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la catena dei fast food pi湛 famosa del mondo analizzata con i suoi pregi e i suoi difetti

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La McDonalds La pi湛 grande catena di ristoranti fast food
La McDonalds Corporation La McDonald's Corporation 竪 la maggiore catena di ristoranti di fast food nel mondoed 竪 di origine statunitense. Gestisce le proprie filiali direttamente, o tramite franchising. La sede 竪 a Oak Brook, un sobborgo di Chicago, nello Stato dell'Illinois. I ristoranti McDonald's sono diffusi in tutto il mondo (impiegano a tempo pieno circa 438.000 persone) e sono diventati uno dei simboli pi湛 riconoscibili della cosiddetta globalizzazione, dello stile di vita frenetico e del consumismo moderno.
La storia Nel 1937 i fratelli Richard e Maurice McDonald, aprirono ad Arcadia, in California, un chiosco di hot dog. Il primo ristorante, denominato "McDonald's Bar-B-Q", verr aperto nel 1940 a San Bernardino, ancora in California. La svolta nella storia dell'azienda si ebbe nel 1955, quando Ray Kroc, fornitore di frullatori, fond嘆 "McDonald's Systems, Inc." (che fu poi ribattezzata "McDonald's Corporation") che facilitava il franchising ai nuovi ristoranti. Nel 1955 apre il primo ristorante della compagnia fondata da Kroc a Des Plaines, Illinois. Nel 1967 fu aperto il primo ristorante all'esterno degli Stati Uniti e, per la precisione, in Canada, a Richmond, una citt della Columbia Britannica. Il 1971 fu l'anno del primo fast food in Europa: nei Paesi Bassi, a Zaandam (citt nei pressi di Amsterdam).Nel 2006 sembra avere una caduta,soprattutto in Europa con la chiusura di 25 punti vendita. La crisi spiegata come stanchezza del marchio,inoltre lazienda ha lasciato lislanda per la svalutazione della moneta.Nel 2006 la Walt Disney non ha rinnovato il contratto dal valore di un milione di dollari per lo sfruttamento dei diritti dei personaggi. Laccordo stipulato nel 1996 si era rivelato strategico per il Marketing e per la vendita rivolta specialmente ai pi湛 piccoli. Nel 2012 la McDonalds apre il primo fast food vegetariano in India, per estendere la propria clientela a induisti, musulmani e tutti coloro che non mangiano carne o formaggi.
Limpatto globale McDonald's 竪 divenuto l'emblema della globalizzazione, alcune volte definita come la "McDonaldizzazione" della societ. La rivista The Economist usa l'indice Big Mac: la comparazione tra i prezzi del Big Mac in vari paesi pu嘆 essere usata per calcolare in maniera informale il potere d'acquisto. Dato che McDonald's 竪 strettamente associata con la cultura e lo stile di vita degli Stati Uniti, la sua espansione internazionale 竪 stata definita parte dell'americanizzazione e dell'imperialismo culturale statunitense. McDonald's 竪 quindi un bersaglio dei contestatori anti-globalizzazione. Thomas Friedman ha osservato che nessun paese con all'interno un McDonald's ha mai attaccato un altro paese dove 竪 presente un McDonald's. La sua "Golden Arches Theory" 竪 sempre stata intatta, ma deve fronteggiare delle sfide: all'inizio, quando gli Stati Uniti d'America invasero Panam叩 (la quale ha ristoranti McDonald's dagli ultimi anni settanta) nel 1989, e pi湛 tardi quando scoppi嘆 la guerra in Kosovo e la NATO bombard嘆 la Serbia del 1999 (in ogni caso Friedman afferma che la crisi del Kosovo fu una guerra civile - che non ha voce in quella teoria), e inoltre nel 2006, con la guerra tra Israele e Libano, nel 2008, quando la Russia attacc嘆 la Georgia (territori di Abkhazia e Ossezia del Sud). Nel 2014 la grande M chiude tutti i suoi ristoranti in Crimea dopo l'annessione della penisola alla Russia. Alcuni osservatori hanno suggerito che la compagnia avrebbe incentivato la crescita dello standard qualitativo dei servizi nei mercati