ݺߣ

ݺߣShare a Scribd company logo
NNKT  NIEZBĘDNE NIENASYCOWE  KWASY TŁUSZCZOWE ZNACZENIE  DLA  ZDROWIA CZŁOWIEKA mgr. farm. Katarzyna Łozińska dr Katarzyna Suchoszek -Łukaniuk dr Monika Jarych-Szyszka
TŁUSZCZE ˇ  najbardziej skoncentrowane źródło energii – doraźne i zapasowe ˇ źródło witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E, K) i  N iezbędnych  N ienasyconych  K wasów  T łuszczowych ( NNKT )‏ ˇ materiał wyścielający miejsca, w których osadzone są pewne  narządy – serce, nerki, gałki oczne ˇ materiał budulcowy do budowy własnych tkanek oraz do syntezy niektórych substancji biologicznie czynnych.
KWASY TŁUSZCZOWE NASYCONE SĄ SYNTETYZOWANE W ORGANIZMIE pełnią w organizmie funkcję niemal  WYŁĄCZNIE   ENERGETYCZNĄ !  źródło energii doraźne lub zapasowe  ( tkanka tłuszczowa )  JEDNONIENASYCONE SĄ SYNTETYZOWANE W ORGANIZMIE WIELONIENASYCONE Niezbędne Nienasycone Kwasy Tłuszczowe (NNKT)  jest to !!! Witamina F i NIE SĄ SYNTETYZOWANE W ORGANIZMIE muszą być pozyskiwane z pożywienia   pełnią w organizmie funkcję energetyczną oraz  BUDULCOWĄ !
Rodzaje Niezbędnych Nienasyconych Kwasów Tłuszczowych (NNKT)  ω – 3 kwas  α-linolenowy  (ALA) kwas dokozaheksaenowy  (DHA) kwas eikozapentaenowy (EPA)‏ ω  – 6 kwas linolowy (LA)‏ kwas arachidonowy (AA)‏ W diecie muszą  być obecne  NNKT ważnym jest także to do jakich grup one należą – ich wzajemne proporcje ω-2   ω-7  ω-9  ω-11  ω- 19  ω-23
NNTK  mogą występować w dwóch konfiguracjach  geometrycznych  zwanych izomerami: izomery „ cis ” izomery „ trans ” Obecne  w tłuszczach roślinnych naturalnych, świeżych  – złożonych z kwasów nienasyconych  Izomery  trans  obecne są  w tłuszczach przetworzonych  powstają z izomerów  cis  w procesie przemysłowego oczyszczania tłuszczów oraz  uwodornienia (utwardzania) w produkcji margaryn. Kwasy “trans”  - działają silnie miażdżycorodnie (USA), - zakłócają wiele ważnych przemian metabolcznych m in. przemian NNKT, - zakłócają procesy rozrodcze, - przenikają do płodu przez łożysko.
Budowa błon komórkowych Budowa komórek nerwowych i mózgu Sterowanie procesami życiowymi ( synteza hormonów tkankowych, prawidłowy transport innych tłuszczów i cholesterolu )‏ Źródło kalorii drogi wykorzystania  NNKT  w  organizmie  człowieka
łܲ są  budulcem  błon komórkowych BŁONA KOMÓRKOWA LIPIDY (TŁUSZCZE)‏ KOMÓRKA Dlaczego tłuszcze z kwasami  nienasyconymi są tak ważnym składnikiem diety?
!!!  S tandardowa europejska dieta   złożona w dużej mierze z  tłuszczów nasyconych   prowadzi do tworzenia błon, które  są cieńsze i znacznie mniej płynne   Niedobór NNKT   w błonach komórkowych  powoduje zaburzenia w strukturze i funkcji błony = błona  nie może pełnić swoich funkcji przestaje działać jak wybiórcza bariera regulująca transport substancji pomiędzy komórką, a środowiskiem zewnętrznym. niż błony osób spożywających optymalną ilość  kwasów tłuszczowych,  o odpowiedniej proporcji kwasów omega-3 jak i omega-6.
Stosunek kwasów  omega-6  do  omega-3   w diecie ω - 6 ω - 6 ω  - 3 ω  - 3 Dieta o zbyt wysokim udziale  kwasów tłuszczowych  ω -6 powoduje   zachwiania równowagi immunologicznej i nadmierną skłonność do stanów zapalnych organizmu   % Stosunek  20 : 1   2 : 1   DIETA  PRAWIDŁOWA DIETA  PRZECIĘTNA
SYNTEZA HORMONÓW TKANKOWYCH  kwasy   ω -6   kwasy   ω -3   kwas arachidonowy  (AA)  kwas eikozapentenowy (EPA)‏ kwas dokozaheksaenowy (DHA)  Eikozanoidy serii II   Eikozanoidy   serii I  i  III Hormony tkankowe  np. prostaglandyny, tromboksany Regulują komunikację pomiędzy poszczególnymi komórkami, regulują  pracę całych tkanek i narządów, m. in.:   - krzepnięcie krwi - wydzielanie soków trawiennych - praca serca i mięśniówki naczyń krwionośnych.
Skutki nadmiernej podaży kwasów  ω -6  w diecie   kwasy  ω -6  kwasy   ω -3   kwas arachidonowy  (AA)  kwas eikozapentenowy (EPA)‏ kwas dokozaheksaenowy (DHA)  Eikozanoidy serii II   Eikozanoidy serii I i III  Zwężają naczynia krwionośne Pogarszają zaopatrzenie tkanek w tlen  Osłabiają uklad immunologiczny organizmu Sprzyjają powstawaniu : alergii  zapaleń NOWOTWORÓW  PRZYSPIESZAJĄ  PODZIAŁ KOMÓREK   NOWOTWOROWYCH Rozszerzają  naczynia krwionośne oraz drogi oddechowe Po prawiają zaopatrzenie tkanek  w tlen Obniżają skłonność do powstawania płytek miażdżycowych  Wzmacniają układ immunologiczny  – wytrzymalość organizmu Zmniejszają odczuwanie  bólu !!!!!  Przeciwdziałają: zapaleniom NOWOTWOROM HAMUJĄ PODZIAŁ KOMÓREK   NOWOTWOROWYCH
Współczesna  dieta  zawiera  niedobór kwasów omega-3 ! Skład kwasów tłuszczowych (NNKT): 50%  kwasy  ω-3  20%  kwasy  ω-6  30%  kwasy  ω-9 OLEJ LNIANY NIEOCZYSZCZONY ZIMNOTŁOCZONY ŹRÓDŁA KWASÓW omega 3 : owoce morza, ryby, oleje roślinne
OLEJ  LNIANY  ZIMNO  TŁOCZONY  TŁOCZONY  metodą  “NA  ZIMNO”  z dojrzałych nasion lnu  ( łac. Semen Lini )‏ w temperaturze nie przekraczającej 40 ° C, dzięki czemu składniki oleju  (gł. wrażliwe na temperaturę  nienasycone kwasy tłuszczowe )  zachowują swoje naturalne struktury i właściwości biologiczne.
