2. Szent István Egyetem Egészségtudományi és
Környezetegészségügyi Intézet
1. nap – hétfő
Intézmény: Aphrodite Hotel **** és Hotel Venus ***
Gyakorlatvezető (instruktor) neve: Csomor Annamária – Front Office manager
Szállodai gyakorlatom helyszínéül én a zalakarosi Hotel Aphroditét **** és a Hotel
Venust *** választottam, ahol 8 napon át napi 8 órában volt lehetőségem megismerkedni a
Front
Office
tevékenységgel,
a
számítógépes
marketingmunkával,
turisztikai
szolgáltatásokkal, szállodai csomagokkal, az emeleti munkakörökkel és feladatokkal, a
szállodai ellátás munkafolyamataival és rendszerével, vendéglátási szolgáltatásokkal,
számlázással és a hozzá kapcsolódó bizonylatok rendszerével.
A következőkben napi bontásban részletezem az elvégzett/megismert feladataimat.
A mai napon a munkaterületen megismert/elvégzett feladataim:
08.00–14.00 Front Office tevékenységben segédkezés, többnyire megfigyelés szintjén.
A szálloda vendégeinek számítógépes cégjegyzékbe történő bevitele (név, e-mail
elérhetőség), majd nekik e-mailek küldése.
Vendégek érkeztetése, mely abból állt, hogy a szálloda éttermében Welcome drinkként egy
cappuchinót szolgáltunk fel, miközben tájékoztattuk őket a különféle szolgáltatásokról (azok
árairól) és a szálloda házirendjéről:
▪ Reggeli: 7.30–10.00; Vacsora: 17.30–20.00
▪ Wellness: 7.00–21.00
▪ Szolgáltatások: masszázs, pedikűr, manikűr, fodrászat, szolárium, éjszakai gyertyafényes
2
3. Szent István Egyetem Egészségtudományi és
Környezetegészségügyi Intézet
fürdőzés
▪ Telefon és Wi-fi használati lehetőség
▪ Garabonciás farmlátogatás: egyénileg 5 km-re Zalakarostól vagy Echós szekérrel
▪ Éjszakai gyertyafényes fürdőzés, mely bármely napon igényelhető, 1–1 pohár pezsgővel
▪ Mini Express, mélygarázs használata, parkolási lehetőség az udvarban, autómosás és
kerékpárkölcsönzés
▪ Zumba minden szerdán
▪ Az étteremből ételt kivinni csak szobaszerviz ellenében lehetséges!
Kölcsönözhető kerékpár kiadása, vendégek szállóhelyükre felkísérése.
18.00–20.00 Vacsoránál a megjelent vendégektől meg kellett kérdeznem, hogy melyik
szobában laknak, továbbá azt, hogy hányan, majd a kapott információ dokumentálása egy
lapon.
Éjszakai gyertyafényes fürdőzésnél segédkezés (a nem használt törölközők összegyűjtése,
gyertyák elhelyezése a medence szélénél illetve meggyújtása, a vendégek fogadása).
Kelt: Zalakaros, 2011. 07. 18. ………………………
Hallgató aláírása
………………………….
Gyakorlatvezető (instruktor) aláírása
P.H. (pecsét)
3
4. Szent István Egyetem Egészségtudományi és
Környezetegészségügyi Intézet
2. nap – kedd
Intézmény: Aphrodite Hotel **** és Hotel Venus ***
Gyakorlatvezető (instruktor) neve: Csomor Annamária – Front Office manager
A mai napon a munkaterületen megismert/elvégzett feladataim:
08.00–14.00 Reggeliztetésben segédkezés, pohármosogatás, tányérok-, poharak leszedése,
asztalok megterítése.
Front-Officeban: fürdőjegy kiadása–dokumentálása, érkező vendégek számítógépes
rendszerbe történő regisztrálása – majd papíron is, továbbá a hazautazó vendégek
számlakiadásnál segédkezés.
Emeleti munkakörben segédkezés: szállodai szobák, mellékhelységek takarítása, bútorok
letörölgetése, ágyak áthúzása, poharak mosogatása, feltöltés (mini tusfürdő, törölköző, toalett
papír stb.), hűtő ellenőrzése (fogyasztás), szennyes ruha-, szennyes törölközők mosodába
levitele.
