ݺߣ

ݺߣShare a Scribd company logo

Hóa học & đời sống

•Download as PPTX, PDF•
•
D
daodinh8

hóa học và đời sống

1 of 67
Downloaded 22 times
HÓA HỌC & ĐỜI SỐNG
I. THÍ NGHIỆM VỀ SỰ ĐÔNG TỤ CỦA PROTEIN TRONG CÁC MÔI TRƯỜNG
1. Sự đông tụ của lòng trắng trứng Sữa đậu nànhLòng trắng trứng 2. Sự đông tụ của sữa đậu nành
1. Sự đông tụ của lòng trắng trứng Nguyên liệu • Trứng gà/ vịt • Chanh • Vôi ăn ٰầu
Cách tiến hành Bước 1: tách lòng trắng của trứng cho vào chén sạch
Bước 2: pha và lọc nước vôi cho trong, sau đó rót từ từ vào đĩa chứa lòng trắng trứng Lòng trắng trứng Sau khi cho nước vôi trong
Bước 3 : vắt chanh vào đĩa chứa lòng trắng trứng Sau khi vắt chanhTrước khi vắt chanh
Protein bị đông tụ, tách ra khỏi dung dịch khi cho axit hoặc bazơ: • Lòng trắng trứng có thành phần là anbumin (protein hình cầu) • Trong chanh có chứa axit xitric (axit limonic) • Thành phần của nước vôi trong là Ca(OH)2 Giải thích hiện tượng
2. Sự đông tụ của sữa đậu nành Nguyên liệu • Sữa đậu nành • Chanh • Vôi ăn ٰầu (vôi tôi)
Bước 1: đổ sữa đậu nành ra chén, lọc dung dịch nước vôi trong Cách tiến hành
Bước 2: đổ dung dịch nước vôi trong vào chén đựng sữa đậu nành Trước khi cho nước vôi trong Sau khi cho nước vôi trong
Bước 3: vắt chanh vào chén đựng sữa đậu nành Trước khi vắt chanh Sau khi vắt chanh
Protein bị đông tụ, tách ra khỏi dung dịch khi cho axit hoặc bazơ: • Sữa đậu nành có thành phần chính là protein dạng casein • Trong chanh có chứa axit xitric (axit lemonic) • Thành phần của nước vôi trong là Ca(OH)2 Giải thích hiện tượng
Lớp 12_Bài 11: PEPTIT VÀ PROTEIN Phần “Tính chất vật lí của Protein” PPDH: dạy học theo nhóm có thí nghiệm trực quan GV chia HS thành các nhóm nhỏ GV hướng dẫn HS làm thí nghiệm HS giải thích hiện tượng GV nhận xét câu trả lời của HS GV tổng kết lại tính chất vật lí của protein Ứng dụng
Hóa học & đời sống
Nguyên liệu • Nước ngọt 7Up • Dung dịch vôi tôi đã lọc.
Cách tiến hành (xem video)
Hóa học & đời sống
c - CaCO3 là chất rắn màu trắng không tan trong nước (ở 25oC có độ tan 0,00013/100g nước) - Nước giải khát 7Up có chứa CO2 bão hòa tác dụng với Ca(OH)2 dư sinh ra CaCO3=> dd thu được có kết tủa trắng - CaCO3 tan dần trong nước có chứa CO2 tạo thành Ca(HCO3)2 PT: Ca(OH)2 + CO2 → CaCO3 + H2O CaCO3 + H2O + CO2 → Ca(HCO3)2 Giải thích hiện tượng
Lớp 12_Bài 26: MỘT SỐ HỢP CHẤT QUAN TRỌNG CỦA KIM LOẠI KIỀM THỔ Phần “Canxi cacbonat” PPDH: dạy học nêu vấn đề kết hợp dạy học nhóm nhỏ có thí nghiệm trực quan Ứng dụng Giải thích câu thành ngữ “Nước chảy đá mòn??”
