際際滷

際際滷Share a Scribd company logo

Membuat vco

Download as DOCX, PDF
Weda Widagdo
Weda Widagdo

Teknologi pembuatan virgin coconut oil (minyak kelapa murni) secara non-enzimatis dan tanpa pemanasan dapat dilakukan dengan bahan dan peralatan sederhana. Proses pembuatannya meliputi pemilihan bahan baku kelapa, pengupasan, parutan, pemerasan, pemisahan lapisan, pengadukan, fermentasi, dan penyaringan untuk menghasilkan minyak kelapa murni yang berkualitas dan siap dipasarkan. Usaha ini memberikan pelu

1 of 8
Downloaded 48 times
MEMBUAT VCO (VIRGIN COCONUT OIL) SENDIRI VCO atau Virgin Coconut Oil ialah minyak kelapa murni yang jika dikonsumsi dapat berguna untuk kesehatan. Banyak yang bilang bahwa VCO juga baik dikonsumsi oleh hewan peliharaaan kita, misalnya kucing. Dengan mengkonsumsi VCO, kucing peliharaan kita tidak mudah terserang penyakit. Selain itu, konon katanya bulu kucing pun bisa menjadi lebih bagus. Selain untuk dikonsumsi, VCO juga bisa digunakan untuk pemakaian luar, misal untuk penanganan jamur dan sebagainya. Ada satu cara yang bisa dipraktekkan oleh pemula untuk membuat VCO sendiri dengan bahan dan peralatan sederhana. Sebagai percobaan, berikut langkah-langkah pembuatan VCO tersebut : Bahan : 3 butir kelapa tua atau sekitar 1 kg kelapa parut air matang Alat : toples/gelas, usahakan cari yang warnanya bening baskom (bila diperlukan) saringan kelapa
kertas saring atau kain bersih alat parut mixer sendok selang plastik. Cara membuat :Kelapa diparut dan dilarutkan dalam 2 liter air, kemudian diperas dan diambil santannya. Santan kemudian dimasukkan ke dalam toples dan didiamkan selama 1-2 jam. Setelah terbentuk dua lapisan (kanil/krim di bagian atas dan air di bagian bawah), air dibuang menggunakan selang plastik dengan cara disedot. Setelah air dibuang, kanil/krim kemudian dimixer sekitar 20-30 menitan dengan kecepatan tinggi. Hal ini bertujuan untuk memecahkan emulsi minyak dan santan. Setelah dimixer, diamkan kembali selama 4-24 jam sampai terbentuk tiga lapisan yaitu minyak, blondo dan air di bagian bawah. Selanjutnya buang kembali air dengan selang, jangan lupa blondo juga dibuang. Yang kita ambil adalah minyaknya saja (minyak ini berwarna bening). Setelah minyak diambil kemudian disaring dengan kertas saring atau kain bersih sehingga minyak bebas dari kotoran yang terikut. Penyaringan ini juga berfungsi untuk mengurangi kadar air sehingga VCO dapat tahan lebih lama. Selesai...!!! 3 butir/1 kg kelapa biasanya menghasilkan 50-100 ml VCO, tergantung dari kualitas kelapa yang dipilih. Demikian cara mudah pembuatan VCO. Bagi yang ingin mempraktekkan aku ucapkan selamat mencoba dan semoga berhasil. MEMBUAT VIRGIN COCONUT OIL (VCO)
VCO (MINYAK KELAPA MURNI) saatini tengah ramai dicari lantaran khasianya sebagai pennyembuh berbagai macam penyakit. Konon keampuhan VCO sebagai penyembuh ini bahkan dapatjuga menyembuhkan penyakitAids karena kandungan asam lauratyang dimilikinya mampu membunuh virus HIV. Saat ini pasaran VCO bahkan telah mendunia dan banyak permintaan pasar untuk produk ini. Namun Produk yang satu ini masih terbilang langka.Belum banyak orang yang memproduksi VCO menyebabkan permintaan pasar masih sulitdipenuhi.
