ݺߣ

ݺߣShare a Scribd company logo

Klima Og Sundhed Jordens Dag 17. Marts

•Download as PPT, PDF•
•
Anne Grete Rasmussen
Anne Grete Rasmussen

Oplæg til Jordens dag

1 of 15
Download to read offline
DET KREATIVE CO 2-PROJEKT INSPIRATION TIL JORDENSDAG PÅ PÆDAGOGUDDANNELSEN I NYKØBING FALSTER DEN 17. MARTS 2008 – Anne – Grete Rasmussen, alias ”FruGrøn” Mail: [email_address] . Underviser til daglig på Ernæring og sundhed, Ankerhus, University College, Sjælland Anne Grete Rasmussen
DISPOSITION Klima, vejr og sundhed? Det brede sundhedsbegreb ”FruGrøn” Livscyklusanalyser – LCA Måling af miljøbelastning Eksempler: Vand, el, fødevarer, CO 2 ? Vigtigste parametre er energi og: - Madens forarbejdningsgrad - Transport - Fødevarevalg - Madspild – genbrug? Anne Grete Rasmussen
HVAD ER SUNDHED I DAG? WHO’s definition : ” Sundhed er et fuldstændigt stadium af fysisk, psykisk og socialt velvære og ikke kun fravær af sygdom og svaghed” Er det: For os mennesker ? For vores dyr ? For vores natur ? For andre mennesker i verden ? Vi definer sundhed for mig, os, dem eller alle levende væsener Det kreative CO2 projekt handler om bæredygtig sundhed for alle Godt vejr til alle ;0) Anne Grete Rasmussen
Sundhedens delelementer Fysisk – social – psykisk Hvem bestemmer ? Handlinger Individuelle Kollektive Jeg * vi * os* og alle de andre * Livsstil: Kost Rygning Alkohol Motion (Forbrug Komfort) Arbejdsmiljø Indeluft Aerosoler Stress EGA Ydre miljø Luft (CO 2 ) Vand (-O 2 ) Jord (kemi ) Anne Grete Rasmussen
LIVSCYKLUSANALYSER (LCA) For at vurdere et produkts miljø- og sundhedseffekt, kan man foretage en LCA – analyse ” Vugge til grav analyse”, der vurderer sundheds- og miljømæssige konsekvenser af produkter eller tjenesteydelser. En model, der beskriver hvad der er sundt for både os mennesker og for miljøet ? Miljøbelastningen ved familiens aktiviteter 08-06-09 Sundehedens frugter, FruGrøn fra Sorø
MÅLING AF MILJØBELASTNING Anne Grete Rasmussen Målpunkter: Kilder: Omregnes til g CO 2 ækvivalenter Drivhuseffekt CO 2 , CH 4, N 2 O, (H)CFC Gram CO 2 - ækv. Forsuring SO 2 , NO 2 Gram SO 2 -ækv. Eutrofiering Organisk stof Kvælstof (N)og fosfor (P) Gram NO 3 -ækv. Fotokemisk smog Ozon (O 3 ), organiske opløsningsmidler (VOC) Gram ethen-ækv. Arealforbrug m 2 der anvendes til produktion af en enhed m 2 Pr. år pr.kg Ovennævnte er eksempler på måleparametre i LCA analyse af fødevarer. Pesticider og samlet energiforbrug kunne også indgå. I det følgende er der fokus på mad, energiforbrug og CO2
HVER DANSKER UDLEDER CA. 10 TONS CO2 ÆKV . BEREGN CO2-UDLEDNINGEN PÅ WWW.ETTONMINDRE.DK
SUNDE FØDEVARER: LCA –KOMPLEKSITET Anne Grete Rasmussen Drivhuseffekt Gram CO 2 -ækv. Eutrofiering Gram NO 3 -ækv. Arealforbrug m 2 år Svinekød 3.320 288 8,9 Letmælk 1.200 58 1,6 Ost 11.300 482 13 Hvedebrød 843 59 1,0 Kartofler 215 14 0,3 Gulerødder 122 4 0,2 Løg 382 15 0,3 Tomater 3.450 25 0,02 Kilde: Miljøstyrelsen arbejdsrapport 5/2006 ” Miljøvurdering af konventionel og økologisk avl af grøntsager”