Hóa học & đời sống
Nguyên liệu • Giấm ăn • Trứng gà tươi
Cách tiến hành Cho trứng gà vào ly nhựa chứa sẵn giấm ăn, quan sát hiện tượng trong vòng 2 ngày
Quan sát video sau
Giấm ăn thành phần chính là axit acetic 5% => CaCO3 phản ứng với dd CH3COOH theo phương trình: Giải thích hiện tượng 93.5 4.09 1.2 1.2 Thành phần vỏ trứng CaCO3 Protein nước khác CaCO3 + 2 CH3COOH → (CH3COO)2Ca + CO2 + H2O
Ứng dụng
PPDH: dạy học dự án kết hợp làm việc theo nhóm nhỏ GV chia lớp thành 4 nhóm nhỏ: Mỗi nhóm về nhà tìm cách biến trứng gà vỏ nâu thành vỏ trắng bằng các gia vị trong nhà bếp Sau 1 tuần, các nhóm báo cáo về cách làm của mình trước lớp GV nhận xét, sử dụng kết quả để dạy về tính chất hóa học của axit axetic Lớp 11
PPDH: thuyết trình và thảo luận nhóm GV đặt vấn đề: “tại sao trứng gà vỏ nâu ngâm trong giấm ăn lại bị đổi thành màu trắng”? HS bắt cặp suy nghĩ, trả lời GV dẫn sắt HS vào phần “Canxicacbonat” Lớp 12
IV. ĐINH SẮT BỊ ĂN MÒN
Nguyên liệu • Nước xà phòng • Nước rửa chén • Nước vôi tôi • Nước chanh • Giấm ăn • Đinh sắt
Bước 1: cho các đinh sắt vào các ly nhựa đựng các dung dịch đã chuẩn bị Cách tiến hành
Bước 2: Theo dõi hiện tượng rồi nhận xét các sự thay đổi so với ban đầu Có sự thay đổi màu sắc dung dịch đối với ly đựng nước chanh và giấm ăn
Ba ngày sau khi làm thí nghiệm, thu được hình ảnh của các đinh sắt trong các dung dịch tương ứng như sau:
môi trường kiềm nước xà phòng nước vôi nước rửa chén Giải thích hiện tượng Trong môi trường kiềm:không có phản ứng hóa học xảy ra -> Đinh sắt không bị ăn mòn, và không có bọt khí thoát ra, cũng như không có sự thay đổi màu sắc các dung dịch Thành phần chính của đinh là sắt (Fe)
môi trường axit Giấm ănnước chanh Cả 2 dung dịch đều chứa ion H+ nên sắt bị hòa tan theo phản ứng Đinh sắt bị ăn mòn và hóa đen, có bọt khí thoát ra, đồng thời màu sắc nước chanh và giấm ăn cũng thay đổi do ion muối Fe2+ sinh ra bị oxi hóa trong không khí tạo thành ion Fe3+ ( màu vàng nâu) Fe + H+ -> Fe2+ + H2
Lớp 12_Bài 20: Sự ăn mòn kim loại Phần : “ ăn mòn hóa học” PPDH: dạy học dự án kết hợp chia nhóm nhỏ Ứng dụng
Thí nghiệm Hiện tượng Ghi chú Đinh sắt trong nước xà phòng Đinh sắt trong nước rửa chén Đinh sắt trong nước vôi Đinh sắt trong nước chanh Đinh sắt trong giấm ăn Trước 1 tuần khi học phần này, GV chia lớp thành 5 nhóm, giao cho mỗi nhóm tiến hành 1 thí nghiệm, HS tiến hành và điền kết quả vào phiếu học tập sau:
V. ĐIỀU CHẾ CHẤT CHỈ THỊ
Hóa học & đời sống
Nguyên liệu Vôi ăn ٰầu
Cách tiến hành Nghệ thái lát mỏng
- Pha loãng các dung dịch - Nước vôi lọc qua cho trong
Lần lượt nhúng vào mỗi dung dịch một lát nghệ sau đó quan sát và so sánh sự đổi màu
