ݺߣ

ݺߣShare a Scribd company logo

‫‫Nutrition & cancer نسخة - نسخة

•Download as PPT, PDF•
•
H
Hisham Aldabagh
1 of 41
Downloaded 71 times
Nutrition & Cancer Dr. Hisham Al Dabbagh المملكة العربية السعودية وزارة التعليم العالي كلية العناية للعلوم الطبية
Cancer risk statistics • Risk is the chance of developing a disease. This is calculated as the risk , up to age 75 years, of developing cancer. • The risk of developing any form of cancer is 1 in 4 women, and 1 in 3 men.
The risk for the most common cancers are listed below Men Women Prostate 1 in 9 -- Breast -- 1 in 11 Colorectal 1 in 19 1 in 28 Melanoma 1 in 23 1 in 31 Lung 1 in 24 1 in 42
• Nutritional Connection • Is estimated at least 35% of all cancer • Foods that come from the plant kingdom rather than the animal kingdom have many protective botanical factors
• The phytonutrients • Antioxidants, Anticarcinogens and Bioflavonoids are some of the terms used to describe the actions of phytonutrients. • Foods rich in botanical factors or phytonutrients include berries, dark green leafy vegetables, citrus fruits, legumes (beans of all sorts including soy) and whole grains.
• Soy protein • Phytonutrients may protect against hormone sensitive cancers: - By blocking receptors with plant estrogen. - By the action of protease inhibitors.
• Broccoli • Isothiocyanates are protective against carcinogenesis in laboratory studies. • Other vegetables in this group include cabbage, cauliflower, Swiss chard, watercress and kale
Dietary fibers • Indigestible part of plant food. • Reduce the risk of incidence of colon cancer.
• Frying or charbroiling • May cause carcinogens on the surface by the action of the heat. • Smoking or nitrite curing may also form carcinogens
Foods That Fight Cancer • No single food or food component can protect you against cancer by itself. • But the combination of foods in a predominantly plant-based diet may protect against cancer . • There is evidence that the minerals, vitamins and phytochemicals in plant foods could interact in ways that boost their individual anti-cancer effects.
• Eating a predominantly plant based diet can help prevent weight gain and protect against those cancers whose risk is convincingly increased by higher body fat (cancers of the colorectum, esophagus, endometrium, pancreas, kidney and breast in postmenopausal women).
• Here is a list of foods which may protect against cancer • Beans • Berries • Cruciferous Vegetables • Dark Green Leafy Vegetables • Flaxseed • Garlic • Grapes and Grape Juice • Green Tea • Soy • Tomatoes • Whole Grain
Nutrition to Help You Fight Cancer • Antioxidants: Vitamins, Flavonoids, and Minerals Plant foods like fruits and vegetables, whole grains, nuts and seeds are your best bet to obtain disease-fighting antioxidants such as vitamins A, C and E, the mineral selenium, and flavonoids Research shows that much of the antioxidant power of a healthy plant-based diet comes not from the traditional vitamins we focus on, but from a wide range of phytochemicals ... these compounds seem to work best together, not on their own."
• The benefits you get from eating a diet rich in functional foods loaded with antioxidants go far beyond fighting cancer. • For the most protection, you should try to eat a wide variety of colorful fruits and vegetables, including garlic and onion, tomatoes, watermelon, leafy greens, broccoli, cauliflower, blue berries, carrots, and bell peppers.
Functional Foods Trump Supplements • It's best to eat your functional foods, rather than taking a pill. • There is recommendation against using supplements for cancer protection at this time • Some recent studies have demonstrated that beta-carotene, vitamin E, and vitamin A supplements can actually raise the chance of death. • Certain populations may need supplements of vitamin B-12, folic acid, calcium, or vitamin D: (People over age 50 , Vegetarians, Pregnant women Children, Those who rarely get sunshine )
Getting the Most From Functional Foods • Try to buy produce that has been picked at full ripeness and maximum color, an indication of the presence of flavonoids • Cook your vegetables in a little water as possible to minimize the amount of nutrients lost in the cooking process.
