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和颈锄尘(ワイズム)体験スタジオの开设と运営について/伊藤恵理子氏
- 2. 和 ＋ izm （イズム） 日本の食文化に受け継がれる伝統と心意気 ブランド名称
- 4. ３つのキーワード ? 東京流入人口の増加 ? 和食への注目拡大 ? 体験ニーズの強まり ? 2020年東京オリンピックの開催決定 ? ユネスコ無形文化遺産への登録 ? オプショナルツアーの売上増 ? “モノよりコト” 体験ギフトの売上増
- 5. 顧客ターゲット 日本食文化をもっと楽しみたい人 ① ”異文化体験”を求める 外国人個人旅行者 ②日本文化を再発見したい 日本人居住者 ? 2020年に向けて年平均5.7%の増加率 ? “日本回帰”トレンド＝日本人自身が日本 の価値を再認識する動き
- 6. ”異文化体験”を求める外国人個人旅行者 名前：Adam＆Louise Rouledge 出身国：イギリス 日本滞在期間：2週間 職業：二人とも小学校の先生 訪日観光客が期待すること（観光庁） ※インバウンド観光「やまとごころ」より Q. 訪日のきっかけは？ 全く文化が違う国に 行ってみたかったんだ。 自分の視野と見聞を広 げるためにね。 Q.旅に求めているものは何？ 美しい風景とおいしい 食事、リラックス、異文 化体験だね。 自国ではできないよう な体験がしたいと思っ ているよ。 1 食事 52.1 2 温泉 45.4 3 歴史的?伝統的な文化体験 43.7 4 ショッピング 42.9 5 都市の景観、繁華街の賑わい 31.9 2011 (N=119) オーストラリア
- 8. 特長①：調理プロセスに垣間見る“文化体験” ? 寿司 ? 出汁引き
- 9. 特長②：“体験”にフォーカスした利便性 ? 短時間???1回1時間半程度（?1回3～５時間） ? ワンストップ???寿司、出汁、漬物など１か所で複数種類を体験できる（?1か所1種類のみ） ? 常設???毎日営業（?月１～2回程度） ? IT化???ネットでリアルタイム予約（?電話、メール）
Editor's Notes
- #5: ? その背景には3つのキーワードがあります。 「東京への流入人口の増加」? 「和食への注目拡大」 「体験ニーズの高まり」 ? 和izm体験スタジオの構想は、こうした3つの市場トレンドから生まれました