Inovasi dessert panas dan sejuk
- 1. DESSERT SEJUK
Puding Marble
Mengenalpastimasalah :
- Pudinginiterlalukerasdantidaklembut.
- Rasa manisjugakurang.
Pencetusanidea :
- Tambahsusucair.
- Tambahpewarnauntukmenjadilebihmenarik.
- Tambahmentega.
- Tambahtelur
Pemilihanidea :
- Tambahsusucairuntukmelembutkanteksturpuding.
- Tambahteluruntukmendapatkan rasa puding yang sedikitlemak.
- Tambahlebihpewarnauntukmendapatkanrupa yang menarik.
- Namaresepi : Puding Marble Pelangi
Menganalisismaklumat (bahan) :
- 500ml air
- 5g agar-agar
- 125g gulapasir
- 50g tepungkastard
- 1 sudutehserbukkoko
Langkahperancangan :
- Masak agar-agar bersama air.
- Bilasudahlarut, masukkanguladanmasaksehinggalarut. Matikanapi.
- Campurkantepungkastarddengansedikit air dankacausebati.
- Masukkantepungkastardkedalamadunan agar-agar danmasaksekejap.
- 2. - Tutupapidanmasukkanesen vanilla.
- Bahagikankepadaduabahagian.
- Satubahagiandimasukkanpeskokodansebahagianlagicampurkandenganpewarna
kuning.
- Masukkansecaraberselangselikedalamacuanpuding.
- Sejukkan.
Pengubahsuaian :
- Masukkan 遜 cawansusucairuntukmenambah rasa.
- Masukkansebijitelur.
- Tambah 1 lagipewarnahijauuntuktekstur yang menarik.
Dokumentasi :
Puding Marble Pelangi
- 500ml air
- 5g agar-agar
- 125g gulapasir
- 50g tepungkastard
- 1 sudutehserbukkoko
- Pewarnakuning&hijau
- 遜 cawansusucair
- 1 camcatehesen vanilla
- 1 bijitelur
- 1 sudubesarmentega
Cara penyediaan :
- Masak agar-agar bersama air.
- Bilasudahlarut, masukkanguladanmasaksehinggalarut. Matikanapi.
- 4. DESSERT PANAS
Pengatpisang
Mengenalpastimasalah :
- Tidakmempunyaiwarna yang menarik.
Pencetusanidea :
- Memilihbubur cha chauntukdimasukkankedalampengat.
Pemilihanidea :
- Masukkanbubur cha chauntukkelihatanmenarik.
- Namaresepi : PengatPisang Cha Cha
Menganalisismaklumat :
- 5-6 bijipisang
- 350 ml santan
- 1 ketulgula Melaka
- 村 cawangulapasir
- 遜 cawansagu
- 1/8 sudutehgaram
- Daunpandan
Langkahperancangan :
- Satukangula Melaka, santan, daunpandandangaram.
- Kacausehinggamendidih di atasapi.
- Bilasantanmendidihmasukkanbijisagudangulasedikit demi sedikit.
- Kacausehinggasagumasakkemudianbarumasukkanpisang.
- Kacauseketikadanbolehdiangkatsertahidangkan di dalammangkuk.
- 5. Pengubahsuaian :
- Tambahsedikitgulauntukmenambah rasa.
Dokumentasi :
PengatPisang Cha Cha
- 5-6 bijipisang
- 350 ml santan
- 1 ketulgula Melaka
- 村 cawangulapasir
- 遜 cawansagu
- 1/8 sudutehgaram
- Daunpandan
- 村 cawanbubur cha cha
Cara penyediaan :
- Rendambubur cha chaseketika di dalam air sehinggakembang.
- Satukangula Melaka, santan, daunpandandangaram.
- Kacausehinggamendidih di atasapi.
- Bilasantanmendidihmasukkanbijisagudangulasedikit demi sedikit.
- Kacausehinggasagumasakkemudianbarumasukkanpisang.
- Masukkanbubur cha chadankacauseketika.
- Pengatbolehdiangkatdanhidangkan di dalammangkuk.
