Пътят на храната_ млякото.ppsx
Download as PPSX, PDF0 likes170 views
Предучилищно образование
More Related Content
What's hot (20)
Пътят на храната_ млякото.ppsx
- 2. Млякото е хранителна течност, която се образува в млечната жлеза на някои животни - бозайниците.
- 3. Пътят на млякото започва още от фермата, а качеството му зависи от отглеждането на животните, които дават мляко. Такива са кравите, овцете и козите.
- 4. Кравите се будят в 5 ч. сутринта и започват деня си със закуска. Една крава изяжда среднo 50 кг храна дневно (сено/ трева/ фураж).
- 5. За да се чувстват добре животните в залите, където стоят, има автоматични чесалки. В момента, в който някоя крава се приближи и я бутне, чесалката се включва и работи определен период от време, а кравата се наслаждава на масажа.
- 6. Мястото в тялото на животните, където се събира млякото се нарича виме. Изстискването на вимето, за да се изцеди събралото се мляко се нарича доене.
- 7. Съвременните ферми разполагат с модерни доилни зали и персонал, който се грижи млякото да не се замърси с прах, косми и др.
- 8. Млякото, издоено в доилната зала, по млекопровод попада в ето този хладилен танк, където се съхранява при температура до 6° С, което е гаранция за спиране на размножаването на микроорганизмите. След това, когато дойде хладилната цистерна, млякото се прехвърля от хладилния танк в нея и се доставя във фабриката.
- 9. При постъпване във фабриката (мандра), суровото млякото преминава през лаборатория, където се проверява отново за микроорганизми и други замърсители, които могат да му навредят. След това млякото преминава в специална машина, която подготвя (пастьоризира) млякото за достигне до магазините.
- 10. За да се превърне прясното мляко в кисело мляко се добавя закваска . Това е смес, която превръща течното мляко да стане по – гъсто. Тази смес съдържа двете основни млечнокисели бактерии – Лактобацилус булгарикус и Стрептококус термофилус. Смесването става в специален съд. прясно мляко + закваска
- 11. За производството на плодови млека, към млякото се добавят конфитюри от специално подбрани плодове.
- 12. Сиренето е млечен продукт с бял цвят и солен вкус, което се получава при втвърдяване на млякото по специална технология със закваска (подсирване). След като приключи подсирването , сренето се оцежда и оформя на малки парчета. Съхранява се в саламура (вода и сол). За 1кг. краве сирене са нужни около 6.5 литра мляко.
- 13. Кашкавалът е млечен продукт, вид твърдо сирене, претърпяло процес на зреене. Получава се както сиренето, но изисква повече време. Зреенето продължава около 60 дни. За 1кг. краве кашкавал са необходими около 10 литра сурово мляко!
- 14. Готовите продукти изчакват момента, в който се товарят на хладилни камиони и биват откарани в магазинната мрежа. Аз, бавачката