1. Sa mai zica cineva ceva rau despre mamaliga si mamaligari!
Mamaliga noastra cea de toate
zilele...
SANATATE LA CEAUN -
MMLIGA
Banala mmligu釘 poate deveni un medicament folositor 樽n tratarea rcelilor i
a pietrelor la fiere
Jean Moscopol Mana birJar
2. Mlaiul este un 樽nlocuitor de ndejde al produselor de panifica釘ie, numit de specialiti
"prietenul intestinului sub釘ire". Dispre釘uit pe nedrept, acest medicament tradi釘ional
aduce numai beneficii at但t omului sntos, c但t i celui care sufer de boli grave. Cura
cu mmlig este foarte sntoas, o putem 樽ncerca 樽n Postul Patelui, pentru hrnirea
organismului i cur釘irea intestinelor.
De ajutor ficatului i intestinelor
3. Un aliment tradi釘ional cum e mmliga a fost de multe ori subiect de cercetare al
specialitilor, fr a i se putea gsi o contraindica釘ie. Fierturile de porumb au fost
apreciate 樽nc din vremea lui Columb, dar, ulterior, au ajuns s fie considerate hrana
sracilor. Studiile recente au scos 樽n eviden釘 faptul c media de via釘 a triburilor
amerindiene care se hrneau cu porumb crud sau fiert, era mult mai mare dec但t
a altor comunit釘i 樽nvecinate, crora le lipsea din diet acest aliment.
4. Recent, s-a descoperit prezen釘a 樽n boabele de porumb a unor substan釘e derivate ale
acizilor arahidic i palmitic, extrem de importante pentru sntatea organismului. Aceti
acizi se absorb 樽n intestin cu mare uurin釘, fr a suferi transformri chimice dec但t 樽n
propor釘ie de 22-28%. Ajuni 樽n s但nge, se transform 樽n hidroxiacizi care vor purifica
s但ngele de unele substan釘e toxice. Efectul detoxifiant al substan釘elor din porumb
uureaz efortul ficatului de neutralizare a substan釘elor toxice, reduc但nd considerabil
riscul la insuficien釘e i ciroze hepatice. La popula釘iile unde se consum zilnic terci de
mlai, inciden釘a bolilor hepatice este de 10 ori mai mic, iar copiii au o dezvoltare
mai bun.
5. Ne ajut s trim mai mult
Cercettorii endocrinologi consider c un consum zilnic de mmlig scade cu 60%
riscul de boli psihice generate de disfunc釘ii tiroidiene.
De asemenea, consumul de mmlig regleaz concentra釘ia de glucoz 樽n s但nge,
fiind de folos diabeticilor. Reduce cantitatea de colesterol din s但nge, scz但nd astfel
riscul de ateroscleroz i, implicit, de infarct.
6. Rezultatele cercetrilor rom但neti efectuate de antropologi 樽n regiunea Bran-Rucr
(unde mmliga e mai des pe masa rom但nilor), arat c 9% din femeile de peste 65 de
ani au avut o activitate ovarian foarte intens, manifestat i prin prelungirea vie釘ii
sexuale chiar i dup v但rsta de 72 de ani.
De asemenea, consumul de mmlig este rspunztor i de longevitate. Mult lume
crede c mmliga 樽ngra. Ei bine, mmliga moale are de patru ori mai pu釘ine calorii
fa釘 de p但ine. Iar mmliga v但rtoas are jumtate din caloriile p但inii. nc din cele mai
vechi timpuri, rom但nii au folosit mmliga ca leac.
De exemplu, doar pentru a evita pelagra, este suficient consumul zilnic de mmlig
cu o jumtate de litru de lapte i un ou. Terapia a dat rezultate sute de ani.
7. Cataplasme aplicate pe piept
Tratamentele pe care ni le fceau bunicile noastre 樽n copilrie, ne vindecau i ne
fereau de utilizarea abuziv a antibioticelor. Mmliga era la loc de cinste printre
leacurile vechi. Pentru durere 樽n g但t i rceal, se pun pe o tabl 樽ncins dou
linguri de mlai i se st cu nasul deasupra fumului produs, amestec樽nd continuu.
n plus, se bea seara 樽nainte de culcare un terci, ca o mmlig sub釘ire, 樽n care
se pune o buc釘ic de unt. A doua zi, v ve釘i sim釘i infinit mai bine.
n popor, unul din adjuvantele cu o eficien釘 incredibil 樽n pneumonie este tot
faimoasa mmlig rom但neasc. Se las s se rceasc, c但t poate suporta pielea,
dup care se 樽ntinde pe zona pieptului 樽ntr-un strat de dou degete pe torace i se
釘ine 15 minute, dup care se 樽nltur, iar pielea se terge cu un tampon 樽nmuiat 樽n
spirt camforat.