LCA PÅ FORSKELLIGE LEVNEDSMIDLER 1 kg grøntsager, friland DK 8 MJ 1 kg grøntsager, drivhus DK 47 MJ 1 kg grøntsager importerede 19MJ 1 kg grøntsager glas/dåse 19 MJ 1 kg kartofler, gamle 2 MJ 1 kg nye kartofler 6,8 MJ 1 kg danske æbler 11 MJ 1 kg Danbo ost 77 MJ Kilde: Miljøbelastningen ved familiens aktiviteter) 1 kg rugbrød 8 MJ 1 kg skinke 60MJ Kilde: Weidema et.al.(1995)Life Cycle Screening of Food Products Diskussion af CO2 og klimaet ! www.ettonmindre.dk og 08-06-09 Sundehedens frugter, FruGrøn fra Sorø
TÆNKTE MENUFORSLAG TIL EN FAMILIE Anne Grete Rasmussen Måltid 1 Måltid 2 Måltid 3 Svinekød 0,75 kg 0,75 kg 0,4 kg Kartofler 0,5 kg 0,5 kg 1 kg Brød 0,5 kg 0,5 kg 0,5 kg Mælk 1 liter 1 liter 1 liter Gulerødder 0,5 kg 0,5 kg 0,5 kg Løg 0,4 kg 0,4 kg 0,2 kg Tomater 0,5 kg 0 kg 0 kg Drivhuseffekt 6,1 kg CO 2 4,4 kg CO 2 3,3 kg CO 2 Måltid 2: Fravalg af drivhustomater nedsætter CO2 med 28% Måltid 3: Halvering af kød nedsætter C02 med 25% Beregn hvor mange kg CO2 vegetarer sparer klimaet for ! Omarbejdet efter Kilde:Miljøstyrelsen arbejdsrapport 5/2006 ” Miljøvurdering af konventionel og økologisk avl af grøntsager”
SUNDHEDSBUDSKAB: DRIK VAND! SKAL DET VÆRE TRANSPORTERET OG NEDKØLET GRÆSK, FRANSK ELLER TYRKISK VAND? ELLER SKAL VI LADE VORES UNDERGRUND AFKØLE VANDET FRA HANEN? TRANSPORT: CA. 100G CO 2 PR. FLASKE Anne Grete Rasmussen
DET KREATIVE CO 2 PROJEKT WWW.CO2TIPS.DK OG WWW.CO2VIDEO.DK FYLD DEM OP MED KORTE VIDEOER (½-1 MINUT) – ÅBNES EFTERÅR 2008 - LÆG DIN VIDEO ELLER SKRIV DIN IDE PÅ HTTP://CO2TIPS.WIKISPACES.COM/ Anne Grete Rasmussen
GODE FORSLAG TIL EL-BESPARELSER? Skriv jeres 3 bedste råd for el-besparelser På bagsiden af papiret ;0)   Hvorfor el? Se: El og energiforbrug Se: Bedre el-vaner? Anne Grete Rasmussen ” Det kreative CO2 projekt” Mindre strøm, mindre CO 2 ? Skriv skøre og kreative ideer eller læg et kort videoklip på: www.CO 2 tips.dk
FLYT SUNDHEDENS FOKUS HEN PÅ OPLEVELSE, KREATIVITET OG NYDELSE MED EN SUNDHEDSPÆDAGOGISK ISLÆT MED ET NEDEFRA OPPE PERSPEKTIV SOM JORDENS DAG Anne Grete Rasmussen Fokus på energigivende M- vitaminer: Læg videoklip på www.co2tips.dk Mad Medskab Motion Medglæde Musik Meditation Morskab Medier Moderskab og Maskulinitet????
NYE KOSTRÅD 2009 OFFENTLIG BESPISNING ??? Planlæg indkøb Brug årstidens produkter ! Køb maden så lokalt som muligt Køb varer der er lidt forarbejdet Køb Ø-mærket Spis op. Genbrug rester Se, føl og duft varens kvalitet ! Tilbered maden med sjæl og omtanke både familien og for naturen ! Lad ungerne hjælpe til i køkkenet ! Eller er det sundhedsråd som: Gå i korte bukser fra Maj til Oktober ????? Alle går ud i frikvarteret??? Også studerende ??? Anne Grete Rasmussen

