2. Introducci坦
A partir del segle XV els europeus necessitaven buscar
noves rutes comercials amb lOrient. Per aix嘆 van dur a
terme una s竪rie dexpedicions mar鱈times que els van
permetre ampliar el coneixement que tenien del m坦n.
Viatjaven amb caravel揃les: vaixells de veles que podien
portar molta carrega perqu竪 no duia remers. La seva
tripulaci坦 estava formada per uns 30 mariners.
4. Cada mariner consumia aproximadament uns 750kg
per a quatre mesos de viatge.
Durant la travessia quasi b辿 no es podia pescar, per
tant, la major part dels aliments havien destar
emmagatzemats.
La dieta consistia en una raci坦 de 400g de galeta o pa
de pessic, 400g de carn o peix salat, 100g de llegums
seques o arr嘆s, 1l daigua i 750ml de vi.
6. Com podeu veure en aquesta dieta no hi havia ni fruita ni verdura
fresca, per aix嘆, els mariners tenien una manca de vitamina C i
patien una malaltia anomenada escorbut que produ誰a genives
sagnants, caiguda de dents, greus hemorrgies, dolors intensos
per tot el cos i fins i tot podien morir.
Durant segles es va con竪ixer aquesta malaltia, com la pesta dels
mariners i es considerava contagiosa. Per aix嘆, els vaixells amb
persones malaltes es posaven en quarantena.
8. Objectiu
Aquesta prctica consistir en determinar la pres竪ncia de vitamina
C (cid asc嘆rbic) en aliments frescos.
La quantitat d'cid asc嘆rbic es mesura mitjan巽ant una valoraci坦
redox amb iode com a agent valorant i mid坦 com a indicador.
El mid坦 es coloreja de violeta a lafegir-li el reactiu lugol, per嘆 no es
coloreja shi ha pres竪ncia de vitamina C.
9. Material
Llimona.
Taronja.
Galetes.
Cullera.
Agitador.
Comptagotes.
3 vasos de precipitats de 400ml.
1 vas de precipitats de 600ml.
Morter.
4 tubs dassaig.
Pastilla de vitamina C (farmcia).
10. Reactius
Farina de blat de moro (mid坦).
Aigua.
Iode.
Reactiu de lugol (dissoluci坦 de iode).
11. Protocol
Col揃loqueu la pastilla de vitamina C en el morter i tritureu-la.
Afegiu-la en un vas de precipitats amb 100 ml daigua.
En un altre vas de precipitats afegiu la soluci坦 prova: una
culleradeta de farina de blat de moro, 25 ml daigua calenta i
gotes de reactiu de lugol.
Afegiu amb el comptagotes unes gotes de vitamina C i remeneu
fins que es produeixi el canvi de color. Aquesta reacci坦 es t鱈pica
de l'cid asc嘆rbic, per aix嘆 辿s fcil identificar-lo.
Feu el mateix proc辿s amb el suc dels altres aliments.
12. conclusions
Hem pogut saber quins aliments contenen vitamina
C i quins no i deduir perqu竪 els tripulants de les
caravel揃les agafaven la malaltia de lescorbut.
13. Q端estions
Relaciona els grans exploradors del segle XV amb el seus descobriments.
Crist嘆for Colom Descobriment d'Am竪rica
Vasco de gama Arribada a la india per mar
Fernando de Magallanes 1a volta al m坦n
Juan Sebastian Elcano Oce pac鱈fic
Vasco N炭単ez de balboa Oce Pacific
14. A part dels mariners, quin tipus de tripulaci坦 portaven les
caravel揃les en aquestes expedicions?
Metges
Despensers (superintendent del govern de la casa real)
Int竪rpret
Representant del rei
Cuiner
15. Quines civilitzacions habitaven Am竪rica del Sud abans de larribada dels
europeus?
Maies M竪xic, Guatemala, Hondures
Inques Per炭, Bol鱈via, Equador, Xile Argentina
Asteques M竪xic
16. Els europeus van portar moltes malalties als habitants del nou continent
que van provocar una gran quantitat de morts. Digueu-ne algunes
Paludisme
Pesta
Lepra
Xarampi坦
Verola
Varicel揃la
Rbia
