ºÝºÝߣ

ºÝºÝߣShare a Scribd company logo

KOLOID (KIMIA)

•Download as PPTX, PDF•
•
Habibur Rohman
Habibur Rohman

Dokumen tersebut membahas tentang koloid dan berbagai metode pembuatan koloid, termasuk kondensasi, dispersi, reaksi redoks, hidrolisis, dekomposisi rangkap, dan pergantian pelarut. Juga dibahas tentang emulsi, agar-agar, dan contoh pembuatan sol Fe(OH)3.

1 of 28
KOLOID (KIMIA)
KELOMPOK 6 : 1. IHZA RASHI N. P. (18) 2. KHAIRANI PUTRI H. (20) 3. M. ALAM CAHYA N. (21) 4. OLGA ALISA KARTIKA (24) 5. M. HABIBUR ROHMAN (34)
KOLOID (KIMIA)
KOLOID Koloid adalah suatu keadaan materi yang memiliki ukuran di antara ukuran partikel dan suspensi
PEMBUATAN KOLOID Didasarkan pada bahan bakunya, pembuatan koloid dapat dilakukan dengan dua cara, yaitu sebagai berikut: 1. Kondensasi 2. Dispersi
Reaksi redoks KONDEN SASI Reaksi hidrolisis Dekomposi si rangkap Pergantian pelarut
KONDENSASI Cara pembuatan koloid dari partikel kecil (larutan) menjadi partikel koloid. Proses kondensasi ini didasarkan atas reaksi kimia.
Reaksi Redoks Adalah reaksi yang disertai perubahan biloks. Contoh: Pembuatan sol belerang dari reaksi redoks antara gas H 2 S dengan larutan SO 2. Persamaan reaksinya: 2H 2S(g) + SO2(aq) →2H2O(l) + 3S(s)
Reaksi Hidrolisis Adalah reaksi suatu zat dengan air. Contoh: Pembuatan sol Fe(OH) 3 dengan penguraian garam FeCl3. Persamaan reaksinya adalah mengunakan air mendidih. • FeCl3(aq) + 3H2O(l) → Fe(OH)3(s) + 3HCl( aq)
Reaksi Dekomposi Rangkap Contoh : Pembuatan sol As 2 S 3, dibuat dengan mengalirkan gas H 2 S dan asam arsenit (H 3 AsO 3 ) yang encer. Persamaan reaksinya: 2H3AsO3(aq) + 3H2S(g) → As2S3(s) + 6H2O(l)
Reaksi Pergantian Pelarut Contoh: Pembuatan sol belerang dari larutan belerang dalam alkohol ditambah dengan air. Persamaan reaksinya: S(aq) + Alkohol + Air → S(s) Larutan S sol belerang
CARA MEKANIK DISPERSI BUSUR BREDIG ULTRA SONIK PEPTI SASI
2. DISPERSI Dispersi adalah pembuatan partikel koloid dari partikel kasar (suspensi). Pembuatan koloid dengan dispersi meliputi: a. Cara mekanik b. Peptisasi c. Usur Bredig d. Ultrasonik.
a. Cara Mekanik Proses mekanik adalah proses pembuatan koloid melalui penggerusan atau penggilingan (untuk zat padat) serta dengan pengadukan atau pengocokan (untuk zat cair). Setelah diperoleh partikel yang ukurannya sesuai dengan ukuran koloid, kemudian didispersikan ke dalam medium (pendispersinya). Contoh, pembuatan sol belerang.
b. Peptisasi Peptisasi adalah cara pembuatan koloid dengan menggunakan zat kimia (zat elektrolit) untuk memecah partikel besar (kasar) menjadi partikel koloid. Contoh, proses pencernaan makanan dengan enzim dan pembuatan sol belerang dari endapan nikel sulfida, dengan mengalirkan gas asam sulfida
