Lezione 4 Arredi E Oggetti Duso
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Seminari sulla ristorazione collettiva, nell'ambito del corso di Arredamento. Corso di Laurea per Dietisti, facolt di medicina Campus Bio-medico, Roma. Lezione n. 4 Arredi e oggetti d'uso nelle sale per la ristorazione collettiva.
Lezione 4 Arredi E Oggetti Duso
- 2. La cucina di Francoforte I primi studi funzionalisti applicati allarredo domestico
- 3. Le funzioni in una cucina domestica
- 4. Spazi di movimento in cucina
- 6. Spazi di movimento una corretta progettazione degli spazi della ristorazione parte dal calcolo degli ingombri degli arredi e degli spazi di manovra Da un manuale per architetti
- 7. Spazi di movimento in sala da pranzo
- 8. Il pasto rapido (fast food) studio degli ingombri e dimensionamento degli spazi
- 11. La sedia moderna Materiale (legno, metallo, materie plastiche, con o senza imbottitura) Funzione (impilabile, con o senza braccioli)
- 12. Il faggio curvato Thonet Geb. 1856
- 13. Il tubolare dacciaio sedie leggere ed impilabili Mart Stam 1926 Produzione attuale
- 14. Struttura in legno + seduta intrecciata Shakers americani Frascatana tradizionale
- 15. La sedia di Chiavari Il modello tradizionale Gio Ponti 1957
- 16. Le tecnologie della sedia
- 17. Sedie metalliche spesso ergonomica, facile da pulire, pieghevole o impilabile, fredda, leggera, rumorosa
- 18. Sedie di legno confortevole, caratteristica, decorativa non impilabile, pesante,
- 19. Sedie monoscocca in materie plastiche Panton per Vitra 1999
- 20. Il compensato di faggio curvato Eames 1945 Aalto 1933
- 21. Scocca in compensato curvato + tubolare dacciaio Jakobsen 1955
- 22. Tubolare dacciaio + scocca in plastiche
- 23. Sedie impilabili Sedie e sgabelli impilabili, in vari materiali
- 24. Effetto caldo prevalenza del legno, tovaglie e tovaglioli in tessuto, pavimento e soffitto non paralleli colori caldi Accoglienza, calore, riservatezza, calma, benessere
- 25. Effetto freddo prevalenza del metallo, tovaglie assenti pavimento e soffitto paralleli colori freddi Velocit, efficienza, pulizia, asepsi, essenzialit
- 26. Oggetti duso La cui qualit calda o fredda 竪 immediatamente percepibile al tatto Sedie Tavoli Posate Bicchieri Tovaglioli
- 27. Il primitivo e il moderno Nessun ornamento, la funzione detta la forma, il materiale 竪 levigato dalluso e per luso. Stoviglie romane Stoviglie danesi moderne Una brocca deglindiani Irochesi Una Teiera tedesca moderna Stoviglie giapponesi
- 28. Materiali biodegradabili Stoviglie usa e getta in legno o plastiche derivate dal mais