2. Karbohidrat
? Umumnya larut dalam air.
? Uji kimia yg biasa untuk karbohidrat
sederhana adalah pemanasan dengan larutan
benedict.
? Formula untuk karbohidrat adalah (CH2O)n
? n menunjukkan jumlah unit CH2O yang
berulang
3. Glukosa
? formula kimia untuk
glucosa adalah
C6H12O6.
? Struktur disebelah
kanan menunjukkan
struktur glukosa yg
sederhana
4. Ikatan Glikosidik
? Terjadi jika 2 monosakarida membentuk
disakarida.
? Reaksi seperti reaksi kondensasi
? Reaksi ini melibatkan penghilangan air.
Ada tipe disakarida :
1. Sukrosa
2. Laktosa
3. Maltosa
8. KARBOHIDRAT MAKANAN
Pencernaan (Poli, Disakarida?Monosakarida:
gluk,fruk,galaktosa)
Absorpsi (Monosakarida Monoskarida
Sirkulasi darah : Glukosa
Perlu Insulin, Kecuali : otak, jar syaraf, SDM
Sel / jaringan
Di metabolisme
- Dioksidasi utk hsl energi
- disimpan sbg glikogen (hati/otot)
lipid/TAG (jar adiposa)
- utk pembentukan senyawa lain
9. ? Karbohidrat Cn (H2O)n
- Tersebar luas dlm tanaman & hewan
? peran struktural & metabolik
O CH 2OH
C H C O
H C OH HO C H
OH C H H C OH
H C OH H C OH
H C OH CH 2OH
CH2OH
d-GLUKOSA d-FRUKTOSA
C6H12O6
12. USUS HALUS
Sel epitel ?enzim disakaridase
Maltosa
Maltotriosa maltase glukosa
Dekstrin
Sukrosa sukrase glukosa + fruktosa
Laktosa laktase glukosa + galaktosa
Absorpsi
Usus halus ? vena porta hepatica ? hati
Hati:galaktosa
fruktosa ? glukosa ? sirkulasi darah
13. Serat : buah, sayur
? selulosa (polisakarida, dd sel tanaman)
? tidak dicerna oleh sistim pencernaan manusia
? Peran/manfaat :
1. Memudahkan defekasi
2. Menghambat absorpsi kolesterol di usus ?
kolesterol darah
3. Memperlambat pengosongan lambung &
memperlambat absorpsi gula (karbohidrat)
? menguntungkan penderita diabetes melitus
dan orang yg sedang diet
4. Diit tinggi serat : DM
Ca kolon
14. ? Intoleransi laktosa ( dlm susu)
?Penyebab : defisiensi laktase dlm usus
?Gejala : kembung, sakit perut, diare bila minum
susu
laktosa (dlm susu) tak dapat dicerna ? tak
diserap usus
akibatnya?laktosa tertimbun di usus bakteri
sebagian dipecah ? asam laktat, gas CH4, H2
asam laktat + laktosa ?menarik air?dinding
usus teregang?kembung,peristaltik ?diare
?Pengobatan : diit bebas laktosa
16. Metabolisme karbohidrat
Fungsi karbohidrat dlm tubuh
1. Sumber energi ; Glukosa dioksidasi
menghasilkan ATP
ATP ATP ATP
Glukosa ? Piruvat ? asetil koA ? CO2+H20
I anaerob * II (aerob)
laktat asam lemak
? Dpt diganti lemak (as.lemak kecuali di jar ttt)
I Glikolisis Embden-Meyerhof
II Siklus asam sitrat, siklus Krebs
2. Cadangan energi : dlm btk glikogen(hati&otot)
17. 3. Sintesis
a) Bahan khas : laktosa (asi)
b) Bahan non KH
- lemak (lipid, triasilgliserol=tag)
- asam amino tertentu
- asam nukleat : DNA, RNA
c) Bahan struktur sel : Kh merupakan komponen
glikoprotein, glikolipid, mukopolisakarida
misal glukuronat, galakturonat, glukosamin,
galaktosamin
18. JALUR UTAMA METABOLISME KARBOHIDRAT
Asam nukleat glikogen
6 5
7
glukosa
Ribosa laktosa
1 4
NADPH
ATP piruvat
sitoplasma Etanol (ragi)
2
ATP
mitokondria asetilKoA Laktat (manusia/hewan)
Protein
3
As lemak ATP 3
CO2+H2O
1. Glikolisis 5. Glikogenesis
