1. La maggioranza degli intervistati ha dichiarato di preferire il pesce di mare al pesce
dacqua dolce per una questione di gusto.
Non ha dimostrato per嘆 unampia conoscenza della scelta possibile, consumando
nella quasi totalit soltanto la trota e solo una minima parte la carpa tra le specie di
acqua dolce.
Di fronte al banco del pesce la discriminante per lacquisto 竪 la freschezza e in
secondo ordine la provenienza.
Soltanto la met circa degli intervistati ha dichiarato di confrontare il costo del
pesce di mare rispetto allaltro.
Limitato 竪 il consumo di pesce crudo, le cotture preferite sono quella al forno e la
frittura
Ringraziamo la IPERCOOP di Terni per la gentile collaborazione
13. 0
5
10
15
20
25
dal prezzo dalla freschezza dalla
provenienza
dal prezzo
dalla freschezza
dalla provenienza
quando compra il pesce da cosa
viene condizionato?
