Infografica
- 1. ACQUA Acqua Confezionata Qualit Utilizzo Ambiente
- 2. Lacqua minerale nelle abitudini degli italiani Pochi giorni di mancanza totale di acqua o di liquidi utilizzabili gi bastano a bloccare le nostre alchimie vitali. Con la normale disponibilit di acqua perfino il digiuno totale potrebbe consentire diverse settimane di sopravvivenza. Il flusso osmotico, in entrata e in uscita, dei tanti elementi che caratterizzano la vita delle nostre cellule si basa infatti sul vettore liquido che migra attraverso il filtro delle membrane cellulari: acqua intracellulare, extracellulare, interstiziale. Non 竪 un dato casuale che dalla nascita alla morte la percentuale di acqua corporea, e in particolare dellacqua intracellulare, si riduca inesorabilmente: la disidratazione segna negati- vamente let biologica. Fin dal 2003, anno dedicato al problema mon- diale dellacqua,lUNESCO ha precisato che lacqua 竪 patrimonio dellumanit, se non altro perch辿 竪 la base insostituibile di ogni forma di vita o almeno della vita che conosciamo noi terrestri. LONU, a sua volta, ha istituito e celebra ogni 22 marzo la Giornata Mondiale dellAcqua. Gli italiani hanno sempre dedicato molta atten- zione allacqua da bere. una tradizione antica, testimoniata dalle gran- diose opere di ingegneria idraulica che i nostri antenati hanno disseminato nel mondo, al tempo dellimpero romano. Ai giorni nostri, invece, la maggior parte dellacqua di rubinetto viene potabilizzata con trattamenti prevalente- mente a base di cloro gassoso, ipoclorito di sodio e biossido di cloro. Non sono entusiasti della clorazione, pur ritenendola sostanzialmente innocua,
- 3. Il trend positivo dei consumi di acqua minerale riguarda la quasi totalit dei Paesi. bene ricordare, invece, che tutte le acque minerali hanno in comune la sicurezza igie- nica, ma hanno alla base del loro gusto un diverso patrimonio minerale che le carat- terizza anche come indicazioni salutiste. Occorre, quindi, prendere pi湛 confidenza con letichetta, troppo affollata di notizie inutili per la maggioranza dei consumatori, e imparare a familiarizzarsi con i dati essenziali. Gli igienisti non sono entusiasti della clorazione, pur ritenendola sostanzialmente innocua, ma ancor meno soddisfatti sono i cittadini, che non apprezzando il gusto dellacqua clorata hanno finito per adottare, come acqua da tavola, una delle tante acque minerali in commercio. LItalia 竪 uno dei Paesi europei che vanta il maggior numero di sorgenti di acque minerali, con unofferta al consumatore che 竪 ormai attorno alle 300 marche di acqua minerale imbottigliata. Nel 2010 il nostro consumo medio di acque minerali 竪 stato di 186 litri/uomo/anno, ma ci嘆 che colpisce 竪 la velocit del trend incrementale: dai 47 litri del 1980 si 竪 passati al raddoppio dei consumi in soli 10 anni, e poi alla triplicazio- ne in meno di 20 anni. Lacqua minerale 竪 entrata cos狸 prepotentemente nelle abitu- dini degli italiani che, almeno per i pi湛 timidi, 竪 diventato perfino imbarazzante sedersi in un ristorante e chiedere della normalissima acqua potabile. ma ancor meno soddisfatti sono i cittadini, che non apprezzando il gusto dellacqua clorata hanno finito per adottare, come acqua tavola, una delle tante acque minerali in commercio. clorata hanno finito per adottare, come acqua da tavola, una delle tante acque minerali in commercio. LItalia 竪 uno dei Paesi europei che vanta il mag- gior numero di sorgenti di acque minerali, con unofferta al consumatore che 竪 ormai attorno alle 300 marche di acqua minerale imbotti- gliata. Nel 2010 il nostro consumo medio di acque minerali 竪 stato di 186 litri/uomo/anno, ma ci嘆 che colpisce 竪 la velocit del trend incrementale: dai 47 litri del 1980 si 竪 passati al raddoppio dei consumi in soli 10 anni, e poi alla triplicazione in meno di 20 anni. Lacqua minerale 竪 entrata cos狸 prepotentemente nelle abitudini degli italiani che, almeno per i pi湛 timidi, 竪 diventato perfino imba- razzante sedersi in un ristorante e chiedere della normalissima acqua potabile. Il trend positivo dei consumi di acqua minerale riguarda la quasi totalit dei Paesi. bene ricordare, invece, che tutte le acque mine- rali hanno in comune la sicurezza igienica, ma hanno alla base del loro gusto un diverso patri- monio minerale che le caratterizza anche come indicazioni salutiste. Occorre, quindi, prendere pi湛 confidenza con letichetta, troppo affollata di notizie inutili per la maggioranza dei consumatori, e imparare a familiarizzarsi con i dati essenziali.