• Aim to eat fish one to two times each week, and choose from a variety of species, emphasizing cold-water fish. • Make sure you eat fat-soluble antioxidants like lycopene and vitamins A and E, with a little fat, such as olive oil, to help your body absorb the valuable nutrients
التأثيرات المضادة للسرطان لبعض المواد الغذائية المادة الغذائية المادة الفعالة التأثيرات المضادة للسرطان الوقاية من سرطان الثدي  دعم المناعة  Alpha-linoleic acid بذور الكتان فول الصويا الجوز
المادة الغذائية المادة الفعالة التأثيرات المضادة للسرطان الوقاية من سرطانات الرئة و  الثدي. دعم المناعة (عند الكبار)  Beta-carotene الخضار و ثمار الفاكهة ذات اللون الخضضر و الصففر
المادة الغذائية المادة الفعالة التأثيرات المضادة للسرطان خضفض احتمال الصفابة بكل  من سرطانات: القولون ◄ المعدة ◄ المستقيم. ◄ Capsaicin Chili الفليفلة peppers
المادة الغذائية المادة الفعالة التأثيرات المضادة للسرطان خضفض الصفابة بسرطان  المعدة Catechin theaflavines, ( )thearubigins مضاد أكسدة .  دعم الوظيفة المناعية.  الشاي الخضضر الشاي السود الثمار التوتية (Berries)
المادة الغذائية المادة الفعالة التأثيرات المضادة للسرطان الحماية ضد السرطانات  التي تتشكل بتحريض من الكيماويات , Flavonoids Polyphenols: ( catechin, )theaflavin سرطان الرغامى ,  سرطان الجلد  محرضة لتشكل مضادات  السرطانات منع تشكل مركب النتروز  nitrosamine أمين الشاي الخضضر الشاي السود
المادة الغذائية المادة الفعالة التأثيرات المضادة للسرطان خفض الصاابة بسرطان  الجلد Curcumin الترمريك Termeric Curry الكاري الكمو ن Cumin
المادة التأثيرات المضادة للسرطان الفعالة المادة الغذائية خفض الصاابة  بالسرطان منع ارتباط مولدات  DNA السرطان مع Ellagic acid العنب والجوز والتفاح والموز الثمار التوتية الملونة* : Strawberries الفريز التوت الشامي الرمان ، Blackberries *توجد أعلى مستويات للحمض في ثمار التوت البري Raspberries
المادة الغذائية المادة الفعالة التأثيرات المضادة للسرطان خفض مخاطر السرطانات المعتمدة  على الفعالية الهرمونية ضبط سوية الهرمونات  تثبيط تشكل الوعية  Angiogenesis Genistein فول الصويا
المادة الغذائية المادة الفعالة التأثيرات المضادة للسرطان الحماية ضد السرطانات التي  تتشكل بتأثير هرموني قد تثبط مادة الستروجين  تثبيط نمو الخليا المتحولة الى  حالة مرضيّةة. Indoles ( الملفوف(الكرنب Cabbages السبانخ Spinach البقلة والرشاد Watercress القرنبيط Cauliflower اللفت Radish الفجل أجزاء الخردل الخضراء
المادة الغذائية المادة الفعالة التأثيرات المضادة للسرطان خفض مخاطر التعرض  للصاابة بسرطان القولون مضادات أكسدة  Lignans الغذذية المحتوية على اللياف بكميات عالية وبخاصاة البذور.
المادة الغذائية المادة الفعالة التأثيرات المضادة للسرطان يمنع تشكل السرطان في  المراحل البدائية والمترقية يمنع سرطانات الثدي والكبد  والرئة Monoterpenes d- limonene قشور الحمضيات النعنع الزعتر الكزبرة
المادة الغذائية المادة الفعالة التأثيرات المضادة للسرطان تأثيرات مضادة للكسدة  خصائص مضادة للسرطان  مركبات الكبريت العضوية Organosulfur compounds الثوم ,البصل , البقلة والرشاد Watercress خضار العائلة الصليبية (القرنبيط ,الكرنب...) . الكراث
المادة الغذائية المادة الفعالة التأثيرات المضادة للسرطان خفض تشكل الورام بسبب  التدخين Polyacetylene , البقدونس الجزر
المادة الغذائية المادة الفعالة التأثيرات المضادة للسرطان مضادة للسرطان  مضادة للكسدة  Quercitrin , قشور التفاح قشور الكمثرى , البصل , أوراق البندورة الفليفلة , عصير العنب
المادة الغذائية المادة الفعالة التأثيرات المضادة للسرطان خفض تشكل السرطان من خلل  تثبيط تشكل النيتروز أمين .Nitrosamine Phenolic acid خضار العائلة الصليبية, الباذنجان, الفليفلة, البندورة, البقدونس, الصويا, جذور العرقسوس, بذور الكتان, الحمضيات, الحبوب عامة, الثمار التوتية .
