Pokok kelapa (Cocos nucifera) merupakan palma besar setinggi 30 meter, di mana semua bahagiannya bermanfaat bagi kehidupan manusia. Nira, cecair manis dari getah tandang bunga, memiliki kandungan gula antara 10-15% dengan sukrosa sebagai gula utama. Selain kelapa, terdapat juga pokok lain seperti kabong, nipah, dan kurma yang menghasilkan nira dan produk terkait.