2. I grassi, detti anche lipidi, sono composti organici.
Sono contenuti nel plasma e sono composti
da acqua, da proteine, da zuccheri,
da sali minerali, da gas e da sostanze azotate.
I lipidi vengono identificati sulla base della solubilit:
sono insolubili all'acqua, mentre sono solubili in acetone,
idrocarburi e in solventi organici.
3. I lipidi galleggiano sui liquidi, causa densit minore rispetto alle
altre sostanze chimiche.
Possono essere suddivisi in lipidi semplici e lipidi composti.
Lipidi semplici: carbonio, idrogeno, ossigeno
Lipidi complessi: carbonio, idrogeno, ossigeno, fosforo/azoto
4. Vengono utilizzati direttamente o industrialmente.
Le caratteristiche chimiche dei grassi vegetali
sono correlate ad aspetti sanitari quando
vengono introdotti nella nostra alimentazione.
5. I grassi saturi, sono quei grassi che fanno male alla salute.
I grassi saturi, sono formati da una lunga catena di carbonio
ciascuno dei quali accoppiato
con un atomo di idrogeno.
I lipidi saturi si trovano: nel lardo, nello strutto,
nei crostacei e negli oli.
6. I grassi insaturi, sono lipidi formati da catene di atomi di
carbonio e vengono considerati grassi che fanno bene alla
salute.
I grassi insaturi, sono contenuti negli oli sopratutto nell'olio
d'oliva.
7. I grassi animali sono di consistenza generalmente solida. Tra i grassi
animali, i pi湛 noti sono:
- IL BURRO
- LO STRUTTO
- IL LARDO
8. Il termine omega rappresenta l'ultima lettera dell'alfabeto greco.
L'omega 3 si trova nei pesci di mare freddo, nell'olio e nei semi di lino.
L'omega 6 si trova nella frutta, nei legumi e nell'olio di semi.
L'omega 3 e l'omega 6 competono per l'utilizzo degli enzimi
9. Il grasso fa male alla
salute del cuore.
Sia la diminuzione
del colesterolo
buono che laumento del
glucosio nel sangue
sono due elementi
che fanno salire il rischio
di disturbi cardiaci.
10. Patologie cardiovascolari (infarto,
ictus, ipertensione, scompenso
cardiaco)
Diabete di tipo II
Patologie del fegato
Malattie della colecisti
Cancro al colon, mammella,
colecisti ed endometrio
Disturbi endocrini e metabolici
Sindrome metabolica
Dislipidemia
(trigliceridemia,
colesterolemia)
Influenze sulla funzione
mestruale, fertilit e
gravidanza
Irsutismo
Osteoartrosi e gotta
Malattie polmonari
Apnee notturne
Disordini psicologici
12. La dislipidemia 竪 una qualsiasi condizione clinica nella quale sono presenti nel sangue
elevate concentrazioni di lipidi, 竪 pi湛 corretto parlare di dislipidemie al plurale, giacch辿
le varie forme possono avere origine diversa.
13. Le malattie cardiovascolari sono un gruppo di patologie a carico
del cuore e dei vasi sanguigni. Contribuiscono a questo triste
primato soprattutto le malattie associate all'aterosclerosi viste in
precedenza, la cui comparsa 竪 favorita da uno stile di vita sempre
pi湛 caratterizzato dall'abuso di fumo, alcol e droghe, dalla
sedentariet e da una dieta poco attenta a soddisfare, senza
eccessi, i reali bisogni dell'organismo.
14. Il diabete, 竪 una malattia cronica dovuta a una ridotta prosduzione di insulina o
all'incapacit di stimolare le cellule bersaglio.
Il rischio di un attacco epilettico per le persone diabetiche 竪 2 4 volte maggiore che per le
persone non diabetiche.
15. Con il termine Psicopatologia si intende indicare una situazione di forte disagio individuale.
Tale situazione solitamente investe in modo graduale e disfunzionale non solo la parte
soggettiva, ma anche le altre fondamentali aree vitali dell'individuo, come ad esempio
quella sociale, scolastica, interpersonale, familiare, lavorativa, sessuale, etc.
I Disturbi psicologici possono essere di tipo nevrotico o di tipo psicotico.
