ng th炭 mu畛n t狸m hi畛u v畛 Bartender. 3
- 4. M畛c 鱈ch: - Nh畉m gi畛i thi畛u m畛t s畛 ki畉n th畛c c董 b畉n v畛 Bar; - S畛 h狸nh thnh v ph叩t tri畛n c畛a ngh畛 ph畛c v畛 Bar; - M畛t s畛 d畛ng c畛 c畛a Bartender. 4
- 5. N畛I DUNG 畛 TI 1. T狸m hi畛u Bartender l gi? 2. S畛 h狸nh thnh v PT c畛a ngh畛 ph畛c v畛 Bar 3. T狸nh h狸nh ph叩t tri畛n c畛a ngh畛 ph畛c v畛 Bar 4. M畛t s畛 d畛ng c畛 c畛a Bartender 5
- 6. 1. Kh叩i ni畛m v畛 Bartender Bartender l m畛t thu畉t ng畛 d湛ng 畛 ch畛 nh畛ng ng動畛i c坦 kh畉 nng ch畉 bi畉n ra c叩c lo畉i 畛 u畛ng h畛n h畛p t畛 c叩c thnh ph畉n kh叩c nhau nh動: r動畛u, n動畛c hoa qu畉, n動畛c gi畉i kh叩t c坦 gas... t畉i c叩c qu畉y Bar. 6
- 7. C叩c k畛 nng c畉n c坦 c畛a Bartender K畛 nng pha ch畉 K畛 nng bi畛u di畛n S畛 s叩ng t畉o Kh畛 luy畛n v kh担ng ng畛ng h畛c h畛i 7
- 8. 2. S畛 h狸nh thnh v PT c畛a ngh畛 ph畛c v畛 Bar 8
- 9. b. Xu畉t x畛 c畛a ngh畛 ph畛c v畛 Bar: Bar c坦 ngu担n g畛c t畛 B畉c M畛 v畛i kho畉ng 300 nm tr動畛c 但y, Bar l vi畉t t畉c c畛a t畛 Barie. Sau nhi畛u bi畉n 畛i, ngy nay c叩c t畉m v叩n 動畛c thay 畛i thnh m畉t bn lm n董i 畛 pha ch畉 m ng動畛i ta quen g畛i l qu畉y Bar. M畛t s畛 quan i畛m kh叩c l畉i cho r畉ng, Bar 動畛c xu畉t ph叩t t畛 Th畛 Nh挑 K畛, t畛 M畛 ho畉c t畛 V動董ng qu畛c Anh. 9
- 10. c. Cha 畉 c畛a ngh畛 ph畛c v畛 Bar hi畛n 畉i - Cha 畉 c畛a ngh畛 Bartender hi畛n 畉i ch鱈nh l Jerry Thomas, - Nm 1830, Jerry Thomas ra 畛i, khi 坦 ph畉n l畛n ng動畛i M畛 pha ch畉 th畛c u畛ng t畛 nh畛ng lo畉i r動畛u ph畛 bi畉n v c坦 th棚m c叩c gia v畛 c董 b畉n nh動 動畛ng, s畛a, chanh, Thomas 達 t狸m th畉y n畛n t畉ng ngh畛 nghi畛p m畛i cho m狸nh. - Khi 坦, 担ng lao vo th畛 nghi畛m v畛i v担 vng ch畉t li畛u v phong c叩ch kh叩c nhau ch動a ph叩t tri畛n. - Nm 1885 (Thomas qua 畛i ) th狸 l炭c ny ngnh ph畛c v畛 Bar hi畛n 畉i m畛i th畉t s畛 n畛 r畛. 10
- 11. 3. T狸nh h狸nh ph叩t tri畛n c畛a ngh畛 ph畛c v畛 Bar Bartender ang tr畛 n棚n th畛nh hnh v畛i s畛 xu畉t hi畛n c畛a ngy cng nhi畛u c叩c Bar, kh叩ch s畉n v nh hng l畛n v畛i th畛c kh叩ch nhi畛u thnh ph畉n v畛i nhi畛u nhu c畉u kh叩c nhau. Nhu c畉u v畛 ngh畛 Bartender tr畛 n棚n "n坦ng" h董n bao gi畛 h畉t v畛i con s畛 c坦 khi l棚n 畉n h董n 600 t畉i c叩c trang Web t狸m ki畉m vi畛c lm. Ngh畛 Bartender - ngy x動a ngh畛 ny kh担ng dnh cho n畛 gi畛i nh動ng hi畛n nay, ngh畛 Bartender 達 tr畛 n棚n ph畛 bi畉n, nam gi畛i kh担ng c嘆n 畛 畛a v畛 畛c t担n n畛a. 11