Cataplasma cu mmlig cald e bun i 樽n bronite, grip, tuse cronicizat.
Aceeai aplica釘ie se face 樽n zona rinichilor pentru tratarea colicilor renale i a
nefritelor, pe zona inferioar a abdomenului, ca remediu rapid pentru anexite i cistite.
8. De folos i 樽n obezitate
Pentru urcior: se pune mmliga cald pe pleoape, schimb但nd-o c樽t se poate de des.
n caz de lipom, se poate face un tratament cu cataplasme cu mmlig tare.
Se pune 樽n strat de 3- 4 cm pe locul lipomului, av但nd grij ca partea care vine 樽n
contact cu pielea s fie presrat cu tm但ie fin pisat, aa cum se pune sare pe o felie
de p但ine cu unt. Se aplic fierbinte, c但t suport pielea, i se acoper cu un obiect de l但n,
pentru a men釘ine temperatura local ridicat.
Tratamentul se face 樽n fiecare sear i se 釘ine p但n se rcete mmliga.
Mmligu釘a e util i celor care sufer de obezitate, deoarece acest aliment confer o
senza釘ie de sa釘ietate extrem de rapid, datorit fibrelor alimentare din compozi釘ia sa.
9. Studiile de specialitate au artat c la persoanele care consum regulat porumb,
anumite probleme generate de hipotiroidie, cum ar fi 樽ngrarea, somnolen釘a, lipsa de
tonus fizic i mental, sunt reduse considerabil. Gastrita hiperacid i ulcerul sunt
ameliorate de consumul de mmlig cald 樽n loc de p但ine, mlaiul av但nd, pe l但ng
efectul de reducere a acidit釘ii, i o ac釘iune uor calmant, sedativ.
Studiile de nutri釘ie i biochimie alimentar au artat c mmliga consumat frecvent
amelioreaz i afec釘iuni cum ar fi reumatismul, diabetul, menstrua釘iile dificile cu
s但ngerri abundente, anexita i metroanexita, litiaza renal, hepatita.
10. De la mmlig, la terci i bulz
n mod tradi釘ional, mlaiul se poate prepara 樽n multe feluri: turt 樽n spuz, mlai 樽n 釘est
(mlia), mlai 樽n tav, terci, psat, bulz, chitac, coc樽r釘u.
Porumbul ca atare se mai mn樽nc i fiert (樽n oal), fript (la spuz) sau fcut floricele
(la tigaie). Mmliga e i ea de dou feluri: pripit i fiart. Pe cea pripit o mn但nc
mai mult orenii si se prepar pun但nd mlai pu釘in c但te pu釘in 樽n apa srat fierbinte,
aa 樽nc但t mmliga s fiarb 樽n mod egal toat.
Fierberea dureaz mai pu釘in dec但t la mmliga v但rtoas, preferat mai mult la 釘ar .
n acest caz, mlaiul se pune tot dintr-odat 樽n apa srat, se las s fiarb p但n
樽ncearc de mai multe ori s dea 樽n foc, ca laptele. Atunci, se sparge cu fcle釘ul.
La sate, mmliga v但rtoas nu se taie cu cu釘itul, ci cu sfoar.
Terciul de mlai nu e altceva dec但t mmlig pe jumtate lichid, pe care o m但ncau
copiii cu plcere cu felii de br樽nz sau zeam de prune.
Psatul este tot un fel de terci, 樽ns mlaiul din care e fcut e mai grunjos, mai mare
i mai tare la fir.
Cocoloul sau bulzul se face din br但nz 樽nvelit 樽n mmlig i coapt apoi pe crbuni.
n unele locuri, mlaiul se amestec cu dovleac fiert.
11. tia釘i c?
- 100 g fin de porumb are 351 calorii, 100 grame de pufule釘i au 520 calorii.
- Mmliga se taie perfect, dac lama cu釘itului se umezete cu ap.
- Mmliga nu mai face cocoloae, dac 樽nainte de a pune mlaiul la fiert 樽l
stropi釘i cu ap rece.
- Zahrul vanilat poate fi secretul mmligii perfecte.
- Mmliga nu 樽ngra, dar combinat cu sm但nt但n i br但nz gras, efectul
va fi acelai ca 樽n cazul unei cine copioase. n curele de slbire, se recomand
iaurtul i br但nza de vaci.
12. Dieta cu mmlig
Micul dejun: mmlig fierbinte, c但t mai crud, amestecat 樽n mod tradi釘ional cu un ou
moale
i lactate.
Pr但nz: alimente obinuite, dar 樽nlocui釘i p但inea cu mmlig
Cin: lapte btut sau iaurt cu mmlig.
Text si imagini de pe internet
