PMW PISCOK KETAPEL
- 1. USULAN PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA PISCOK KETAPEL (Pisang Coklat Ketaburan Pelangi) Di susun Oleh : Satia Hayu Prabowo 522012042 Wijang Angga Kurniawan 522012007 Candra Kusuma 522012002 UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA SALATIGA 2015
- 2. PENGESAHAN PMW 1. Judul Kegiatan : Piscok Ketapel 2. Bidang Kegiatan : Program Mahasiswa Wirausaha 3. Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama Lengkap : Satia Hayu Prabowo b. NIM : 522012007 c. Jurusan : Agribisnis d. Universitas : Universitas Kristen Satya Wacana e. Alamat Rumah dan No Tel/HP : Temanggung/085642007230 f. Alamat email : 522012042@student.uksw.edu 4. Anggota Pelaksana Kegiatan/ Penulis : 3 5. Dosen Pendamping a. Nama Lengkap dan Gelar :Prof. Dr. Ir. Sony heru PriyantoM.M b. NIDN : 0614096601 c. Alamat/No. HP : Jl. Brigjend Sudiarto Gang Buntu, Kelurahan Kalicacing, Kec. Sidomukti, Kota salatiga / 08156533259 6. Biaya Kegiatan Total a. Dikti : Rp. 3.415.500 b. Sumber lain (Sebutkan) : - 7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 bulan Menyetujui Dekan Fakultas Pertanian dan Bisnis Ketua Pelaksana (Prof. Dr. Ir. Sony Heru Priyanto M.M.) (Satia Hayu Prabowo) NIDN. 0614096601 NIM. 522012042 Pembantu Rektor III Dosen Pendamping (Arif Sadjiarto, S.E, M.Pd) (Prof. Dr. Ir. Sony Heru Priyanto M.M.) NIDN. 0627025701 NIDN. 0614096601
- 3. PENDAHULUAN I. Latar Belakang Siapa yang tidak mengenal pisang, makanan yang mudah dicerna oleh tubuh dan mudah didapat. Oleh karena itu kami terinspirasi untuk menciptakan produk makanan berbahan baku pisang. Produk olahan yang kami tawarkan adalah dengan memanfaatkan buah pisang dari daging buahnya hingga bagian kulitnya. Kebanyakan produk olahan dari bahan baku pisang hanya dimanfaatkan daging buahnya saja dan hasil olahan kurang bervariasi, namun kami mencoba membuat produk pisang yang beda dengan yang lain dan dapat dinikmati oleh siapa saja. Disamping buah pisang yang memiliki banyak vitamin, pisang juga bisa dimanfaatkan dan dikreasikan mulai dari dagingnya sampai kulitnya. Selain itu pisang juga bisa menjadi suatu produk olahan beragam macam makanan mulai dari goring, rebus sampai bakar. Banyaknya petani pisang di Indonesia menjadikan produk tersebut menjadi bahan baku yang mudah didapat sepanjang tahun. Namun kecenderungan masyarakat saat ini banyak memilih produk hanya dari segi rasa yang enak serta murah tanpa memperhatikan dari segi gizi yang terkandung. Oleh sebab itu kami mencoba membuat olahan pisang menjadi produk yang selain enak, harga terjangkau juga mengandung nilai gizi yang cukup untuk memenuhi kebutuhan gizi sehari-hari. Karena kandungan gizi yang terdapat dalam buah pisang cukup banyak, inilah manfaat buah pisang diantaranya: Melancarkan peredaran darah Menyehatkan usus Manfaat bagi penyakit usus Meningkatkan kesehatan otak Pisang sebagai sumber tenaga Manfaat bagi diabetes Manfaat bagi ibu hamil Mengurangi derita sakit bulanan pada wanita Manfaat bagi penderita anemia Selain daging buah pisang kulitnya pun memiliki kandungan dan manfaat yang luar biasa berikut ini adalah beberapa manfaat kulit pisang diantaranya: Dapat meningkatkan kadar serotin Baik untuk kesehatan mata Sebagai anti oksidan alam. Mengurangi resiko degenerasi macula Mengurangi resiko terkena penyakit mata katarak Mampu memurnikan air dan logam berat dalam tubuh
- 4. Meredakan nyeri Mengatasi gatal pada kulit Mempercepat kesembuhan luka Mengobati kutil pada kulit Berdasarkan hal tersebut maka untuk saat ini usaha pengolahan dari bahan dasar pisang akan sangat cocok dan potensial. Dilihat dari segi finansial cukup lumayan terjangkau dan rasa dari berbagai produk yang bervariasi maka akan semakin menambah daya pikat produk ini dimata masyarakat tentunya. Selain itu bahan baku yang digunakan juga dapat dimanfaatkan sepenuhnya dari buah pisang sampai kulitnya. Kami membuat produk makanan dari olahan pisang ini adalah untuk memberi warna baru pada makanan yang berbahan baku pisang tanpa meninggalkan cita rasa pisang itu sendiri. Sehingga mengurangi pandangan orang bahwa pisang adalah makanan yang murah dan tidak menarik. II. Tujuan 1. Membuat produk olahan pisang yang inovatif. 2. Membuat produk olahan pisang yang ramah lingkungan tanpa menyisakan limbah. 3. Memperolah keuntungan yang maksimal dengan modal yang secukupnya.
