Aitoja makuja itse tehdystä leivästä
0 likes405 views
Tuore, itse tehty leipä maistuu aina. Vastapaistetun leivän tuoksu saa veden kielelle ja omatekoisen leivän tuoreus sekä pehmeys hivelevät makuhermoja. Leipä- tai sämpylätaikinan voi kukin maustaa omien mieltymystensä tavoin. Uusia vivahteita leipomuksiisi saat näppärästi leipäsiirapista. Se on mallas-uutetta sisältävä sokerisiirappi, joka syventää leivän ja sämpylöiden makua sekä antaa niille mehevyyttä. Lisäksi leipäsiirappi saa hiivan heräämään nopeasti. Leipäsiirapilla onnistut helposti; tutustu, kokeile ja ihastu!
Aitoja makuja itse tehdystä leivästä
- 1. Leivo itse herkulliset leivät & valmista maukkaat lisukkeet!
- 2. Aitoja makuja itse tehdystä leivästä Tuore, itse tehty leipä maistuu aina. Vastapaistetun leivän tuoksu saa veden kielelle ja omatekoisen leivän tuoreus sekä pehmeys hivelevät makuhermoja. Leipä- tai sämpylätaikinan voi kukin maustaa omien mieltymystensä tavoin. Uusia vivahteita leipomuksiisi saat näppärästi leipäsiirapista. Se on mallas- uutetta sisältävä sokerisiirappi, joka syventää leivän ja sämpylöiden makua sekä antaa niille mehevyyttä. Lisäksi leipäsiirappi saa hiivan heräämään nopeasti. Leipäsiirapilla onnistut helposti; tutustu, kokeile ja ihastu!
- 3. Oliivi-paprikaleipä Ainekset 2 1/2 dl kädenlämpöistä vettä 1/2 palaa (25 g) hiivaa Tarjoa 1 tl suolaa leivän kanssa 2 rkl Dansukker Leipäsiirappia täyteläistä tomaatti- 1/4 dl oliiviöljyä keittoa! Reseptin noin 6 dl sämpyläjauhoja löydät seuraavalta sivulta. Pinnalle 1 rkl Dansukker Leipäsiirappia 1 rkl öljyä 1/2 vihreää paprikaa pieninä kuutioina 1/2 punaista paprikaa pieninä kuutioina 1 dl oliiveja Sekoita vesi, hiiva, suola, leipäsiirappi ja oliiviöljy. Lisää jauhot hyvin vaivaten. Peitä taikina ja anna sen kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Leivinpaperoi uunipelti ja ripottele sämpyläjauhoja paperille. Kumoa taikina pellille ja taputtele yhdeksi tai kahdeksi ohueksi leiväksi. Valuta leipäsiirappi ja oliiviöljyraidat päälle. Ripottele paprikakuutiot ja oliivit pinnalle ja painele ne kädellä taikinan pintaan kiinni. Paista 225–250 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Nauti lämpimänä.
- 4. Tomaatti- Täyteläinen tomaattikeitto keiton kanssa maistuu maukas oliivi-paprika- Ainekset leipä 2 rkl öljyä 1 sipuli silppuna 2 tl Dansukker Ruokokidesokeria 1 keskikokoinen palsternakka suikaleina 3-4 valkosipulinkynttä hienonnettuna 1 kg tomaattimurskaa 5 dl vettä 1 kasvisliemikuutio ½–1 tl Provencen yrttiseosta 150 g crème fraîchea Pinnalle 50 g crème fraîchea Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulisilppua hetki. Lisää ruokokidesokeri, palsternakka-suikaleet ja hienonnetut valkosipulinkynnet, kääntele hetki. Sekoita joukkoon tomaattimurska, vesi, kasvisliemikuutio ja Provencen yrttiseos. Anna kiehua miedolla lämmöllä, kunnes keitto on samettisen pehmeä. Voit halutessasi jauhaa seoksen vielä sauvasekoittimella. Lisää loppu- vaiheessa crème fraîche ja sekoita tasaiseksi. Tarkista maku. Tarjoa tomaattikeiton seurana nokare crème fraîchea.