in cui entra. Un gruppo di antropologi, in uno studio intitolato "Golden Arches East"[, ha studiato l'impatto che McDonald's ha sull'Asia Orientale e in particolare su Hong Kong. Quando la catena apr狸 nel 1975, McDonald's fu il primo ristorante a offrire luoghi di ristoro puliti portando cos狸 i clienti a pretendere lo stesso dagli altri ristoranti o dalle altre istituzioni. In aggiunta al suo effetto sugli standard commerciali, McDonald's 竪 stato anche un grimaldello di forzatura mutando le abitudini dei clienti. Popolarizzando l'idea di ristorante da pasto veloce, sostiene lo studio di Watson, McDonald's ha condotto all'allentamento o all'eliminazione di vari tab湛 come il mangiare mentre si cammina, un'abitudine frequente in Giappone. McDonald's, inoltre, ha livellato gli strati sociali durante le cene: non ci sono problemi per alcuni clienti che potrebbero essere imbarazzati se qualcun altro ordinasse del cibo pi湛 costoso in un ristorante; la differenza di prezzo dei cibi di McDonald's 竪 infatti minima, e non dipendente dal maggiore/minore pregio degli ingredienti, cos狸 da non poter categorizzare socialmente i clienti.
La presenza in italia Il primo ristorante italiano fu aperto il 15 ottobre 1985 a Bolzano nella centrale piazza Walther von der Vogelweide dove chiuder il 4 luglio 1999. Il secondo (9007属 nel mondo) sar inaugurato a Roma nei pressi di piazza di Spagna il 20 marzo 1986. Ci嘆 nonostante, nel ristorante romano una targa[ annuncia che si tratta del 束primo ristorante損: effettivamente gi negli anni 1970 la catena, che stava preparando lo sbarco in molti paesi europei, aveva trovato come locale proprio quello qui citato. Una cosa simile accadde in Francia: un ristorante fu aperto nel 1972 a Cr辿teil, cittadina a sud di Parigi, ma secondo l'azienda il primo fu quello di Strasburgo, inaugurato nel 1979, e anche in questo caso una targa lo ricorda. Nel 1995 arriva il servizio automobilistico McDrive, il primo 竪 aperto nella Capitale. Il 1996 segn嘆 una svolta per McDonald's Italia, con l'acquisizione della principale societ concorrente avente 80 ristoranti nella penisola, l'italiana Burghy, di propriet della Cremonini S.p.A. . Con tale accordo, l'azienda emiliana diventa l'unico fornitore di carne bovina per l'azienda statunitense in Italia, e la conceder anche per altre nazioni. Nel 2005 McDonald's Italia introduce per la prima volta il servizio McCaff辿. A causa di continue pressioni sul gruppo a livello mondiale da parte di ASSOCIAZIONI DI CONSUMATORI e ambientalisti, nel 2011 anche la filiera italiana si adegua alle politiche di trasparenza ambientale e culinaria, permettendo ai clienti di accedere all'elenco dei produttori, alla tracciabilit dei prodotti e alla territorialit degli ingredienti, anche tramite l'app per dispositivi iOS/Android dotata di tutte le informazioni nutrizionali e un particolare contatore di calorie in funzione del men湛 ipotetico scelto. Al 2014, la catena possiede oltre 500 ristoranti, presenti dallo stesso anno in tutte le regioni italiane, ed impiega direttamente 18.550 lavoratori. Nel 2015 l'azienda concede a Google di "entrare" nei suoi ristoranti con Google Street View, e introduce il servizio al tavolo. Nel 2015 McDonald's Italia 竪 stata Official Sponsor di Expo 2015 con un padiglione affacciato sul Decumano, comprendente anche un ristorante. La scelta dell'organizzazione di Expo di avere come sponsor e quindi ospitare un locale della multinazionale del fast food ha causato alcune polemiche soprattutto da parte di Slow Food con relativa risposta di McDonald's
