際際滷

際際滷Share a Scribd company logo

Mri mentoring module, 0105a penanganan barang basic

Asep SUJANA
Asep SUJANA

Dokumen tersebut membahas proses merchandising di toko ritel yang mencakup aktivitas seperti ordering, receiving, cross-docking, returning, breakage, pembelian dan penjualan internal, serta transfer antar toko.

1 of 33
Downloaded 58 times
Disiapkan untuk Program MENTORING PEMBUKAAN MINIMARKET MANDIRI By Asep ST SUJANA, MRI | Konsultan Ritel Madani 息 Madani Retail Indonesia, 2008 - 2011
Konsep-konsep Dasar Merchandising Definisi Fungsi-fungsi; Pembelian (purchasing), Kodifikasi (codification), Penjualan (selling), Penanganan (handling / store processes) Store Merchandising Process Ordering, Receiving, Cross-Docking / Central Warehousing Returning, Breakage, Internal Purchases & Sales, Inter Store Transfer
Definisi Fungsi-fungsi; Pembelian (purchasing), Kodifikasi (codification), Penjualan (selling), Penanganan (handling / store processes) 3
Tatacara penyediaan / pengelolaan barang dagangan yang TEPAT, pada tingkat harga yang TEPAT, dalam jumlah yang TEPAT, di tempat yang TEPAT, dan pada waktu yang TEPAT (Berman, 1992). Dalam konsep ritel modern, upaya-upaya tersebut diatas terpadu dengan kolaborasi aksi dengan pihak supplier (Supplier- Retailer Relationship) dan implementasi konsep-konsep manajemen kategori barang (Merchandise Category Management) 4
Supply Chain Management M H Suppliers Customers F A SRCSI Category Management CRM Asep ST SUJANA, 2004 5
Merchandise Purchasing Merchandise Codification & System Merchandise Selling Merchandising Processes 6
Fungsi ini ditujukan untuk mendapatkan sumber barang dagangan yang dibutuhkan oleh konsumen, pada tingkat harga yang menguntungkan. Menjalin kesepakatan dengan para supplier tentang kondisi perdagangan, harga, promosi, dan sebagainya. 7
Input Offering Dealing Ord/Del Evaluation BR/BP Supplier Buyer Good? Good? Good? Good? Retail Store 8
Pemeliharaan data barang dan supplier serta informasi lain sebagai jaminan bagi diperolehnya akurasi dalam keseluruhan proses kalkulasi, transaksi dan pelaporan. Memungkinkan pemrosesan data secara elektronis, koneksi dan integrasi sistem untuk mendukung proses merchandising berjalan baik 9
Input Verification Key-In Updating Evaluation Feedback Coding Correct? Approved? Buyer Correct? Retail Store Correct? 10
Melayani konsumen melalui penyediaan barang dan atau jasa yang dibutuhkannya; Berhubungan dan menjaga hubungan baik dengan konsumen untuk mendapatkan loyalitas konsumen; Proses pembelian oleh konsumen yang berakhir dengan transaksi di kasir 11
Choice Buying Reporting Stock Adj. Evaluation Reordering Customer Satisfy? Buy? Cashier Correct? Commercial Correct? Order? 12
Proses arus barang di dalam toko sejak dari order sampai pengriman dan seterusnya; Proses ini meliputi Ordering, Receiving, Returning, Breakage, Internal Purchases, Internal Sale, dan Inter Store Transfer 13
IN OUT STORE Supplier Customer PROCESS BUYERS ORDERING RECEIVING OPERATIONAL SELLING RETURNING Functional BREAKAGE Depts ACCOUNTINGS INTERNAL PURCHASE INTERNAL SALE INTER STORE TRANSFER OTHERS 14