- 5. ä쾱ää Valmista pähkinäleivän kylkeen juusto- salaattia ja sah- 2-4 leipää ramikasti- ketta. Ainekset 5 dl lämmintä vettä (40 °C) 25 g tuorehiivaa 5 dl sämpylä- tai hiivaleipäjauhoja 1 ¼ dl Dansukker Leipäsiirappia 1 ½ tl suolaa 250 g pähkinäsekoitusta 3 dl neljänviljan hiutaleita 1 dl juoksevaa margariinia 7–8 dl vehnä- tai hiivaleipäjauhoja Pinnalle Dansukker Leipäsiirappia Sekoita taikinakulhossa vesi, hiiva ja viisi desilitraa sämpyläjauhoja. Peitä ja anna taikinajuuren käydä 2–4 tuntia huoneenlämmössä. Lisää siirappi, suola, pähkinät, hiutaleet, margariini ja puolet jauhoista. Sekoita rivakasti. Lisää loput jauhot ja alusta kimmoisa taikina. Peitä ja kohota kaksinkertaiseksi. Kumoa taikina jauhotetulle työpöydälle ja muotoile leiviksi tai sämpylöiksi. Peitä ja kohota. Valuta kohonneiden leipien päälle siirappiraidat, pistele pinta haarukalla ja paista uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia. Peitä leivät uunista ottamisen jälkeen leivinpaperilla ja puhtaalla keittiöpyyhkeellä.
- 6. Juustosalaattia ja sahramikastiketta Herkullista tarjottavaa illanistujaisiin 4 annosta Ainekset 2–3 dl punaista mangold-salaattia 2–3 dl rucolaa 3–4 tuoretta viikunaa 2 dl kuutioitua fetajuustoa 2 dl murennettua sinihomejuustoa Kastike 1 rkl lämmintä vettä 1/2 g sahramia 3 rkl öljyä 1 rkl Dansukker Cane Syrup -ruokosokerisiirappia Huuhdo salaatti huolellisesti ja valuta. Jaa salaatti neljälle lautaselle. Huuhdo viikunat ja leikkaa ne lohkoiksi. Aseta lohkot lautasille. Ripottele feta ja homejuusto salaatin päälle. Sekoita sahrami lämpimään veteen pienessä kulhossa ja anna seistä viisi minuuttia. Lisää öljy ja siirappi ja sekoita hyvin. Tiputtele kastike salaatin päälle. Tarjoa pähkinäleivän kera.
- 7. Pinaatti- sämpylöiden Kippari-Kallen pinaattisämpylät seuraksi sopii marjasmoothie. Reseptin löydät 24 kpl seuraavalta sivulta. Ainekset 50 g hiivaa 5 dl maitoa 3/4 dl Fibrex-juurikaskuitua tai vehnäleseitä 250 g raejuustoa 2 dl pakastepinaattia sulatettuna ja valutettuna 4 rkl Dansukker Leipäsiirappia 2 tl suolaa 2 rkl italialaista salaattimaustetta 5 dl grahamjauhoja n. 10 dl erikoisvehnäjauhoja Voiteluun 1/2 dl vettä 1 rkl öljyä 1/2 dl grahamjauhoja Kuumenna maito kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva joukkoon ja anna liueta. Sekoita vehnäleseet, raejuusto, pinaatti, siirappi, suola, salaattimauste ja grahamjauhot joukkoon. Lisää vehnäjauhoja vähitellen ja alusta taikinaa kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Anna nousta puolisen tuntia liinan alla. Vaivaa taikina leivinpöydällä. Jaa se 24 palaan, pyöritä palat pulliksi ja asettele vierekkäin uunivuokaan. Anna nousta puolisen tuntia liinan alla. Sekoita vesi ja öljy keskenään ja voitele pullat. Ripottele pinnalle grahamjauhoja. Paista uunin keskiosassa 225° 15–20 minuuttia. Anna jäähtyä liinan alla.
- 8. Terveellinen välipalaherkku: Marjasmoothie Marjasmoothie ja pinaatti- sämpylät 3 annosta Ainekset 200 g mustaherukoita 200 g mansikoita 2 dl maustamatonta luonnonjogurttia 1 tl Dansukker Vaniljasokeria 1/2 dl Dansukker Cane Syrup -ruokosokerisiirappia tai Dansukker Tummaa siirappia Jauha kohmeiset marjat sauvasekoittimella hienoksi, lisää luonnonjogurtti, vaniljasokeri ja ruokosokeri-siirappi. Sekoita juoma kuohkeaksi. Tarkista maku. Lisää tarvittaessa siirappia.