OLEJE  LNIANE OLEJ LNIANY NIEOCZYSZCZONY ZIMNO  TŁOCZONY  niedostępny w sklepach z e względu na  dużą   ilość nietrwałych kwasów  z rodziny  ω -3   (olej „wysokolinolenowy”)‏ kwasy nienasycone ulegają pod wpływem  światła, powietrza i wysokiej temperatury  bardzo szybkiemu procesowi utleniania musi być przechowywany w warunkach chłodniczych bez dostępu światła i powietrza. OLEJ LNIANY  ZIMNO TŁOCZONY  dostępny w sklepach mają  niską  zawartość kwasów  ω -3 (oleje „niskolinolenowe”)‏ dzięki czemu  jest mniej podatny na utlenianie i  bardziej  trwały nie musi być przechowywany w warunkach chłodnczych
OLEJ LNIANY  FIRMY OLEOFARM  ZOSTAŁ NAGRODZONY W KONSUMENCKIM KONKURSIE JAKOŚCI PRODUKTÓW  „NAJLESZE W POLSCE”  !!! (dawniej „Dobre bo Polskie”)‏
Pionierką badań nad  kwasami omega-3 i olejem lnianym  była  dr Johanna Budwig  (1909-2003)  -  niemiecka biochemik siedmiokrotnie nominowana do Nagrody Nobla.  Od 1949 r. prowadziła badania nad wpływem żywności przetworzonej i leków na zdrowie człowieka. Współpracowała w tym celu z wieloma szpitalami, następnie prowadziła swoją własną klinikę.
Dr Budwig  prowadziła własną klinikę, w której   przeprowadzała badania. U wszystkich swoich pacjentów    zaobserwowała brak we krwi  fosfatydów i lipoprotein  w tym   brak  omega-3 . Hemoglobina pacjentów zamiast czerwonej   miała barwę żółto - zieloną.  ●  Po 3 - miesięcznej terapii uzupełniającej składniki odżywcze   zaobserwowano, że nowotwory zaczęły się cofać    a hemoglobina odzyskała prawidłową barwę.    ●  Dr Budwig rozpoczęła  poszukiwania naturalnego sposobu   uzupełnienia koniecznych dla zdrowia    fosfatydów  i  lipoprotein .   Wynikiem tych poszukiwań było  opracowanie diety  opartej na bogatym w  kwasy omega-3   oleju lnianym .  Dr Budwig przez 10 lat obserwowała efekty zdrowotne opracowanej przez siebie diety stosując ją w leczeniu pacjentów z chorobami przewlekłymi.  Okazało się, że jej prostota  przyniosła pożądany skutek nawet w przypadkach uznanych przez akademicką medycynę za nieuleczalne i śmiertelne.
Zastosowanie diety dr Budwig: -  nowotwory złośliwe i łagodne -  schorzenia prostaty -  artretyzm -  schorzenia  wieku starczego -  stwardnienie rozsiane -  reakcje autoimmunologiczne - schorzenia układu krążenia (atak i zawał serca, arytmia) -  astma oskrzelowa -  wszelkie problemy dermatologiczne -  problemy z nauką i pamięcią (aktywizacja pracy mózgu) -  wady wzroku i słuchu -  obtłuszczenie wątroby -  problemy trawienne -  wrzody żołądka -  schorzenia woreczka żółciowego -  cukrzyca
Lipidy  (NNKT)  budują     błony komórkowe neuronów,  osłonki mielinowe neuronów,   tkankę mózgu,  nerwów. Prawidłowa budowa osłonek mielinowych zapewnia prawidłową depolaryzację błon komórek neuronu i przewodzenie  impulsów nerwowych.   Znaczenie kwasów NNKT  w leczeniu stwardnienia rozsianego
Znaczenie kwasów NNKT  w leczeniu stwardnienia rozsianego uznawanego obecnie przez lekarzy za chorobę cywilizacyjną Kwasy omega-3: odbudowują osłonki mielinowe neuronów dzięki czemu mogą hamować rozwój choroby we wczesnych jej stadiach.  Kwasy omega-3 : w zaawansowanym SM  łagodzą objawy tej choroby, zmniejszają ból i sztywność stawów,   zwiększają siłę uścisku ręki, pozwalają na zmniejszenie dawek niesterydowych leków przeciwzapalnych.
Zastosowanie diety dr Budwig  w leczeniu stanów zapalnych ●  Jednym z głównych powodów występowania różnego rodzaju  przewlekłych stanów zapalnych , w tym   zapalenia stawów,  zapalenia okrężnicy, jelita grubego itd.   jest  niski poziom przeciwzapalnych prstaglandyn . Olej z siemienia lnianego zawiera m. in. nienasycone  kwasy tłuszczowe omega-3   przez co umożliwia wytwarzanie w organizmie  przeciwzapalnych prostaglandyn .
Zastosowanie diety dr Budwig w  ZAPOBIEGANIU I LECZENIU NOWOTWORÓW Składniki  oleju lnianego   zmniejszają ryzyko rak a. Włączenie do diety  oleju lnianego  powoduje zahamowanie namnażania komórek nowotworowych . Badania laboratoryjne oraz te na zwierzętach doświadczalnych wykazały, że  kwasy omega-3  mogą zahamować rozwój raka piersi i innych nowotworów . Badania przeprowadzone wśród pacjentów chorych na raka, którzy stosowali w diecie olej lniany przez około 5 tygodni wykazały wolniejsze tempo  podziałów komórek nowotworowych oraz szybsze ich umieranie  w stosunku do pacjentów, którzy go w diecie nie stosowali.