More Related Content

Klima Og Sundhed Jordens Dag 17. Marts

  • 1. DET KREATIVE CO 2-PROJEKT INSPIRATION TIL JORDENSDAG PÅ PÆDAGOGUDDANNELSEN I NYKØBING FALSTER DEN 17. MARTS 2008 – Anne – Grete Rasmussen, alias ”FruGrøn” Mail: [email_address] . Underviser til daglig på Ernæring og sundhed, Ankerhus, University College, Sjælland Anne Grete Rasmussen
  • 2. DISPOSITION Klima, vejr og sundhed? Det brede sundhedsbegreb ”FruGrøn” Livscyklusanalyser – LCA Måling af miljøbelastning Eksempler: Vand, el, fødevarer, CO 2 ? Vigtigste parametre er energi og: - Madens forarbejdningsgrad - Transport - Fødevarevalg - Madspild – genbrug? Anne Grete Rasmussen
  • 3. HVAD ER SUNDHED I DAG? WHO’s definition : ” Sundhed er et fuldstændigt stadium af fysisk, psykisk og socialt velvære og ikke kun fravær af sygdom og svaghed” Er det: For os mennesker ? For vores dyr ? For vores natur ? For andre mennesker i verden ? Vi definer sundhed for mig, os, dem eller alle levende væsener Det kreative CO2 projekt handler om bæredygtig sundhed for alle Godt vejr til alle ;0) Anne Grete Rasmussen
  • 4. Sundhedens delelementer Fysisk – social – psykisk Hvem bestemmer ? Handlinger Individuelle Kollektive Jeg * vi * os* og alle de andre * Livsstil: Kost Rygning Alkohol Motion (Forbrug Komfort) Arbejdsmiljø Indeluft Aerosoler Stress EGA Ydre miljø Luft (CO 2 ) Vand (-O 2 ) Jord (kemi ) Anne Grete Rasmussen
  • 5. LIVSCYKLUSANALYSER (LCA) For at vurdere et produkts miljø- og sundhedseffekt, kan man foretage en LCA – analyse ” Vugge til grav analyse”, der vurderer sundheds- og miljømæssige konsekvenser af produkter eller tjenesteydelser. En model, der beskriver hvad der er sundt for både os mennesker og for miljøet ? Miljøbelastningen ved familiens aktiviteter 08-06-09 Sundehedens frugter, FruGrøn fra Sorø
  • 6. MÅLING AF MILJØBELASTNING Anne Grete Rasmussen Målpunkter: Kilder: Omregnes til g CO 2 ækvivalenter Drivhuseffekt CO 2 , CH 4, N 2 O, (H)CFC Gram CO 2 - ækv. Forsuring SO 2 , NO 2 Gram SO 2 -ækv. Eutrofiering Organisk stof Kvælstof (N)og fosfor (P) Gram NO 3 -ækv. Fotokemisk smog Ozon (O 3 ), organiske opløsningsmidler (VOC) Gram ethen-ækv. Arealforbrug m 2 der anvendes til produktion af en enhed m 2 Pr. år pr.kg Ovennævnte er eksempler på måleparametre i LCA analyse af fødevarer. Pesticider og samlet energiforbrug kunne også indgå. I det følgende er der fokus på mad, energiforbrug og CO2
  • 7. HVER DANSKER UDLEDER CA. 10 TONS CO2 ÆKV . BEREGN CO2-UDLEDNINGEN PÅ WWW.ETTONMINDRE.DK
  • 8. SUNDE FØDEVARER: LCA –KOMPLEKSITET Anne Grete Rasmussen Drivhuseffekt Gram CO 2 -ækv. Eutrofiering Gram NO 3 -ækv. Arealforbrug m 2 år Svinekød 3.320 288 8,9 Letmælk 1.200 58 1,6 Ost 11.300 482 13 Hvedebrød 843 59 1,0 Kartofler 215 14 0,3 Gulerødder 122 4 0,2 Løg 382 15 0,3 Tomater 3.450 25 0,02 Kilde: Miljøstyrelsen arbejdsrapport 5/2006 ” Miljøvurdering af konventionel og økologisk avl af grøntsager”