La difficolt e le chiusure Nonostante le diverse campagne di sensibilizzazione, marketing e i miglioramenti conseguiti di anno in anno, non sono mancate critiche al gruppo anche in Italia che in anni diversi ha visto vari ristoranti dover chiudere per mancati affari o problemi di affitto e stabili. Un fast food McDonald's aperto nella citt di Altamura nel 2002 竪 stato chiuso nel 2006 per scarsa affluenza a seguito della concorrenza di un panificio locale che vendeva la focaccia e che era situato nelle immediate vicinanze del fast food. La diffidenza nei confronti non solo dei McDonald's ma dei fast food in generale 竪 da ricercarsi nella presenza, nella citt di Altamura pi湛 che altrove, di una sviluppata industria della panificazione (non a caso viene chiamata "Citt del pane"). La vicenda ha avuto risalto anche oltre i confini italiani, con un articolo sul periodico statunitense The New York Times oltre che sul quotidiano francese Liberation e su Panorama. Dalla vicenda 竪 stato tratto anche un film, intitolato Focaccia blues, con Lino Banfi, Renzo Arbore e Michele Placido. A Pisa l'apertura di un nuovo locale nei pressi di piazza dei Miracoli ha suscitato, nel 2009, critiche in ambito cittadino, soprattutto a opera dei ristoratori della zona e di alcuni gruppi giovanili di sinistra, sostenendo che l'apertura avrebbe compromesso l'identit culturale della zona[. A Milano il comune ha costretto la catena a complicati iter burocratici per i locali in viale Tunisia e in via Cordusio, chiuso nel 2010 e, specialmente, nel 2012 per quello centrale in Galleria Vittorio Emanuele II, che ha dovuto affrontare il mancato rinnovo del contratto durato 20 anni (con conseguente sfratto) e il ripiegamento in un locale adiacente in Galleria Ciro Fontana, inaugurato il 2 dicembre 2013, con 230 posti a sedere.[ Un'altra chiusura importante 竪 quella del ristorante di San Babila, il 20 luglio 2015, causata dal mancato rinnovo del contratto d'affitto. Nel 2011 竪 stato chiuso uno degli storici locali del centro di Roma, quello sito in piazza della Rotonda, dove la catena di fast food da anni era presente con un piccolo locale commerciale e poche sedute interne. Nel 2013 竪 toccata la stessa sorte anche al ben pi湛 ampio e storico ristorante di Piazza della Repubblica. Il 31 luglio 2014 in Molise viene inaugurato un nuovo locale a Campobasso a quindici anni dalla chiusura del ristorante a Termoli.
Critiche Grande risonanza ebbe il processo McLibel in Gran Bretagna, in cui l'azienda denunci嘆 Greenpeace per diffamazione a causa di un opuscolo pubblicato nel 1986 dal titolo: "Cosa c'竪 di sbagliato in McDonald's ?", in seguito al processo l'opuscolo venne tradotto in pi湛 di 20 lingue divenendo un bestseller. A livello mondiale la societ 竪 contestata per l'impatto ecologico ed economico, indotto dai metodi di coltivazione e allevamento necessari ai propri approvvigionamenti, nonch辿 per le qualit dietetiche dei cibi proposti, "junk food", sovente ritenuti troppo ricchi di grassi. Sono sorti numerosi gruppi e associazioni di protesta che hanno organizzato boicottaggi. In qualche caso le proteste sono sfociate nella violenza, determinando attacchi e danneggiamenti dolosi ai franchising. Particolare rilievo mediatico hanno avuto in questo contesto le azioni di ATTAC in Francia, guidate dal suo cofondatore e leader dei sindacati degli agricoltori Jos辿 Bov辿 il quale, per aver letteralmente smontato (assieme ad altri dimostranti) un ristorante (prefabbricato) McDonald's nel 1999, 竪 finito in carcere. In Francia fu piazzata persino una bomba all'esterno di un ristorante; l'azione provoc嘆 la morte di una dipendente. Nel 2004 viene prodotto il documentario Super Size Me, candidato all'Oscar al miglior documentario nel 2005, in cui viene narrata la storia di un individuo che si nutre per un mese esclusivamente da McDonald's, il titolo del film prende il nome da quello che era uno dei panini pi湛 famosi del menu' dell'azienda e che venne ritirato dall'offerta dopo l'uscita del film.

