Io mangio giusto
- 3. Il cibo 竪 un potente medium,un mezzo di comunicazione,attraverso il quale lattore sociale esprime se stesso,comunicando agli altri il proprio status,ruolo, condizione, e, in ultima analisi,la propria visione del mondo. (L辿vi Strass;Douglas)
- 4. Per distinguere i paesi in base al loro livello di sviluppo si usa fare riferimento alla distinzione tra Nord e Sud del mondo, perch辿 si 竪 osservato che i paesi con un basso indice di sviluppo si concentrano nella parte meridionale del globo (con leccezione dellAustralia).
- 5. Nel mondo c竪 abbastanza cibo per sfamare tutti: eppure, molte persone ancora soffrono la fame perch辿 non dispongono di generi alimentari in qualit e quantit sufficienti a soddisfare i propri bisogni. Chi subisce le conseguenze peggiori della fame sono i bambini che, con poco cibo, crescono male, si ammalano pi湛 facilmente e, purtroppo, pi湛 spesso degli adulti muoiono per questo.
- 6. Il fabbisogno alimentare degli esseri umani viene espresso in calorie e varia in base allet, al peso, al sesso, alla salute, allattivit lavorativa, al clima, alle abitudini alimentari calorie Bambino di un anno 820 Bambino di 7 anni 2190 Adolescente Maschio Femmina 2900 2480 Adulto Maschio Femmina 3000 2200 Unalimentazione insufficiente, dal punto di vista qualitativo e quantitativo, produce effetti di diversa gravit e pu嘆 portare anche alla morte.
- 7. PAESI DEL NORD PAESI DEL SUD Consumano il 25% in pi湛 di calorie di quanto sia loro necessario. Milioni di persone mancano di una razione- base di cibo.
- 9. I cereali sono il cibo pi湛 diffuso tra la maggioranza delle popolazioni del globo. In Asia i cereali costituiscono il 78% delle calorie consumate. Nei Paesi poveri i cereali forniscono il 61% delle calorie e nei Paesi ricchi solo il 24%.
- 10. PAESI POVERI PAESI RICCHI Meno di 500 gr al giorno Pi湛 di 2,5 gr al giorno
- 11. CONSUMO Cinque volte maggiore rispetto ai paesi poveri. Solo una piccola quantit viene consumata direttamente sotto forma di pasta, pane La maggior parte viene consumata in forma indiretta (carne, latte e uova) perch辿 utilizzata per lalimentazione degli animali.
- 12. Consumo diretto 1 caloria di grano= 1 caloria di pane Consumo indiretto 7 calorie di grano =1 caloria animale
- 13. Ci sono Paesi che hanno proponderanza di un solo alimento base nella loro alimentazione La malnutrizione 竪 dovuta alla presenza in alcuni paesi di un solo alimento e alla totale mancanza di tutti gli altri: INDIA e CINA MESSICO AFRICA riso mais Miglio o tuberi
- 14. La prevalenza di un solo elemento base nell卒alimentazione d origine a diete monotone, ripetitive e prive dei valori nutritivi necessari per un卒alimentazione equilibrata. Nell卒alimentazione dei Paesi industrializzati il fenomeno pi湛 diffuso 竪 la sovralimentazione Disturbi al cuore, appendicite, calcoli, vene varicose, emboli, trombosi, ernia, emorroidi, cancro del colon e del retto, obesit ed altre malattie.
- 15. Nei Paesi in via di sviluppo la malnutrizione resta ancora uno dei maggiori problemi La malnutrizione 竪 causata dalla carenza di sostanze nutritive essenziali carboidrati proteineproteine grassi vitamine sali minerali acqua Unalimentazione pu嘆 essere sufficiente dal punto di vista calorico, ma carente di proteine o vitamine.