Sebenarnya proses pembuatan Minyak kelapa murni yang jernih - bening,beraroma khas dan tahan lama ini tidaklah rumit,hanya memerlukan sedikitpengalaman saja.Dengan sekali mencoba, teknologinya langsung dapatdikuasai.Karena proses pembuatan yang mudah dan murah,maka usaha ini sangatcocok untuk dijadikan industri rumah tangga. Pada dasarnya pembuatan VCO dapatdilakukan dengan tiga cara yaitu, dengan cara pemanasan, Fermentasi dan dengan menggunakan minyak pancingan.Berikutini informasi tentang cara pembuatan VCO dengan menggunakan minyak pancingan. MEMBUAT VCO DENGAN MINYAK PANCINGAN Prinsip penggunaan minyak pancingan adalah menggunakan molekul minyak pancingan untuk menarik molekul minyak dalam santan sampai akhirnya menjadi minyak semuanya.Tarikan antar molekul minyak itu akan mengubah air dan protein yang sebelumnya terikatdengan molekul santan menjadi terputus. Cara ini pada dasarnya mengubah bentuk emulsi minyak - air menjadi minyak - minyak. CARA PEMBUATAN PERSIAPAN ALAT DAN BAHAN Buah kelapa yang digunakan adalah buah kelapa yang dipanen sudah tua,kulitbuah sudah kering. Hindari buah kelapa yang sudah mulai tumbuh kecambahnya atau yang daging buahnya sudah rusak untuk menghindari bau tengik pada hasil minyak.Pilih 10 - 15 buah kelapa. Siapkan minyak pancingan berupa minyak VCO. Siapkan air dingin,sebaiknya air dingin yang sudah dimasak sebanyak 6 - 8 liter. Siapkan peralatan berupa baskom,gayung,toples kaca/plastic bening ukuran 10 liter 2 buah, Selang bening berdiameter kecil sepanjang 1 m,Kain putih baru sepanjang 1m untuk pemerasan santan dan penyaringan,saringan santan,kain saringan minyak ( kain penyaring air minum berkapur),literan, Pekerja yang akan mengerjakan minyak harus mencuci tangan/kuku hingga bersih sebelum melakukan pengolahan. CARA PEMBUATAN Kelapa diparutkemudian dicampur dengan air yang telah disiapkan dan diperas hingga diperoleh santan. Santan disaring dan diisi pada toples bening kemudian di diamkan selama 1-2 jam sehingga akan terjadi pemisahan antara santan kental/krim dengan air.Air akan berada di sebelah bawa dan krim berada disebelah atasnya. Pisahkan air dari krim dengan cara mengisap airnya dengan menggunakan selang bening. Krim yang diperoleh kemudian dicampurkan dengan minyak pancingan,diaduk bolak-balik selama 15 menithingga butiran minyak menjadi kecil-kecil dan merata.Perbandingan campuran antara minyak dengan krim adalah 1 : 3. Selanjutnya diamkan campruran tersebutselama lebih kurang 8 jam,hingga terbentuk 3 lapisan dalam toples campuran,yaitu lapisan minyak murni bahagian atas,lapisan blondo ditengah dan air paling bawah. Ambil/pisahkan minyak murni dengan menggunakan senduk kuah kewadah lainnya untuk selanjutnya dilakukan penyaring. Penyaringan harus dilakukan sampai 6-8 kali sehingga diperoleh minyak yang bersih. Jika setelah penyaringan masih terasa aroma yang tidak sedap/bau berarti proses penyaringan belum benar-benar bersih. Selanjutnya kemas dan simpan minyak murni/VCOyang dihasilkan
TIPS MENDAPATKAN MINYAK BERKWALITAS Semua peralatan dan bahan yang digunakan harus dicuci bersih sehingga tidak ada sisa minyak atau santan kemudian dijemur.Peralatan yang tidak bersih akan menyebabkan terkontaminasinya minyak pada proses pengolahan berikutnya.Sebaiknya semua peralatan dan bahan yang akan digunakan untuk pembuatan VCOtidak boleh digunakan untuk kepentingan lainnya. Pilih air yang bersih dan tidak kotor Daging kelapa yang sudah dicungkil jangan direndam dalam air sehingga minyak yang dihasilkan tidak berbau. Gunakan kain serbetkhusus untuk mengeringkan peralatan,jangan dipakai untuk keperluan lain. Setelah diparutkelapa harus segera diproses. Lapisan minyak yang telah terbentuk harus segera diambil agar aromanya tetap