• Trong môi trường bazo (nước vôi, nước xà phòng, nước rửa chén) nghệ hóa đỏ. Tuy nhiên, nước rửa chén và xà phòng không rõ hiện tượng vì cho môi trường bazo khá yếu (pH=7-8) • Trong môi trường trung tính và axit (nước, nước chanh, giấm ăn) nghệ không đổi màu Nhận xét
2. DÙNG HOA DÂM BỤT LÀM CHẤT CHỈ THỊ
Nguyên liệu • Hoa dâm bụt đỏ • Chanh • Giấm ăn • Nước vôi tôi • Nước xà phòng
Cách tiến hành Bước 1: Giã hoa dâm bụt lọc lấy nước
Bước 2: lần lượt nhỏ dung dịch thu được vào xà phòng, nước vôi, nước chanh, giấm ăn Quan sát và so sánh
3. DÙNG DÂU TẰM LÀM CHẤT CHỈ THỊ
Nguyên liệu • Dâu tằm • Chanh • Giấm ăn • Nước vôi tôi • Nước xà phòng
Cách tiến hành Bước 1: Giã dâu tằm lọc lấy nước
Bước 2: lần lượt nhỏ dung dịch thu được vào xà phòng, nước vôi, nước chanh, giấm ăn Quan sát và so sánh
Nhận xét • Trong môi trường axit (giấm ăn, chanh…) có màu đỏ. • Trong môi trường trung tính thì có màu tím (không đổi màu). • Trong môi trường kiềm có màu xanh, nhưng không bền vì nó nhanh chóng biến đổi sang màu vàng. Khoảng chuyển màu của nó từ pH = 7,5 đến pH = 9. Hoa dâm bụt và dâu tằm cho hiện tượng giống nhau
Giải thích
Ứng dụng Bài 8_phần B: Canxi hidroxit_thang pH Bài 4_phần II: khái niệm về pH-chất chỉ thị axit-bazo
Môi trường Màu sắc dịch của hoa dâm bụt trên giấy sau khi thử Các chất thử Axit (pH<7) Đỏ Bazo (pH >7) Xanh Trung tính (pH=7) Tím Mục đích sử dụng TN: hs phân biệt được môi trường của các chất quen thuộc trong đời sống bằng cách đơn giản và hữu hiệu.Lớp 9 Chia 4 nhóm Gv hướng dẫn cách thử quỳ dâm bụt Hs về nhà làm TN theo nhóm Báo cáo kết quả theo bảng bên GV tổng kết, liên hệ bài học PPDH: LÀM VIỆC NHÓM
- Yêu cầu: + Mỗi nhóm chọn 1 dự án + Thời gian: 1 tuần + Báo cáo kết quả (15p/nhóm) • Giới thiệu sản phẩm của nhóm, biểu diễn thí nghiệm thử chất chỉ thị của nhóm trước lớp. • Thuyết trình bằng ppt với nội dung: pH là gì? Chất chỉ thị là gì? Cơ chế đổi màu ra sao? Các bước điều chế chất chỉ thị của nhóm. Mục đích sử dụng TN: giúp HS nắm được nguyên nhân đổi màu của các chất chỉ thị và biết cách tạo ra chất chỉ thị Lớp 11
Hóa học & đời sống
Nguyên liệu Than gỗ nghiền nhỏ Mực xanh Chai nhựa cắt đế và nút bông 2 đầu, chèn than ở giữa
Cách tiến hành B1: Đổ than vào li đựng dung dịch mực xanh, lắc đều và ngâm khoảng 1h B2: Đổ cốc dung dịch mực trên qua bình lọc đã chuẩn bị sẵn
Sau khi lọc mực nhạt màu đi Giải thích hiện tượng Than gỗ còn giữ lại được một phần dạng cấu trúc của tế bào gỗ (cấu trúc xốp). Chúng có khả năng hấp thụ lớn và được sử dụng làm chất hấp thụ
LỚP 11_ BÀI 20: CACBON Biểu diễn thí nghiệm trực quan kết hợp với nêu vấn đề Ứng dụng Tại sao mực lại nhạt màu sau khi lọc qua than?”