Recommendations for Cancer Prevention I - Individual recommendations: 1. Be as lean as possible without becoming underweight. • Balance calorie intake with physical activity. • Avoid excessive weight gain throughout life. • Achieve and maintain a healthy weight if currently overweight or obese 2. Be physically active • Adults : for at least 30 minutes every day. on 5 or more days of the week • Children and adolescents 60 minutes per day at least 5 days per week
3. Avoid sugary drinks. Limit consumption of energy-dense foods. Such as cheeseburgers, pizza, ice cream, and other sweets, and regular sodas 4. Eat more of a variety of vegetables, fruits, whole grains and legumes such as beans. • Eat 5 or more servings of a variety of vegetables and fruits each day 5. Limit consumption of red meats (such as beef, and lamb) and avoid processed meats.
6. Avoid alcoholic drink as possible 7. Limit consumption of salty foods and foods processed with salt (sodium). 8. Don't use supplements to protect against cancer. 9. It is best for mothers to breastfeed exclusively for up to 6 months and then add other liquids and foods. 10.After treatment, cancer survivors should follow the nutritional recommendations for cancer prevention. And always remember – do not smoke or chew tobacco.
II - Recommendation for community action 1- Public, private, and community organizations should work to create social and physical environments that help people adopt and maintain healthful nutrition and physical activity behaviors. 2- Increase access to healthful foods in schools, worksites, and communities
3- Provide safe, enjoyable spaces for physical activity in schools. 4- Provide for safe, physically active transportation (such as biking and walking) and recreation in communities.
? What counts as a serving • Fruits · 1 medium apple, banana, orange · ½ cup of chopped, cooked, or canned fruit · ¾ cup of 100% fruit juice • Vegetables · 1 cup of raw, leafy vegetables · ½ cup of other cooked or raw vegetables, chopped · ¾ cup of 100% vegetable juice
• Grains · 1 slice of bread · 1 ounce of ready-to-eat cereal · ½ cup of cooked cereal, rice, or pasta • Beans and nuts · ½ cup of cooked dry beans · 2 tablespoons of peanut butter · 1/3 cup nuts
• Dairy foods and eggs · 1 cup of milk or yogurt · 1 ½ ounces of natural cheese · 2 ounces of processed cheese · 1 egg Meats • · 2-3 ounces of cooked, lean meat, poultry, or fish
Thank you

More Related Content

‫‫Nutrition & cancer نسخة - نسخة

  • 1. Nutrition & Cancer Dr. Hisham Al Dabbagh المملكة العربية السعودية وزارة التعليم العالي كلية العناية للعلوم الطبية
  • 2. Cancer risk statistics • Risk is the chance of developing a disease. This is calculated as the risk , up to age 75 years, of developing cancer. • The risk of developing any form of cancer is 1 in 4 women, and 1 in 3 men.
  • 3. The risk for the most common cancers are listed below Men Women Prostate 1 in 9 -- Breast -- 1 in 11 Colorectal 1 in 19 1 in 28 Melanoma 1 in 23 1 in 31 Lung 1 in 24 1 in 42
  • 4. • Nutritional Connection • Is estimated at least 35% of all cancer • Foods that come from the plant kingdom rather than the animal kingdom have many protective botanical factors
  • 5. • The phytonutrients • Antioxidants, Anticarcinogens and Bioflavonoids are some of the terms used to describe the actions of phytonutrients. • Foods rich in botanical factors or phytonutrients include berries, dark green leafy vegetables, citrus fruits, legumes (beans of all sorts including soy) and whole grains.
  • 6. • Soy protein • Phytonutrients may protect against hormone sensitive cancers: - By blocking receptors with plant estrogen. - By the action of protease inhibitors.
  • 7. • Broccoli • Isothiocyanates are protective against carcinogenesis in laboratory studies. • Other vegetables in this group include cabbage, cauliflower, Swiss chard, watercress and kale
  • 8. Dietary fibers • Indigestible part of plant food. • Reduce the risk of incidence of colon cancer.
  • 9. • Frying or charbroiling • May cause carcinogens on the surface by the action of the heat. • Smoking or nitrite curing may also form carcinogens
  • 10. Foods That Fight Cancer • No single food or food component can protect you against cancer by itself. • But the combination of foods in a predominantly plant-based diet may protect against cancer . • There is evidence that the minerals, vitamins and phytochemicals in plant foods could interact in ways that boost their individual anti-cancer effects.
  • 11. • Eating a predominantly plant based diet can help prevent weight gain and protect against those cancers whose risk is convincingly increased by higher body fat (cancers of the colorectum, esophagus, endometrium, pancreas, kidney and breast in postmenopausal women).