terjaga. Selama proses pembuatan harus menghindari sinar Matahari.Sinar Matahari dapat merusak asam lemak dan kandungan gizi minyak Ingin praktek membuat VCO sendiri di rumah? Bisa... Berikut tutorial cara membuatnya: Video cara pembuatan VCO atau minyak kelapa murni silakan lihat di halaman: http://vco.web.id/cara-membuat-vco/ Cara Membuat VCO Teknologi pembuatan virgin coconut oil atau minyak kelapa murni tanpa pemanasan, non enzimatis (tanpa penambahan bahan kimia). Kelapa telah lama dimanfaatkan oleh manusia baik sebagai bahan pangan maupun manfaat lainnya. Saat ini pemanfaatan kelapa lebih berkembang dengan pembuatan kelapa menjadi VCO atau minyak kelapa murni. Minyak kelapa murni ramai diperbincangkan karena khasiatnya bagi kesehatan. Minyak kelapa murni diyakini memiliki sejumlah khasiat untuk menjaga kesehatan manusia seperti mengurangi gejala salah cerna makanan, mendukung fungsi kekebalan tubuh, dan membantu pencegahan infeksi bakteri, virus serta jamur. Minyak kelapa murni (VCO) dipercaya mengandung antioksidan dan vitamin E yang bisa membantu mencegah penyakit kanker. Minyak ini juga diyakini baik untuk menjaga kesehatan kulit agar tetap lembut dan halus serta mengurangi resiko terkena kanker kulit. Pengolahan VCO dapat dilakukan dalam skala rumah tangga terutama oleh para petani. Dengan metode sederhana, alat dan investasi yang terjangkau oleh petani, hasil olahan dapat dijual dengan harga yang cukup tinggi dengan prospek pasar yang cukup menjanjikan, sehingga diharapkan pengolahan ini dapat meningkatkan pendapatan petani. Teknologi untuk memproduksi VCO sangatlah beragam. Salah satunya adalah dengan pengolahan cara basah atau fermentasi, tanpa pemanasan dan enzimatis atau bahan pembantu kimia. Pengolahan ini dilakukan menggunakan teknologi dan alat sederhana. Persiapan Membuat VCO
Untuk mendapatkan hasil yang baik, harap diperhatikan hal hal sebagai berikut: Pertama pemilihan bahan baku. Kelapa yang baik untuk dijadikan bahan baku memiliki ciri sabut berwarna coklat, belum tumbuh bahan tunas, masih mengandung air kelapa sehingga bila diguncangkan terdengar suara gemercik air. Sebaiknya buah kelapa yang digunakan berusia 10-12 bulan. Setelah dipetik, buah kelapa tersebut didiamkan atau diangin-anginkan paling sedikitnya selama dua minggu. Kedua, pastikan peralatan yang digunakan terjamin kebersihannya, karena proses pengolahan VCO harus dilakukan dalam ruangan yang bersih. Bahan yang dibutuhkan antara lain Kelapa 15 butir Kapas bersih 0.25 Kg dan Kertas Tissue. Peralatan yang dibutuhkan antara lain Corong ukuran besar dan sedang Pisau Pengaduk santan Baskom ukuran besar dan sedang Sendok sayur Saringan ukuran besar dan sedang Gelas ukur Parutan kelapa Kantong plastic bening Selang kecil Gayung air Ember Kain lap Peralatan yang disebutkan diatas dapat diganti dengan peralatan lain yang berfungsi sama dan sudah tersedia di rumah. Cara pembuatan VCO / Virgin Coconut Oil / Minyak Kelapa Murni Kelapa dikupas sabut dan tempurungnya kemudian dibersihkan lapisan luar atau kulit arinya. Gunakan pisau untuk mengerik daging buah tipis-tipis. Belah butiran kelapa dan cuci dengan air bersih lalu tiriskan. Parut belahan kelapa menggunakan alat parut. Parutan kelapa langsung diambil santannya, apabila tertunda selama lebih dari 30 menit akan beresiko menemui kegagalan. Tuang air bersih sebanyak 4-6 liter kedalam parutan kelapa, aduk sampai rata sambil diremas-remas agar santan terkuras keluar. Peras parutan kelapa hingga santan keluar. Pemerasan dapat juga dilakukan dengan menggunakan kain. Masukkan santan ke dalam toples, lalu tutup rapat dan diamkan selama satu sampai dua jam hingga terbentuk dua lapisan, yaitu lapisan bawah berupa air dan lapisan atas berupa santan.