Zastosowanie diety dr Budwig w  ZAPOBIEGANIU I LECZENIU JASKRY JASKRA charakteryzuje się postępująca utratą wzroku.  Jest obecnie chorobą  nieuleczalną, można natomiast łagodzić jej skutki i spowalniać utratę wzroku.  Jedną z głównych przyczyn JASKRY jest ZWIĘKSZONE CIŚNIENIE ŚRÓDGAŁKOWE. OLEJ LNIANY obniża ciśnienie śródgałkowe o 56%   co wykazano w badaniach na zwierzętach.
Zastosowanie diety dr Budwig w  ZAPOBIEGANIU I LECZENIU MIAŻDŻYCY OLEJ LNIANY   skutecznie zapobiega  miażdżycy, zawałowi serca, powtarzaniu się zawałów   i zapobiega  nadciśnieniu . Działa przeciw arytmii serca. Kwas  α-linolenowy (omega-3) i inne kwasy omega-3 : zwiększają ilość „dobrego”  cholesterolu HDL,  hamują zlepianie się płytek krwi i zatykanie światła  naczyń krwionośnych, zmniejszają ryzyko nagłej śmierci po zawale, obniżają o 30% śmiertelność z powodu chorób układu krążenia. Z  NNKT  powstają prostacykliny, które rozszerzają naczynia wieńcowe i zwiększają siłę skurczu mięśnia sercowego.
Znaczenie kwasów NNKT  dla zdrowia  kobiet ciężarnych i niemowląt Kobieta ciężarna potrzebuje ilości NNKT pokrywającej potrzeby jej organizmu oraz organizmu rozwijającego się dziecka. W czasie życia  płodowego (ostatnie 3 miesiące ciąży) oraz przez pierwsze 6 miesięcy życia dziecka  najintensywniej  rozwija się układ nerwowy dziecka. Komórki nerwowe  – mózg, nerwy  w 60% zbudowane są z tłuszczów , w tym gł. z  NNKT .  Ich dostarczanie z mlekiem jest niezbędne dla prawidłowego rozwoju dziecka i ma wpływ na zdrowie dziecka,  jego rozwój intelektualny. Dzieci mam, które jadły PASTĘ w czasie ciąży były inteligentiejsze od swoich rówieśników o 20%.
Zastosowanie diety dr Budwig  U DZIECI I MŁODZIEŻY częstym schorzeniem jest ostatnio ADHD   U znaczącej liczby dzieci z ADHD stwierdza się  niedobór  takich związków jak: Lecytyna, kwasy omega-3, (m.in. DHA, EPA), długołańcuchowe kwasy tłuszczowe  Aminokwasy  odżywiające mózg Substancje pochodzenia roślinnego,  wspomagające krążenie wewnątrz mózgowe i  usprawniające procesy pamięciowe, koncentrację. Witaminy: B6, B2, B12, E, beta-karoten i mikroelementy: magnez, cynk.  Dieta dr Budwig zapewnia dostarczanie młodemu organizmowi tych związków w odpowiedniej ilości. ADHD – zespół nadpobudliwości psychoruchowej z deficytem uwagi. Dotyczy 3- 5% dzieci szkolnych.  Obecnie uważa się że jest efektem genetycznie zaburzonego dojrzewania układu nerwowego. Objawy nasilają się m. in. przy złej diecie.
Dieta  dr Budwig bazuje na dostarczeniu pokarmów bogatych w:  1.  węglowodany złożone    (pieczywo razowe, płatki    z  pełnych ziaren zbóż)   błonnik  2.   świeże  warzywa,    owoce i soki   ( antyoksydanty) 3.  nabiał - chudy  twaróg  (składnik PASTY) 4.   olej lniany -  kwasy omega-3   i oraz: bakalie, miód
W diecie tej nie powinno być następujących produktów: wędliny i mięso cukier (biały i brązowy)  słodzone soki sklepowe   tłuszcze zwierzęce   margaryny,  oleje rafinowane,  majonez
+ Łatwo przyswajalna emulsja PASTA  - sposób przyrządzenia miksowanie Dr Budwig, na podstawie badań prowadzonych w swojej klinice  doszła do wniosku, że gdy  olej spożywany jest razem z twarogiem,   kwasy tłuszczowe oleju lnianego  są w przewodzie pokarmowym wchłaniane prawie w 100% i następnie  prawidłowo metabolizowane  i wykorzystywane przez organizm.
PASTA  - sposób przyrządzenia w leczeniu 12,5 dag białego chudego sera 8-6  łyżek oleju lnianego (ciężko chorzy)‏ 6-4  łyżek oleju lnianego (lżej chorzy)‏ mały kubek jogurtu naturalnego (0% tłuszczu) kefiru lub maślanki  dla uzyskania prawidłowej konsystencji Osoby przewlekle chore powinny także zjeść  codziennie ok.  3-6 łyżek  zmielonego siemienia  lnianego  (można go dodać do PASTY)‏ w profilaktyce 12,5 dag   białego chudego sera 2  łyżki oleju lnianego mały kubek jogurtu naturalnego (0% tłuszczu) kefiru lub maślanki  dla uzyskania prawidłowej konsystencji Miksowane składników ok. 5 min.  - do uzyskania jednolitej, nierozwarstwiającej się masy. Otrzymaną PASTĘ  przechowujemy w lodowce,  najpóźniej do następnego dnia
PASTA  Ze szczypiorkiem, rzodkiewką lub innymi warzywami Z ziołami z owocami  Z musli bakaliami
Producent surowców farmaceutycznych,  suplementów diety i zdrowej żywności. ul. Fabryczna 16 55-080 Pietrzykowice tel. (071)3347959 (071)3347969 www.oleofarm.com.pl Dziękujemy za uwagę
Ad

Recommended

Scalone dokumenty (5)
Scalone dokumenty (5)
Darek Simka
Sporządzanie podstawowego asortymentu potraw z jaj, mleka i przetworów mlecznych
Sporządzanie podstawowego asortymentu potraw z jaj, mleka i przetworów mlecznych
Marcin Dzieciątkowski
Dania dania zasadniczego i serów
Dania dania zasadniczego i serów
krzysztofbondaruk
34 2.1 ppwc_tresc
34 2.1 ppwc_tresc
Szymon Konkol - Publikacje Cyfrowe
Technik.hotelarstwa 341[04] z4.03_u
Technik.hotelarstwa 341[04] z4.03_u
Pusiu99
Organizowanie i wykonywanie operacji i procesów jednostkowych
Organizowanie i wykonywanie operacji i procesów jednostkowych
Michał Siwiec
11
11
Szymon Konkol - Publikacje Cyfrowe
Sporządzanie podstawowego asortymenty potraw i półproduktów z mięsa zwierząt ...