18.00–20.00 Vacsoráztatás, vacsorához érkező vendégek beadminisztrálása (szoba-fő),
poharak mosogatása, tányérok összeszedése, asztalok megterítése legvégül az étterem
felsepregetése.
Kelt: Zalakaros, 2011. 07. 19. ………………………
Hallgató aláírása
………………………….
Gyakorlatvezető (instruktor) aláírása
P.H. (pecsét)
4
5. Szent István Egyetem Egészségtudományi és
Környezetegészségügyi Intézet
3. nap – szerda
Intézmény: Aphrodite Hotel **** és Hotel Venus ***
Gyakorlatvezető (instruktor) neve: Csomor Annamária
A mai napon a munkaterületen megismert/elvégzett feladataim:
08.00–14.00 Új vendégek tájékoztatása a zalakarosi látványosságokról, kikapcsolódási
lehetőségekről (úgy mint a Kilátó, Bivaly rezervátum, Gránit Gyógy-Élmény és Strandfürdő,
Kis-Balaton körülkerékpározása, kisvasút, Garabonciás farmlátogatás, ingyenes Zalkarosi
kertmozi).
Számlázás, kasszába beütés, archiválás (sorba rendezése, mappába befűzés).
Távozó vendégek kijelentkeztetése a számítógépes rendszerből, cégjegyzékbe adatok
bevitele, e-mail küldése.
Érkező
vendégeknél adatok adminisztrálása (érkezési dátum,
név,
nemzetiség,
igazolványszám, cím, születési dátum, autó rendszáma, e-mail, tartózkodás időtartama).
Távozó vendégeknél adatok ellenőrzése (szállásdíj, vacsora, svédasztalos reggeli, éttermi
fogyasztások, minibár, mélygarázs használata, köpeny, masszázs, kutya, biliárd, egyéb) és a
fogyasztásokról a számlák bemutatása a vendégeknek.
Telefonos szobarendeléskor adatok rögzítése (név, e-mail, telefonszám, tartózkodási idő,
csomag típusa, hány főre történik a foglalás stb.)
18.00–20.00 Élőzenés vacsoráztatás, poharak mosogatása, tányérok összeszedése, asztalok
megterítése, legvégül az étterem felsepregetése.
Kelt: Zalakaros, 2011. 07. 20. ………………………
Hallgató aláírása
………………………….
Gyakorlatvezető (instruktor) aláírása
P.H. (pecsét)
5
6. Szent István Egyetem Egészségtudományi és
Környezetegészségügyi Intézet
4. nap – csütörtök
Intézmény: Aphrodite Hotel **** és Hotel Venus ***
Gyakorlatvezető (instruktor) neve: Csomor Annamária – Front Office manager
A mai napon a munkaterületen megismert/elvégzett feladataim:
08.00–14.00 Front–Officeban néhány érdekes a szállodával kapcsolatos információ
birtokába jutottam. Az Aphrodite **** Selfness Hotel, Zalakaros szívében található,
mindössze 97 méterre a Zalakarosi Gyógy-, Élmény-, és Strandfürdő bejáratától.
A szállodában a természet adta valódi ízeké, a pollenmentes levegőé továbbá a
hasznosított föld és napenergiáé a főszerep.
30 egyedi névre ,,keresztelt” exkluzív szobával várja kikapcsolódásra vágyó vendégeit.
Látványkonyhájuk és svédasztalos zalai specialitásuk, házias ízük és fittness ételeik minden
igényt kielégítenek.
,, …ahol a farmunk az éléskamránk…” – hirdeti a szlogen, amely azt jelenti, hogy a
szállodához tartozó Garabonciás farmon termesztett és tenyésztett növények és jószágok
biztosítják az étterem élelmiszereinek alapanyagait. Ezt a farmot a vendégek meg is
látogathatják.