- 5. BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA I. Jenis dan Nama Produk Produk yang kami tawarkan adala Piscok Ketapel. Makanan ini adalah makanan sejenis donat namun adonan donat digantikan dengan pisang. Cara membuatnya juga sangat mudah, bahan untuk membuatnya juga mudah didapat serta gizi yang terkandung juga banyak. Pisang yang biasa digunakan untuk membuat pisang rasa meses ini adalah pisang raja atau pisang kepok yang mempunyai rasa yang enak. pada produk olahan ini kita menggunakan pisang yang tidak terlalu matang dan tidak terlalu muda. Kita menggunakan pisang yang hampir matang yaitu apabila dimakan masih terdapat rasa asam serta tekstur yang tidak terlalu lembek. Rasa asam dari pisang dan coklat serta permenakan membuat hasil olahan menjadi rasa asam manis. Gambar 1: Gambar Produk Piscok Ketapel II. Keunggulan Produk Karena produk ini memang masih belum banyak dikenali oleh banyak orang oleh sebab itu produk ini menjadikan lebih beda dari produk olahan pisang lainnya. Pisang merupakan produk dengan bahan baku pisang yang masih jarang ditemuai di pasaran. Oleh sebab itu keunggulan dari produk ini adalah peminat yang ingin mencoba produk olahan pisang ini juga pasti masih banyak terlebih lagi orang-orang yang gemar dengan makanan dari bahan baku pisang III. Profil Konsumen Dilihat dari produk yang kami tawarkan target konsumen yang mencakup dan yang kemungkinan menjangkau produk kami yaitu mahasiswa, anak sekolah, pekerja/karyawan serta semua kalangan yang mempunyai selera dengan produk olahan dari pisang. IV. Segmentasi Pasar
- 6. Melihat bagaimana pisang sudah banyak dikenal oleh banyak orang maka akan semakin mudah dalam mengenalkan produk tersebut, namun dari sisi lain hal ini juga kan menjadi salah satu hambatan juga dimana jika kurang menariknya proses pengemasan atau bentuk maupun rasa akan mengakibatkan semakin besar pula orang tidak menyukainya. Tapi dari hal tersebut menjadi tantangan tersendiri dimana kami membuat olahan produk dengan bahan baku pisang agar seinovatif dan sekreatif mungkin. Target pemasaran sendiri sebenarnya tidak hanya mencakup tempat tempat sekitar namun bisa ke sekolah, kampus, Perumahan/Rumah tangga, Toko Roti, Mini Market, Mall, Pusat jajanan, Pusat oleh oleh, Warung, TPA, Tempat Hiburan, Tempat Wisata. Namun disini Target utama adalah pelajar dan mahasiswa. V. Jumlah Konsumen Target penjualan sehari yaitu 100 mika. Untuk hasil penjualan selama satu tahun, adalah 賊 30.000 mika terjual. BAB 3. METODE PELAKSANAAN 3.1 Metode pelaksanaan kegiatan Bahan baku pisang sendiri dapat didapat langsung dipetani pisang karena pemilihan bahan baku yang bagus dan segar juga akan mempengaruhi hasil dari olahan itu sendiri. 1. Bahan baku : Bahan membuat Piscok Ketapel - Pisang raja / kepok - Coklat batang (warna coklat dan pink) - Permen - Minyak Goreng - Tusuk gigi - Mika Alat yang dibutuhkan: - Sothil - Wajan - Panci - Panampan - Serok - Kompor 2. Proses produksi - Kupas pisang dan potong menjadi 6 bagian - Goreng pisang sampai warna kuning kecoklatan - Diamkan sejenak sembari mengencerkan adonan coklat batang dengan cara di tim