Sporządzanie podstawowego asortymenty potraw i półproduktów z mięsa zwierząt ...
Marcin Dzieciątkowski
Wykorzystanie produktów spożywczych jako źródła składników pokarmowych
Wykorzystanie produktów spożywczych jako źródła składników pokarmowych
Marcin Dzieciątkowski
Scalone dokumenty (4)
Scalone dokumenty (4)
Darek Simka
1. Układ funkcjonalny zakładu gastronomicznego
1. Układ funkcjonalny zakładu gastronomicznego
Szymon Konkol - Publikacje Cyfrowe
Technologia ciastkarska ciasta cukiernicze
Technologia ciastkarska ciasta cukiernicze
Szymon Konkol - Publikacje Cyfrowe
Przetwarzanie mięsa drobiowego i jaj
Przetwarzanie mięsa drobiowego i jaj
Michał Łazarz
9
9
Szymon Konkol - Publikacje Cyfrowe
Przetwarzanie mięsa zwierząt rzeźnych
Przetwarzanie mięsa zwierząt rzeźnych
Michał Łazarz
Produkowanie wyrobów piekarskich, ciastkaeskich i cukierniczych
Produkowanie wyrobów piekarskich, ciastkaeskich i cukierniczych
Michał Łazarz
34 5.1 ppwc_tresc
34 5.1 ppwc_tresc
Szymon Konkol - Publikacje Cyfrowe
Sporządzanie podstawowego asortymentu napojów oraz wyrobów ciastkarskich i ku...
Sporządzanie podstawowego asortymentu napojów oraz wyrobów ciastkarskich i ku...
Marcin Dzieciątkowski
Scalone dokumenty (14)
Scalone dokumenty (14)
Darek Simka
Wykonywanie instrumentalnej analizy żywności
Wykonywanie instrumentalnej analizy żywności
Michał Łazarz
Składniki pokarmów i efekty niedoboru składników odżywczych w pokarmach
Składniki pokarmów i efekty niedoboru składników odżywczych w pokarmach
Aleksandra Mienik

More Related Content

What's hot (20)

Sporządzanie podstawowego asortymenty potraw i półproduktów z mięsa zwierząt ...
Sporządzanie podstawowego asortymenty potraw i półproduktów z mięsa zwierząt ...
Marcin Dzieciątkowski
Wykorzystanie produktów spożywczych jako źródła składników pokarmowych
Wykorzystanie produktów spożywczych jako źródła składników pokarmowych
Marcin Dzieciątkowski
Scalone dokumenty (4)
Scalone dokumenty (4)
Darek Simka
1. Układ funkcjonalny zakładu gastronomicznego
1. Układ funkcjonalny zakładu gastronomicznego
Szymon Konkol - Publikacje Cyfrowe
Technologia ciastkarska ciasta cukiernicze
Technologia ciastkarska ciasta cukiernicze
Szymon Konkol - Publikacje Cyfrowe
Przetwarzanie mięsa drobiowego i jaj
Przetwarzanie mięsa drobiowego i jaj
Michał Łazarz
9
9
Szymon Konkol - Publikacje Cyfrowe
Przetwarzanie mięsa zwierząt rzeźnych
Przetwarzanie mięsa zwierząt rzeźnych
Michał Łazarz
Produkowanie wyrobów piekarskich, ciastkaeskich i cukierniczych
Produkowanie wyrobów piekarskich, ciastkaeskich i cukierniczych
Michał Łazarz
34 5.1 ppwc_tresc
34 5.1 ppwc_tresc
Szymon Konkol - Publikacje Cyfrowe
Sporządzanie podstawowego asortymentu napojów oraz wyrobów ciastkarskich i ku...
Sporządzanie podstawowego asortymentu napojów oraz wyrobów ciastkarskich i ku...
Marcin Dzieciątkowski
Scalone dokumenty (14)
Scalone dokumenty (14)
Darek Simka
Wykonywanie instrumentalnej analizy żywności
Wykonywanie instrumentalnej analizy żywności
Michał Łazarz
Sporządzanie podstawowego asortymenty potraw i półproduktów z mięsa zwierząt ...
Sporządzanie podstawowego asortymenty potraw i półproduktów z mięsa zwierząt ...
Marcin Dzieciątkowski
Wykorzystanie produktów spożywczych jako źródła składników pokarmowych
Wykorzystanie produktów spożywczych jako źródła składników pokarmowych
Marcin Dzieciątkowski
Przetwarzanie mięsa drobiowego i jaj
Przetwarzanie mięsa drobiowego i jaj
Michał Łazarz
Przetwarzanie mięsa zwierząt rzeźnych
Przetwarzanie mięsa zwierząt rzeźnych
Michał Łazarz
Produkowanie wyrobów piekarskich, ciastkaeskich i cukierniczych
Produkowanie wyrobów piekarskich, ciastkaeskich i cukierniczych
Michał Łazarz
Sporządzanie podstawowego asortymentu napojów oraz wyrobów ciastkarskich i ku...
Sporządzanie podstawowego asortymentu napojów oraz wyrobów ciastkarskich i ku...
