Mekanisme pengembangan tek. ind. buah
- 1. MEKANISME PENGEMBANGAN TEKNOLOGI INDUSTRI PENGOLAHAN BUAH-BUAHAN DINAS PERINDUSTRIAN DAN PERDAGANGAN AGRO JAWA BARAT 2007
- 2. DIVERSIFIKASI PRODUK OLAHAN BUAH-BUAHAN PRODUK ANTARA Puree /konsentrat Pasta Freeze slice fruits PRODUK AKHIR Sirup/ Squase Juice /sari buah Manisan kering Manisan basah Dodol Fruit leather Selai (jam) Pikel/asinan/acar Keripik Cocktail Vinegar mikroenkapsul Wine (anggur) Serbat dll
- 3. JENIS PENGEMBANGAN USAHA BUAH-BUAHAN Buah-buahan Sorting & Grading Perdagangan buah Segar curah Perdagangan buah Segar kemasan Industri buah proses minimal Industri pengol. buah Produk antara Industri pengolahan Buah maksimal Ditingkat petani Penanganan pasca panen Pengepul / Bandar / Distributor / Koperasi / Kelompok Koperasi / Agen / Distributor Industri Pengolahan (kecil / Menengah) Industri Pengolahan (kecil / menengah / besar) Industri pengolahan (kecil / menengah / besar)
- 4. Tahapan Pengembangan Klaster Industri Pengolahan Buah di Jawa Barat : 1. 油油 Inisiasi 2. 油油 Koordinasi / konsolidasi 3. 油油 Sosialisasi 4. 油油 Identifikasi 5. 油油 Perumusan 6. 油油 Pelaksanaan/Implementasi 7. 油油 Monitoring dan Evaluasi 8. 油 Improvisasi / Penyempurnaan 9. 油 Pemantapan / Pematangan 10. Pengembangan Usaha (teknologi, manajemen, pemasaran, dsb.) Target Tahun 2006 Target tahun 2007 / 2008
- 5. INDIKATOR KEBERHASILAN TAHAPAN PELAKSANAAN / IMPLEMENTASI Terbentuknya kelompok / kelembagaan usaha industri pengemasan & pengolahan buah di setiap lokus klaster Terjadi peningkatan kemampuan SDM dalam hal teknologi dan manajemen usaha industri Peningkatan sarana dan prasarana untuk keperluan usaha industri pengolahan buah Peningkatan kualitas, kuantitas, dan keragaman produk olahan buah Peningkatan pemasaran ditingkat lokal, domestik, dan ekspor Terjadi peningkatan penyerapan tenaga kerja di wilayah pengembangan klaster Adanya penambahan industri-industri pengolahan buah di wilayah lokus klaster Adanya peningkatan nilai investasi
- 6. IMPLEMENTASI PENGEMBANGAN KLASTER INDUSTRI PENGOLAHAN BUAH-BUAHAN Penentuan pelaku / kelompok usaha Pelatihan teknis & praktis Penentuan tempat dan lokasi usaha Instalasi sarana dan prasarana Pendampingan dan bimbingan teknis Koordinasi Promosi & Perencanaan pemasaran Monitoring dan Evaluasi Pengembangan usaha industri
- 7. LANGKAH-LANGKAH PENGEMBANGAN PENGOLAHAN BUAH SKALA INDUSTRI Persiapan Penelitian Pelaksanaan penelitian Skilling up / Percobaan Pilot Plant Manufacturing Hasilnya sesuai dg yg diharapkan Hasilnya tdk sesuai Dg yg diharapkan Evaluasi
- 8. TAHAPAN APLIKASI TEKNOLOGI PENGOLAHAN BUAH Beberapa metode Tek. Pengolahan buah Seleksi Studi Kelayakan Pelaksanaan Manufacturing
- 9. FAKTOR-FAKTOR PENGEMBANGAN INDUSTRI PENGOLAHAN BUAH-BUAHAN Teknologi Investasi Manajemen Sarana Prasarana Bahan baku Sumber daya Manusia
- 10. Teknologi (Proses & Formulasi) Teknologi Mekanisasi Pengendalian proses dg komputasi Teknologi Tepat guna
- 11. a INVESTASI Dana sendiri Kredit Lbg Keuangan Andil saham Hibah / bantuan Dana revolving
- 12. b MANAJEMEN M. Industri M. Produksi M. Adm. & Keu. M. SDM M. Pemasaran
- 13. c S A R A N A Mesin Proses Alat Administrasi Alat Transportasi
- 14. o PRASARANA Ruang produksi Gudang Ruang Administrasi
- 15. d BAHAN BAKU Kualitas Kuantitas Kontinuitas Legalitas
- 16. e SUMBER DAYA MANUSIA Tenaga Operasional lepas/harian Tenaga Operasional tetap Supervisor Manajer
- 17. MEKANISME ADOPSI TEKNOLOGI INDUSTRI BUAH Industri Pengolahan buah Pelatihan Pendampingan Bimbingan teknis ( Technical Assistance ) Monitoring & Evaluasi
- 18. f Pelatihan dan pendampingan Teknologi pengolahan Manajemen Pembukuan Administrasi
- 19. CONTOH-CONTOH PRODUK OLAHAN MANGGA
- 20. CONTOH PRODUK OLAHAN MANGGA
- 21. 油
- 22. q Terimakasih