ݺߣ

ݺߣShare a Scribd company logo

Intensificació sostenible. Concepte de futur. El cas del porcí.

•
•
Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural. Generalitat de Catalunya
Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural. Generalitat de Catalunya

Presentació feta a Ivars d'Urgell el 16 de març de 2012

1 of 21
Download to read offline
INTENSIFICACIÓ SOSTENIBLE Concepte de futur El cas del porcí Francesc Reguant i Fosas Ivars d’Urgell 16 de març de 2012 Nota: les opinions expressades en aquesta presentació són de l’exclusiva responsabilitat de l’autor
INTENSIFICACIO SOSTENIBLE 1. Nou escenari segle XXI 2. La demanda de carn 3. El repte mediambiental de la ramaderia 4. Notes de futur 2
1
INTENSIFICACIO SOSTENIBLE DESENVOLUPAMENT SENSE RESTRICCIONS AMB VISIÓ A CURT TERMINI ESGOTAMENT PROGRESSIU TENSIONS DESIGUALTAT COMBUSTIBLES CANVI CLIMÀTIC FOSILS I ALTRES EN PROVEÏMENT ECONÒMICA I MEDI AMBIENT RECURSOS MINERALS ALIMENTARI I SOCIAL MON GLOBAL AIGUA PROBLEMES GLOBALS ENERGIA SOLUCIONS GLOBALS SÒL AGRÍCOLA COORDINACIÓ TECNOLOGIA GLOBAL DESENVOLUPAMENT SOSTENIBLE AMB VISIÓ A LLARG TERMINI 4
INTENSIFICACIO SOSTENIBLE DEMANDA D’ENERGIA NECESSITAT REDUCCIÓ AMB POLITIQUES ACTUALS EMISSIONS CO 2 FINS 2035 2009 2035 2009 2035 IEA Mtoe 12.132 18.302 Mt 28.844 21.574 Inc % Inc % 51 % -25 % POBLACI Ó MUNDIAL NECESSITAT AUGMENT A 2050 PRODUCCI Ó D’ALIMENTS A 2050 FAO 9.000 M hab. X 70 % 5
INTENSIFICACIO SOSTENIBLE Font: FAO Les 301 Mha de regadiu (front a les 1.226 Mha de secà) proveeixen més de la meitat dels aliments del món. Si deixéssim de regar perdríem més de la meitat de la producció d’aliments del món 6
INTENSIFICACIO SOSTENIBLE la FAO considera que per incrementar la producció d’aliments un 70 % fins al 2050 més del 80 % del increment haurà de procedir de l’augment de la productivitat de les terres. Amb regadiu COM? Amb tecnologia OBJECTIU 7
AGRICULTURA AGRICULTURA DE POTENCIALMENT DESENVOLUPAMENT RURAL COMPETITIVA Localitzada principalment en zones amb limitacions naturals AGRICULTURA SUFICIENT AGRICULTURA NECESSÀRIA Més costosa Base de la seguretat alimentària Opció de qualitat Demanda real però limitada Necessàriament intensiva No generalitzable avui per garantir la seguretat alimentària Necessàriament sostenible De gran importància en estratègies de desenvolupament rural en regions amb limitacions naturals. INTENSIFICACIO SOSTENIBLE 8
2
INTENSIFICACIÓ SOSTENIBLE Font: FAO 10
A FAVOR + EN CONTRA - Desenvolupament països Preus incrementats • Més costos alimentació i energia emergents • Més costos mediambientals • Nova demanda de proteínas Cultura de moderació dietètica Ètica de defensa dels animals Qualitats dietètiques de la Arguments mediambientals carn • Emissió GEH • Contaminació de sòls i aigues • Exigències de sòl agrícola Imatge ramaderia “industrial” INTENSIFICACIO SOSTENIBLE 11
FUTUR GESTIONABLE FUTUR LLUNYÀ Moderació en països Moderació del consum global desenvolupats vers dietes més vegetals Alternatives en biotransformació Fort increment de la demanda de carn en països emergents Amb saldo global significativament positiu en la demanda de carn INTENSIFICACIO SOSTENIBLE 12
INTENSIFICACIO SOSTENIBLE Creixement moderat a països industrialitzats Creixement important a països en desenvolupament 2010 2050 CARN LACTIS Inc % 73% 58% Font FAO 13