Marcin Dzieciątkowski
Scalone dokumenty (14)
Scalone dokumenty (14)
Darek Simka
Wykonywanie instrumentalnej analizy żywności
Wykonywanie instrumentalnej analizy żywności
Michał Łazarz

Viewers also liked (20)

Składniki pokarmów i efekty niedoboru składników odżywczych w pokarmach
Składniki pokarmów i efekty niedoboru składników odżywczych w pokarmach
Aleksandra Mienik
Prezentacja
Prezentacja
dka1996
Test fashion
Test fashion
Ewa Gajek
Lecznicze rośliny peru 3
Lecznicze rośliny peru 3
Lena Huppert
Heroes of the bible in the arts
Heroes of the bible in the arts
Ewa Gajek
delioresume
delioresume
Delio Jr tablang
Energia z odpadów część 1
Energia z odpadów część 1
ProAkademia
Algae1
Algae1
Anupama Yadav
Prezentacja pdt a graczyk
Prezentacja pdt a graczyk
Lena Huppert
Ch3 confirmation
Ch3 confirmation
Dr. Poornima DSouza
El sistema óseo humano
Madlyn Jazmin
Twitter for Critical Thinking
Twitter for Critical Thinking
Danielle Hinton
(Ova)principales filósofos de la antiguedad
Juanpa Paez
Desensibilización sistemática
Stephany Garzon
Word of God and the Sacraments
Word of God and the Sacraments
Dr. Poornima DSouza
Laserfiche10 highlights- how the new features can benefit your mobile and wor...
Laserfiche10 highlights- how the new features can benefit your mobile and wor...
Christopher Wynder
Czekolada – produkcja i ciekawostki
Czekolada – produkcja i ciekawostki
Paweł Tomczuk
Składniki pokarmów i efekty niedoboru składników odżywczych w pokarmach
Składniki pokarmów i efekty niedoboru składników odżywczych w pokarmach
Aleksandra Mienik
Lecznicze rośliny peru 3
Lecznicze rośliny peru 3
Lena Huppert
Heroes of the bible in the arts
Heroes of the bible in the arts
Ewa Gajek
Energia z odpadów część 1
Energia z odpadów część 1
ProAkademia
Prezentacja pdt a graczyk
Prezentacja pdt a graczyk
Lena Huppert
El sistema óseo humano
Madlyn Jazmin
(Ova)principales filósofos de la antiguedad
Juanpa Paez
Desensibilización sistemática
Stephany Garzon
Laserfiche10 highlights- how the new features can benefit your mobile and wor...
Laserfiche10 highlights- how the new features can benefit your mobile and wor...
Christopher Wynder
Czekolada – produkcja i ciekawostki
Czekolada – produkcja i ciekawostki
Paweł Tomczuk
Ad

Similar to Niezbędne Nienasycone Kwasy Tłuszczowe (20)

OLEJ LNIANY z OLEOFARMU
OLEJ LNIANY z OLEOFARMU
guest359e5a
omega_3 (pl)
omega_3 (pl)
Полубенко Екатерина
Które tłuszcze włączyć do diety?
Które tłuszcze włączyć do diety?
WojtekBuczak1
żYwienie kliniczne ch.niedokrwienna
żYwienie kliniczne ch.niedokrwienna
lifestylechangepl
Konferencja warszawa wersja ostateczna 2014 2
Konferencja warszawa wersja ostateczna 2014 2
Lena Huppert
Olej lniany
Olej lniany
Paulina Szkoła-Pęcek
Warsztaty o zdrowiu karolina jarosz trener personalny
Warsztaty o zdrowiu karolina jarosz trener personalny
Women in Technology Poland
Ekologiczne żywienie, profilaktyka nowotworów
Ekologiczne żywienie, profilaktyka nowotworów
Uniwersytet Otwarty AGH
Prezentacja Duo Life
Prezentacja Duo Life
wolnosc
Znaczenie żywienia w profilaktyce i leczeniu chorób cywilizacyjnych
Znaczenie żywienia w profilaktyce i leczeniu chorób cywilizacyjnych
malvil
Produkty antynowotworowe
Produkty antynowotworowe
M Power Ideas
Psychoenergetyka chorób neurodegeneracyjnych - dr n. med. Krzysztof Krupka
Psychoenergetyka chorób neurodegeneracyjnych - dr n. med. Krzysztof Krupka
Instytut ENERGOMEDICA
Zen Thonic
Zen Thonic
guest7af9db
Monika Skuza rola dietetyki w chorobie onkologicznej
Monika Skuza rola dietetyki w chorobie onkologicznej
Monika Skuza
Zarabianie, Satysfakcja i Zdrowie
Zarabianie, Satysfakcja i Zdrowie
Marek
Dieta paleo a hashimoto
Dieta paleo a hashimoto
PaweliAsia
Dieta fizjologiczna-tomasza-reznera
Dieta fizjologiczna-tomasza-reznera
Agnieszka Pełnia
OLEJ LNIANY z OLEOFARMU
OLEJ LNIANY z OLEOFARMU
guest359e5a
Które tłuszcze włączyć do diety?
Które tłuszcze włączyć do diety?
WojtekBuczak1
żYwienie kliniczne ch.niedokrwienna
żYwienie kliniczne ch.niedokrwienna
lifestylechangepl
Konferencja warszawa wersja ostateczna 2014 2
Konferencja warszawa wersja ostateczna 2014 2
Lena Huppert
Warsztaty o zdrowiu karolina jarosz trener personalny
Warsztaty o zdrowiu karolina jarosz trener personalny
Women in Technology Poland
Ekologiczne żywienie, profilaktyka nowotworów
Ekologiczne żywienie, profilaktyka nowotworów
Uniwersytet Otwarty AGH
Prezentacja Duo Life
Prezentacja Duo Life
wolnosc
Znaczenie żywienia w profilaktyce i leczeniu chorób cywilizacyjnych
Znaczenie żywienia w profilaktyce i leczeniu chorób cywilizacyjnych
malvil
Psychoenergetyka chorób neurodegeneracyjnych - dr n. med. Krzysztof Krupka
Psychoenergetyka chorób neurodegeneracyjnych - dr n. med. Krzysztof Krupka
Instytut ENERGOMEDICA
Monika Skuza rola dietetyki w chorobie onkologicznej
Monika Skuza rola dietetyki w chorobie onkologicznej
Monika Skuza
Zarabianie, Satysfakcja i Zdrowie
Zarabianie, Satysfakcja i Zdrowie
Marek
Dieta paleo a hashimoto
Dieta paleo a hashimoto
PaweliAsia
Dieta fizjologiczna-tomasza-reznera
Dieta fizjologiczna-tomasza-reznera
Agnieszka Pełnia
Ad

Niezbędne Nienasycone Kwasy Tłuszczowe

  • 1. NNKT NIEZBĘDNE NIENASYCOWE KWASY TŁUSZCZOWE ZNACZENIE DLA ZDROWIA CZŁOWIEKA mgr. farm. Katarzyna Łozińska dr Katarzyna Suchoszek -Łukaniuk dr Monika Jarych-Szyszka
  • 2.
