Продукты, рекомендуемые к обжарке в аппарате/фритюрнице без масла Mom’s
Изначально аппарат Mom’s был предназначен для обжарки картофеля фри, но впоследствии спектр обжариваемых продуктов значительно расширился, в связи с чем были выработаны следующие требования:
- Диаметр продукта должен составлять не более 10 см, за исключением продуктов «сувид».
- Продукт должен быть достаточно твёрдым для переворачивания / свободного падения в аппарате.
- Не набивайте аппарат продуктами, что препятствует их переворачиванию.
- Продукты с низким уровнем влажности в результате обжарки становятся более хрустящими.
- Не обжаривайте слишком жирные продукты, как, например, сырой бекон
- Аппарат предназначен для обжарки полуфабрикатов.
- Внутренняя температура продукта всегда должна соответствовать норме.
Для получения превосходных результатов важно соблюдать принцип помещения продуктов в аппарат, чтобы продукты не склеивались.
Ниже приведен короткий перечень продуктов,
успешно прошедших испытания на аппарате Mom’s для датского рынка.
Рекомендуем данный перечень лишь как ориентир, так как в каждой стране нужно апробировать местные продукты или продукты соответствующего поставщика.