Pisahkan santan dari air menggunakan gayung atau selang. Selanjutnya aduk sampai merata selama 30 menit dengan cara diputar-putar. Putar ke kiri antara 2-3 menit, lalu putar ke kanan dengan waktu yang sama 2-3 menit juga. Pada setiap pergantian arah putaran selingi dengan gerakan mengocok. Gerak putaran ini membutuhkan kecepatan yang stabil. Selain menggunakan alat pengocok tangan, dapat pula dilakukan denga mixer. Masukkan santan ke dalam toples tertutup dan diamkan atau fermentasikan selama 8-12 jam. Setelah 8-12 jam akan terbentuk tiga lapisan, yaitu lapisan bawah berupa air, lapisan tengah berupa galendo, dan lapisan atas berupa minyak. Pisahkan minyak dari lapisan air dan galendo. Kemudian minyak disaring menggunakan alat yang terbuat dari corong dimana seperempat bagian dari corong sampai ujung bawah corong tersebut sudah disumbat dengan kapas. Hubungkan bagian bawah corong ke toples penampung dan tutup dengan kantong plastik bening sampai proses penyaringan selesai. Minyak yang telah tersaring merupakan VCO berkualitas tinggi dengan cirri-ciri antara lain warna minyak bening kristal tidak berbau dan tidak berasa kecuali aroma khas buah kelapa segar. Sebelum dipasarkan, VCO biasanya dikemas dalam botol. Karena itu kemas minyak dalam botol dan segel untuk menjaga kesegarannya. Minyak kelapa murni dalam botol ini telah siap untuk dipasarkan. Peluang Usaha Virgin Coconut Oil Saat ini VCO mempunyai pasar yang makin luas dengan meningkatnya kesadaran kesehatan, VCO menjadi salah satu alternatif sebagai supplemen makanan sehat yang makin diminati. Pasar ekspor juga terbuka lebar. Dalam satu bulan dapat diproduksi sekitar 60 liter VCO. Untuk itu diperlukan biaya bahan sebesar Rp 2,992,500 dengan rincian: Biaya peralatan sebesar Rp 192,000. Peralatan ini dapat dipakai selama 4 bulan, sehingga setiap bulan biaya peralatannya adalah sebesar Rp 48,000. Untuk biaya produksi selama 1 bulan adalah sebesar Rp 3,040,500, biaya tersebut diperoleh dari biaya peralatan Rp 48,000 ditambah dengan biaya bahan sebesar Rp 2,992,500. Harga VCO bervariasi tergantung mutu, dengan asumsi harga jual VCO rata-rata sebesar Rp 60,000/liter maka didapatkan penghasilan sebesar Rp 3,600,000. Sehingga keuntungan yang diperoleh selama satu bulan adalah sebesar Rp 559,500. Sebagai salah satu produk olahan kelapa, pembuatan VCO dapat dilakukan menggunakan teknologi sederhana dan membutuhkan modal yang kecil. Namun demikian hasil yang didapatkan cukup besar dan diharapkan dapat meningkatkan pendapatan petani.
