�ݺ�ߣ

Chẳm chéo là một trong những thức chấm nổi tiếng của người dân Tây Bắc, đây
được xem là một trong những điểm nhấn giúp ẩm thực Tây Bắc trở nên vô cùng
đặc trưng, có hương vị đặc biệt. Ngày hôm nay hãy cùng chúng tôi khám phá mẹo
làm chẳm chéo Tây Bắc thơm ngon bổ dưỡng bạn nhé.
Chẳm chéo được làm từ các loại nguyên liệu núi rừng
Tìm hiểu về nguồn gốc chẳm chéo
Chẳm chéo Tây Bắc hay còn có tên gọi khác đó chính là chẩm chéo, dịch theo nghĩa
đen thì chẩm có nghĩa là thức chấm còn chéo có nghĩa là thơm ngon đặc trưng. Chẩm
chéo Tây Bắc được tạo nên bởi người Thái, dùng chính các loại nguyên liệu của núi rừng
để tạo thành. Mỗi dân tộc ở Tây Bắc sẽ có các cách chế biến khác nhau tuy nhiên chung
quy lại thì chẩm chéo có 2 nguyên liệu chính không thể thiếu đó chính là bột canh hoặc
muối hạt to và mắc khén.
Nguyên liệu để làm chẩm chéo Tây Bắc
- + Hạt mắc khén
- + Hạt dổi
- + Rau hung bạc hà
- + Rau mùi
- + Gừng
- + Ớt

- + Tỏi
- + Bột canh
Nguyên liệu làm chẳm chéo được lấy từ núi rừng Tây Băc
Cách làm chẳm chéo
Mắc khén và hạt dổi sau khi mua về thì bạn cần rang chín cho thơm, lưu ý là bước này
chỉ nên rang chín tới không nên rang quá tay tránh trường hợp hạt dổi hay mắc khén bị
cháy sẽ khiến chẳm chéo bị đắng.
Khi 2 loại gia vị chính được rang chín thì công đoạn tiếp theo là rửa sạch các loại rau củ
và để ráo nước. Và cuối cùng là tới công đoạn giã nhõ tất cả các loại nguyên liệu với
nhau. Trước tiên là bạn giã nhỏ hạt dổi và mắc khén để chúng thành những hạt li tis au
đó là giã kèm ớt quả, sả, tỏi, bột canh và cuối cùng mới tới các loại rau thơm.
Hiện nay để chẳm chéo dễ ăn hơn thì nhiều người còn cho thêm 1 chút đường tinh tuy
nhiên chẩm chéo gốc thì hoàn toàn không có đường bạn nhé.

Chẳm chéo được dùng để chấm thịt gác bếp, cá gác bếp…
Nếu bạn không có thời gian thì có thể làm một mẻ chẳm chéo với số lượng lớn sau đó
cất hộp và bỏ trong tủ lạnh để có thể ăn dần. Chẳm chéo khi ăn cùng với thịt gác bếp,
cơm lam Tây Bắc hay là cá gác bếp thì đều là tuyệt hảo.
Hi vọng qua bài viết của chúng tôi bạn có thể biết cách chế biến cũng như bảo quản
chẳm chéo Tây Bắc. Ghé ngay cửa hàng ẩm thực Tây Bắc để có thể mua được những
nguyên liệu làm nên chẳm chéo bạn nhé.

�ݺ�ߣ

Meo lam-cham-cheo-tay-bac-thom-ngon-bo-duong

More Related Content

Meo lam-cham-cheo-tay-bac-thom-ngon-bo-duong