  • 12. • Here is a list of foods which may protect against cancer • Beans • Berries • Cruciferous Vegetables • Dark Green Leafy Vegetables • Flaxseed • Garlic • Grapes and Grape Juice • Green Tea • Soy • Tomatoes • Whole Grain
  • 13. Nutrition to Help You Fight Cancer • Antioxidants: Vitamins, Flavonoids, and Minerals Plant foods like fruits and vegetables, whole grains, nuts and seeds are your best bet to obtain disease-fighting antioxidants such as vitamins A, C and E, the mineral selenium, and flavonoids Research shows that much of the antioxidant power of a healthy plant-based diet comes not from the traditional vitamins we focus on, but from a wide range of phytochemicals ... these compounds seem to work best together, not on their own."
  • 14. • The benefits you get from eating a diet rich in functional foods loaded with antioxidants go far beyond fighting cancer. • For the most protection, you should try to eat a wide variety of colorful fruits and vegetables, including garlic and onion, tomatoes, watermelon, leafy greens, broccoli, cauliflower, blue berries, carrots, and bell peppers.
  • 15. Functional Foods Trump Supplements • It's best to eat your functional foods, rather than taking a pill. • There is recommendation against using supplements for cancer protection at this time • Some recent studies have demonstrated that beta-carotene, vitamin E, and vitamin A supplements can actually raise the chance of death. • Certain populations may need supplements of vitamin B-12, folic acid, calcium, or vitamin D: (People over age 50 , Vegetarians, Pregnant women Children, Those who rarely get sunshine )
  • 16. Getting the Most From Functional Foods • Try to buy produce that has been picked at full ripeness and maximum color, an indication of the presence of flavonoids • Cook your vegetables in a little water as possible to minimize the amount of nutrients lost in the cooking process.
  • 17. • Aim to eat fish one to two times each week, and choose from a variety of species, emphasizing cold-water fish. • Make sure you eat fat-soluble antioxidants like lycopene and vitamins A and E, with a little fat, such as olive oil, to help your body absorb the valuable nutrients
  • 18. التأثيرات المضادة للسرطان لبعض المواد الغذائية المادة الغذائية المادة الفعالة التأثيرات المضادة للسرطان الوقاية من سرطان الثدي  دعم المناعة  Alpha-linoleic acid بذور الكتان فول الصويا الجوز
  • 19. المادة الغذائية المادة الفعالة التأثيرات المضادة للسرطان الوقاية من سرطانات الرئة و  الثدي. دعم المناعة (عند الكبار)  Beta-carotene الخضار و ثمار الفاكهة ذات اللون الخضضر و الصففر
  • 20. المادة الغذائية المادة الفعالة التأثيرات المضادة للسرطان خضفض احتمال الصفابة بكل  من سرطانات: القولون ◄ المعدة ◄ المستقيم. ◄ Capsaicin Chili الفليفلة peppers
  • 21. المادة الغذائية المادة الفعالة التأثيرات المضادة للسرطان خضفض الصفابة بسرطان  المعدة Catechin theaflavines, ( )thearubigins مضاد أكسدة .  دعم الوظيفة المناعية.  الشاي الخضضر الشاي السود الثمار التوتية (Berries)
  • 22. المادة الغذائية المادة الفعالة التأثيرات المضادة للسرطان الحماية ضد السرطانات  التي تتشكل بتحريض من الكيماويات , Flavonoids Polyphenols: ( catechin, )theaflavin سرطان الرغامى ,  سرطان الجلد  محرضة لتشكل مضادات  السرطانات منع تشكل مركب النتروز  nitrosamine أمين الشاي الخضضر الشاي السود
  • 23. المادة الغذائية المادة الفعالة التأثيرات المضادة للسرطان خفض الصاابة بسرطان  الجلد Curcumin الترمريك Termeric Curry الكاري الكمو ن Cumin
  • 24. المادة التأثيرات المضادة للسرطان الفعالة المادة الغذائية خفض الصاابة  بالسرطان منع ارتباط مولدات  DNA السرطان مع Ellagic acid العنب والجوز والتفاح والموز الثمار التوتية الملونة* : Strawberries الفريز التوت الشامي الرمان ، Blackberries *توجد أعلى مستويات للحمض في ثمار التوت البري Raspberries
  • 25. المادة الغذائية المادة الفعالة التأثيرات المضادة للسرطان خفض مخاطر السرطانات المعتمدة  على الفعالية الهرمونية ضبط سوية الهرمونات  تثبيط تشكل الوعية  Angiogenesis Genistein فول الصويا
  • 26. المادة الغذائية المادة الفعالة التأثيرات المضادة للسرطان الحماية ضد السرطانات التي  تتشكل بتأثير هرموني قد تثبط مادة الستروجين  تثبيط نمو الخليا المتحولة الى  حالة مرضيّةة. Indoles ( الملفوف(الكرنب Cabbages السبانخ Spinach البقلة والرشاد Watercress القرنبيط Cauliflower اللفت Radish الفجل أجزاء الخردل الخضراء
  • 27. المادة الغذائية المادة الفعالة التأثيرات المضادة للسرطان خفض مخاطر التعرض  للصاابة بسرطان القولون مضادات أكسدة  Lignans الغذذية المحتوية على اللياف بكميات عالية وبخاصاة البذور.