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  • 1. La McDonalds La pi湛 grande catena di ristoranti fast food
  • 2. La McDonalds Corporation La McDonald's Corporation 竪 la maggiore catena di ristoranti di fast food nel mondoed 竪 di origine statunitense. Gestisce le proprie filiali direttamente, o tramite franchising. La sede 竪 a Oak Brook, un sobborgo di Chicago, nello Stato dell'Illinois. I ristoranti McDonald's sono diffusi in tutto il mondo (impiegano a tempo pieno circa 438.000 persone) e sono diventati uno dei simboli pi湛 riconoscibili della cosiddetta globalizzazione, dello stile di vita frenetico e del consumismo moderno.
  • 3. La storia Nel 1937 i fratelli Richard e Maurice McDonald, aprirono ad Arcadia, in California, un chiosco di hot dog. Il primo ristorante, denominato "McDonald's Bar-B-Q", verr aperto nel 1940 a San Bernardino, ancora in California. La svolta nella storia dell'azienda si ebbe nel 1955, quando Ray Kroc, fornitore di frullatori, fond嘆 "McDonald's Systems, Inc." (che fu poi ribattezzata "McDonald's Corporation") che facilitava il franchising ai nuovi ristoranti. Nel 1955 apre il primo ristorante della compagnia fondata da Kroc a Des Plaines, Illinois. Nel 1967 fu aperto il primo ristorante all'esterno degli Stati Uniti e, per la precisione, in Canada, a Richmond, una citt della Columbia Britannica. Il 1971 fu l'anno del primo fast food in Europa: nei Paesi Bassi, a Zaandam (citt nei pressi di Amsterdam).Nel 2006 sembra avere una caduta,soprattutto in Europa con la chiusura di 25 punti vendita. La crisi spiegata come stanchezza del marchio,inoltre lazienda ha lasciato lislanda per la svalutazione della moneta.Nel 2006 la Walt Disney non ha rinnovato il contratto dal valore di un milione di dollari per lo sfruttamento dei diritti dei personaggi. Laccordo stipulato nel 1996 si era rivelato strategico per il Marketing e per la vendita rivolta specialmente ai pi湛 piccoli. Nel 2012 la McDonalds apre il primo fast food vegetariano in India, per estendere la propria clientela a induisti, musulmani e tutti coloro che non mangiano carne o formaggi.
  • 4. Limpatto globale McDonald's 竪 divenuto l'emblema della globalizzazione, alcune volte definita come la "McDonaldizzazione" della societ. La rivista The Economist usa l'indice Big Mac: la comparazione tra i prezzi del Big Mac in vari paesi pu嘆 essere usata per calcolare in maniera informale il potere d'acquisto. Dato che McDonald's 竪 strettamente associata con la cultura e lo stile di vita degli Stati Uniti, la sua espansione internazionale 竪 stata definita parte dell'americanizzazione e dell'imperialismo culturale statunitense. McDonald's 竪 quindi un bersaglio dei contestatori anti-globalizzazione. Thomas Friedman ha osservato che nessun paese con all'interno un McDonald's ha mai attaccato un altro paese dove 竪 presente un McDonald's. La sua "Golden Arches Theory" 竪 sempre stata intatta, ma deve fronteggiare delle sfide: all'inizio, quando gli Stati Uniti d'America invasero Panam叩 (la quale ha ristoranti McDonald's dagli ultimi anni settanta) nel 1989, e pi湛 tardi quando scoppi嘆 la guerra in Kosovo e la NATO bombard嘆 la Serbia del 1999 (in ogni caso Friedman afferma che la crisi del Kosovo fu una guerra civile - che non ha voce in quella teoria), e inoltre nel 2006, con la guerra tra Israele e Libano, nel 2008, quando la Russia attacc嘆 la Georgia (territori di Abkhazia e Ossezia del Sud). Nel 2014 la grande M chiude tutti i suoi ristoranti in Crimea dopo l'annessione della penisola alla Russia. Alcuni osservatori hanno suggerito che la compagnia avrebbe incentivato la crescita dello standard qualitativo dei servizi nei mercati in cui entra. Un gruppo di antropologi, in uno studio intitolato "Golden Arches East"[, ha studiato l'impatto che McDonald's ha sull'Asia Orientale e in particolare su Hong Kong. Quando la catena apr狸 nel 1975, McDonald's fu il primo ristorante a offrire luoghi di ristoro puliti portando cos狸 i clienti a pretendere lo stesso dagli altri ristoranti o dalle altre istituzioni. In aggiunta al suo effetto sugli standard commerciali, McDonald's 竪 stato anche un grimaldello di forzatura mutando le abitudini dei clienti. Popolarizzando l'idea di ristorante da pasto veloce, sostiene lo studio di Watson, McDonald's ha condotto all'allentamento o all'eliminazione di vari tab湛 come il mangiare mentre si cammina, un'abitudine frequente in Giappone. McDonald's, inoltre, ha livellato gli strati sociali durante le cene: non ci sono problemi per alcuni clienti che potrebbero essere imbarazzati se qualcun altro ordinasse del cibo pi湛 costoso in un ristorante; la differenza di prezzo dei cibi di McDonald's 竪 infatti minima, e non dipendente dal maggiore/minore pregio degli ingredienti, cos狸 da non poter categorizzare socialmente i clienti.