- 9. ղٱä Taatelileivän toverina maistuu Ainekset Tunis Tea. Poimi 2½ dl vettä resepti seuraa- 200 g taatelia valta sivulta. 1 ½ dl maltaita 4 dl piimää 50 g hiivaa 1½ dl Dansukker Leipäsiirappia 1 rkl piparkakkumaustetta 1 rkl suolaa ½ dl öljyä 3 dl ruissihtijauhoja n. 7 dl vehnähiivaleipäjauhoja Pinnalle ½ dl Dansukker Tummaa siirappia tilkka vettä Pane taikina alulle ja leipomista edeltävänä iltana tai aamuna. Silppua taatelit maltaiden joukkoon. Kaada päälle vesi ja anna ainesten turvota huoneenlämmössä yön yli tai noin 10 tuntia. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Lämmitä piimä ja mallasseos kädenlämpöiseksi. Murenna joukkoon hiiva ja sekoita, kunnes hiiva liukenee. Lisää siirappi ja mausteet sekä ruisjauhot. Lisää lopuksi öljy ja vehnäjauhoja sen verran, että saat pehmeän taikinan. Alusta taikinaa jonkin aikaa ja anna sen kohota. Jaa taikina kahteen voideltuun leipävuokaan tai tee siitä pienemmissä muoteissa leipäsiä. Paista leipiä 175- asteisessa uunissa noin tunnin ajan, pienet leivät kypsyvät nopeammin. Voitele kypsät leivät siirappivedellä.
- 10. Tarjoa Tunis Tea Tunis Tea taatelileivän kaverina. 1 kupillinen Ainekset 5-8 kpl mintunlehtiä 1-2 rkl Dansukker Vaaleaa siirappia 4-6 kpl kuorimatonta mantelia 1 tl vihreää teetä n. 3 dl kuumaa vettä (90-94 °C) Murskaa mintunlehdet lasiin. Kaada päälle siirappia. Lisää mantelit joukkoon. Hauduta tee lasissa ja poista teelehdet. Aloita nautiskelu syömällä ensin mantelit ja siemaile juoma päälle.
- 11. Sämpylät 10–15 kpl Ainekset Tarjoile 2½ dl maitoa tai vettä tuoreet sämpylät 15 g hiivaa porkkanamarme- ½ tl suolaa ladin kera. Resepti 2 rkl Dansukker Leipäsiirappia seuraavalla ½ dl öljyä sivulla. ½ tl pomeranssinkuorta TAI ½ rkl fenkolia tai kuminaa 2 dl grahamjauhoja n. 3 ½ dl vehnäjauhoja Voiteluun: munaa, maitoa tai vettä Koristeluun: perunajauhoja tai siemeniä Liuota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää suola, leipäsiirappi, öljy ja mauste. Lisää vehnä- ja grahamjauhot vähän kerrallaan ja vaivaa kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Taikina saa jäädä pehmeäksi. Anna kohota peitettynä vedottomassa paikassa parikymmentä minuuttia. Vaivaa taikinaa jauhotetulla leivinpöydällä ja leivo se tangoksi. Jaa tanko 10–15 yhtä suureen palaan. Pyörittele palat sämpylöiksi tai muotoile pieniksi leiviksi. Laita sämpylät leivinpaperoidulle uunipellille, peitä leivinliinalla ja anna kohota. Ripottele sämpylöiden pinnalle perunajauhoja tai voitele sämpylät ja ripottele päälle siemeniä. Paista 225 asteessa 8–12 minuuttia. Vinkki! Kokeile graham- ja vehnäjauhojen sijaan täysjyvä- vehnäjauhoja (n. 5 dl).
- 12. ʾٱä Porkkanamarmeladi aloitus päivälle porkkanaisella aamiaisella. Ainekset 1 kg porkkanoita 2 rkl raastettua inkivääriä 2 dl vettä 200 g kuivattuja aprikooseja 1 sitruuna 3 appelsiinia 2 dl Dansukker Fariinisokeria 330 g Dansukker Hillo-marmeladisokeria (tai 500 g Dansukker Hillosokeria) Kuori ja raasta porkkanat ja pala tuoretta inkivääriä. Pese sitruuna ja appelsiinit huolellisesti. Lisää hedelmien raastettu kuori porkkanaraasteen joukkoon kattilaan. Lisää vesi, lohkoiksi leikatut hedelmät sekä fariinisokeri. Keitä hiljalleen noin tunnin ajan, kunnes porkkana on pehmeää. Sekoita välillä ja lisää tarvittaessa vettä. Soseuta seos tehosekoittajassa. Kaada sose uudelleen kattilaan. Lisää hillo-marmeladisokeri ja kuumenna kiehuvaksi ja keitä pari minuuttia. Jaa puhtaisiin, kuumiin tölkkeihin ja sulje kansilla.