c. Busur Bredig Busur Bredig ialah alat pemecah zat padatan (logam) menjadi partikel koloid dengan menggunakan arus listrik tegangan tinggi. Caranya adalah dengan membuat logam, yang hendak dibuat solnya, menjadi dua kawat yang berfungsi sebagai elektrode yang dicelupkan ke dalam air; kemudian diberi loncatan listrik di antara kedua ujung kawat. Logam sebagian akan meluruh ke dalam air sehingga terbentuk sol logam. Contoh, pembuatan sol logam.
d. Suara Ultrasonik Cara ini hampir sama dengan cara busur Bredig, yaitu sama-sama untuk pembuatan sol logam. Kalau busur Bredig menggunakan arus listrik tegangan tinggi, maka cara ultrasonik menggunakan energi bunyi dengan frekuensi sangat tinggi, yaitu di atas 20.000 Hz.
Pembuatan Sol Belerang Sol belerang dibuat dengan menggerus serbuk belerang bersama-sama dengan suatu zat inert (seperti Gula Pasir), kemudian mencampur serbuk halus itu dengan air.
Campuran antara partikel-partikel suatu zat cair (fase terdispersi) dengan zat cair lainnya (fase pendispersi) dimana satu campuran yang terdiri dari dua bahan tak dapat bercampur, dengan satu bahan tersebar di dalam fasa yang lain.
Emulsi Dalam Bahan Pangan: • Cheese cream • Mayonnaise • Susu • Mentega • Margarin • Kuning telur.
3 Komponen Utama Emulsi 1. Fase terdispersi (Zat cair yang terbagi-bagi menjadi butiran kecil kedalam zat cair lain (Fase internal). 2. Fase pendispersi (Zat cair yang berfungsi sebagai bahan dasar (pendukung) dari emulsi tersebut (Fase eksternal). 3. Emulgator (Zat yang digunakan dalam kestabilan emulsi).
AGAR - AGAR Agar-agar adalah koloid jenis Gel dengan medium pendispersi padat dan medium terdispersi cair.
Dalam agar-agar terdapat zat yang dapat membentuk polisakarida(serat) dan dapat memerangkap molekul air sehingga terbentuk koloid Gel, zat tersebut adalah karagenan. Dalam koloid ini molekul terdispersinya berupa air (fasa cair) dan molekul pendispersinya berupa serat / molekul agar-agar (fasa padat). Agar-agar merupakan koloid yang mempunyai sifat koloid liofil (menyerap/mengadsorbsi cairan, sehingga terbentuk selubung di sekililing koloid).
Pada pemasakkan agar-agar terjadi proses hidrolisis dari kappa karagenan. Saat dipanaskan di air, molekul agar-agar dan air bergerak bebas. Ketika didinginkan, molekul-molekul agar-agar mulai saling merapat, memadat dan membentuk kisi-kisi yang mengurung molekul air, sehingga terbentuk sistem koloid padat-cair.
Fe(OH)3 Pembuatan sol Fe(OH) 3 dengan penguraian garam FeCl3. Persamaan reaksinya adalah mengunakan air mendidih. • FeCl3(aq) + 3H2O(l) → Fe(OH)3(s) + 3HCl( aq)
KOLOID (KIMIA)
ITS TIME FOR QUIZ 1. Sebutkan apa saja cara pembuatan koloid dengan dispersi ?
Karagenan sendiri adalah getah rumput laut yang diekstraksi dengan air atau alkali dan umumnya berbentuk tepung.