VI. SỰ CHÁY CỦA ALCOL/CETON
Cách tiến hành
Ứng dụng PPDH BIỂU DIỄN THÍ NGHIỆM & NÊU VẤN ĐỀ - GV làm “ảo thuật” trước khi vào bài mới - Đặt vấn đề: “Đốt sao không cháy?!” - HS suy nghĩ và giải quyết mẫu thuẫn thông qua tiết học, GV liên hệ với lí thuyết • TCVL: tính dễ bay hơi của Ancol/Ceton • TCHH: phương trình cháy của Ancol/ceton
Thành viên nhóm
Hóa học & đời sống

More Related Content

Hóa học & đời sống

  • 1. HÓA HỌC & ĐỜI SỐNG
  • 2. I. THÍ NGHIỆM VỀ SỰ ĐÔNG TỤ CỦA PROTEIN TRONG CÁC MÔI TRƯỜNG
  • 3. 1. Sự đông tụ của lòng trắng trứng Sữa đậu nànhLòng trắng trứng 2. Sự đông tụ của sữa đậu nành
  • 4. 1. Sự đông tụ của lòng trắng trứng Nguyên liệu • Trứng gà/ vịt • Chanh • Vôi ăn ٰầu
  • 5. Cách tiến hành Bước 1: tách lòng trắng của trứng cho vào chén sạch
  • 6. Bước 2: pha và lọc nước vôi cho trong, sau đó rót từ từ vào đĩa chứa lòng trắng trứng Lòng trắng trứng Sau khi cho nước vôi trong
  • 7. Bước 3 : vắt chanh vào đĩa chứa lòng trắng trứng Sau khi vắt chanhTrước khi vắt chanh
  • 8. Protein bị đông tụ, tách ra khỏi dung dịch khi cho axit hoặc bazơ: • Lòng trắng trứng có thành phần là anbumin (protein hình cầu) • Trong chanh có chứa axit xitric (axit limonic) • Thành phần của nước vôi trong là Ca(OH)2 Giải thích hiện tượng
  • 9. 2. Sự đông tụ của sữa đậu nành Nguyên liệu • Sữa đậu nành • Chanh • Vôi ăn ٰầu (vôi tôi)
  • 10. Bước 1: đổ sữa đậu nành ra chén, lọc dung dịch nước vôi trong Cách tiến hành
  • 11. Bước 2: đổ dung dịch nước vôi trong vào chén đựng sữa đậu nành Trước khi cho nước vôi trong Sau khi cho nước vôi trong
  • 12. Bước 3: vắt chanh vào chén đựng sữa đậu nành Trước khi vắt chanh Sau khi vắt chanh
  • 13. Protein bị đông tụ, tách ra khỏi dung dịch khi cho axit hoặc bazơ: • Sữa đậu nành có thành phần chính là protein dạng casein • Trong chanh có chứa axit xitric (axit lemonic) • Thành phần của nước vôi trong là Ca(OH)2 Giải thích hiện tượng
  • 14. Lớp 12_Bài 11: PEPTIT VÀ PROTEIN Phần “Tính chất vật lí của Protein” PPDH: dạy học theo nhóm có thí nghiệm trực quan GV chia HS thành các nhóm nhỏ GV hướng dẫn HS làm thí nghiệm HS giải thích hiện tượng GV nhận xét câu trả lời của HS GV tổng kết lại tính chất vật lí của protein Ứng dụng
  • 16. Nguyên liệu • Nước ngọt 7Up • Dung dịch vôi tôi đã lọc.
  • 17. Cách tiến hành (xem video)
  • 19. c - CaCO3 là chất rắn màu trắng không tan trong nước (ở 25oC có độ tan 0,00013/100g nước) - Nước giải khát 7Up có chứa CO2 bão hòa tác dụng với Ca(OH)2 dư sinh ra CaCO3=> dd thu được có kết tủa trắng - CaCO3 tan dần trong nước có chứa CO2 tạo thành Ca(HCO3)2 PT: Ca(OH)2 + CO2 → CaCO3 + H2O CaCO3 + H2O + CO2 → Ca(HCO3)2 Giải thích hiện tượng
  • 20. Lớp 12_Bài 26: MỘT SỐ HỢP CHẤT QUAN TRỌNG CỦA KIM LOẠI KIỀM THỔ Phần “Canxi cacbonat” PPDH: dạy học nêu vấn đề kết hợp dạy học nhóm nhỏ có thí nghiệm trực quan Ứng dụng Giải thích câu thành ngữ “Nước chảy đá mòn??”