INTENSIFICACIO SOSTENIBLE L’increment més important en el consum de carn serà en aus seguit del porc. Les aus i el porc tenen a favor: - Preu - Fàcil ús a casa, industria, HORECA Però les aus tenen a favor: -Reputació saludable Font GIRA -No restriccions ètniques 14
3
INTENSIFICACIO SOSTENIBLE 18 % EMISIONS GEH 9 % del CO2 • Emissió GEH 37 % del metà (PCG x 23 CO2) 65 % del ôxid nitrós (PCG x 296 CO2) • Contaminació de sòls • Contaminació d’aigues • Pèrdua de biodiversitat Per contra, una gestió adequada pot convertir a la ramaderia en • Males olors en entorns habitats un puntal en la mitigació del canvi climàtic 16
INTENSIFICACIO SOSTENIBLE Idealització ingènua de la ramaderia tradicional (agricultura insuficient). Comparació d’explotacions individuals de tamanys molt diferents sense considerar agregats productius equivalents. (cal satisfer la demanda total) Consideració implícita que la demanda es satisfarà via importació de països amb les problemàtiques que es rebutgen a casa Confondre males pràctiques amb problemàtiques intrínsiques a determinat sistema de producció. Expressió de països competidors amb estructures productives menys competititives 17
INTENSIFICACIO SOSTENIBLE • “Els nivells d’emissions més alts provenen, amb diferència, dels sistemes més extensius” (La larga sombra del ganado. FAO). • Quan es compara ramaderia tradicional i intensiva per atendre la mateixa demanda els impactes mediambientals són superiors a ramaderia tradicional: • Més productivitat agrícola menys deforestació, menys pèrdua biodiversitat • Producció més eficient menys inputs • Dietes més eficients menys residus • La ramaderia intensiva ha permès conservar l’agricultura i la població en zones amb dificultats naturals. Té, doncs una gran importància des d’un punt de vista social i territorial, a més d’econòmic. Ha estat una gran eina de desenvolupament rural • La ramaderia intensiva facilita la gestió dels impactes mediambientals negatius • Plantes de biogas • Gestió millorada de residus orgànics 18
INTENSIFICACIO SOSTENIBLE INTENSIU SOSTENIBLE Tecnologia Internalitzar costos mediambientals Aceptació de sostres mediambientals Especialització Major i millor ús de subproductes (funció recicladora) productiva Sanitat sostenible com a prioritat: • Infrastructures sanitàriament eficients Eficiència productiva • Processos sanitàriament eficients • Atenció a residus medicamentosos • Alimentació Plantes de biogas • Energia • Genètica • Eliminació metà Géstió racional i sostenible de dejeccions Alimentació amb menor potencial Eficiència econòmica contaminant Dependència d’inputs Millora de les olors Integració en el paisatge d’alimentació animal 19
4
INTENSIFICACIO SOSTENIBLE 1. Atenció rigorosa al repte mediambiental 2. Els majors costos (inputs i mediambient) presionaran la demanda però el consumidor haurà d’assumir aquests costos. 3. No tenir ajuts directes evita distorsions en un sector competitiu 4. Reforçar les mesures de regulació dels mercats 5. Evitar el comerç no equitatiu en termes de medi ambient, sanitat i benestar animal 6. Millorar l’autoproveïment agrícola. Optimitzar els potencials de regadiu 7. Apostar per la R+D+i 8. Sensibilitzar, educar i informar la societat 9. Reforçar la coordinació global i participar-hi 10. La Unió Europea haurà de revisar la seva política en relació a la ramaderia intensiva atorgant-li la valoració que es mereix en l’agroalimentació europea 21

More Related Content

Intensificació sostenible. Concepte de futur. El cas del porcí.

