Pangan
Download as PPT, PDF
0 likes376 views
Dokumen ini memberikan informasi tentang proses pembuatan kue belodar delima oleh Hj. Armah. Kue ini dibuat menggunakan bahan seperti tepung terigu, gula, susu, dan telur. Proses pembuatannya meliputi pengadukan semua bahan, pembekuan, pengemasan, dan penggunaan oven tanpa pewarna atau pemanis buatan. Usaha kue ini dimulai sejak 1993 dan berkembang dengan pembukaan 2 cabang di Pontianak dan Jak
Pangan
- 1. Persentasi Kimia Bahan Pangan
- 2. OLEH : Asniar Sabar Darono Hadi P Siamartik Belodar Delima*
- 3. Deskripsi Pemilik : Hj.Armah Alamat : Jl. Pak Kasih No 48 C Pontianak Kalbar Sejarah Perjalanan Baca Detail
- 4. Bahan Bahan dan Alat Bahan: Tepung Terigu : 25 Kg Gula : 7 Kg Susu : 15 Kaleng Simas Margarin : 9 Bungkus Telur : 100 Butir Alat: Oven Baskom Kipas Angin Plastik Kertas Lebel Pengaduk (Mikser) Pisau Timbangan
- 5. Proses pembuatan kue Semua Bahan Adonan Berbentuk Kue Dimasukkan ke baskom Diaduk di bentuk menjadi kue di Oven di dinginkan Kue Masak
- 6. D i Kemas Diberi Lebel Kue Sudah Siap Dipasarkan Kue Masak
- 7. Tinjauan dari segi kimia pangan Pembuatan kue ini sudah cukup baik karena : menggunakan oven sabagai pemasak rotinya Sudah Dikemas dan Diberi lebel Tidak menggunakan Pewarna dan Pemanis Kimia
- 8. TERIMA KASIH
- 9. Usaha kue Ibu Hj. Armah ini diberi nama Roti Delima yang diambil dari nama ibunya yang bernama Halima. Usaha ini dimulai sejak tahun 1993, ketika itu ibu Armah hanya menitipkan kuenya ke warung warung saja, dimana konsumsi terigu perhari 3 Kg. Selanjutnya pada tahun 2004 usaha ini berkembang dengan pesat sehingga konsumsi terigu mencapai 5 karung perhari, sejalan dengan watu kini konsumsi tepung terigu hanya 2 karung perhari, hal ini dikarenakan banyaknya saingan yang bermunculan, tetapi walaupun demikian penghasilan yang diperoleh pada saat ini lebih besar dibandingkan dengan tahun sebelumnya. Hal ini dikarenakan pembuatan kue divariasi menjadi bermacam macam kue, salah satunya kue belodar delima. Ibu Armah membuka cabang kue sebanyak 2 cabang yang pertama di Jl. Adisucipto Pontianak dan di Jakarta dengan produksi khusus kue bingke. Dengan pembukaan cabang ini pendapatan bersih setelah dikurangi membayar karyawan sebanyak 6 orang dan baha baku, sebesar 2,5 juta/hari. Kembali