2. Структура путеводителя
• ВВЕДЕНИЕ
• ЦЕНТР: столица и окрестности
• ЮГ: от мыса Лопатка к мысу Камчатский
• СЕВЕР: от мыса Южный – на материк
СТРУКТУРА ГЛАВ
• Введение
• Крупный план (план-схема с обозначением
основных достопримечательностей и дорог)
• Достопримечательности
• Инфографика
• Города
• Экономические перспективы
3. 22 ВВЕДЕНИЕ ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ 23
Для приготовления пищи коренные жители повсеместно исполь-
зуют рыбу (жареную, вареную, копченую или строганину) и мясо
оленей, а вообще камчатская кухня характеризуется оригиналь-
ным подбором ингредиентов.
Одно из необычных по своему составу блюд – толкуша,
главное лакомство коренных народов Камчатки. Она изготовля-
ется путем дробления в деревянной ступке смеси из юколы или
рыбьей икры, ягод (брусники, водяники), кедровых орехов, кипрея,
местных луковичных – например сараны (рябчика камчатского) –
до пастообразного состояния. Некоторые народы добавляют в па-
сту рыбий жир, другие варят смесь в тюленьем или китовом жиру.
В Камчатском крае сегодня можно попробовать национальные блюда ко-
рякской, чукотской и эвенской кухни. Еду, приготовленную по оригинальным
рецептам, можно заказать в этнических поселениях. У туристов пользуются
особой популярностью экзотические блюда из морепродуктов и дикоросов.
КАМЧАТСКАЯКУХНЯ Камчатские хозяйки любят готовить тельно
(старое название – тельное) – рыбные зразы
в форме полумесяца с картофельным пюре
внутри. В старину тельным называли рыбный
фарш, потом так стали обозначать пироги
и рыбу, начиненные рыбным фаршем, потом –
зразы из рыбного же фарша. Сегодня в состав
блюда входят филе любой рыбы, например тре-
ски, мука, молоко, яйца, белые сушеные грибы,
репчатый лук и зелень.
Из рыбы готовится и кирилка. Делается блю-
до так: необходимо отварить свежую рыбу, очи-
стить ее от костей, остудить. Затем взять только
что собранную шикшу, смешать ее с отварной
рыбой. Заправить блюдо нерпичьим жиром.
Считается, что от такого кушанья все мужчины
и женщины молодеют.
Из красной рыбы даже делают кисель: ры-
бью кожу варят достаточно долго, до тех пор
пока она не превратится в киселеобразную
жижу. После этого добавляют измельченные
кедровые орехи.
Очень вкусно кушанье из печеной икры– чер-
чехан. Оно представляет собой выпечку из тол-
ченой лососевой икрыс мукой и картофелем. Го-
товят его, как лепешку, в печи, предварительно
хорошо перемешав ингредиенты.
Издавна на Камчатке известны полезные
свойства кедрового стланика: с его
помощьюизбавиласьотцингикомандаэкс-
педицииВитусаБеринга.Ворешкахстланика
многобелков, жиров, сахара, аегохвояпо
своимантицинготнымсвойствамприравни-
ваетсяклимонамиапельсинам.Изхвоиго-
товятквасичай:одинстакансодержитвпять
разбольшевитаминаС, чемлимонныйсок.
НастолеужителейКамчаткичастопоятляетсяпапоротник-
орляк. Его используют для приготовления салатов, приправ
и как самостоятельноеблюдо, напоминающееповкусу грибы.
В корякской кухне нашли применение мороклав (дикий
лук),черемша,шеломайник,лигустикум.Мороклависпользу-
етсядляприготовленияоленьегокровяногосупакывълымапан
иприготовкерыбногоблюдагынытгын. Дикийлук ичеремша
идуткакприправакквашенымрыбьимголовам–вылълоту.