  • 5. La presenza in italia Il primo ristorante italiano fu aperto il 15 ottobre 1985 a Bolzano nella centrale piazza Walther von der Vogelweide dove chiuder il 4 luglio 1999. Il secondo (9007属 nel mondo) sar inaugurato a Roma nei pressi di piazza di Spagna il 20 marzo 1986. Ci嘆 nonostante, nel ristorante romano una targa[ annuncia che si tratta del 束primo ristorante損: effettivamente gi negli anni 1970 la catena, che stava preparando lo sbarco in molti paesi europei, aveva trovato come locale proprio quello qui citato. Una cosa simile accadde in Francia: un ristorante fu aperto nel 1972 a Cr辿teil, cittadina a sud di Parigi, ma secondo l'azienda il primo fu quello di Strasburgo, inaugurato nel 1979, e anche in questo caso una targa lo ricorda. Nel 1995 arriva il servizio automobilistico McDrive, il primo 竪 aperto nella Capitale. Il 1996 segn嘆 una svolta per McDonald's Italia, con l'acquisizione della principale societ concorrente avente 80 ristoranti nella penisola, l'italiana Burghy, di propriet della Cremonini S.p.A. . Con tale accordo, l'azienda emiliana diventa l'unico fornitore di carne bovina per l'azienda statunitense in Italia, e la conceder anche per altre nazioni. Nel 2005 McDonald's Italia introduce per la prima volta il servizio McCaff辿. A causa di continue pressioni sul gruppo a livello mondiale da parte di ASSOCIAZIONI DI CONSUMATORI e ambientalisti, nel 2011 anche la filiera italiana si adegua alle politiche di trasparenza ambientale e culinaria, permettendo ai clienti di accedere all'elenco dei produttori, alla tracciabilit dei prodotti e alla territorialit degli ingredienti, anche tramite l'app per dispositivi iOS/Android dotata di tutte le informazioni nutrizionali e un particolare contatore di calorie in funzione del men湛 ipotetico scelto. Al 2014, la catena possiede oltre 500 ristoranti, presenti dallo stesso anno in tutte le regioni italiane, ed impiega direttamente 18.550 lavoratori. Nel 2015 l'azienda concede a Google di "entrare" nei suoi ristoranti con Google Street View, e introduce il servizio al tavolo. Nel 2015 McDonald's Italia 竪 stata Official Sponsor di Expo 2015 con un padiglione affacciato sul Decumano, comprendente anche un ristorante. La scelta dell'organizzazione di Expo di avere come sponsor e quindi ospitare un locale della multinazionale del fast food ha causato alcune polemiche soprattutto da parte di Slow Food con relativa risposta di McDonald's
  • 6. La difficolt e le chiusure Nonostante le diverse campagne di sensibilizzazione, marketing e i miglioramenti conseguiti di anno in anno, non sono mancate critiche al gruppo anche in Italia che in anni diversi ha visto vari ristoranti dover chiudere per mancati affari o problemi di affitto e stabili. Un fast food McDonald's aperto nella citt di Altamura nel 2002 竪 stato chiuso nel 2006 per scarsa affluenza a seguito della concorrenza di un panificio locale che vendeva la focaccia e che era situato nelle immediate vicinanze del fast food. La diffidenza nei confronti non solo dei McDonald's ma dei fast food in generale 竪 da ricercarsi nella presenza, nella citt di Altamura pi湛 che altrove, di una sviluppata industria della panificazione (non a caso viene chiamata "Citt del pane"). La