2. Dekarboksilasi oksidatif 6. Glikogenolisis
3. Siklus asam sitrat (S. Krebs) 7. HMP Shunt
4. Glukoneogenesis
yh
20. Glikolisis
? Terjadi di sitoplasma
? Glukosa dioksidasi menjadi asam piruvat
? NAD+ direduksi menjadi NADH + H+
? ATP disintesis pada fosforilasi tingkat substrat
? Piruvat akan ? ke siklus Krebs pada
suasana aerob
? membentuk asam laktat
pada suasana anaerob
22. Siklus krebs
? Terjadi pada matriks mitokondria
? Senyawa awal yg masuk asetilKoA berasal dari
piruvat dan asam lemak
? Hasilnya berupa:3 mol NADH + H+
1 mol FADH2
2 mol CO2
1 mol ATP
? Untuk setiap 1 mol glukosa yg masuk glikolisis
akan dihasilkan 2 mol asetilkoA yg masuk siklus
Krebs
24. Transport rantai elektron
? Makanan dioksidasi akan melepaskan hidrogen
ditransportasi oleh koenzim
NADH dan FADH2
kombinasi dg O2menjadi H2O
menghasilkan energi
? Energi yg dihasilkan digunakan untuk
menangkap gugus fosfat anorganik pada ADP
sehingga dihasilkan ATP dengan fosforilasi
oksidatif
27. ? Glukoneogenesis
- Pembentukan glukosa dr bahan (prekursor) nonKH
- Berlangsung di hati terutama pada saat masukan KH
tidak cukup (kelaparan,puasa lama,diit rendah KH)
- Prekursor glikogenik: 1. laktat
2. gliserol
3. as amino glikogenik (alanin)
4. propionat (pemamah biak)
- Masuk ke jalur glukoneogenesis melalui senyawa
antara pada glikolisis atau siklus asam sitrat
- Reaksi sebagian besar kebalikan reaksi glikolisis dan
melibatkan siklus asam sitrat
- Melindungi tubuh khususnya kerusakan otak akibat
hipoglikemia
28. ? Glikogenesis & glikogenolisis
Glikogen
- Bentuk penyimpanan glukosa (hati, otot)
- Polisakarida bercabang tdd unit2 glukosa yg berikatan
Glikogen hati
- Sesudah makan
- pada puasa, kelaparan,diantara waktu makan
- fungsi: cadangan glukosa utk
mempertahankan kadar glukosa darah
Glikogen otot
- Jml lebih sedikit dr hati ttp scr total lebih banyak
- sesudah makan
- kerja otot/fisik
- Fungsi: sumber glukosa utk kerja otot sendiri
29. ? Glikogenolisis : glikogen glukosa
Enzim : fosforilase yg memutus ikatan antar unit-
unit glukosa ( mulai dari ujung rantai polimer
glikogen glukosa
hati otot
Sirkulasi darah
Dioksidasi untuk
hasilkan energi
jaringan
metabolisme
32. Sintesis lipid dari karbohidrat
?
glukosa
triosa gliserol
piruvat
As lemak
Asetil-KoA
Gliserol + 3 asam lemak ? Triasil gliserol
33. HMP (Heksosa Monofosfat) Shunt
? Fungsi
1. Untuk sintesis NADPH
- penting untuk sintesis as lemak,
kolesterol, steroid
- untuk memperthankan integritas struktur
eritrosit
2. Untuk sintesis pentosa (ribosa)
Penting untuk sintesis asam nukleat
(DNA/RNA)
34. ? Terutama ber;angsung di Jaringan adiposa, sel
darah merah, hati, kel adrenal, testis, kel
mammae laktasi
? Di otot aktivitas HMP S rendah
? Defisiensi Enzim HMPS yaitu: glukosa 6-P
dehidrogenase (G-6-PD) akibatnya: NADPH
SDM mudah pecah (hemolisis)
Bila mendapat obat-obat tertentu (antimalaria
primaquin, analgetik)
35. ? Hormon yg mengatur kadar glukosa darah
1. Yg menurunkan kadar glukosa darah
Insulin
2. Yg meningkatkan kadar glukosa darah
glukagon,
epineprin(adrenalin),
glukokortikoid