Аборигены Камчатки издавна употребля-
ютвпищурастения, используяихкак при-
праву для сдабривания, придания лучших
вкусовых качеств приготовленным яствам,
а иногда и в качестве самостоятельных
блюд – в сыром, печеном или вареном
виде. Особой популярностью пользуются
спелаяжимолость ибрусника.
FOTOPETROPAVLOVSK.RU
Общие
сведения
• Вехи истории
• Путешественнику на заметку
• Первый полет на вертолете:
правила безопасности
• Что привезти с Камчатки
• Камчатская кухня
• Рыба и морепродукты
• Рафтинг
• Камчатка – регион
действующего вулканизма
• Боевая мощь
• Календарь событий
4. Столица и
окрестности
• Прогулка по городу
• Что посмотреть в окрестностях:
Паратунка, Малки, Халактырский
пляж, Голубые озера, питомник
ездовых собак «Снежные псы»,
Этнокультурный комплекс
«Пимчах»
• Населенные пункты: Елизово,
Вилючинск
• А также: «Домашние» вулканы,
правила безопасности при
землетрясении, спортивные
мероприятия, морские прогулки,
снегоходные трассы, ительмены и
Алхалалалай
5. Юг: от мыса
Лопатка к мысу
Камчатский
• Что посмотреть: Южно-Камчатский
заповедник, вулкан Ксудач, Ходутка,
плато Мутновского вулкана, долина
Налычево, Кроноцкий заповедник,
Ключевская группа вулканов,
Командорские острова, Эссо,
вулкан Хангар
• Населенные пункты: Мильково,
Усть-Большерецк, Усть-Камчатск
• А также: энергия Мутновки,
камчатский медведь, правила охоты
на животных и птиц, извержение
Толбачика, алеуты и эвены, основы
рыбалки
6. Север: от мыса
Южный – на
материк
• Что посмотреть: Корякский
заповедник, река Пенжина, поселок
Оклан, бухта Анастасии, Паланские
термальные источники,
Карагинский остров, Лагуна
казарок, Русаковские горячие
источники, село Ковран
• Населенные пункты: Палана,
Оссора, Тигиль, Тиличики
• А также: коряки и чукчи, тайна
пареньского ножа, аметисты реки
Шаманки, круиз Чукотка – Камчатка
– Сахалин, киты Камчатки, гонка
«Берингия»
7. Распространение
• Продажа в книготорговых сетях и книжных
магазинах страны
• Продажа на онлайн-маркетах типа OZON
• Адресная рассылка в качестве подарка
• Выкладка на статусных мероприятиях в
качестве презентационного материала
• В перспективе – продажа версий для
электронных устройств
8. Распространение: английская версия
• На международных
туристических выставках
и конференциях
• В качестве
презентационной и
подарочной продукции
• В розницу в торговых
организациях
9. Серия путеводителей «Лицом к солнцу»
Издательство PressPass
выпускает серию
путеводителей по
регионам Дальнего
Востока – одной из самых
перспективных территорий
нашей страны с точки
зрения экономического,
инфраструктурного
развития и туризма.
«Сегодня мы видим очень высокий интерес аудитории к
дальневосточным регионам и намерены продолжать серию совместно
с другими регионами Дальневосточного федерального округа».
Алексей Литвинов, генеральный директор издательства PressPass
10. Издательство PressPass
• Год основания: 2012
• Специализация: издание книг,
корпоративной прессы,
комплексные проекты по развитию
имиджа регионов.
• В 2014 году состоялся запуск
информационно-аналитического
портала EastRussia.ru –
дискуссионной площадки для
экспертов, исследующих проблемы
развития Дальнего Востока.
11. Благодарим за сотрудничество
Аппарат Губернатора Камчатского края;
Информационное агентство «Камчатка»;
Агентство по туризму и внешним связям Камчатского края;
Камчатский центр детско-юношеского туризма;
Администрации Кроноцкого и Командорского биосферных
заповедников.