A fedett Római fürdőben található medence vízsugaras masszázzsal, élménymedence, jeges
csobbanómedence, jacuzzi, finn-, infra szauna, bizánci gőzfürdő. Továbbá szabadtéri
úszómedence és gyermekpancsoló elégíti ki a kicsik igényeit. 1
1
Forrás: http://aphroditehotelvenus.hu/
6
7. Szent István Egyetem Egészségtudományi és
Környezetegészségügyi Intézet
Cégelmébe adatbevitelek és e-mailek küldése. Vendégek érkeztetése, Welcome drinkkel
fogadása, tájékoztatása. Reggeliztetés (pohármosogatás, tányérok, poharak, bögrék leszedése,
szennyes asztalterítő mosodába leadása, majd a tiszta felhozatala).
18.00–20.00 Vacsoránál segédkezés (pohármosogatás, tányérok-, poharak-, bögrék
leszedése, az étterem felsepregetése, felmosása).
Kelt: Zalakaros, 2011. 07. 21. ………………………
Hallgató aláírása
………………………….
Gyakorlatvezető (instruktor) aláírása
P.H. (pecsét)
7
8. Szent István Egyetem Egészségtudományi és
Környezetegészségügyi Intézet
5. nap – péntek
Intézmény: Aphrodite Hotel **** és Hotel Venus ***
Gyakorlatvezető (instruktor) neve: Csomor Annamária – Front Office manager
A mai napon a munkaterületen megismert/elvégzett feladataim:
8.00–14.00 cégelmébe adatok bevitele és e-mailek küldése. Új vendégek érkezésekor a
,,Város napja” – 2011. 07. 22.–24. programról tájékoztatás, különösen a tűzijátékra való
figyelemfelhívás:
▪ Gyermek animáció ,,Rajzol le a legszebb élményedet Zalakaroson” – rajzverseny és ,,Fotózda”
▪ Zalakaros Maraton Országúti Kerékpárverseny, Öko játszóház, Nosztalgia gyermekmozi
▪ Rodeobika, Sp fellépése, tűzijáték
▪ Vasárnapi ünnepi szentmise, gyermek animáció, kézműves foglalkozás
▪ Meseerdő bábszínház, Bál a Lenner-Horváth Duóval éjfélig2
Reggeliztetésnél segédkezés (pohármosogatás, asztalterítés, poharak-, bögrék-, tányérok
leszedése, evőeszközök törölgetése és helyretétele, szennyes asztalterítők mosodába levitele).
Voucherről, barter szerződésről és a regisztrációs szerződésről információ gyűjtése.
Új német vendégek bechekkolásánál segédkezés, adminisztrálás.
2
Forrás: www.zalakaros.hu
8
9. Szent István Egyetem Egészségtudományi és
Környezetegészségügyi Intézet
Délben üdítők felszolgálása:
▪ 1 pohár Spéci: 2 dl Cola 2 dl Fantával egybeöntve
▪ kevesebb, mint 2 dl Tonic + kevesebb, mint 2 dl ásványvíz egy kis citromlével a tetején
citromkarikával
▪ 1 csésze gyógytea elkészítése, felszolgálása az igazgatónőnek
18.00–20.00 Cégelmébe adatbevitelek és e-mailek elküldése.
Számlázás megfigyelése. Este a konyha felsepregetése, felmosása.
Kelt: Zalakaros, 2011. 07. 22. ………………………
Hallgató aláírása
………………………….
Gyakorlatvezető (instruktor) aláírása
P.H. (pecsét)
9
10. Szent István Egyetem Egészségtudományi és
Környezetegészségügyi Intézet
6. nap – hétfő
Intézmény: Aphrodite Hotel **** és Hotel Venus ***
Gyakorlatvezető (instruktor) neve: Csomor Annamária – Front Office manager
A mai napon a munkaterületen megismert/elvégzett feladataim:
8.00–14.00 Reggeliztetés, pohármosogatás, étterem rendbetétele, cégelmébe adatok
bevitele, e-mailek elküldése, telefonon szállást foglaló vendégek adatainak rögzítése.
Hazautazó vendégek számláinak, fogyasztásainak ellenőrzése, számlázás. Fürdőbe
jegykiadás.
,,Titkunk a vizünk” – hirdeti a szuveníreken szereplő szlogen. A zalakarosi gyógyvíz
összetétele és hatása egyedülálló Európában.