  • 9. LCA PÅ FORSKELLIGE LEVNEDSMIDLER 1 kg grøntsager, friland DK 8 MJ 1 kg grøntsager, drivhus DK 47 MJ 1 kg grøntsager importerede 19MJ 1 kg grøntsager glas/dåse 19 MJ 1 kg kartofler, gamle 2 MJ 1 kg nye kartofler 6,8 MJ 1 kg danske æbler 11 MJ 1 kg Danbo ost 77 MJ Kilde: Miljøbelastningen ved familiens aktiviteter) 1 kg rugbrød 8 MJ 1 kg skinke 60MJ Kilde: Weidema et.al.(1995)Life Cycle Screening of Food Products Diskussion af CO2 og klimaet ! www.ettonmindre.dk og 08-06-09 Sundehedens frugter, FruGrøn fra Sorø
  • 10. TÆNKTE MENUFORSLAG TIL EN FAMILIE Anne Grete Rasmussen Måltid 1 Måltid 2 Måltid 3 Svinekød 0,75 kg 0,75 kg 0,4 kg Kartofler 0,5 kg 0,5 kg 1 kg Brød 0,5 kg 0,5 kg 0,5 kg Mælk 1 liter 1 liter 1 liter Gulerødder 0,5 kg 0,5 kg 0,5 kg Løg 0,4 kg 0,4 kg 0,2 kg Tomater 0,5 kg 0 kg 0 kg Drivhuseffekt 6,1 kg CO 2 4,4 kg CO 2 3,3 kg CO 2 Måltid 2: Fravalg af drivhustomater nedsætter CO2 med 28% Måltid 3: Halvering af kød nedsætter C02 med 25% Beregn hvor mange kg CO2 vegetarer sparer klimaet for ! Omarbejdet efter Kilde:Miljøstyrelsen arbejdsrapport 5/2006 ” Miljøvurdering af konventionel og økologisk avl af grøntsager”
  • 11. SUNDHEDSBUDSKAB: DRIK VAND! SKAL DET VÆRE TRANSPORTERET OG NEDKØLET GRÆSK, FRANSK ELLER TYRKISK VAND? ELLER SKAL VI LADE VORES UNDERGRUND AFKØLE VANDET FRA HANEN? TRANSPORT: CA. 100G CO 2 PR. FLASKE Anne Grete Rasmussen
  • 12. DET KREATIVE CO 2 PROJEKT WWW.CO2TIPS.DK OG WWW.CO2VIDEO.DK FYLD DEM OP MED KORTE VIDEOER (½-1 MINUT) – ÅBNES EFTERÅR 2008 - LÆG DIN VIDEO ELLER SKRIV DIN IDE PÅ HTTP://CO2TIPS.WIKISPACES.COM/ Anne Grete Rasmussen
  • 13. GODE FORSLAG TIL EL-BESPARELSER? Skriv jeres 3 bedste råd for el-besparelser På bagsiden af papiret ;0)   Hvorfor el? Se: El og energiforbrug Se: Bedre el-vaner? Anne Grete Rasmussen ” Det kreative CO2 projekt” Mindre strøm, mindre CO 2 ? Skriv skøre og kreative ideer eller læg et kort videoklip på: www.CO 2 tips.dk
  • 14. FLYT SUNDHEDENS FOKUS HEN PÅ OPLEVELSE, KREATIVITET OG NYDELSE MED EN SUNDHEDSPÆDAGOGISK ISLÆT MED ET NEDEFRA OPPE PERSPEKTIV SOM JORDENS DAG Anne Grete Rasmussen Fokus på energigivende M- vitaminer: Læg videoklip på www.co2tips.dk Mad Medskab Motion Medglæde Musik Meditation Morskab Medier Moderskab og Maskulinitet????
  • 15. NYE KOSTRÅD 2009 OFFENTLIG BESPISNING ??? Planlæg indkøb Brug årstidens produkter ! Køb maden så lokalt som muligt Køb varer der er lidt forarbejdet Køb Ø-mærket Spis op. Genbrug rester Se, føl og duft varens kvalitet ! Tilbered maden med sjæl og omtanke både familien og for naturen ! Lad ungerne hjælpe til i køkkenet ! Eller er det sundhedsråd som: Gå i korte bukser fra Maj til Oktober ????? Alle går ud i frikvarteret??? Også studerende ??? Anne Grete Rasmussen