P211 bele casel
- 1. Prosecco BeleCasel Brut Soort: Prosecco di Montello Wijnhuis: BeleCasel, een klein familiebedrijf uit de heuvels van de Colli Asolani in de Veneto regio van Noord Oost Itali谷. Volgens familietraditie wordt hier nog op zo natuurlijk mogelijke manier wijn geproduceerd. Appellatie: D.O.C.G. Productiegebied : Montello e Colli Asolani, Veneto, Itali谷 Druiven : Prosecco 100% Oogst : 2e week van september Productieaantal: <40.000 Vinificatie: Na een accurate selectie van de druiven worden deze geperst in een pneumatische perser. Het most wat daaruit voorkomt wordt vergoten in buffers waar het middels gecontrolleerde koeling wacht op het te volgen productieproces. Aan de most worden geselecteerde gistelementen toegevoegd waarna een periode van 35/40 dagen van gisting volgt onder een gecontrolleerde temperatuur tussen de 15 en 16属 C graden volgens de natuurlijke lange Charmat Methode. Kleur : Zacht lichtgeel Perlage : Fijn en persistent, volle mousse Geur : Fruitig, gele appel, perzik, exotisch fruit, blauwe regen en acacia's. Smaak : Elegant en in harmonie Serveertemperatuur: 7-8属 C in kristallen flute maar ook in witte wijn glas vanwege het bouquet. Alcohol 11 % vol Restsuikers 17gr/l Zuurtegraad 6,4g/l Druk 4,5 atm Bewaaradvies : Excellent het eerste jaar. Serveren bij: Als aperitief, droge pattisserie, tapas, pandoro en panettone Exclusief bij Il Convivio / www.ilconvivio.nl 09/P211