vicenda ha avuto risalto anche oltre i confini italiani, con un articolo sul periodico statunitense The New York Times oltre che sul quotidiano francese Liberation e su Panorama. Dalla vicenda 竪 stato tratto anche un film, intitolato Focaccia blues, con Lino Banfi, Renzo Arbore e Michele Placido. A Pisa l'apertura di un nuovo locale nei pressi di piazza dei Miracoli ha suscitato, nel 2009, critiche in ambito cittadino, soprattutto a opera dei ristoratori della zona e di alcuni gruppi giovanili di sinistra, sostenendo che l'apertura avrebbe compromesso l'identit culturale della zona[. A Milano il comune ha costretto la catena a complicati iter burocratici per i locali in viale Tunisia e in via Cordusio, chiuso nel 2010 e, specialmente, nel 2012 per quello centrale in Galleria Vittorio Emanuele II, che ha dovuto affrontare il mancato rinnovo del contratto durato 20 anni (con conseguente sfratto) e il ripiegamento in un locale adiacente in Galleria Ciro Fontana, inaugurato il 2 dicembre 2013, con 230 posti a sedere.[ Un'altra chiusura importante 竪 quella del ristorante di San Babila, il 20 luglio 2015, causata dal mancato rinnovo del contratto d'affitto. Nel 2011 竪 stato chiuso uno degli storici locali del centro di Roma, quello sito in piazza della Rotonda, dove la catena di fast food da anni era presente con un piccolo locale commerciale e poche sedute interne. Nel 2013 竪 toccata la stessa sorte anche al ben pi湛 ampio e storico ristorante di Piazza della Repubblica. Il 31 luglio 2014 in Molise viene inaugurato un nuovo locale a Campobasso a quindici anni dalla chiusura del ristorante a Termoli.
  • 7. Critiche Grande risonanza ebbe il processo McLibel in Gran Bretagna, in cui l'azienda denunci嘆 Greenpeace per diffamazione a causa di un opuscolo pubblicato nel 1986 dal titolo: "Cosa c'竪 di sbagliato in McDonald's ?", in seguito al processo l'opuscolo venne tradotto in pi湛 di 20 lingue divenendo un bestseller. A livello mondiale la societ 竪 contestata per l'impatto ecologico ed economico, indotto dai metodi di coltivazione e allevamento necessari ai propri approvvigionamenti, nonch辿 per le qualit dietetiche dei cibi proposti, "junk food", sovente ritenuti troppo ricchi di grassi. Sono sorti numerosi gruppi e associazioni di protesta che hanno organizzato boicottaggi. In qualche caso le proteste sono sfociate nella violenza, determinando attacchi e danneggiamenti dolosi ai franchising. Particolare rilievo mediatico hanno avuto in questo contesto le azioni di ATTAC in Francia, guidate dal suo cofondatore e leader dei sindacati degli agricoltori Jos辿 Bov辿 il quale, per aver letteralmente smontato (assieme ad altri dimostranti) un ristorante (prefabbricato) McDonald's nel 1999, 竪 finito in carcere. In Francia fu piazzata persino una bomba all'esterno di un ristorante; l'azione provoc嘆 la morte di una dipendente. Nel 2004 viene prodotto il documentario Super Size Me, candidato all'Oscar al miglior documentario nel 2005, in cui viene narrata la storia di un individuo che si nutre per un mese esclusivamente da McDonald's, il titolo del film prende il nome da quello che era uno dei panini pi湛 famosi del menu' dell'azienda e che venne ritirato dall'offerta dopo l'uscita del film.