2. PUDING on magustoit, mida valmistatakse
r探探sast piimast ja milles on s辰ilinud k探ik piima
head omadused.
Pudingu valmistamine:
1) Normaliseeritud ja past旦riseeritud piimale
lisatakse paksendajaid ning
maitselisandeid.
2) Segu past旦riseeritakse ja jahutatakse: nii
saab puding paksema konsistentsi ja
meeldiva maitse.
3. Pole kindlalt teada, kust piimapuding kui magustoit p辰rit on, sest
puding v探ib olla nii soolane roog kui ka magus dessert.
Juba sajandeid on piimapuding ingveriga olnud Hiinas armastatud
t辰navatoit.
Inglaste toidukultuuris on pudingul t辰htis osa:
-17.sajandil olid pudingud kas soolased (lihast) v探i
magusad (p辰hklitest, jahust ja suhkrust).
- 18.sajandil enam liha pudingutes ei kasutatud ja
populaarseks said nt. riisipuding, paks ploomipuding.
4. Prantsuse k旦旦gis kasutatakse erinevaid pudinguid dessertide ja
magusate kastmetena.
5. Eestis m端端davaid Eesti firma TERE pudinguid v探id pidada pigem
kisselli-laadseteks toodeteks:
Tere pudingud
Valio Kidius
karamellipuding
Campina Puddis
邸okolaadimaitseline Salvest riisipuding
piimapuding
6. Pudingud on piimatooted maiasmokkadele, kes armastavad
maiustada, kuid ei taha ise palju vaeva n辰ha puding on
v辰herasvane magustoit (rasvasisaldus u 2,0 2,3 % )
Pudingud sobivad kasutada ka kreemina kookide ja tortide
valmistamisel ning kastmetena puuviljasalatite peale.
Pudingud on meeldiva maitse ja aroomiga ning m探nusalt
tiheda konsistentsiga.
7. Mingisugust kahjulikku m探ju pudingutel pole t辰heldatud
k端ll aga peaksid ettevaatlikud olema inimesed, kellel
esineb allergiaid teatud paksendajate ja toiduv辰rvide
suhtes ning piimapudingu puhul ka inimesed, kel on
laktoositalumatus.
8. Lastele on k探ikv探imalike v辰rviliste kommide ja 邸okolaadi
asemel parem anda magustoiduks pudingut.
Pudingud sisaldavad juba rohkem toitaineid, et neist
j辰tkuks, kui imik muutub aktiivsemaks ja liikuvamaks.
Puding on hea valik dieeti pidavale t辰iskasvanule.