Membuat vco

More Related Content

Membuat vco

  • 1. MEMBUAT VCO (VIRGIN COCONUT OIL) SENDIRI VCO atau Virgin Coconut Oil ialah minyak kelapa murni yang jika dikonsumsi dapat berguna untuk kesehatan. Banyak yang bilang bahwa VCO juga baik dikonsumsi oleh hewan peliharaaan kita, misalnya kucing. Dengan mengkonsumsi VCO, kucing peliharaan kita tidak mudah terserang penyakit. Selain itu, konon katanya bulu kucing pun bisa menjadi lebih bagus. Selain untuk dikonsumsi, VCO juga bisa digunakan untuk pemakaian luar, misal untuk penanganan jamur dan sebagainya. Ada satu cara yang bisa dipraktekkan oleh pemula untuk membuat VCO sendiri dengan bahan dan peralatan sederhana. Sebagai percobaan, berikut langkah-langkah pembuatan VCO tersebut : Bahan : 3 butir kelapa tua atau sekitar 1 kg kelapa parut air matang Alat : toples/gelas, usahakan cari yang warnanya bening baskom (bila diperlukan) saringan kelapa
  • 2. kertas saring atau kain bersih alat parut mixer sendok selang plastik. Cara membuat :Kelapa diparut dan dilarutkan dalam 2 liter air, kemudian diperas dan diambil santannya. Santan kemudian dimasukkan ke dalam toples dan didiamkan selama 1-2 jam. Setelah terbentuk dua lapisan (kanil/krim di bagian atas dan air di bagian bawah), air dibuang menggunakan selang plastik dengan cara disedot. Setelah air dibuang, kanil/krim kemudian dimixer sekitar 20-30 menitan dengan kecepatan tinggi. Hal ini bertujuan untuk memecahkan emulsi minyak dan santan. Setelah dimixer, diamkan kembali selama 4-24 jam sampai terbentuk tiga lapisan yaitu minyak, blondo dan air di bagian bawah. Selanjutnya buang kembali air dengan selang, jangan lupa blondo juga dibuang. Yang kita ambil adalah minyaknya saja (minyak ini berwarna bening). Setelah minyak diambil kemudian disaring dengan kertas saring atau kain bersih sehingga minyak bebas dari kotoran yang terikut. Penyaringan ini juga berfungsi untuk mengurangi kadar air sehingga VCO dapat tahan lebih lama. Selesai...!!! 3 butir/1 kg kelapa biasanya menghasilkan 50-100 ml VCO, tergantung dari kualitas kelapa yang dipilih. Demikian cara mudah pembuatan VCO. Bagi yang ingin mempraktekkan aku ucapkan selamat mencoba dan semoga berhasil. MEMBUAT VIRGIN COCONUT OIL (VCO)
  • 3. VCO (MINYAK KELAPA MURNI) saatini tengah ramai dicari lantaran khasianya sebagai pennyembuh berbagai macam penyakit. Konon keampuhan VCO sebagai penyembuh ini bahkan dapatjuga menyembuhkan penyakitAids karena kandungan asam lauratyang dimilikinya mampu membunuh virus HIV. Saat ini pasaran VCO bahkan telah mendunia dan banyak permintaan pasar untuk produk ini. Namun Produk yang satu ini masih terbilang langka.Belum banyak orang yang memproduksi VCO menyebabkan permintaan pasar masih sulitdipenuhi.
