Infografic - ingredientul secret
- 1. #IngredientulSecret Usturoiul DespreDespre Usturoiul este una dintre cele mai cunoscute plante din 樽ntreaga lume, at但t datorit gustului su puternic, speci鍖c, c但t i datorit propriet釘ilor sale curative. Istoria usturoiului 樽ncepe 樽n Asia Central, cu 10.000 de ani 樽.e.n., continu 樽n Africa de Nord i ajunge 樽n Europa, prin anii 3.000 樽.e.n. Av但nd valori nutritive unice i o arie larg de bene鍖cii medicale, aceast plant a fost identi鍖cat rapid drept unul dintre cele mai pre釘ioase daruri pe care le-a oferit natura, rsp但ndindu-se 樽n preparatele i remediile din 樽ntreaga lume.* *http://www.vegetablefacts.net Gustul usturoiului Allium sativum Ca s 樽i men釘in savoarea i to釘i nutrien釘ii, usturoiul nu trebuie adugat 樽n timpul procesului de gtit, ci trebuie consumat proaspt, 樽n momentul servirii. Usturoiul, 樽n stare natural, este uor iute i 樽n釘eptor. ns, 樽n timpul procesului de gtit, acesta 樽i va pierde savoarea natural. n func釘ie de mrime, de savoare sau de culoare, usturoiul poate 鍖 de mai multe soiuri, cele mai cunoscute din lume 鍖ind: soiul de usturoi Porcelain, renumit pentru culoarea sa de un alb imaculat, Rocambole, cu o savoare aparte, sau Purple Stripe, de un mov distinctiv. Printre soiurile 樽ndrgite de che鍖i din toat lumea se numr i usturoiul creol, care se cultiv 樽n special 樽n zonele calde, uscate, zone atipice pentru alte soiuri ale aceleiai specii. Printre soiurile rom但neti cunoscute se numr roul de Rom但nia sau soiul Ager. Usturoiul rou de Rom但nia este printre cele mai apreciate soiuri din lume, cunoscut pentru dimensiunile sale aproape duble fa釘 de un soi de usturoi obinuit. Productivitatea mare, gustul i mirosul puternice acestui usturoi originar din zona Ardealului l-au fcut s 鍖e foarte cunoscut i exportat, 樽n special 樽n strintate, 樽n 釘ri precum Statele Unite ale Americii. Soiul de usturoi Ager este un soi de mrime medie, cu pulpa alb-glbuie, care se poate cultiva de dou ori pe an primvara i toamna i care poate rezista foarte bine peste iarn datorit multiplelor straturi de foi care acoper bulbii. Usturoiul este una din plantele-minune ale lumii, foarte util 樽n combaterea i tratarea multor afec釘iuni, precum guturai, grip, bronit, astm, boli reumatice, afec釘iuni digestive, tuse, febr, gastrit, diabet, infec釘ii bacteriene, colesterol mrit sau probleme ale ritmului cardiac. Usturoiul este recomandat chiar i 樽n cosmetic. Acesta ajut la redarea elasticit釘ii pielii sau aduce bene鍖cii tenului cu tendin釘e acneice. Sntate Re釘et P但ine la cuptor cu past de usturoi i br但nz Cheddar tia釘i c γn anul 1858, omul de tiin釘 Louis Pasteur a descoperit propriet釘ile antibacteriene ale usturoiului? Astfel, ingredientul secret a fost utilizat ca antiseptic 樽n timpul Primului Rzboi Mondial, pentru prevenirea cangrenelor. Re釘et 500 g fin pentru p但ine 2 linguri de ulei de msline 1 plicule釘 de drojdie 1 linguri釘 de sare 1 lingur de miere 3 c釘ei de usturoi 25 g unt moale 100 g br但nz Cheddar ras O m但n de rozmarin proaspt Di鍖cultate: Uor 1. ntr-un bol 樽ncptor, se amestec fina, con釘inutul plicule釘ului de drojdie i o linguri釘 de sare. 2. Se 樽nclzesc 300 ml de ap 樽ntr-un vas separat i se mixeaz cu 2 linguri de ulei de msline i o lingur de miere. 2 linguri de ulei de msline 100 g br但nz Cheddar ras . Se 樽nclzesc 300 ml de ap 樽ntr-un vas separat i se mixeaz cu 2 linguri de ulei de msline i o 3. Peste compozi釘ia de fin, se adaug amestecul de ap, ulei i miere i se mixeaz bine p但n c但nd aluatul se 樽ncheag. Apoi, aluatul rezultat se frm但nt pu釘in cu m但inile pe o planet tapetat cu fin, p但n c但nd acesta devine ferm i nelipicios. 4. ntr-o tav ptrat sau dreptunghiular de mrime medie, se 樽ntinde cu grij aluatul c但t s acopere i col釘urile tvii. 5. Cu ajutorul unui blender, se mixeaz usturoiul i untul, p但n c但nd se formeaz o past ce va 鍖 樽ntins peste aluatul de p但ine. 6. Tava cu aluat se acoper cu folie alimentar, tapetat cu pu釘in ulei i se las la crescut 樽ntr-un loc cald, timp de aproximativ 40 de minute. 7. Dup ce aluatul a crescut pu釘in, se scoate folia i se presar frunzele de rozmarin i br但nza Cheddar ras peste. 8. Se 樽ncinge cuptorul la 200属C, pe func釘ia de gtire cu abur cu 100ml de ap aduga釘i 樽n ad但ncitura cavit釘ii. Tava se pune pe treapta a doua a cuptorului i se las la copt aproximativ 30 de minute sau p但n preparatul devine auriu deasupra. 9. Se las s se odihneasc timp de 10 minute, apoi se taie 樽n felii i se servete cald. Timp de gtire 90 min 200属C 2 abur 100 ml tia釘i c usturoiul de culoare galben este, de fapt, 樽mbolnvit i nu trebuie consumat?