  • 3.
  • 4.
  • 5. TŁUSZCZE ˇ najbardziej skoncentrowane źródło energii – doraźne i zapasowe ˇ źródło witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E, K) i N iezbędnych N ienasyconych K wasów T łuszczowych ( NNKT )‏ ˇ materiał wyścielający miejsca, w których osadzone są pewne narządy – serce, nerki, gałki oczne ˇ materiał budulcowy do budowy własnych tkanek oraz do syntezy niektórych substancji biologicznie czynnych.
  • 6. KWASY TŁUSZCZOWE NASYCONE SĄ SYNTETYZOWANE W ORGANIZMIE pełnią w organizmie funkcję niemal WYŁĄCZNIE ENERGETYCZNĄ ! źródło energii doraźne lub zapasowe ( tkanka tłuszczowa ) JEDNONIENASYCONE SĄ SYNTETYZOWANE W ORGANIZMIE WIELONIENASYCONE Niezbędne Nienasycone Kwasy Tłuszczowe (NNKT) jest to !!! Witamina F i NIE SĄ SYNTETYZOWANE W ORGANIZMIE muszą być pozyskiwane z pożywienia pełnią w organizmie funkcję energetyczną oraz BUDULCOWĄ !
  • 7. Rodzaje Niezbędnych Nienasyconych Kwasów Tłuszczowych (NNKT) ω – 3 kwas α-linolenowy (ALA) kwas dokozaheksaenowy (DHA) kwas eikozapentaenowy (EPA)‏ ω – 6 kwas linolowy (LA)‏ kwas arachidonowy (AA)‏ W diecie muszą być obecne NNKT ważnym jest także to do jakich grup one należą – ich wzajemne proporcje ω-2 ω-7 ω-9 ω-11 ω- 19 ω-23
  • 8. NNTK mogą występować w dwóch konfiguracjach geometrycznych zwanych izomerami: izomery „ cis ” izomery „ trans ” Obecne w tłuszczach roślinnych naturalnych, świeżych – złożonych z kwasów nienasyconych Izomery trans obecne są w tłuszczach przetworzonych powstają z izomerów cis w procesie przemysłowego oczyszczania tłuszczów oraz uwodornienia (utwardzania) w produkcji margaryn. Kwasy “trans” - działają silnie miażdżycorodnie (USA), - zakłócają wiele ważnych przemian metabolcznych m in. przemian NNKT, - zakłócają procesy rozrodcze, - przenikają do płodu przez łożysko.
  • 9. Budowa błon komórkowych Budowa komórek nerwowych i mózgu Sterowanie procesami życiowymi ( synteza hormonów tkankowych, prawidłowy transport innych tłuszczów i cholesterolu )‏ Źródło kalorii drogi wykorzystania NNKT w organizmie człowieka
  • 10. łܲ są budulcem błon komórkowych BŁONA KOMÓRKOWA LIPIDY (TŁUSZCZE)‏ KOMÓRKA Dlaczego tłuszcze z kwasami nienasyconymi są tak ważnym składnikiem diety?
  • 11. !!! S tandardowa europejska dieta złożona w dużej mierze z tłuszczów nasyconych prowadzi do tworzenia błon, które są cieńsze i znacznie mniej płynne Niedobór NNKT w błonach komórkowych powoduje zaburzenia w strukturze i funkcji błony = błona nie może pełnić swoich funkcji przestaje działać jak wybiórcza bariera regulująca transport substancji pomiędzy komórką, a środowiskiem zewnętrznym. niż błony osób spożywających optymalną ilość kwasów tłuszczowych, o odpowiedniej proporcji kwasów omega-3 jak i omega-6.
  • 12. Stosunek kwasów omega-6 do omega-3 w diecie ω - 6 ω - 6 ω - 3 ω - 3 Dieta o zbyt wysokim udziale kwasów tłuszczowych ω -6 powoduje zachwiania równowagi immunologicznej i nadmierną skłonność do stanów zapalnych organizmu % Stosunek 20 : 1 2 : 1 DIETA PRAWIDŁOWA DIETA PRZECIĘTNA
  • 13. SYNTEZA HORMONÓW TKANKOWYCH kwasy ω -6 kwasy ω -3 kwas arachidonowy (AA) kwas eikozapentenowy (EPA)‏ kwas dokozaheksaenowy (DHA) Eikozanoidy serii II Eikozanoidy serii I i III Hormony tkankowe np. prostaglandyny, tromboksany Regulują komunikację pomiędzy poszczególnymi komórkami, regulują pracę całych tkanek i narządów, m. in.: - krzepnięcie krwi - wydzielanie soków trawiennych - praca serca i mięśniówki naczyń krwionośnych.