  • 4. Sebenarnya proses pembuatan Minyak kelapa murni yang jernih - bening,beraroma khas dan tahan lama ini tidaklah rumit,hanya memerlukan sedikitpengalaman saja.Dengan sekali mencoba, teknologinya langsung dapatdikuasai.Karena proses pembuatan yang mudah dan murah,maka usaha ini sangatcocok untuk dijadikan industri rumah tangga. Pada dasarnya pembuatan VCO dapatdilakukan dengan tiga cara yaitu, dengan cara pemanasan, Fermentasi dan dengan menggunakan minyak pancingan.Berikutini informasi tentang cara pembuatan VCO dengan menggunakan minyak pancingan. MEMBUAT VCO DENGAN MINYAK PANCINGAN Prinsip penggunaan minyak pancingan adalah menggunakan molekul minyak pancingan untuk menarik molekul minyak dalam santan sampai akhirnya menjadi minyak semuanya.Tarikan antar molekul minyak itu akan mengubah air dan protein yang sebelumnya terikatdengan molekul santan menjadi terputus. Cara ini pada dasarnya mengubah bentuk emulsi minyak - air menjadi minyak - minyak. CARA PEMBUATAN PERSIAPAN ALAT DAN BAHAN Buah kelapa yang digunakan adalah buah kelapa yang dipanen sudah tua,kulitbuah sudah kering. Hindari buah kelapa yang sudah mulai tumbuh kecambahnya atau yang daging buahnya sudah rusak untuk menghindari bau tengik pada hasil minyak.Pilih 10 - 15 buah kelapa. Siapkan minyak pancingan berupa minyak VCO. Siapkan air dingin,sebaiknya air dingin yang sudah dimasak sebanyak 6 - 8 liter. Siapkan peralatan berupa baskom,gayung,toples kaca/plastic bening ukuran 10 liter 2 buah, Selang bening berdiameter kecil sepanjang 1 m,Kain putih baru sepanjang 1m untuk pemerasan santan dan penyaringan,saringan santan,kain saringan minyak ( kain penyaring air minum berkapur),literan, Pekerja yang akan mengerjakan minyak harus mencuci tangan/kuku hingga bersih sebelum melakukan pengolahan. CARA PEMBUATAN Kelapa diparutkemudian dicampur dengan air yang telah disiapkan dan diperas hingga diperoleh santan. Santan disaring dan diisi pada toples bening kemudian di diamkan selama 1-2 jam sehingga akan terjadi pemisahan antara santan kental/krim dengan air.Air akan berada di sebelah bawa dan krim berada disebelah atasnya. Pisahkan air dari krim dengan cara mengisap airnya dengan menggunakan selang bening. Krim yang diperoleh kemudian dicampurkan dengan minyak pancingan,diaduk bolak-balik selama 15 menithingga butiran minyak menjadi kecil-kecil dan merata.Perbandingan campuran antara minyak dengan krim adalah 1 : 3. Selanjutnya diamkan campruran tersebutselama lebih kurang 8 jam,hingga terbentuk 3 lapisan dalam toples campuran,yaitu lapisan minyak murni bahagian atas,lapisan blondo ditengah dan air paling bawah. Ambil/pisahkan minyak murni dengan menggunakan senduk kuah kewadah lainnya untuk selanjutnya dilakukan penyaring. Penyaringan harus dilakukan sampai 6-8 kali sehingga diperoleh minyak yang bersih. Jika setelah penyaringan masih terasa aroma yang tidak sedap/bau berarti proses penyaringan belum benar-benar bersih. Selanjutnya kemas dan simpan minyak murni/VCOyang dihasilkan
  • 5. TIPS MENDAPATKAN MINYAK BERKWALITAS Semua peralatan dan bahan yang digunakan harus dicuci bersih sehingga tidak ada sisa minyak atau santan kemudian dijemur.Peralatan yang tidak bersih akan menyebabkan terkontaminasinya minyak pada proses pengolahan berikutnya.Sebaiknya semua peralatan dan bahan yang akan digunakan untuk pembuatan VCOtidak boleh digunakan untuk kepentingan lainnya. Pilih air yang bersih dan tidak kotor Daging kelapa yang sudah dicungkil jangan direndam dalam air sehingga minyak yang dihasilkan tidak berbau. Gunakan kain serbetkhusus untuk mengeringkan peralatan,jangan dipakai untuk keperluan lain. Setelah diparutkelapa harus segera diproses. Lapisan minyak yang telah terbentuk harus segera diambil agar aromanya tetap