,,A több mint 2500 méter mélyből feltörő 96 C°-os zalakarosi gyógyvíz összetétele és a
vízkészlet nagysága miatt a legjelentősebbek egyike. Vízösszetétele alapján alkáli-kloridos,
hidrogénkarbonátos gyógyvíz, melyben a jód, a bróm, a kén és a fluor együttes jelenléte igen
ritkán előforduló Európában egyedülálló vízösszetételt eredményez. Ezeken túl a gyógyvíz
további fő összetevői a kálium és nátrium, magnézium, vas, mangán, metabórsav,
metakovasav, szabad szénsav.” 3
3
Forrás: http://www.furdo-zalakaros.hu/a_zalakarosi_viz/gyogyviz
10
11. Szent István Egyetem Egészségtudományi és
Környezetegészségügyi Intézet
18.00–20.00 vacsoráztatás, pohármosogatás, tányérok-, bögrék-, poharak összeszedése,
asztalterítő leszedése, étterem felsepregetése.
Gyertyafényes fürdőhöz előkészületek.
Kelt: Zalakaros, 2011. 07. 25. ………………………
Hallgató aláírása
………………………….
Gyakorlatvezető (instruktor) aláírása
P.H. (pecsét)
11
12. Szent István Egyetem Egészségtudományi és
Környezetegészségügyi Intézet
7. nap – kedd
Intézmény: Aphrodite Hotel **** és Hotel Venus ***
Gyakorlatvezető (instruktor) neve: Csomor Annamária – Front Office manager
A mai napon a munkaterületen megismert/elvégzett feladataim:
8.00–14.00 Reggeliztetés, pohármosogatás, étterem rendbetétele, cégelmébe adatok
bevitele, e-mailek elküldése, telefonon szállást foglaló vendégek adatainak rögzítése. Front
Officeban fürdőjegy kiadás, dokumentálás, a városba induló vendégek leadott kártyáinak
helyretétele.
Hazautazó vendégek számláinak, fogyasztásainak ellenőrzése, számlázás.
18.00–20.00
Vacsoraidőben
segédkezés
az
étteremben,
a
következő
feladatok
elvégzésében:
▪ poharak összeszedése, elmosogatása
▪ tányérok, bögrék, poharak leszedése
▪ szennyezett asztalterítők kicserélése
▪ érdeklődő vendégeknek programokkal, szolgáltatásokkal kapcsolatos információ adása
▪ étterem felsepregetése
Kelt: Zalakaros, 2011. 07. 26. ………………………
Hallgató aláírása
………………………….
Gyakorlatvezető (instruktor) aláírása
P.H. (pecsét)
12
13. Szent István Egyetem Egészségtudományi és
Környezetegészségügyi Intézet
8. nap – szerda
Intézmény: Aphrodite Hotel **** és Hotel Venus ***
Gyakorlatvezető (instruktor) neve: Csomor Annamária – Front Office manager
A mai napon a munkaterületen megismert/elvégzett feladataim:
8.00–14.00 Szokásos, napi-rutin tevékenységek elvégzése úgy, mint a reggeliztetés
(pohármosogatás, étterem rendbetétele), cégelmébe információk bevitele, e-mailek elküldése,
telefonon szállást foglaló vendégek adatainak rögzítése. Fürdőjegyek kiadása, dokumentálása,
a városba kimenő vendégek leadott kártyáinak helyretétele. Távozó vendégek számláinak,
fogyasztásainak ellenőrzése, számlázás.
18.00–20.00 Vacsoráztatás. …ahol a farmunk az éléskamránk…
S hogy mi is az a Garabonciás Farm?
A farm 2006 óta működik Garaboncon, Zalakarostól 3 km-re. Az ötletgazda dr. Virág Ernő
állatorvos. A farmon állattenyésztés és növénytermesztés folyik. A céljuk, hogy káros anyag
és vegyszermennyiség minimálisra csökkentésével kerüljenek az éttermük asztalára az
élelmiszerek. Ezek természetesen a szállodában kerülnek feldolgozásra. A hotel vendégei egy
csoportos ,,tárlatvezetésen” vehetnek részt.