  • 14. Skutki nadmiernej podaży kwasów ω -6 w diecie kwasy ω -6 kwasy ω -3 kwas arachidonowy (AA) kwas eikozapentenowy (EPA)‏ kwas dokozaheksaenowy (DHA) Eikozanoidy serii II Eikozanoidy serii I i III Zwężają naczynia krwionośne Pogarszają zaopatrzenie tkanek w tlen Osłabiają uklad immunologiczny organizmu Sprzyjają powstawaniu : alergii zapaleń NOWOTWORÓW PRZYSPIESZAJĄ PODZIAŁ KOMÓREK NOWOTWOROWYCH Rozszerzają naczynia krwionośne oraz drogi oddechowe Po prawiają zaopatrzenie tkanek w tlen Obniżają skłonność do powstawania płytek miażdżycowych Wzmacniają układ immunologiczny – wytrzymalość organizmu Zmniejszają odczuwanie bólu !!!!! Przeciwdziałają: zapaleniom NOWOTWOROM HAMUJĄ PODZIAŁ KOMÓREK NOWOTWOROWYCH
  • 15. Współczesna dieta zawiera niedobór kwasów omega-3 ! Skład kwasów tłuszczowych (NNKT): 50% kwasy ω-3 20% kwasy ω-6 30% kwasy ω-9 OLEJ LNIANY NIEOCZYSZCZONY ZIMNOTŁOCZONY ŹRÓDŁA KWASÓW omega 3 : owoce morza, ryby, oleje roślinne
  • 16. OLEJ LNIANY ZIMNO TŁOCZONY TŁOCZONY metodą “NA ZIMNO” z dojrzałych nasion lnu ( łac. Semen Lini )‏ w temperaturze nie przekraczającej 40 ° C, dzięki czemu składniki oleju (gł. wrażliwe na temperaturę nienasycone kwasy tłuszczowe ) zachowują swoje naturalne struktury i właściwości biologiczne.
  • 17. OLEJE LNIANE OLEJ LNIANY NIEOCZYSZCZONY ZIMNO TŁOCZONY niedostępny w sklepach z e względu na dużą ilość nietrwałych kwasów z rodziny ω -3 (olej „wysokolinolenowy”)‏ kwasy nienasycone ulegają pod wpływem światła, powietrza i wysokiej temperatury bardzo szybkiemu procesowi utleniania musi być przechowywany w warunkach chłodniczych bez dostępu światła i powietrza. OLEJ LNIANY ZIMNO TŁOCZONY dostępny w sklepach mają niską zawartość kwasów ω -3 (oleje „niskolinolenowe”)‏ dzięki czemu jest mniej podatny na utlenianie i bardziej trwały nie musi być przechowywany w warunkach chłodnczych
  • 18. OLEJ LNIANY FIRMY OLEOFARM ZOSTAŁ NAGRODZONY W KONSUMENCKIM KONKURSIE JAKOŚCI PRODUKTÓW „NAJLESZE W POLSCE” !!! (dawniej „Dobre bo Polskie”)‏
  • 19. Pionierką badań nad kwasami omega-3 i olejem lnianym była dr Johanna Budwig (1909-2003) - niemiecka biochemik siedmiokrotnie nominowana do Nagrody Nobla. Od 1949 r. prowadziła badania nad wpływem żywności przetworzonej i leków na zdrowie człowieka. Współpracowała w tym celu z wieloma szpitalami, następnie prowadziła swoją własną klinikę.
  • 20. Dr Budwig prowadziła własną klinikę, w której przeprowadzała badania. U wszystkich swoich pacjentów zaobserwowała brak we krwi fosfatydów i lipoprotein w tym brak omega-3 . Hemoglobina pacjentów zamiast czerwonej miała barwę żółto - zieloną. ● Po 3 - miesięcznej terapii uzupełniającej składniki odżywcze zaobserwowano, że nowotwory zaczęły się cofać a hemoglobina odzyskała prawidłową barwę. ● Dr Budwig rozpoczęła poszukiwania naturalnego sposobu uzupełnienia koniecznych dla zdrowia fosfatydów i lipoprotein . Wynikiem tych poszukiwań było opracowanie diety opartej na bogatym w kwasy omega-3 oleju lnianym . Dr Budwig przez 10 lat obserwowała efekty zdrowotne opracowanej przez siebie diety stosując ją w leczeniu pacjentów z chorobami przewlekłymi. Okazało się, że jej prostota przyniosła pożądany skutek nawet w przypadkach uznanych przez akademicką medycynę za nieuleczalne i śmiertelne.
  • 21. Zastosowanie diety dr Budwig: - nowotwory złośliwe i łagodne - schorzenia prostaty - artretyzm - schorzenia wieku starczego - stwardnienie rozsiane - reakcje autoimmunologiczne - schorzenia układu krążenia (atak i zawał serca, arytmia) - astma oskrzelowa - wszelkie problemy dermatologiczne - problemy z nauką i pamięcią (aktywizacja pracy mózgu) - wady wzroku i słuchu - obtłuszczenie wątroby - problemy trawienne - wrzody żołądka - schorzenia woreczka żółciowego - cukrzyca
  • 22. Lipidy (NNKT) budują błony komórkowe neuronów, osłonki mielinowe neuronów, tkankę mózgu, nerwów. Prawidłowa budowa osłonek mielinowych zapewnia prawidłową depolaryzację błon komórek neuronu i przewodzenie impulsów nerwowych. Znaczenie kwasów NNKT w leczeniu stwardnienia rozsianego
  • 23. Znaczenie kwasów NNKT w leczeniu stwardnienia rozsianego uznawanego obecnie przez lekarzy za chorobę cywilizacyjną Kwasy omega-3: odbudowują osłonki mielinowe neuronów dzięki czemu mogą hamować rozwój choroby we wczesnych jej stadiach. Kwasy omega-3 : w zaawansowanym SM łagodzą objawy tej choroby, zmniejszają ból i sztywność stawów, zwiększają siłę uścisku ręki, pozwalają na zmniejszenie dawek niesterydowych leków przeciwzapalnych.
  • 24. Zastosowanie diety dr Budwig w leczeniu stanów zapalnych ● Jednym z głównych powodów występowania różnego rodzaju przewlekłych stanów zapalnych , w tym zapalenia stawów, zapalenia okrężnicy, jelita grubego itd. jest niski poziom przeciwzapalnych prstaglandyn . Olej z siemienia lnianego zawiera m. in. nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 przez co umożliwia wytwarzanie w organizmie przeciwzapalnych prostaglandyn .