  • 1. INTENSIFICACIÓ SOSTENIBLE Concepte de futur El cas del porcí Francesc Reguant i Fosas Ivars d’Urgell 16 de març de 2012 Nota: les opinions expressades en aquesta presentació són de l’exclusiva responsabilitat de l’autor
  • 2. INTENSIFICACIO SOSTENIBLE 1. Nou escenari segle XXI 2. La demanda de carn 3. El repte mediambiental de la ramaderia 4. Notes de futur 2
  • 3. 1
  • 4. INTENSIFICACIO SOSTENIBLE DESENVOLUPAMENT SENSE RESTRICCIONS AMB VISIÓ A CURT TERMINI ESGOTAMENT PROGRESSIU TENSIONS DESIGUALTAT COMBUSTIBLES CANVI CLIMÀTIC FOSILS I ALTRES EN PROVEÏMENT ECONÒMICA I MEDI AMBIENT RECURSOS MINERALS ALIMENTARI I SOCIAL MON GLOBAL AIGUA PROBLEMES GLOBALS ENERGIA SOLUCIONS GLOBALS SÒL AGRÍCOLA COORDINACIÓ TECNOLOGIA GLOBAL DESENVOLUPAMENT SOSTENIBLE AMB VISIÓ A LLARG TERMINI 4
  • 5. INTENSIFICACIO SOSTENIBLE DEMANDA D’ENERGIA NECESSITAT REDUCCIÓ AMB POLITIQUES ACTUALS EMISSIONS CO 2 FINS 2035 2009 2035 2009 2035 IEA Mtoe 12.132 18.302 Mt 28.844 21.574 Inc % Inc % 51 % -25 % POBLACI Ó MUNDIAL NECESSITAT AUGMENT A 2050 PRODUCCI Ó D’ALIMENTS A 2050 FAO 9.000 M hab. X 70 % 5
  • 6. INTENSIFICACIO SOSTENIBLE Font: FAO Les 301 Mha de regadiu (front a les 1.226 Mha de secà) proveeixen més de la meitat dels aliments del món. Si deixéssim de regar perdríem més de la meitat de la producció d’aliments del món 6
  • 7. INTENSIFICACIO SOSTENIBLE la FAO considera que per incrementar la producció d’aliments un 70 % fins al 2050 més del 80 % del increment haurà de procedir de l’augment de la productivitat de les terres. Amb regadiu COM? Amb tecnologia OBJECTIU 7
  • 8. AGRICULTURA AGRICULTURA DE POTENCIALMENT DESENVOLUPAMENT RURAL COMPETITIVA Localitzada principalment en zones amb limitacions naturals AGRICULTURA SUFICIENT AGRICULTURA NECESSÀRIA Més costosa Base de la seguretat alimentària Opció de qualitat Demanda real però limitada Necessàriament intensiva No generalitzable avui per garantir la seguretat alimentària Necessàriament sostenible De gran importància en estratègies de desenvolupament rural en regions amb limitacions naturals. INTENSIFICACIO SOSTENIBLE 8
  • 9. 2
  • 11. A FAVOR + EN CONTRA - Desenvolupament països Preus incrementats • Més costos alimentació i energia emergents • Més costos mediambientals • Nova demanda de proteínas Cultura de moderació dietètica Ètica de defensa dels animals Qualitats dietètiques de la Arguments mediambientals carn • Emissió GEH • Contaminació de sòls i aigues • Exigències de sòl agrícola Imatge ramaderia “industrial” INTENSIFICACIO SOSTENIBLE 11
  • 12. FUTUR GESTIONABLE FUTUR LLUNYÀ Moderació en països Moderació del consum global desenvolupats vers dietes més vegetals Alternatives en biotransformació Fort increment de la demanda de carn en països emergents Amb saldo global significativament positiu en la demanda de carn INTENSIFICACIO SOSTENIBLE 12
  • 13. INTENSIFICACIO SOSTENIBLE Creixement moderat a països industrialitzats Creixement important a països en desenvolupament 2010 2050 CARN LACTIS Inc % 73% 58% Font FAO 13
  • 14. INTENSIFICACIO SOSTENIBLE L’increment més important en el consum de carn serà en aus seguit del porc. Les aus i el porc tenen a favor: - Preu - Fàcil ús a casa, industria, HORECA Però les aus tenen a favor: -Reputació saludable Font GIRA -No restriccions ètniques 14