terjaga. Selama proses pembuatan harus menghindari sinar Matahari.Sinar Matahari dapat merusak asam lemak dan kandungan gizi minyak Ingin praktek membuat VCO sendiri di rumah? Bisa... Berikut tutorial cara membuatnya: Video cara pembuatan VCO atau minyak kelapa murni silakan lihat di halaman: http://vco.web.id/cara-membuat-vco/ Cara Membuat VCO Teknologi pembuatan virgin coconut oil atau minyak kelapa murni tanpa pemanasan, non enzimatis (tanpa penambahan bahan kimia). Kelapa telah lama dimanfaatkan oleh manusia baik sebagai bahan pangan maupun manfaat lainnya. Saat ini pemanfaatan kelapa lebih berkembang dengan pembuatan kelapa menjadi VCO atau minyak kelapa murni. Minyak kelapa murni ramai diperbincangkan karena khasiatnya bagi kesehatan. Minyak kelapa murni diyakini memiliki sejumlah khasiat untuk menjaga kesehatan manusia seperti mengurangi gejala salah cerna makanan, mendukung fungsi kekebalan tubuh, dan membantu pencegahan infeksi bakteri, virus serta jamur. Minyak kelapa murni (VCO) dipercaya mengandung antioksidan dan vitamin E yang bisa membantu mencegah penyakit kanker. Minyak ini juga diyakini baik untuk menjaga kesehatan kulit agar tetap lembut dan halus serta mengurangi resiko terkena kanker kulit. Pengolahan VCO dapat dilakukan dalam skala rumah tangga terutama oleh para petani. Dengan metode sederhana, alat dan investasi yang terjangkau oleh petani, hasil olahan dapat dijual dengan harga yang cukup tinggi dengan prospek pasar yang cukup menjanjikan, sehingga diharapkan pengolahan ini dapat meningkatkan pendapatan petani. Teknologi untuk memproduksi VCO sangatlah beragam. Salah satunya adalah dengan pengolahan cara basah atau fermentasi, tanpa pemanasan dan enzimatis atau bahan pembantu kimia. Pengolahan ini dilakukan menggunakan teknologi dan alat sederhana. Persiapan Membuat VCO
  • 6. Untuk mendapatkan hasil yang baik, harap diperhatikan hal hal sebagai berikut: Pertama pemilihan bahan baku. Kelapa yang baik untuk dijadikan bahan baku memiliki ciri sabut berwarna coklat, belum tumbuh bahan tunas, masih mengandung air kelapa sehingga bila diguncangkan terdengar suara gemercik air. Sebaiknya buah kelapa yang digunakan berusia 10-12 bulan. Setelah dipetik, buah kelapa tersebut didiamkan atau diangin-anginkan paling sedikitnya selama dua minggu. Kedua, pastikan peralatan yang digunakan terjamin kebersihannya, karena proses pengolahan VCO harus dilakukan dalam ruangan yang bersih. Bahan yang dibutuhkan antara lain Kelapa 15 butir Kapas bersih 0.25 Kg dan Kertas Tissue. Peralatan yang dibutuhkan antara lain Corong ukuran besar dan sedang Pisau Pengaduk santan Baskom ukuran besar dan sedang Sendok sayur Saringan ukuran besar dan sedang Gelas ukur Parutan kelapa Kantong plastic bening Selang kecil Gayung air Ember Kain lap Peralatan yang disebutkan diatas dapat diganti dengan peralatan lain yang berfungsi sama dan sudah tersedia di rumah. Cara pembuatan VCO / Virgin Coconut Oil / Minyak Kelapa Murni Kelapa dikupas sabut dan tempurungnya kemudian dibersihkan lapisan luar atau kulit arinya. Gunakan pisau untuk mengerik daging buah tipis-tipis. Belah butiran kelapa dan cuci dengan air bersih lalu tiriskan. Parut belahan kelapa menggunakan alat parut. Parutan kelapa langsung diambil santannya, apabila tertunda selama lebih dari 30 menit akan beresiko menemui kegagalan. Tuang air bersih sebanyak 4-6 liter kedalam parutan kelapa, aduk sampai rata sambil diremas-remas agar santan terkuras keluar. Peras parutan kelapa hingga santan keluar. Pemerasan dapat juga dilakukan dengan menggunakan kain. Masukkan santan ke dalam toples, lalu tutup rapat dan diamkan selama satu sampai dua jam hingga terbentuk dua lapisan, yaitu lapisan bawah berupa air dan lapisan atas berupa santan.
