1. Makalah Teks Prosedur Kompleks 1
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah
Seiring bertambahnya jumlah penduduk, maka bertambah pula
kebutuhan manusia akan pangan, sandang dan papan. Melihat keadaan ini
membuka peluang bagi produsen untuk membuka sebuah usaha baru dalam
produk makanan. Selain itu juga banyaknya bahan baku yang melimpah dan
mudah diperoleh memunculkan sebuah ide untuk membuka usaha Mie
Ayam Karet.
Usaha Mie ayam merupakan bisnis yang cukup menjanjikan, terutama
untuk usaha mie gerobak dan kios. Indikasinya terlihat dari tumbuhnya
usaha ini setiap tahunnya, di mana kita melihat semakin banyaknya orang
yang berwirausaha di bidang ini. Kita juga melihat semakin banyaknya
variasi dari usaha mie ayam ini. Kita mengenal mie ayam Solo, mie ayam
Surabaya, dll. Ini menunjukan gairah usaha mie ayam menjanjikan.
Menurut beberapa pengusaha mie ayam, peluang usaha ini masih
terbuka lebar mengingat banyaknya penggemar mie ayam. Walaupun
banyak saingan usaha ini masih cukup menggiurkan salah satu kuncinya
adalah bagaimana membuat resep mie ayam yang enak. Selain itu pengaruh
tempat juga menentukan. Dengan pengelolaan yang baik usaha ini akan
berjalan dengan sukses.
B. Perumusan Masalah
Yang akan kami bahas kali ini adalah sebagai berikut :
1. Apa saja bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Mie Ayam Karet?
2. Bagaimana cara membuat Mie Ayam Karet?
3. Apa latar belakang pemilian judul?
4. Bagaimana Keuntungan dan Kerugian dari penjualan dalam usaha ini ?
5. Berapakah modal untuk peralatan?
6. Berapakah modal untuk periklanan?
2. Makalah Teks Prosedur Kompleks 2
BAB II
PEMBAHASAN
1. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Mie Ayam Karet.
a. Bahan mie
Tepung terigu 1 kg.
Tepung aci 250 gr.
Garam 2 sdm.
Air 250 gr.
Telur 3 butir.
b. Bahan kaldu
Daun seledri 2 lembar.
Daun bawang 3 lembar.
Tulang ayam.
c. Bahan tumis ayam
Jahe 2 ruas.
Daging ayam 250 gr.
Vetsin 1 sdt.
Lada bubuk 1 sdt.
Minyak sayur 10 sdm.
Kecap asin 5 sdm.
Kecap manis 5 sdm.
Bawang putih 3 siung
Garam 遜 sdt.
Air 1 gelas.
d. Bahan minyak mie ayam
Minyak sayur 100 ml.
Bawang putih 10 siung.
Lemak ayam 250 gr.
Lada halus 遜 sdt.
Jahe 1 ruas.
Ketumbar 遜 sdt.
e. Bahan pelengkap
Cesim.
Dun bawang.
Bawang goring.
2. Cara membuat Mie Ayam Karet
a. Membuat mie
1) Masukkan telur dan garam ke dalam baskom, aduk dan tambahkan
3. Makalah Teks Prosedur Kompleks 3
air sedikit agar garam larut sambil diaduk.
2) Kemudian campurkan tepung terigu dengan adonan yang tadi.
3) Selanjutnya adonan tersebut diuleni sampai benar-benar bagus.
4) Setelah diuleni, cetak adonan sampai berbentuk lembaran tipis dan
memanjang, sembari di taburi tepung aci supaya kenyal.
5) Kemudian masukan lembaran tersebut ke mesin pencetak mie, dan
tidak lupa ditaburi tepung aci lagi.
6) Selanjutnya mie yang sudah jadi ditaburi tepung aci lagi, agar tidak
menempel satu sama lain.
7) Setelah itu, mie sudah jadi. Tinggal di diamkan semalam, agar tektur
mienya lebih kenyal.
b. Membuat kaldu
1) Iris seledri dan daun bawang, memarkan tulang ayam.
2) Rebus bahan-bahan tersebut selama 1-2 jam, gunakan api kecil saat
merebus.
3) Jika sudah matang, gunakan saring kaldu tersebut.
c. Membuat minyak
1) Goreng gajih ayam atau kulit hingga kering, saat proses
penggorengan harus sambil diaduk.
2) Setelah sedikit kering, tambahkan bawang putih serta bahan minyak
lainnya, lalu kecilkan api (supaya tidak hangus) tunggu + 15 menit.
Lalu angkat kulit supaya terpisah dengan minyak.
d. Membuat tumis ayam
1) Potong-potong daging ayam dengan ukuran kecil.
2) Lalu tumis jahe, bawang putih, dan daun bawang sampai warnanya
agak kecoklatan.
3) Selanjutnya, masukkan potongan ayam, aduk-aduk.
4) Setelah beberapa saat, bumbui dengan garam, kecap manis, kecap
asin, lada, dan penyedap rasa.