More Related Content

KOLOID (KIMIA)

  • 2. KELOMPOK 6 : 1. IHZA RASHI N. P. (18) 2. KHAIRANI PUTRI H. (20) 3. M. ALAM CAHYA N. (21) 4. OLGA ALISA KARTIKA (24) 5. M. HABIBUR ROHMAN (34)
  • 4. KOLOID Koloid adalah suatu keadaan materi yang memiliki ukuran di antara ukuran partikel dan suspensi
  • 5. PEMBUATAN KOLOID Didasarkan pada bahan bakunya, pembuatan koloid dapat dilakukan dengan dua cara, yaitu sebagai berikut: 1. Kondensasi 2. Dispersi
  • 6. Reaksi redoks KONDEN SASI Reaksi hidrolisis Dekomposi si rangkap Pergantian pelarut
  • 7. KONDENSASI Cara pembuatan koloid dari partikel kecil (larutan) menjadi partikel koloid. Proses kondensasi ini didasarkan atas reaksi kimia.
  • 8. Reaksi Redoks Adalah reaksi yang disertai perubahan biloks. Contoh: Pembuatan sol belerang dari reaksi redoks antara gas H 2 S dengan larutan SO 2. Persamaan reaksinya: 2H 2S(g) + SO2(aq) →2H2O(l) + 3S(s)
  • 9. Reaksi Hidrolisis Adalah reaksi suatu zat dengan air. Contoh: Pembuatan sol Fe(OH) 3 dengan penguraian garam FeCl3. Persamaan reaksinya adalah mengunakan air mendidih. • FeCl3(aq) + 3H2O(l) → Fe(OH)3(s) + 3HCl( aq)
  • 10. Reaksi Dekomposi Rangkap Contoh : Pembuatan sol As 2 S 3, dibuat dengan mengalirkan gas H 2 S dan asam arsenit (H 3 AsO 3 ) yang encer. Persamaan reaksinya: 2H3AsO3(aq) + 3H2S(g) → As2S3(s) + 6H2O(l)
  • 11. Reaksi Pergantian Pelarut Contoh: Pembuatan sol belerang dari larutan belerang dalam alkohol ditambah dengan air. Persamaan reaksinya: S(aq) + Alkohol + Air → S(s) Larutan S sol belerang
  • 12. CARA MEKANIK DISPERSI BUSUR BREDIG ULTRA SONIK PEPTI SASI
  • 13. 2. DISPERSI Dispersi adalah pembuatan partikel koloid dari partikel kasar (suspensi). Pembuatan koloid dengan dispersi meliputi: a. Cara mekanik b. Peptisasi c. Usur Bredig d. Ultrasonik.
  • 14. a. Cara Mekanik Proses mekanik adalah proses pembuatan koloid melalui penggerusan atau penggilingan (untuk zat padat) serta dengan pengadukan atau pengocokan (untuk zat cair). Setelah diperoleh partikel yang ukurannya sesuai dengan ukuran koloid, kemudian didispersikan ke dalam medium (pendispersinya). Contoh, pembuatan sol belerang.
  • 15. b. Peptisasi Peptisasi adalah cara pembuatan koloid dengan menggunakan zat kimia (zat elektrolit) untuk memecah partikel besar (kasar) menjadi partikel koloid. Contoh, proses pencernaan makanan dengan enzim dan pembuatan sol belerang dari endapan nikel sulfida, dengan mengalirkan gas asam sulfida
  • 16. c. Busur Bredig Busur Bredig ialah alat pemecah zat padatan (logam) menjadi partikel koloid dengan menggunakan arus listrik tegangan tinggi. Caranya adalah dengan membuat logam, yang hendak dibuat solnya, menjadi dua kawat yang berfungsi sebagai elektrode yang dicelupkan ke dalam air; kemudian diberi loncatan listrik di antara kedua ujung kawat. Logam sebagian akan meluruh ke dalam air sehingga terbentuk sol logam. Contoh, pembuatan sol logam.
  • 17. d. Suara Ultrasonik Cara ini hampir sama dengan cara busur Bredig, yaitu sama-sama untuk pembuatan sol logam. Kalau busur Bredig menggunakan arus listrik tegangan tinggi, maka cara ultrasonik menggunakan energi bunyi dengan frekuensi sangat tinggi, yaitu di atas 20.000 Hz.
  • 18. Pembuatan Sol Belerang Sol belerang dibuat dengan menggerus serbuk belerang bersama-sama dengan suatu zat inert (seperti Gula Pasir), kemudian mencampur serbuk halus itu dengan air.
  • 19. Campuran antara partikel-partikel suatu zat cair (fase terdispersi) dengan zat cair lainnya (fase pendispersi) dimana satu campuran yang terdiri dari dua bahan tak dapat bercampur, dengan satu bahan tersebar di dalam fasa yang lain.
  • 20. Emulsi Dalam Bahan Pangan: • Cheese cream • Mayonnaise • Susu • Mentega • Margarin • Kuning telur.
  • 21. 3 Komponen Utama Emulsi 1. Fase terdispersi (Zat cair yang terbagi-bagi menjadi butiran kecil kedalam zat cair lain (Fase internal). 2. Fase pendispersi (Zat cair yang berfungsi sebagai bahan dasar (pendukung) dari emulsi tersebut (Fase eksternal). 3. Emulgator (Zat yang digunakan dalam kestabilan emulsi).
  • 22. AGAR - AGAR Agar-agar adalah koloid jenis Gel dengan medium pendispersi padat dan medium terdispersi cair.
  • 23. Dalam agar-agar terdapat zat yang dapat membentuk polisakarida(serat) dan dapat memerangkap molekul air sehingga terbentuk koloid Gel, zat tersebut adalah karagenan. Dalam koloid ini molekul terdispersinya berupa air (fasa cair) dan molekul pendispersinya berupa serat / molekul agar-agar (fasa padat). Agar-agar merupakan koloid yang mempunyai sifat koloid liofil (menyerap/mengadsorbsi cairan, sehingga terbentuk selubung di sekililing koloid).
  • 24. Pada pemasakkan agar-agar terjadi proses hidrolisis dari kappa karagenan. Saat dipanaskan di air, molekul agar-agar dan air bergerak bebas. Ketika didinginkan, molekul-molekul agar-agar mulai saling merapat, memadat dan membentuk kisi-kisi yang mengurung molekul air, sehingga terbentuk sistem koloid padat-cair.
  • 25. Fe(OH)3 Pembuatan sol Fe(OH) 3 dengan penguraian garam FeCl3. Persamaan reaksinya adalah mengunakan air mendidih. • FeCl3(aq) + 3H2O(l) → Fe(OH)3(s) + 3HCl( aq)
  • 27. ITS TIME FOR QUIZ 1. Sebutkan apa saja cara pembuatan koloid dengan dispersi ?
  • 28. Karagenan sendiri adalah getah rumput laut yang diekstraksi dengan air atau alkali dan umumnya berbentuk tepung.