闯础奥厂-鲍骋関西女子会流！ピザで学ぶ颈辞迟体験会(ギークハウス大阪池田パート)
- 2. ギークハウス大阪池田のパート ? 自己绍介 ? ギークハウスの紹介 ? ピザ窯についての説明 ? おいしい料理の作り方 ? ピザ窯を操作してみよう
- 3. 自己绍介
- 4. ? ギークハウス大阪池田の管理人 ? 名前 … 前田政哉（まえだ まさや） ? 年齢 … 28歳 ? 血液型 … B型 ? 仕事 … プログラマー（C#使うことが多い）
- 5. ? 大阪出身（大学卒業までずっと大阪） ? 大学は文学部を卒業 ? 新卒で東京のSIerに就職 ? でも、大阪が恋しくなって3年で大阪に帰る ? 寂しさの反動で、シェアハウスをはじめる
- 6. ギークハウス大阪池田
- 8. ギークハウス大阪池田の成り立ち ? 大学の後輩と2人で一軒家を借りる（2年前） ? 先輩1人が合流（1年半前） ? 後輩1人が合流（1年前） ? 後輩1人が合流（半年前） ? 現在に至る
- 10. ギークハウスとは？ ? Phaさんがはじめたシェアハウス ? “インターネット” がキーワード
- 11. 最近のギークハウス ? ネットで中継して、もくもく会（勉強会） ? 地方に続々誕生 – 岩手大船渡、长野大滝村、北海道夕张
- 13. オープンハードウェアカンファレンス ? ハードウェア系のイベント。 – 個人やコミュニティの活動の場?機会を作る – 企業や他のコミュニティとのコミュニケーション ? IoTの時代 ? “2016 OSAKA SPRING”を企画中
- 14. シェアハウス蚕&补尘辫;础
- 15. ? ご飯はみんなで食べるのですか？ – うちの家はみんなの生活時間がバラバラで、みんな好き な時間にそれぞれ食べています。 ? 自炊はしますか？ – 1人は毎日作っています。他の人は気が向いたら作って います。 – 私は窯料理だけ作ります。
- 16. ? 部屋は個室ですか？ – 3人は個室で、2人はドミトリーです。 – リビングとダイニングを共有スペースにしています。 ? ケンカはしませんか？ – したことありません。 – みんなのんびりしています。
- 17. ? 掃除は当番制ですか？ – 決めていません。気付いた人がやる感じです。 – 最近、サボり気味でちょっと荒れ気味です。 ? シェアハウスをしていて良かったことはなんですが？ – 風邪をひいたときポカリ買ってきてくれました。 – 帰ったら誰かいるので寂しくない。会社のことを忘れられ る。 – いろんな人に出会える。
- 18. ピザ窑の绍介
- 20. ピザ窯の特徴 ? モバイル – 持ち運び可能 – レンガ組み上げているだけ – 固定されていないので、ばらすことが可能 ? 電気 – 電源は家庭用100V – 薪で火を燃やしていないので、煙突がいらない ? 火力 – MAX 500℃くらい – 家庭用のオーブンだと200～300℃
- 21. 家の片隅に常设
- 22. ? パーツ – レンガ(25～35個) – 電熱線 – 温度計（熱電対） – コントローラ （RaspBerryPi）
- 23. レンガ ? 耐熱耐火レンガ – 外側は熱くならない ? 素材 … 珪藻土 – 藻類の一種である珪藻の殻の化石の堆積物（堆積岩） – 用途 … 濾過助剤、建材 – 七輪と同じ素材 – 遠赤外線の輻射熱
- 25. 温度計 ? 熱電対 – 窯内部の温度は400～500℃（ピザ調理時） – 普通の温度計では、温度が高すぎて測れない – 電圧の差を計測
- 26. コントローラ ? Raspberry Pi – 手のひらサイズのマイコン
- 27. おいしい料理の作り方
- 28. チーズがとろける理由 ? タンパク質 – カゼイン – 熱を加えると、カゼインを形成しているアミノ酸の鎖 がほぐれて、とろけたようになる
- 29. おいしいお肉の調理法 ? お肉のタンパク質 – ミオシン … 50℃で変化 – アクチン … 65.5℃で変化 ? “ミオシン” は変化するが、“アクチン”は変化し ないように調理されたお肉がおいしい。
- 30. メイラード反応 ? 加熱した時に、褐色(かっしょく)になる反応 ? アミノ酸と糖類の化学反応 – 154℃くらいで起こる – お肉をローストするときは160℃で行う
- 31. 調理における重要な温度 温度 起こる反応 40℃および50℃ 魚や肉に含まれるタンパク質が変化し始める 62℃ 卵が固まり始める 68℃ コラーゲン（牛のI型）が変化する 70℃ 植物性のデンプンが糊化する 154℃ メイラード反応が顕著となる 180℃ 砂糖（ショ糖）が明確にカラメル化する
- 32. 注意点 ? トッピング不可の食材 – “のり”のように薄くて乾燥しているもの – ピザ窯に入れると自然発火します ? しっかりこねてください – イースト菌が発酵しています – 気泡が多く残ると、窯の中でお餅のように膨らんでしま います
- 33. ピザ窑を操作してみよう！
- 34. 接続方法 ? PCとコントローラーをLANケーブルでつなぐ ? 設定項目 – IPアドレス … 169.254.12.24 – ユーザーID … pi – パスワード … raspberry
- 35. vimの使い方 ? dd … 1行削除 ? xx … 1文字削除 ? :wq … 保存して終了 ? i … 入力モード ? Esc … 入力モードを抜ける
- 36. C言語をコンパイル ? コマンド – cc –o 出力ファイル名 コンパイルするファイル ? ライブラリを読み込む – lwiringPi … GPIO制御などのライブラリ – lm … math関数
- 37. おいしいピザを作りましょう！！