Order Delivery Receive Storage Display Sell/Waste Supplier Return- able? Direct? Retail Store CWH / DC Good? Good? Storage? Good? 15
Mri mentoring module, 0105a penanganan barang basic
Ordering, Receiving, Cross-Docking / Central Warehousing Returning, Breakage, Internal Purchases & Sales, Inter Store Transfer
Permintaan pengiriman barang dari supplier untuk sejumlah item tertentu yang biasanya dilakukan dengan pengajuan PO (Purchase Order) kepada supplier sesuai kesepakatan
StockCheck CalculationMaking POVerification Send-PO Follow-Up Supplier Commercial Order Dept Correct? OK? Order? OK?
Aktifitas yang mengikuti proses order ke dan pengiriman dari supplier Pemeriksaan terhadap barang-barang terkirim dalam hal akurasi dokumen dan kuantitas serta kualitas barang.
PO Proceed Delivery Doc. Check Phys-Check RR Proceed Follow-Up Supplier OK? Commercial Rcv. Dept. Correct? Good? Correct?
Biasanya dioperasikan oleh dan untuk multi- chain retailer Diselenggarakan untuk menjaga kontinuitas, efisiensi, dan keamanan pasokan barang ke toko-toko cabang Hal ini juga akan membantu efisiensi di sisi supplier dalam pengiriman barang, sehingga memungkinkan baginya untuk memberikan potongan harga dan rabat sebagai kompensasinya.
PO Proceed Delivery Doc. Check Phys-Check RR Proceed Follow-Up Supplier OK? Retail Store CWH/CDP OK? Correct? Good? Correct? Correct?
Proses pengembalian barang un-saleable kepada suppliernya, sebagaimana disepakati dalam Trading Term dengan supplier tersebut. Pada dasarnya merupakan cara yang wajar dalam bisnis dan terkadang sangat berguna untuk menanggulangi kondisi over stock. Namun demikian, intensitas return yang terlalu tinggi akan menggambarkan ketidakefisienan operasional
Identification Return List Confirmation Picking-Up Rtn Report Stock Adj. Supplier OK? Commercial Rcv. Dept. Correct? OK?
Pemusnahan barang tidak layak jual dan tidak bisa retur Bagian dari KNOWN-LOSS yang secara langsung akan mengurangi GPM.
Identification Break Report Approval Checking Wasting Stock Adj. Loss Prev. OK? Commercial Rcv. Dept. Correct? OK? OK?
Transaksi internal antar bagian dalam suatu organisasi toko Secara administrasi berpengaruh pada kalkulasi margin & laporan bulanan, yakni mengurangi atau menambah nilai pembelian barang (Purchase Amount).
Estimation Approval Requisition Checking Reporting Stock Adj. Loss Prev. Correct? Buying. Dept. Enough? Selling Dept. OK? OK?
Transaksi antar toko dalam satu grup multi- chain retailer untuk mengatasi stock-out atau over-stock melalui pemerataan stock.
Identification Approval Requisition Checking Reporting Stock Adj. Loss Prev. Correct? Buying. Store. OK? Selling Store. OK? OK? OK?
Berman, Barry and Joel R. Evans (1992), Retail Management; A Strategic Approach, 5th Edition. Macmillan Publishing Co. New York. Davidson, William R. et all (1988), Retailing Management, 6th Edition. John Wiley & Sons. New York. Sujana, Asep ST (2005). Paradigma Baru dalam Manajemen Retail Modern. Penerbit GRAHA ILMU, Yogyakarta. Sujana, Asep ST (2004). Retail Negotiator Guidance. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Mri mentoring module, 0105a penanganan barang basic