- 16. per carenza di: Marasma Pellagra Rachitismo Scorbuto Gozzo proteine Vitamine PP Vitamina D Vitamina C Iodio
- 17. Si beve t竪 e si mangiano spaghetti in quantit, zuppa di germogli di soia, spiedini di crisalidi di bachi da seta, cetrioli di mare, gnocchi di riso, tofu, cavolo cinese, anatre e serpenti. Le pietanze sono al centro del tavolo, ognuno ha la propria ciotola di riso cotto a vapore e ognuno le proprie bacchette.
- 18. FuFu preparato con: carne bovina, olio,spinaci, bietole e semolino. Si mangia con le mani inzuppandolo nel condimento composto da verdure e carne. Tagin, si mangia con le mani inzuppandolo nel condimento composto da verdure e carne. Il cus cus si mangia o con il cucchiaio o a mani nude, questo piatto contiene: verdura e carne bovina.
- 19. Risotto alla milanese Baccal alla vicentina Canederli Trenette al pesto Panettone
- 20. Olive ascolane Tartufo nero di Norcia Bucatini allamatriciana Salame molisano Maccheroni alla chitarra
- 21. Gli strascinati Orrecchiette e cime di rapa Salame calabrese Il rag湛 napoletano Pizza
- 22. La Settimana dellAlimentazione 竪 dedicata alla tutela dellagricoltura familiare in quanto modello produttivo che rispetta lambiente, propone unalimentazione sana con filiera corta, promuove lo sviluppo economico e sociale locale. Le Nazioni Unite hanno nominato il 2014 Anno Internazionale dell'Agricoltura Familiare (International Year of Family Farming in inglese, acronimo IYFF ndt) L'Anno Internazionale mira a sottolineare l'importanza dell'agricoltura familiare e di piccola scala ponendo l'attenzione sull'importante ruolo che esse giocano nell'alleviare la fame e la povert, nel rafforzare la sicurezza alimentare e la nutrizione, nel migliorare i mezzi di sussistenza, nella gestione delle risorse naturali, nella protezione dell'ambiente e nel raggiungere uno sviluppo sostenibile, in particolare nelle zone rurali.
- 23. Chi si occupa della sicurezza alimentare e della nutrizione Europea e internazionale Organizzazione per lAlimentazione e lAgricoltura Il mandato della FAO 竪 di aumentare i livelli di nutrizione, migliorare la produttivit in agricoltura, aumentare il tenore di vita della popolazione agricola. Nel 1951 sposta il suo quartier generale da Washington a Roma (Viale delle Terme di Caracalla).
- 24. Fondata nel 1948 Sede centrale a ROMA Quartier generale: GINEVRA Organizzazione mondiale della sanit OMS/WHO
- 25. Commissione Europea La Commissione europea 竪 lorgano esecutivo dellUE Autorit Europea per la Sicurezza Alimentare Sede centrale: Parma Scopo Fornire consulenza scientifica e comunicazione sui rischi associati alla catena alimentare
- 26. Agenzia delle Nazioni Unite che si occupa di assistenza alimentare per combattere la fame. fornisce assistenza alimentare ad oltre 90 milioni di persone in 80 paesi. sede mondiale ROMA
- 27. Promuovere lo sviluppo Ridurre /annullare il debito estero Aiuti immediati in situazioni di emergenza(carestie guerre...)e a favore della salute. Cooperazione internazionale ONU/ONG
- 28. Tutti noi Commercio equo solidale Consumo critico Sostegno economico e volontariato a favore delle associazioni che promuovono lo sviluppo
- 29. Ci dovrebbe essere pi湛 equilibrio fra i diversi paesi, i paesi ricchi dovrebbero sfruttare meglio le loro risorse per non ammalarsi e allo stesso tempo aiutare i paesi in difficolt Bisogna aiutare i paesi poveri, ma anche assicurarsi che gli aiuti arrivino a destinazione La ricchezza e la disponibilit di cibo non sempre portano a scelte giuste per la nostra salute E importante e fondamentale educare i bambini per fare in modo che non siano futuri obesi Il cibo ha una importante funzione: quella di assicurare al corpo una buona salute, questo 竪 un diritto di tutti i paesi Il cibo non va sprecato, ogni volta che lo facciamo dovremmo pensare a chi non ne ha