5) Terakhir tambahkan air, dan aduk hingga bumbu meresap sempurna
kedalam ayam.
e. Penyajian
1) Rebus mie terlebih dahulu, kemudian rebus cesim (sayuran).
2) Sambil menunggu mienya matang, siapkan bumbu-bumbu dalam
mangkuk : kecap asin, lada, vetsin, dan juga minyak ayam.
3) Setelah mie dan sayurannya matang, masukkan ke dalam mangkuk
yang telah disiapkan.
4) Lalu berikan tumisan ayam di atasnya.
5) Terakhir beri daun bawang serta bawang goring.
6) Terakhir siapkan mangkuk kecil untuk tempat kuahnya, dan beri
sedikit daun bawang dan bawang goring.
4. Makalah Teks Prosedur Kompleks 4
3. Latar belakang pemilian judul
Name makes news. Begitulah kira-kira yang menggambarkan dunia
kuliner saat ini. Makanan yang memiliki nama unik lah yang sedang diburu
masyarakat. Mereka tertantang untuk mencoba sesuatu yang aneh dan yang
beda dari biasanya.
Keinginan konsumen itulah yang membuat para produsen makanan
memutar otak untuk menciptakan suatu resep baru yang unik dan mempunyai
daya tarik tersendiri. Para produsen itu berlomba-lomba untuk meraih
simpati dari konsumen.
Maka dari itulah saya membuat laporan jurnalstik mengenai Bakmi
Karet Ayam Kampung. Karena Bakmi ini mempunyai nama unik dan ciri khas
tersendiri yang dapat menarik pengunjung untuk mampir mencicipinya.
4. Keuntungan dan Kerugian dari penjualan dalam usaha ini
Keuntungan dari usaha bisnis ini adalah dari segi pendapatan yang
cukup besar, sehingga dapat menutupi modal awal kita. Selain itu bisnis ini
juga memiliki kerugian. Kita telah mengetahui bahwa bisnis ini telah
menjamur dimana-mana, akan tetapi kita pun menyadari bahwa semakin
banyak pula pesaing kita dalam memperoleh pelanggan. Apalagi jika misalnya
ada suatu usaha bisnis yang memberikan pelayanan yang lebih baik dari kita
maka para konsumen akan cepat sekali beralih ke produsen lainnya. Oleh
karena itu kita harus jeli dalam menjalankan bisnis ini agar usaha bisnis
kita ini dapat berkembang dan kita juga harus mempertahankan mutu dan
kehigenisan dari produk kita.
5. Modal untuk peralatan
Dalam memulai usaha mie ini tentu saja kita memerlukan peralatan-
peralatan untuk produksi mie. Peralatan ini cukup dibeli sekali ketika
pertama kali memulai usaha. Diantara peralatan tersebut adalah :
No. Peralatan Harga
1. Bangku Rp. 300.000,-
2. Rolling pint/gilingan kayu Rp. 10.000,-
3. Mesin giling mie Rp. 250.000,-
4. Pisau Rp. 10.000,-
5. Plastik 2 kg Rp. 5.000,-
6. Meja Kokoh Rp. 500.000,-
7. Timbangan Rp. 25.000,-
8. Kompor Rp. 200.000,-
9. Panci standar mie Rp. 50.000,-
10. Serokan mie Rp. 15.000,-
11. Baskom 3 buah Rp. 45.000,-
5. Makalah Teks Prosedur Kompleks 5
12.
Sendok, mengkok, sumpit,
gelas.
Rp. 350.000,-
13. Gerobak satu set Rp. 2.000.000,-
TOTAL Rp. 3.760.000,-
6. Modal untuk periklanan
Dalam persaingan usaha dewasa ini peran iklan/promosi sangatlah
penting untuk menarik pihak konsumen. Karena itu kami mengganggarkan
dana promosi, rincianya sebagai berikut :
No. Bentuk Promosi Satuan Harga
1.
Spanduk (banner) Promosi 3
x1 M 1 buah
Rp. 100.000,-
2. Banner Menu 2x1 M 1 buah Rp. 75.000,-
3. Selebaran 200 lembar Rp. 40.000,-
4. Radio 20 slot iklan Rp.300.000,-
TOTAL Rp.515.000,-
6. Makalah Teks Prosedur Kompleks 6
BAB III
KESIMPULAN
Usaha Mie Ayam KARET ini cukup menjanjikan. Dengan modal awal
sekitar Rp. 4.000.000,- usaha ini bisa meraup omzet Rp. 4.500.000,-
perbulan dan keuntungan bersih sekitar Rp. 2.000.000,-. Tentu ini usaha
yang menggiurkan. Syarat utamanya adalah terus berinovasi mencari cita
rasa yang unik sehingga bisa bertahan dari gempuran saingan. Salah satu
kunci utama usaha makanan seperti mie ayam adalah mempertahankan
pelanggan agar betah membeli lagi dan lagi. Yang tak kalah penting adalah
membangun pencitraan yang baik, buat pelanggan merasa betah, merasa
akrab dengan kita, keterikatan itu akan membuat pelanggan setia.