More Related Content

Mri mentoring module, 0105a penanganan barang basic

  • 1. Disiapkan untuk Program MENTORING PEMBUKAAN MINIMARKET MANDIRI By Asep ST SUJANA, MRI | Konsultan Ritel Madani 息 Madani Retail Indonesia, 2008 - 2011
  • 2. Konsep-konsep Dasar Merchandising Definisi Fungsi-fungsi; Pembelian (purchasing), Kodifikasi (codification), Penjualan (selling), Penanganan (handling / store processes) Store Merchandising Process Ordering, Receiving, Cross-Docking / Central Warehousing Returning, Breakage, Internal Purchases & Sales, Inter Store Transfer
  • 3. Definisi Fungsi-fungsi; Pembelian (purchasing), Kodifikasi (codification), Penjualan (selling), Penanganan (handling / store processes) 3
  • 4. Tatacara penyediaan / pengelolaan barang dagangan yang TEPAT, pada tingkat harga yang TEPAT, dalam jumlah yang TEPAT, di tempat yang TEPAT, dan pada waktu yang TEPAT (Berman, 1992). Dalam konsep ritel modern, upaya-upaya tersebut diatas terpadu dengan kolaborasi aksi dengan pihak supplier (Supplier- Retailer Relationship) dan implementasi konsep-konsep manajemen kategori barang (Merchandise Category Management) 4
  • 5. Supply Chain Management M H Suppliers Customers F A SRCSI Category Management CRM Asep ST SUJANA, 2004 5
  • 6. Merchandise Purchasing Merchandise Codification & System Merchandise Selling Merchandising Processes 6
  • 7. Fungsi ini ditujukan untuk mendapatkan sumber barang dagangan yang dibutuhkan oleh konsumen, pada tingkat harga yang menguntungkan. Menjalin kesepakatan dengan para supplier tentang kondisi perdagangan, harga, promosi, dan sebagainya. 7
  • 8. Input Offering Dealing Ord/Del Evaluation BR/BP Supplier Buyer Good? Good? Good? Good? Retail Store 8
  • 9. Pemeliharaan data barang dan supplier serta informasi lain sebagai jaminan bagi diperolehnya akurasi dalam keseluruhan proses kalkulasi, transaksi dan pelaporan. Memungkinkan pemrosesan data secara elektronis, koneksi dan integrasi sistem untuk mendukung proses merchandising berjalan baik 9
  • 10. Input Verification Key-In Updating Evaluation Feedback Coding Correct? Approved? Buyer Correct? Retail Store Correct? 10
  • 11. Melayani konsumen melalui penyediaan barang dan atau jasa yang dibutuhkannya; Berhubungan dan menjaga hubungan baik dengan konsumen untuk mendapatkan loyalitas konsumen; Proses pembelian oleh konsumen yang berakhir dengan transaksi di kasir 11
  • 12. Choice Buying Reporting Stock Adj. Evaluation Reordering Customer Satisfy? Buy? Cashier Correct? Commercial Correct? Order? 12
  • 13. Proses arus barang di dalam toko sejak dari order sampai pengriman dan seterusnya; Proses ini meliputi Ordering, Receiving, Returning, Breakage, Internal Purchases, Internal Sale, dan Inter Store Transfer 13
  • 14. IN OUT STORE Supplier Customer PROCESS BUYERS ORDERING RECEIVING OPERATIONAL SELLING RETURNING Functional BREAKAGE Depts ACCOUNTINGS INTERNAL PURCHASE INTERNAL SALE INTER STORE TRANSFER OTHERS 14
  • 15. Order Delivery Receive Storage Display Sell/Waste Supplier Return- able? Direct? Retail Store CWH / DC Good? Good? Storage? Good? 15
  • 17. Ordering, Receiving, Cross-Docking / Central Warehousing Returning, Breakage, Internal Purchases & Sales, Inter Store Transfer
  • 18. Permintaan pengiriman barang dari supplier untuk sejumlah item tertentu yang biasanya dilakukan dengan pengajuan PO (Purchase Order) kepada supplier sesuai kesepakatan
  • 19. StockCheck CalculationMaking POVerification Send-PO Follow-Up Supplier Commercial Order Dept Correct? OK? Order? OK?
  • 20. Aktifitas yang mengikuti proses order ke dan pengiriman dari supplier Pemeriksaan terhadap barang-barang terkirim dalam hal akurasi dokumen dan kuantitas serta kualitas barang.
  • 21. PO Proceed Delivery Doc. Check Phys-Check RR Proceed Follow-Up Supplier OK? Commercial Rcv. Dept. Correct? Good? Correct?
  • 22. Biasanya dioperasikan oleh dan untuk multi- chain retailer Diselenggarakan untuk menjaga kontinuitas, efisiensi, dan keamanan pasokan barang ke toko-toko cabang Hal ini juga akan membantu efisiensi di sisi supplier dalam pengiriman barang, sehingga memungkinkan baginya untuk memberikan potongan harga dan rabat sebagai kompensasinya.
  • 23. PO Proceed Delivery Doc. Check Phys-Check RR Proceed Follow-Up Supplier OK? Retail Store CWH/CDP OK? Correct? Good? Correct? Correct?
  • 24. Proses pengembalian barang un-saleable kepada suppliernya, sebagaimana disepakati dalam Trading Term dengan supplier tersebut. Pada dasarnya merupakan cara yang wajar dalam bisnis dan terkadang sangat berguna untuk menanggulangi kondisi over stock. Namun demikian, intensitas return yang terlalu tinggi akan menggambarkan ketidakefisienan operasional
  • 25. Identification Return List Confirmation Picking-Up Rtn Report Stock Adj. Supplier OK? Commercial Rcv. Dept. Correct? OK?
  • 26. Pemusnahan barang tidak layak jual dan tidak bisa retur Bagian dari KNOWN-LOSS yang secara langsung akan mengurangi GPM.
  • 27. Identification Break Report Approval Checking Wasting Stock Adj. Loss Prev. OK? Commercial Rcv. Dept. Correct? OK? OK?
  • 28. Transaksi internal antar bagian dalam suatu organisasi toko Secara administrasi berpengaruh pada kalkulasi margin & laporan bulanan, yakni mengurangi atau menambah nilai pembelian barang (Purchase Amount).
  • 29. Estimation Approval Requisition Checking Reporting Stock Adj. Loss Prev. Correct? Buying. Dept. Enough? Selling Dept. OK? OK?
  • 30. Transaksi antar toko dalam satu grup multi- chain retailer untuk mengatasi stock-out atau over-stock melalui pemerataan stock.
  • 31. Identification Approval Requisition Checking Reporting Stock Adj. Loss Prev. Correct? Buying. Store. OK? Selling Store. OK? OK? OK?
  • 32. Berman, Barry and Joel R. Evans (1992), Retail Management; A Strategic Approach, 5th Edition. Macmillan Publishing Co. New York. Davidson, William R. et all (1988), Retailing Management, 6th Edition. John Wiley & Sons. New York. Sujana, Asep ST (2005). Paradigma Baru dalam Manajemen Retail Modern. Penerbit GRAHA ILMU, Yogyakarta. Sujana, Asep ST (2004). Retail Negotiator Guidance. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.