- 13. ٴDZä Valmista saaristolaisleivän kylkeen isot mukit 3 kpl pehmeää Abuelan maitokahvia. Ainekset 1 l piimää 75 g hiivaa 3 dl Dansukker Tummaa siirappia tai Leipäsiirappia 3 dl kaljamaltaita 3 dl vehnä- tai ruisleseitä 3 dl ruisjauhoja 1 rkl suolaa 10 dl vehnäjauhoja Voiteluun siirappivettä (1 osa siirappia, 3 osaa vettä) Lämmitä piimä ja sekoita joukkoon hiiva ja muut ainekset. Anna taikinan nousta 1½ tuntia. Jaa taikina kolmeen litran kartonkivuokaan. Paista leipiä uunin alimmalla ritilätasolla 175 asteessa noin 2 tuntia. Valele siirappivedellä, kun leivät ovat kypsyneet noin 1½ tuntia. Kumoa kypsät leivät vuoista ritilälle liinan alle jäähtymään. Anna leipien tekeytyä viileässä pari–kolme päivää, niin ne ovat parhaimmillaan. ٴDZä sopii mm. lohikeiton, graavikalan ja sillin kyytipojaksi. Tai nauti ihan sellaisenaan, voin kera.
- 14. Abuelan maitokahvi Abuelan maitokahvi maistuu mainiosti saaristolaisleivän 2 suurta kupillista kanssa. Ainekset 4 dl tummapaahtoista kahvia 1/8 tl kardemummaa 1/8 tl anista 1 tl Dansukker Vaniljasokeria 3-5 dl maitoa, riippuen mukin koosta ja juojan makumieltymyksistä 2-4 palaa Dansukker Ruokopalasokeria Valmista kahvi mieluiten pressokannulla. (Jos et omista pressokannua, valmista suodatinkahvia.) Sekoita kardemumma, anis ja vaniljasokeri maitoon. Lämmitä maito (noin 65 °C). Varo, ettei maito kuumene liikaa, sillä liian kuuman maidon rakenne muuttuu ja maitoon tulee vellimäinen tuoksu. Sekoita kahvi ja maito suuriin mukeihin. Halutessasi voit siivilöidä maidon. Makeuta juoma ruokopalasokerilla, koristele halutessasi kardemummalla ja nauti.
- 15. Teeleivät 8 kpl Tarjoa Ainekset passion- 2 dl maitoa kumkvattiteen 2 rkl Fibrex-juurikaskuitua tai vehnäleseitä kera. Katso resepti 4 dl vehnäjauhoja seuraavalta 2 tl leivinjauhetta sivulta. 2 tl Dansukker Fariinisokeria 1 tl suolaa tai maun mukaan riippuen valitusta maustamisvaihtoehdosta 1/2 dl juoksevaa margariinia Erilaisia maustamisvaihtoehtoja • 1/2 dl paloiteltuja oliiveja • 1/4 dl paloiteltuja aurinkokuivattuja tomaatteja • 1 g sahramia • 1 dl voimakkaanmakuista juustoraastetta • 1/2 dl hienonnettua tuoretta basilikaa • 1/2 dl rusinoita ja 1/2 dl paloiteltuja kuivattuja aprikooseja Pane juurikaskuitu tai vehnäleseet kulhoon ja kaada joukkoon maito. Anna seistä 10 minuuttia. Sekoita joukkoon muut ainekset margariinia lukuun ottamatta(muista myös mahdolliset mausteet). Lisää margariini ja alusta taikina. Lisää tarvittaessa jauhoja. Jaa taikina keskeltä kahtia, muotoile 2 pyöreää levyä ja aseta levyt leivinpaperilla vuoratulle pellille. Tee levyihin viiltoja niin, että niistä muodostuu neljä kolmiota. Paista teeleipiä uunin keskiosassa 275 asteessa noin 10 minuuttia. Voit myös nostella taikinan muffinivuokiin.
- 16. Teeleipien Passion-kumkvattitee luottoystävä 1 kupillinen Ainekset 3 dl kuumaa vettä (90-94 °C) 1 tl oolong- tai mustaa teetä 1 kumkvattihedelmä viipaloituna 1 tl passionhedelmää (tuore) Dansukker Isoa kandisokeria tai Ruokopalasokeria Hauduta tee kupissa. Poista teelehdet. Makeuta teesokerilla. Lisää hedelmät joukkoon ja nauti kuumana. Vinkki! Juoma maistuu myös kylmänä.
- 17. Lisää leivontareseptejä sekä inspiraatiota löydät osoitteesta www.dansukker.fi Löydät meidät myös Facebookista ♥Ihan itse tehty♥ Hae itsellesi vinkkejä ja reseptejä! Ps. Facebook-sivultamme voit myös lähettää teekutsun ystävillesi!