  • 15. 3
  • 16. INTENSIFICACIO SOSTENIBLE 18 % EMISIONS GEH 9 % del CO2 • Emissió GEH 37 % del metà (PCG x 23 CO2) 65 % del ôxid nitrós (PCG x 296 CO2) • Contaminació de sòls • Contaminació d’aigues • Pèrdua de biodiversitat Per contra, una gestió adequada pot convertir a la ramaderia en • Males olors en entorns habitats un puntal en la mitigació del canvi climàtic 16
  • 17. INTENSIFICACIO SOSTENIBLE Idealització ingènua de la ramaderia tradicional (agricultura insuficient). Comparació d’explotacions individuals de tamanys molt diferents sense considerar agregats productius equivalents. (cal satisfer la demanda total) Consideració implícita que la demanda es satisfarà via importació de països amb les problemàtiques que es rebutgen a casa Confondre males pràctiques amb problemàtiques intrínsiques a determinat sistema de producció. Expressió de països competidors amb estructures productives menys competititives 17
  • 18. INTENSIFICACIO SOSTENIBLE • “Els nivells d’emissions més alts provenen, amb diferència, dels sistemes més extensius” (La larga sombra del ganado. FAO). • Quan es compara ramaderia tradicional i intensiva per atendre la mateixa demanda els impactes mediambientals són superiors a ramaderia tradicional: • Més productivitat agrícola menys deforestació, menys pèrdua biodiversitat • Producció més eficient menys inputs • Dietes més eficients menys residus • La ramaderia intensiva ha permès conservar l’agricultura i la població en zones amb dificultats naturals. Té, doncs una gran importància des d’un punt de vista social i territorial, a més d’econòmic. Ha estat una gran eina de desenvolupament rural • La ramaderia intensiva facilita la gestió dels impactes mediambientals negatius • Plantes de biogas • Gestió millorada de residus orgànics 18
  • 19. INTENSIFICACIO SOSTENIBLE INTENSIU SOSTENIBLE Tecnologia Internalitzar costos mediambientals Aceptació de sostres mediambientals Especialització Major i millor ús de subproductes (funció recicladora) productiva Sanitat sostenible com a prioritat: • Infrastructures sanitàriament eficients Eficiència productiva • Processos sanitàriament eficients • Atenció a residus medicamentosos • Alimentació Plantes de biogas • Energia • Genètica • Eliminació metà Géstió racional i sostenible de dejeccions Alimentació amb menor potencial Eficiència econòmica contaminant Dependència d’inputs Millora de les olors Integració en el paisatge d’alimentació animal 19
  • 20. 4
  • 21. INTENSIFICACIO SOSTENIBLE 1. Atenció rigorosa al repte mediambiental 2. Els majors costos (inputs i mediambient) presionaran la demanda però el consumidor haurà d’assumir aquests costos. 3. No tenir ajuts directes evita distorsions en un sector competitiu 4. Reforçar les mesures de regulació dels mercats 5. Evitar el comerç no equitatiu en termes de medi ambient, sanitat i benestar animal 6. Millorar l’autoproveïment agrícola. Optimitzar els potencials de regadiu 7. Apostar per la R+D+i 8. Sensibilitzar, educar i informar la societat 9. Reforçar la coordinació global i participar-hi 10. La Unió Europea haurà de revisar la seva política en relació a la ramaderia intensiva atorgant-li la valoració que es mereix en l’agroalimentació europea 21