ݺߣ

ݺߣShare a Scribd company logo

L'alimentació humana

•Download as ODP, PDF•
•
Marta Barceló
Marta Barceló

L'alimentació humana 3r ESO

1 of 11
Downloaded 21 times
L'ALIMENTACIÓ I LA NURTICIÓ Els nutrients Què són? Són les substàncies químiques que ens permeten: ● obtenir energia ● sintetitzar la nostra pròpia matèria. On es troben? Als aliments Com els iPnecro mrpitojràe dme? l'alimentació quan ingerim aliments. Els aliments componen la nostra dieta i són necessaris per a la nostra nutrició. La nutrició, què és? Conjunt de processos per mitjà dels quals un organisme obté la matèria i l'energia necessàries per elaborar la pròpia matèria (noves estructures) i dur a terme les tres funcions vitals. L'alimentació: acte conscient i voluntari. Depèn de molts factors. La nutrició: procés involuntari i inconscient. Intervenen diferents òrgans i aparells.
LES FUNCIONS DELS NUTRIENTS Per què ens alimentem? 1) Mengem per tenir energia FUNCIÓ ENERGÈTICA ● Per estar actius ● Per les nostres activitats internes 2) Mengem per crèixer i renovar-nos FUNCIÓ ESTRUCTURAL ● Crèixer. Calci pels ossos, protenes per als músculs,... (adolescència vs engreixar-nos) ● Renovar-nos. 3) Mengem per tenir salut FUNCIÓ REGULADORA ● Hi ha nutrients que són necessaris per regular reaccions bioquímiques necessàries per mantenir una bona salut. Les funcions dels nutrients són energètica, estructural i reguladora
Tipus de nutrients i les seves funcions Nutrients inorgànics És el medi on es produeixen les reaccions químiques. Aigua. Nutrient essencial. Transporta substàncies Regula la temperatura corporal Sals minerals. Funcions reguladores i estructurals. Nutrients orgànics Glúcids. Funció energètica (aportació immediata) Lípids. Funció energètica (reserva), aïllant i estructural. Proteïnes. Funció estructural Vitamines. ESSENCIALS. Funció reguladora.
L'alimentació humana
Glicerol Àcids grassos Lípids Proteïnes Glucosa Aminoàcids Glúcids
Una molècula llarga Moltes molècules petites polímer momòmers Una molècula llarga En general....
EL VALOR ENERGÈTIC DELS ALIMENTS Oxigen (O 2 ) Aliments Nutrients Diòxid de carboni (CO ) 2 Aigua (H 2 O) Energia
EL VALOR ENERGÈTIC DELS ALIMENTS S'expressa en kilocalories o kilojoules. L'energia d'un aliment depèn de la quantitat de proteïnes, hidrats de carboni i greixos que conté. 1 g de proteïnes = 4 kcal 1g d'hidrats de carboni = 4 kcal 1 g de greixos = 9 kcal Una caloria és la quantitat de calor necessaria per elevar un grau centígrad la temperatura d'un gram d'aigua. 1 kcal = 4,18 kJ Per expressar el valor energètic d'un aliment s'utilitza la quantitat de kcal que proporciona una ració de 100g d'aquest aliment.
Hi ha aliments més calòrics i d'altres menys calòrics + aportació calòrica (kcal/100g) - aportació calòrica
LES NECESSITATS ENERGÈTIQUES DE L'ÉSSER HUMÀ Taxa de metabolisme basal (TMB) Quantitat d'energia que el nostre cos consumeix en un dia, en repós absolut i a una temperatura constant: ...respirar, mantenir la temperatura, funcionament òrgans... Depèn de molts factors: edat, pes, sexe, estat de salut.
L'alimentació humana

More Related Content

L'alimentació humana

  • 1. L'ALIMENTACIÓ I LA NURTICIÓ Els nutrients Què són? Són les substàncies químiques que ens permeten: ● obtenir energia ● sintetitzar la nostra pròpia matèria. On es troben? Als aliments Com els iPnecro mrpitojràe dme? l'alimentació quan ingerim aliments. Els aliments componen la nostra dieta i són necessaris per a la nostra nutrició. La nutrició, què és? Conjunt de processos per mitjà dels quals un organisme obté la matèria i l'energia necessàries per elaborar la pròpia matèria (noves estructures) i dur a terme les tres funcions vitals. L'alimentació: acte conscient i voluntari. Depèn de molts factors. La nutrició: procés involuntari i inconscient. Intervenen diferents òrgans i aparells.
  • 2. LES FUNCIONS DELS NUTRIENTS Per què ens alimentem? 1) Mengem per tenir energia FUNCIÓ ENERGÈTICA ● Per estar actius ● Per les nostres activitats internes 2) Mengem per crèixer i renovar-nos FUNCIÓ ESTRUCTURAL ● Crèixer. Calci pels ossos, protenes per als músculs,... (adolescència vs engreixar-nos) ● Renovar-nos. 3) Mengem per tenir salut FUNCIÓ REGULADORA ● Hi ha nutrients que són necessaris per regular reaccions bioquímiques necessàries per mantenir una bona salut. Les funcions dels nutrients són energètica, estructural i reguladora
  • 3. Tipus de nutrients i les seves funcions Nutrients inorgànics És el medi on es produeixen les reaccions químiques. Aigua. Nutrient essencial. Transporta substàncies Regula la temperatura corporal Sals minerals. Funcions reguladores i estructurals. Nutrients orgànics Glúcids. Funció energètica (aportació immediata) Lípids. Funció energètica (reserva), aïllant i estructural. Proteïnes. Funció estructural Vitamines. ESSENCIALS. Funció reguladora.
  • 5. Glicerol Àcids grassos Lípids Proteïnes Glucosa Aminoàcids Glúcids
  • 6. Una molècula llarga Moltes molècules petites polímer momòmers Una molècula llarga En general....
  • 7. EL VALOR ENERGÈTIC DELS ALIMENTS Oxigen (O 2 ) Aliments Nutrients Diòxid de carboni (CO ) 2 Aigua (H 2 O) Energia
  • 8. EL VALOR ENERGÈTIC DELS ALIMENTS S'expressa en kilocalories o kilojoules. L'energia d'un aliment depèn de la quantitat de proteïnes, hidrats de carboni i greixos que conté. 1 g de proteïnes = 4 kcal 1g d'hidrats de carboni = 4 kcal 1 g de greixos = 9 kcal Una caloria és la quantitat de calor necessaria per elevar un grau centígrad la temperatura d'un gram d'aigua. 1 kcal = 4,18 kJ Per expressar el valor energètic d'un aliment s'utilitza la quantitat de kcal que proporciona una ració de 100g d'aquest aliment.
  • 9. Hi ha aliments més calòrics i d'altres menys calòrics + aportació calòrica (kcal/100g) - aportació calòrica
  • 10. LES NECESSITATS ENERGÈTIQUES DE L'ÉSSER HUMÀ Taxa de metabolisme basal (TMB) Quantitat d'energia que el nostre cos consumeix en un dia, en repós absolut i a una temperatura constant: ...respirar, mantenir la temperatura, funcionament òrgans... Depèn de molts factors: edat, pes, sexe, estat de salut.