- 12. Ngh畛 Bartender 畛 Vi畛t Nam B畉t 畉u n畛 r畛 vo kho畉ng cu畛i nm 2010, cho 畉n nay ngh畛 Bartender 達 tr畛 thnh m畛t trong nh畛ng l畛a ch畛n "hot" c畛a c叩c b畉n tr畉 sau khi t畛t nghi畛p PTTH. L ngh畛 hot v畛i 2 l箪 do c畛 th畛: Th畛 nh畉t l do nhu c畉u th畛c s畛 c畛a c叩c nh hng, kh叩ch s畉n, qu叩n Bar. Th畛 hai l do c坦 qu叩 鱈t Bartender thnh th畛c v chuy棚n nghi畛p 畛 Vi畛t Nam. Hi畛n c坦 kh叩 nhi畛u b畉n tr畉 theo h畛c c叩c kho叩 o t畉o Bartender nh動ng s畛 l動畛ng ng動畛i thnh c担ng kh担ng c坦 nhi畛u. 12
- 13. C叩c Bartender n畛i ti畉ng c畛a VN Tuy nhi棚n, c滴ng c坦 m畛t vi g動董ng m畉t thnh c担ng 動畛c nh畉c 畉n nh動 nh畛ng l達o lng: Nguy畛n Xu但n Ra, L棚 畛c Kim Tr畉 h董n c坦 B湛i Vi畛t Ch鱈nh c畛a Bar Saigon - Kh叩ch s畉n Caravelle, Phong c畛a Seventeen Salon, L棚 Tr動畛ng Ph叩t 畉t c畛a Johny Walker . V畛 n畛 c坦: D動董ng Th畛 Thanh T但m, kh叩ch s畉n Majestic hay L棚 Th畛 Minh T但m c畛a Bar Seventeen 13
- 14. 4. M畛t s畛 d畛ng c畛 c畛a Bartender B狸nh kho畉y (Boston) B狸nh l畉c (Shaker) 14
- 15. 4. M畛t s畛 d畛ng c畛 c畛a Bartender D畛ng c畛 l畛c r動畛u D畛ng c畛 ong r動畛u Que kho畉y 15
- 16. Chai r動畛u
- 17. T坦m t畉t 畛 ti: 1. Kh叩i ni畛m Bartender; 2. S畛 h狸nh thnh v PT c畛a ngh畛 ph畛c v畛 Bar; 3. T狸nh h狸nh ph叩t tri畛n c畛a ngh畛 ph畛c v畛 Bar; 4. M畛t s畛 c叩c trang thi畉t b畛 v d畛ng c畛 c畛a ngh畛 ph畛c v畛 Bar. 17
- 18. T畛ng k畉t 畛 ti tr棚n ch畛 mang t鱈nh ch畉t gi畛i thi畛u t畛ng qu叩t m畛t s畛 th担ng tin v畛 ngh畛 ph畛c v畛 Bar. V c坦 1 ng動畛i no 坦 達 t畛ng n坦i: Bartender l m畛t ngh畛 v c滴ng l m畛t c叩i nghi畛p. C坦 ng動畛i h畛c v lm Bartender v狸 coi 坦 l m畛t c担ng vi畛c, c坦 ng動畛i h畛c v lm Bartender v狸 s畛 th鱈ch, v狸 l嘆ng am m棚 c畛a h畛. Nh動ng trong b畉t k畛 hon c畉nh no c滴ng 畛u c畉n c坦 m畛t s畛 say m棚, s畛 t畉n t但m v畛i c担ng vi畛c v mong mu畛n 動畛c tr畛 thnh m畛t Bartender chuy棚n nghi畛p. 18
- 19. 19