  • 25. Zastosowanie diety dr Budwig w ZAPOBIEGANIU I LECZENIU NOWOTWORÓW Składniki oleju lnianego zmniejszają ryzyko rak a. Włączenie do diety oleju lnianego powoduje zahamowanie namnażania komórek nowotworowych . Badania laboratoryjne oraz te na zwierzętach doświadczalnych wykazały, że kwasy omega-3 mogą zahamować rozwój raka piersi i innych nowotworów . Badania przeprowadzone wśród pacjentów chorych na raka, którzy stosowali w diecie olej lniany przez około 5 tygodni wykazały wolniejsze tempo podziałów komórek nowotworowych oraz szybsze ich umieranie w stosunku do pacjentów, którzy go w diecie nie stosowali.
  • 26. Zastosowanie diety dr Budwig w ZAPOBIEGANIU I LECZENIU JASKRY JASKRA charakteryzuje się postępująca utratą wzroku. Jest obecnie chorobą nieuleczalną, można natomiast łagodzić jej skutki i spowalniać utratę wzroku. Jedną z głównych przyczyn JASKRY jest ZWIĘKSZONE CIŚNIENIE ŚRÓDGAŁKOWE. OLEJ LNIANY obniża ciśnienie śródgałkowe o 56% co wykazano w badaniach na zwierzętach.
  • 27. Zastosowanie diety dr Budwig w ZAPOBIEGANIU I LECZENIU MIAŻDŻYCY OLEJ LNIANY skutecznie zapobiega miażdżycy, zawałowi serca, powtarzaniu się zawałów i zapobiega nadciśnieniu . Działa przeciw arytmii serca. Kwas α-linolenowy (omega-3) i inne kwasy omega-3 : zwiększają ilość „dobrego” cholesterolu HDL, hamują zlepianie się płytek krwi i zatykanie światła naczyń krwionośnych, zmniejszają ryzyko nagłej śmierci po zawale, obniżają o 30% śmiertelność z powodu chorób układu krążenia. Z NNKT powstają prostacykliny, które rozszerzają naczynia wieńcowe i zwiększają siłę skurczu mięśnia sercowego.
  • 28. Znaczenie kwasów NNKT dla zdrowia kobiet ciężarnych i niemowląt Kobieta ciężarna potrzebuje ilości NNKT pokrywającej potrzeby jej organizmu oraz organizmu rozwijającego się dziecka. W czasie życia płodowego (ostatnie 3 miesiące ciąży) oraz przez pierwsze 6 miesięcy życia dziecka najintensywniej rozwija się układ nerwowy dziecka. Komórki nerwowe – mózg, nerwy w 60% zbudowane są z tłuszczów , w tym gł. z NNKT . Ich dostarczanie z mlekiem jest niezbędne dla prawidłowego rozwoju dziecka i ma wpływ na zdrowie dziecka, jego rozwój intelektualny. Dzieci mam, które jadły PASTĘ w czasie ciąży były inteligentiejsze od swoich rówieśników o 20%.
  • 29. Zastosowanie diety dr Budwig U DZIECI I MŁODZIEŻY częstym schorzeniem jest ostatnio ADHD U znaczącej liczby dzieci z ADHD stwierdza się niedobór takich związków jak: Lecytyna, kwasy omega-3, (m.in. DHA, EPA), długołańcuchowe kwasy tłuszczowe Aminokwasy odżywiające mózg Substancje pochodzenia roślinnego, wspomagające krążenie wewnątrz mózgowe i usprawniające procesy pamięciowe, koncentrację. Witaminy: B6, B2, B12, E, beta-karoten i mikroelementy: magnez, cynk. Dieta dr Budwig zapewnia dostarczanie młodemu organizmowi tych związków w odpowiedniej ilości. ADHD – zespół nadpobudliwości psychoruchowej z deficytem uwagi. Dotyczy 3- 5% dzieci szkolnych. Obecnie uważa się że jest efektem genetycznie zaburzonego dojrzewania układu nerwowego. Objawy nasilają się m. in. przy złej diecie.
  • 30. Dieta dr Budwig bazuje na dostarczeniu pokarmów bogatych w: 1. węglowodany złożone (pieczywo razowe, płatki z pełnych ziaren zbóż) błonnik 2. świeże warzywa, owoce i soki ( antyoksydanty) 3. nabiał - chudy twaróg (składnik PASTY) 4. olej lniany - kwasy omega-3 i oraz: bakalie, miód
  • 31. W diecie tej nie powinno być następujących produktów: wędliny i mięso cukier (biały i brązowy) słodzone soki sklepowe tłuszcze zwierzęce margaryny, oleje rafinowane, majonez
  • 32. + Łatwo przyswajalna emulsja PASTA - sposób przyrządzenia miksowanie Dr Budwig, na podstawie badań prowadzonych w swojej klinice doszła do wniosku, że gdy olej spożywany jest razem z twarogiem, kwasy tłuszczowe oleju lnianego są w przewodzie pokarmowym wchłaniane prawie w 100% i następnie prawidłowo metabolizowane i wykorzystywane przez organizm.
  • 33. PASTA - sposób przyrządzenia w leczeniu 12,5 dag białego chudego sera 8-6 łyżek oleju lnianego (ciężko chorzy)‏ 6-4 łyżek oleju lnianego (lżej chorzy)‏ mały kubek jogurtu naturalnego (0% tłuszczu) kefiru lub maślanki dla uzyskania prawidłowej konsystencji Osoby przewlekle chore powinny także zjeść codziennie ok. 3-6 łyżek zmielonego siemienia lnianego (można go dodać do PASTY)‏ w profilaktyce 12,5 dag białego chudego sera 2 łyżki oleju lnianego mały kubek jogurtu naturalnego (0% tłuszczu) kefiru lub maślanki dla uzyskania prawidłowej konsystencji Miksowane składników ok. 5 min. - do uzyskania jednolitej, nierozwarstwiającej się masy. Otrzymaną PASTĘ przechowujemy w lodowce, najpóźniej do następnego dnia
  • 34. PASTA Ze szczypiorkiem, rzodkiewką lub innymi warzywami Z ziołami z owocami Z musli bakaliami
  • 35. Producent surowców farmaceutycznych, suplementów diety i zdrowej żywności. ul. Fabryczna 16 55-080 Pietrzykowice tel. (071)3347959 (071)3347969 www.oleofarm.com.pl Dziękujemy za uwagę