,,A garabonciások azokból lesznek, akik tizenhárom iskolát végeztek. Akkor tizenketten
fölülnek a szerencsekerékre, pedig jól tudják, hogy egy közülük el fog veszni. De tizenegy
megmarad, és igazi garabonciás lesz. Hogy melyik veszik el a tizenkettőből, azt előre senki
13
14. Szent István Egyetem Egészségtudományi és
Környezetegészségügyi Intézet
nem tudja. Aztán egyenként szétmennek vándorolni a világba. Rendesen kóborló és csavargó
életet élnek, rongyos ruhában járnak faluról falura, mindenütt kéregetnek, de legszívesebben
tojást és tejet fogadnak el. Ahol nem szívesen látják őket, bosszúból fergeteget, jégesőt
okoznak, néha tüzet is. Hatalmuk leginkább a sárkányok kiolvasásában van. Fölkeresik őket
rejtekhelyeiken, és a bölcsesség könyvéből (ami mindegyiküknek megvan) kiolvassák őket.
Amint a sárkány előjön, ráülnek, és felemelkednek vele a felhőbe. Aztán elmennek rajta
Szerecsenországba. Azt pedig, hogy milyen bűvös erő és hatalom van a bölcsesség könyvében,
a következő rövid történet is mutatja:
Egyszer egy parasztember ment az országúton kétökrös szekerével. Találkozott egy
rongyos emberrel, akinek a vállán egy rongyos tarisznya lógott, s aki bizony garabonciás
deák volt.
A garabonciás megszólítja a parasztot, hogy vegye fel őt a szekerére, mert már nagyon
elfáradt. A paraszt felvette. A garabonciás pedig a lőcsre akasztotta kopott tarisznyáját, aztán
végigfeküdt a szekér aljában, és nemsokára elaludt.
A paraszt kíváncsi volt, és tudni akarta, mi van a tarisznyában. Kinyitotta hát, és egy öreg,
rongyos könyvet talált benne. Mivel a garabonciás már nagyon hortyogott, kivette és olvasni
kezdett. Amint a könyvet kinyitotta, a szeme mindjárt megakadt egy szón: „fölmegyünk”. De
alighogy kiolvasta a szót a garabonciás könyvéből, mindjárt emelkedni kezdett az országút, az
ökrök pedig az úton mindég följebb és följebb mentek.
Már olyan magasan voltak, hogy a nap a parasztot s az ökröket égetni kezdte, de a szegény
paraszt csak bámult a könyvbe, a szegény párák meg csak mendegéltek a felemelkedett úton.
A nap olyan nagyon égetett, hogy végre magát a garabonciás deákot is felsütötte álmából.
A deák felébredt a nagy melegségre, s elijedt, amint a könyvét a paraszt kezében meglátta.
Azonnal kiragadta a kezéből, fordított benne néhány lapot, aztán pedig azt olvasta ki belőle:
„lemegyünk”. Erre az út kezdett mindjárt leereszkedni, és csakugyan le is mentek egészen a
földre.
Akkor a garabonciás deák mondja a parasztnak:
– Barátom, ugyan szerencsénk volt, hogy a könyvet odafent be nem csuktad. Mert ha
azután, hogy kiolvastad belőle a „fölmegyünk” szót, becsukod, azonnal lepottyantunk, és ízzéporrá törjük magunkat.
14
15. Szent István Egyetem Egészségtudományi és
Környezetegészségügyi Intézet
A garabonciás aztán megköszönte a paraszt szívességét, és másfelé vette útját. A paraszt
pedig megtudva, hogy garabonciás deákot vitt, megfogadta, ha száz esztendeig élne is, soha
többé ringy-rongy embert a szekerére fel nem vesz, mert az ilyen ördögcimborák közt a
szegény ember ártatlanul is veszedelembe keveredhetik.” 4
Saját észrevételem a letöltött gyakorlatommal kapcsolatosan; nyitott lettem volna a
szállásadás vezetésszervezeti struktúrájának-, a vezetők tevékenységeinek-, feladatainak-,
munkaköreinek megismerésére, az árképzés-árpolitika rendszerére.
Mindent egybevéve azonban örülök, hogy ilyen szállodában tölthettem le a nyári 60 órás
gyakorlatomat.
Kelt: Zalakaros, 2011. 07. 27. ………………………
Hallgató aláírása
4
………………………….
Gyakorlatvezető (instruktor) aláírása
P.H. (pecsét)
Forrás: http://aphroditehotelvenus.hu/garaboncias-farm/
15