- 7. - Masukkan pisang yang telah digoreng ke adonan coklat - Angkat pisang, dan dimasukkan ke penampan - Tambahkan hiasan berupa krim coklat warna pink dan taburan permen - Masukkan pisang coklat kedalam kulkas - Setelah tekstur sudah mulai mengeras, diambil dan bias langsung melakukan packing - Masukkan kembali kedalam kulkas atau wadah bersuhu rendah untuk menjaga tekstur dari produk - Produk sisp dipasarkan 3.2 Struktur Organisasi Daftar Ketua Dan Anggota a. Ketua Pelaksana Kegiatan : - Nama Lengkap : Satia Hayu Prabowo - NIM : 522012042 - Fakultas/Program Studi : Pertanian dan Bisnis/Agribisnis - Perguruan Tinggi : Universitas Kristen Satya Wacana - Waktu untuk kegiatan : 24 (jam/minggu) b. Anggota Pelaksana : - Nama Lengkap : Wijang Angga Kurniawan - NIM : 522012007 - Fakultas/Program Studi : Pertanian dan Bisnis/Agribisnis - Perguruan Tinggi : Universitas Kristen Sayta Wacana - Waktu untuk kegiatan : 24 (jam/minggu) - Nama Lengkap : Candra Kusuma - NIM : 522012002 - Fakultas/Program Studi : Pertanian dan Bisnis - Perguruan Tinggi : Universitas Kristen Satya Wacana - Waktu untuk kegiatan : 24 (jam/minggu)
- 8. 3.3 Jobdesk Satia Hayu Prabowo Memberikan gagasan, melaksanakan kegiatan wirausaha Wijang Angga Kurniawan Membuat format karya tulis, melaksanakan kegiatan wirausaha Candra Kusuma Mengurus administrative, melaksanakan kegiatan wirausaha
- 9. BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1 Anggaran Biaya 4.2 Jadwal Kegiatan Kegiatan Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4 Pengajuan proposal Persiapan kegiatan Pelaksanaan kegiatan Pencatatan keuangan, kegiatan dan administrasi Penyusunan Laporan Biaya tetap Kompor gas 2 @ Rp 150.000,00 Rp 300.000 Pisau 3 @ Rp. 8.000,00 Rp. 24.000 Serok 4 @ Rp. 8.000,00 Rp. 32.000 Wajan 1 @75.000 Rp. 75.000 Panci ukuran kecil 3 @45.000 Rp. 135.000 Nampan 4 @ Rp. 8.000,00 Rp. 32.000 Sewa tempat 4 bulan @ 500.000/bulan Rp. 2.000.000 Perlengkapan lain-lain Rp 100.000 Total Biaya Tetap Rp 2.698.000 Biaya Variabel Pisang 5 tandan @7.500 Rp. 37.500 Coklat 3 @15.500 Rp. 46.500 Coklat pink 1 @14.500 Rp. 14.500 Minyak goreng 1 liter @12.000 Rp. 12.000 Permen 2 ons 3.500 Rp. 7.000 Tusuk gigi 1 pack @1.000 Rp. 1.000 Mika 100 buah Rp. 9.000 Total biaya variabel Rp. 127.500 Biaya Lain-Lain Biaya Administrasi Rp. 50.000 Biaya Publikasi Rp. 200.000 Biaya Laporan Rp. 20.000 Tagihan Listrik 4 bulan Rp. 320.000 Total Biaya Lain-Lain Rp. 590.000 BIAYA TOTAL Rp. 3.415.500
- 10. SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA Yang bertanda tangan di bawah ini : Nama : Satia Hayu Prabowo NIM : 522012042 Program Studi : Agribisnis Fakultas : Fakultas Pertanian dan Bisnis Dengan ini menyatakan bahwa proposal PMW Kewirausahaan saya dengan judul : PISCOK KETAPEL Yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber lain. Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah saya terima ke kas Negara. Dmikian pernyataan ini dibuat dengan sesuangguhnya dan dengan sebenar- benarnya. Salatiga, 20 April 2015 Mengetahui, Yangmenyatakan, Dosen Pembimbing (Prof. Dr. Ir. Sony Heru Priyanto M.M.) Satia Hayu Prabowo NIDN. 0614096601 522013020