- 4. PRODUZIONE DI ACQUA CONFEZIONATA Fonte: Rilevazioni Annuario BEVITALIA Beverfood.com Dove si produce lacqua confezionata in Italia Stabilimenti di imbottigliamento Marche acque Tot. per zone dItalia S. 39 A. 81 S. 29 A. 60 S. 53 A. 83 S. 47 A. 80 Quanta acqua confezionata si produce in Italia, per miliardi di litri TOTALE S.= Stabilimenti di imbottigliamento A.= Marche acque 2008 2009 2010 0 350 Marche prodotte Societ imbottigliatrici 1980 1990 2000 2005 2008 2009 2010 15 12 9 6 3 0 13,5 10,5 7,5 4,5 1,5
- 5. Consumi delle acque minerali confezionate in Italia Milioni di litri Litri pro-capite Arabia Saudita Austria Belgio Brasile Cina Danimarca Emirati Arabi Finlandia Francia Germania Giappone Gran Bretagna Grecia Indonesia Irlanda Italia Messico Norvegia Olanda Polonia Portogallo Romania Russia Spagna Stati Uniti Svezia Svizzera Turchia Ucraina1980 1985 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Consumi pro-capite di acque confezionate in alcuni paesi (litri pro-capite) 2003 2009 CONSUMI DI ACQUA CONFEZIONATA Fonte: Elaborazioni Bevitalia Beverfood su dati Global Drinks 0 Nord-Ovest Nord-Est Centro -Sardegna Consumi per tipo di confezione Consumi per tipo di acqua Consumi per aree geografiche Sud e Isole Frizzanti Lisce naturali Effervescenti naturali Boccioni + brik Bottiglie vetro Bottiglie plastica 2008 0% 100% 2009 2010 12 000 200 400
- 6. Milano Torino Firenze Roma Napoli Oltre l80% dellacqua confezionata viaggia su gomma La produzione di acque in bottiglia utilizza per l80% i contenitori di PET; un tale volume equivale, annualmente ad un numero di circa 6.400.000.000 contenitori da 1,5 litri. Se tutte le bottiglie di acqua minerale prodotte annualmente in Italia venissero compresse e sistemate in piano, occuperebbero una superficie di oltre 25 km quadrati: 3750 campi da calcio regolamentari oppure 64 volte il tragitto nord-sud dell'Italia litri di gasoliokg di CO2 Valori smaltimento Bottiglia: VetroPET Per produrre 1kg PET (da cui hanno origine 25 bottiglie da 1,5 Litri) sono richiesti: 17,5 Litri H2O + 2 kg petrolio Quantit di CO2 e litri di gasolio emessi per il trasporto fino a Roma (sola andata) moltiplicati per 100. Discarica Riciclo Inceneritore Chilometri percorsi per raggiugerele principali citt italiane da alcune marche di acqua confezionata dopo l'imbottigliamento (sola andata), motiplicati per 100. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 0 0 1 2 3 4 5 1,5 2,5 3,5 4,5 5,5 6,5 7,5 8,5 9,5 0,5 0,5 1,5 2,5 3,5 4,5 Levissim a Vera S.Benedetto U liveto Rocchetta Lilia S.A nna Lete Ferrarelle Panna S.A ntonio Vitasnella TRASPORTO DI ACQUA CONFEZIONATA