ºÝºÝߣ

ºÝºÝߣShare a Scribd company logo

Kripik mangga

•Download as PPTX, PDF•
•
I
Ian Pradhipta

Dokumen tersebut memberikan informasi cara membuat kripik mangga. Kripik mangga dibuat dari buah mangga yang diiris tipis, direndam dalam air kapur sirih untuk menghilangkan kelengketan, kemudian digoreng menggunakan mesin vacuum frying untuk menghilangkan kandungan airnya sehingga menjadi renyah. Proses pembuatan kripik mangga ini bertujuan untuk menghasilkan kripik yang awet, renyah, dan masih mempertahank

1 of 5
Download to read offline
Kripik mangga
Buah mangga dikonsumsi dengan cara memakannya langsung buah yang sudah masak. Namun ada juga yang memanfaatkan buah mangga sebagai salad serta dibuat jus. Ada juga yang menjadikannya sebagai bahan rujak petis dan sebagai kripik mangga yang mampu bertahan cukup lama tapi rasanya tetap manis dan tambah lezat. ï‚ž Cara pembuatanya pun berbeda dengan cara membuat kripik pada umumnya. Proses pembuatanya menggunakan alat penggoreng khusus yang disebut mesin vacuum frying.
Bahan : - Buah mangga masak 5 kg – air 1,5 liter – 75 gr garam – gula pasir 150 gr – air kapur sirih ( untuk merendam ) – minyak goreng 2 liter
ï‚ž Cara Membuat : ï‚ž 1. Ambil buah mangga kupas kulitnya dan diiris tipis setebal 5 mm dan sesuai selera. 2. Untuk menghilangkan lengket rendam buah mangga dalam air kapur sirih selama 5 jam. 3. Selanjutnya cuci bersih kemudian keringkan. 4. Masukkan irisan mangga kedalam mesin vacuum frying menggunakan minyak yang banyak dengan api yang besar untuk menghilangkan kandungan air nya. Jika buih pada minyak goreng semakin berkurang berarti sudah matang. 5. Setelah matang angkat keripik dan tiriskan. 6. Simpan kripik ke dalam plastik kedap udara agar rasa renyah dan gurih terjaga.
Sumber : http://anekakripikmalang.com/2014/10/28/k ripik-mangga/#more-668

More Related Content

Kripik mangga

  • 2. Buah mangga dikonsumsi dengan cara memakannya langsung buah yang sudah masak. Namun ada juga yang memanfaatkan buah mangga sebagai salad serta dibuat jus. Ada juga yang menjadikannya sebagai bahan rujak petis dan sebagai kripik mangga yang mampu bertahan cukup lama tapi rasanya tetap manis dan tambah lezat. ï‚ž Cara pembuatanya pun berbeda dengan cara membuat kripik pada umumnya. Proses pembuatanya menggunakan alat penggoreng khusus yang disebut mesin vacuum frying.
  • 3. ï‚žBahan : - Buah mangga masak 5 kg – air 1,5 liter – 75 gr garam – gula pasir 150 gr – air kapur sirih ( untuk merendam ) – minyak goreng 2 liter
  • 4. ï‚ž Cara Membuat : ï‚ž 1. Ambil buah mangga kupas kulitnya dan diiris tipis setebal 5 mm dan sesuai selera. 2. Untuk menghilangkan lengket rendam buah mangga dalam air kapur sirih selama 5 jam. 3. Selanjutnya cuci bersih kemudian keringkan. 4. Masukkan irisan mangga kedalam mesin vacuum frying menggunakan minyak yang banyak dengan api yang besar untuk menghilangkan kandungan air nya. Jika buih pada minyak goreng semakin berkurang berarti sudah matang. 5. Setelah matang angkat keripik dan tiriskan. 6. Simpan kripik ke dalam plastik kedap udara agar rasa renyah dan gurih terjaga.