  • 28. المادة الغذائية المادة الفعالة التأثيرات المضادة للسرطان يمنع تشكل السرطان في  المراحل البدائية والمترقية يمنع سرطانات الثدي والكبد  والرئة Monoterpenes d- limonene قشور الحمضيات النعنع الزعتر الكزبرة
  • 29. المادة الغذائية المادة الفعالة التأثيرات المضادة للسرطان تأثيرات مضادة للكسدة  خصائص مضادة للسرطان  مركبات الكبريت العضوية Organosulfur compounds الثوم ,البصل , البقلة والرشاد Watercress خضار العائلة الصليبية (القرنبيط ,الكرنب...) . الكراث
  • 30. المادة الغذائية المادة الفعالة التأثيرات المضادة للسرطان خفض تشكل الورام بسبب  التدخين Polyacetylene , البقدونس الجزر
  • 31. المادة الغذائية المادة الفعالة التأثيرات المضادة للسرطان مضادة للسرطان  مضادة للكسدة  Quercitrin , قشور التفاح قشور الكمثرى , البصل , أوراق البندورة الفليفلة , عصير العنب
  • 32. المادة الغذائية المادة الفعالة التأثيرات المضادة للسرطان خفض تشكل السرطان من خلل  تثبيط تشكل النيتروز أمين .Nitrosamine Phenolic acid خضار العائلة الصليبية, الباذنجان, الفليفلة, البندورة, البقدونس, الصويا, جذور العرقسوس, بذور الكتان, الحمضيات, الحبوب عامة, الثمار التوتية .
  • 33. Recommendations for Cancer Prevention I - Individual recommendations: 1. Be as lean as possible without becoming underweight. • Balance calorie intake with physical activity. • Avoid excessive weight gain throughout life. • Achieve and maintain a healthy weight if currently overweight or obese 2. Be physically active • Adults : for at least 30 minutes every day. on 5 or more days of the week • Children and adolescents 60 minutes per day at least 5 days per week
  • 34. 3. Avoid sugary drinks. Limit consumption of energy-dense foods. Such as cheeseburgers, pizza, ice cream, and other sweets, and regular sodas 4. Eat more of a variety of vegetables, fruits, whole grains and legumes such as beans. • Eat 5 or more servings of a variety of vegetables and fruits each day 5. Limit consumption of red meats (such as beef, and lamb) and avoid processed meats.
  • 35. 6. Avoid alcoholic drink as possible 7. Limit consumption of salty foods and foods processed with salt (sodium). 8. Don't use supplements to protect against cancer. 9. It is best for mothers to breastfeed exclusively for up to 6 months and then add other liquids and foods. 10.After treatment, cancer survivors should follow the nutritional recommendations for cancer prevention. And always remember – do not smoke or chew tobacco.
  • 36. II - Recommendation for community action 1- Public, private, and community organizations should work to create social and physical environments that help people adopt and maintain healthful nutrition and physical activity behaviors. 2- Increase access to healthful foods in schools, worksites, and communities
  • 37. 3- Provide safe, enjoyable spaces for physical activity in schools. 4- Provide for safe, physically active transportation (such as biking and walking) and recreation in communities.
  • 38. ? What counts as a serving • Fruits · 1 medium apple, banana, orange · ½ cup of chopped, cooked, or canned fruit · ¾ cup of 100% fruit juice • Vegetables · 1 cup of raw, leafy vegetables · ½ cup of other cooked or raw vegetables, chopped · ¾ cup of 100% vegetable juice
  • 39. • Grains · 1 slice of bread · 1 ounce of ready-to-eat cereal · ½ cup of cooked cereal, rice, or pasta • Beans and nuts · ½ cup of cooked dry beans · 2 tablespoons of peanut butter · 1/3 cup nuts
  • 40. • Dairy foods and eggs · 1 cup of milk or yogurt · 1 ½ ounces of natural cheese · 2 ounces of processed cheese · 1 egg Meats • · 2-3 ounces of cooked, lean meat, poultry, or fish