  • 22. Nguyên liệu • Giấm ăn • Trứng gà tươi
  • 23. Cách tiến hành Cho trứng gà vào ly nhựa chứa sẵn giấm ăn, quan sát hiện tượng trong vòng 2 ngày
  • 25. Giấm ăn thành phần chính là axit acetic 5% => CaCO3 phản ứng với dd CH3COOH theo phương trình: Giải thích hiện tượng 93.5 4.09 1.2 1.2 Thành phần vỏ trứng CaCO3 Protein nước khác CaCO3 + 2 CH3COOH → (CH3COO)2Ca + CO2 + H2O
  • 27. PPDH: dạy học dự án kết hợp làm việc theo nhóm nhỏ GV chia lớp thành 4 nhóm nhỏ: Mỗi nhóm về nhà tìm cách biến trứng gà vỏ nâu thành vỏ trắng bằng các gia vị trong nhà bếp Sau 1 tuần, các nhóm báo cáo về cách làm của mình trước lớp GV nhận xét, sử dụng kết quả để dạy về tính chất hóa học của axit axetic Lớp 11
  • 28. PPDH: thuyết trình và thảo luận nhóm GV đặt vấn đề: “tại sao trứng gà vỏ nâu ngâm trong giấm ăn lại bị đổi thành màu trắng”? HS bắt cặp suy nghĩ, trả lời GV dẫn sắt HS vào phần “Canxicacbonat” Lớp 12
  • 29. IV. ĐINH SẮT BỊ ĂN MÒN
  • 30. Nguyên liệu • Nước xà phòng • Nước rửa chén • Nước vôi tôi • Nước chanh • Giấm ăn • Đinh sắt
  • 31. Bước 1: cho các đinh sắt vào các ly nhựa đựng các dung dịch đã chuẩn bị Cách tiến hành
  • 32. Bước 2: Theo dõi hiện tượng rồi nhận xét các sự thay đổi so với ban đầu Có sự thay đổi màu sắc dung dịch đối với ly đựng nước chanh và giấm ăn
  • 33. Ba ngày sau khi làm thí nghiệm, thu được hình ảnh của các đinh sắt trong các dung dịch tương ứng như sau:
  • 34. môi trường kiềm nước xà phòng nước vôi nước rửa chén Giải thích hiện tượng Trong môi trường kiềm:không có phản ứng hóa học xảy ra -> Đinh sắt không bị ăn mòn, và không có bọt khí thoát ra, cũng như không có sự thay đổi màu sắc các dung dịch Thành phần chính của đinh là sắt (Fe)
  • 35. môi trường axit Giấm ănnước chanh Cả 2 dung dịch đều chứa ion H+ nên sắt bị hòa tan theo phản ứng Đinh sắt bị ăn mòn và hóa đen, có bọt khí thoát ra, đồng thời màu sắc nước chanh và giấm ăn cũng thay đổi do ion muối Fe2+ sinh ra bị oxi hóa trong không khí tạo thành ion Fe3+ ( màu vàng nâu) Fe + H+ -> Fe2+ + H2
  • 36. Lớp 12_Bài 20: Sự ăn mòn kim loại Phần : “ ăn mòn hóa học” PPDH: dạy học dự án kết hợp chia nhóm nhỏ Ứng dụng
  • 37. Thí nghiệm Hiện tượng Ghi chú Đinh sắt trong nước xà phòng Đinh sắt trong nước rửa chén Đinh sắt trong nước vôi Đinh sắt trong nước chanh Đinh sắt trong giấm ăn Trước 1 tuần khi học phần này, GV chia lớp thành 5 nhóm, giao cho mỗi nhóm tiến hành 1 thí nghiệm, HS tiến hành và điền kết quả vào phiếu học tập sau:
  • 38. V. ĐIỀU CHẾ CHẤT CHỈ THỊ
  • 41. Cách tiến hành Nghệ thái lát mỏng
  • 42. - Pha loãng các dung dịch - Nước vôi lọc qua cho trong
  • 43. Lần lượt nhúng vào mỗi dung dịch một lát nghệ sau đó quan sát và so sánh sự đổi màu
  • 44. • Trong môi trường bazo (nước vôi, nước xà phòng, nước rửa chén) nghệ hóa đỏ. Tuy nhiên, nước rửa chén và xà phòng không rõ hiện tượng vì cho môi trường bazo khá yếu (pH=7-8) • Trong môi trường trung tính và axit (nước, nước chanh, giấm ăn) nghệ không đổi màu Nhận xét