  • 7. Pisahkan santan dari air menggunakan gayung atau selang. Selanjutnya aduk sampai merata selama 30 menit dengan cara diputar-putar. Putar ke kiri antara 2-3 menit, lalu putar ke kanan dengan waktu yang sama 2-3 menit juga. Pada setiap pergantian arah putaran selingi dengan gerakan mengocok. Gerak putaran ini membutuhkan kecepatan yang stabil. Selain menggunakan alat pengocok tangan, dapat pula dilakukan denga mixer. Masukkan santan ke dalam toples tertutup dan diamkan atau fermentasikan selama 8-12 jam. Setelah 8-12 jam akan terbentuk tiga lapisan, yaitu lapisan bawah berupa air, lapisan tengah berupa galendo, dan lapisan atas berupa minyak. Pisahkan minyak dari lapisan air dan galendo. Kemudian minyak disaring menggunakan alat yang terbuat dari corong dimana seperempat bagian dari corong sampai ujung bawah corong tersebut sudah disumbat dengan kapas. Hubungkan bagian bawah corong ke toples penampung dan tutup dengan kantong plastik bening sampai proses penyaringan selesai. Minyak yang telah tersaring merupakan VCO berkualitas tinggi dengan cirri-ciri antara lain warna minyak bening kristal tidak berbau dan tidak berasa kecuali aroma khas buah kelapa segar. Sebelum dipasarkan, VCO biasanya dikemas dalam botol. Karena itu kemas minyak dalam botol dan segel untuk menjaga kesegarannya. Minyak kelapa murni dalam botol ini telah siap untuk dipasarkan. Peluang Usaha Virgin Coconut Oil Saat ini VCO mempunyai pasar yang makin luas dengan meningkatnya kesadaran kesehatan, VCO menjadi salah satu alternatif sebagai supplemen makanan sehat yang makin diminati. Pasar ekspor juga terbuka lebar. Dalam satu bulan dapat diproduksi sekitar 60 liter VCO. Untuk itu diperlukan biaya bahan sebesar Rp 2,992,500 dengan rincian: Biaya peralatan sebesar Rp 192,000. Peralatan ini dapat dipakai selama 4 bulan, sehingga setiap bulan biaya peralatannya adalah sebesar Rp 48,000. Untuk biaya produksi selama 1 bulan adalah sebesar Rp 3,040,500, biaya tersebut diperoleh dari biaya peralatan Rp 48,000 ditambah dengan biaya bahan sebesar Rp 2,992,500. Harga VCO bervariasi tergantung mutu, dengan asumsi harga jual VCO rata-rata sebesar Rp 60,000/liter maka didapatkan penghasilan sebesar Rp 3,600,000. Sehingga keuntungan yang diperoleh selama satu bulan adalah sebesar Rp 559,500. Sebagai salah satu produk olahan kelapa, pembuatan VCO dapat dilakukan menggunakan teknologi sederhana dan membutuhkan modal yang kecil. Namun demikian hasil yang didapatkan cukup besar dan diharapkan dapat meningkatkan pendapatan petani.