  • 45. 2. DÙNG HOA DÂM BỤT LÀM CHẤT CHỈ THỊ
  • 46. Nguyên liệu • Hoa dâm bụt đỏ • Chanh • Giấm ăn • Nước vôi tôi • Nước xà phòng
  • 47. Cách tiến hành Bước 1: Giã hoa dâm bụt lọc lấy nước
  • 48. Bước 2: lần lượt nhỏ dung dịch thu được vào xà phòng, nước vôi, nước chanh, giấm ăn Quan sát và so sánh
  • 49. 3. DÙNG DÂU TẰM LÀM CHẤT CHỈ THỊ
  • 50. Nguyên liệu • Dâu tằm • Chanh • Giấm ăn • Nước vôi tôi • Nước xà phòng
  • 51. Cách tiến hành Bước 1: Giã dâu tằm lọc lấy nước
  • 52. Bước 2: lần lượt nhỏ dung dịch thu được vào xà phòng, nước vôi, nước chanh, giấm ăn Quan sát và so sánh
  • 53. Nhận xét • Trong môi trường axit (giấm ăn, chanh…) có màu đỏ. • Trong môi trường trung tính thì có màu tím (không đổi màu). • Trong môi trường kiềm có màu xanh, nhưng không bền vì nó nhanh chóng biến đổi sang màu vàng. Khoảng chuyển màu của nó từ pH = 7,5 đến pH = 9. Hoa dâm bụt và dâu tằm cho hiện tượng giống nhau
  • 55. Ứng dụng Bài 8_phần B: Canxi hidroxit_thang pH Bài 4_phần II: khái niệm về pH-chất chỉ thị axit-bazo
  • 56. Môi trường Màu sắc dịch của hoa dâm bụt trên giấy sau khi thử Các chất thử Axit (pH<7) Đỏ Bazo (pH >7) Xanh Trung tính (pH=7) Tím Mục đích sử dụng TN: hs phân biệt được môi trường của các chất quen thuộc trong đời sống bằng cách đơn giản và hữu hiệu.Lớp 9 Chia 4 nhóm Gv hướng dẫn cách thử quỳ dâm bụt Hs về nhà làm TN theo nhóm Báo cáo kết quả theo bảng bên GV tổng kết, liên hệ bài học PPDH: LÀM VIỆC NHÓM
  • 57. - Yêu cầu: + Mỗi nhóm chọn 1 dự án + Thời gian: 1 tuần + Báo cáo kết quả (15p/nhóm) • Giới thiệu sản phẩm của nhóm, biểu diễn thí nghiệm thử chất chỉ thị của nhóm trước lớp. • Thuyết trình bằng ppt với nội dung: pH là gì? Chất chỉ thị là gì? Cơ chế đổi màu ra sao? Các bước điều chế chất chỉ thị của nhóm. Mục đích sử dụng TN: giúp HS nắm được nguyên nhân đổi màu của các chất chỉ thị và biết cách tạo ra chất chỉ thị Lớp 11
  • 59. Nguyên liệu Than gỗ nghiền nhỏ Mực xanh Chai nhựa cắt đế và nút bông 2 đầu, chèn than ở giữa
  • 60. Cách tiến hành B1: Đổ than vào li đựng dung dịch mực xanh, lắc đều và ngâm khoảng 1h B2: Đổ cốc dung dịch mực trên qua bình lọc đã chuẩn bị sẵn
  • 61. Sau khi lọc mực nhạt màu đi Giải thích hiện tượng Than gỗ còn giữ lại được một phần dạng cấu trúc của tế bào gỗ (cấu trúc xốp). Chúng có khả năng hấp thụ lớn và được sử dụng làm chất hấp thụ
  • 62. LỚP 11_ BÀI 20: CACBON Biểu diễn thí nghiệm trực quan kết hợp với nêu vấn đề Ứng dụng Tại sao mực lại nhạt màu sau khi lọc qua than?”
  • 63. VI. SỰ CHÁY CỦA ALCOL/CETON
  • 65. Ứng dụng PPDH BIỂU DIỄN THÍ NGHIỆM & NÊU VẤN ĐỀ - GV làm “ảo thuật” trước khi vào bài mới - Đặt vấn đề: “Đốt sao không cháy?!” - HS suy nghĩ và giải quyết mẫu thuẫn thông qua tiết học, GV liên hệ với lí thuyết • TCVL: tính dễ bay hơi của Ancol/Ceton • TCHH: phương trình cháy của Ancol/ceton