ݺߣ

ݺߣShare a Scribd company logo

Química de la vida cotidiana

•Download as PPT, PDF•
•
Incopin
Incopin

Como muchos aspectos de la vida cotidiana están relacionados con la Química.

1 of 45
Download to read offline
LLaa QQuuíímmiiccaa ddee llaa VViiddaa CCoottiiddiiaannaa VVaalleenncciiaa 1155 ddee NNoovviieemmbbrree
MMaarriiee CCuurriiee
MMaarriiee CCuurriiee  PPrreemmiioo NNóóbbeell ddee FFííssiiccaa 11990033  PPrreemmiioo NNóóbbeell ddee QQuuíímmiiccaa 11991111  PPrriimmeerraa mmuujjeerr pprrooffeessoorraa ddee FFaaccuullttaadd eenn FFrraanncciiaa..  FFuunnddaaddoorraa ddeell IInnssttiittuuttoo ddeell RRaaddiioo..  CCrreeaa eell pprriimmeerr sseerrvviicciioo ddee tteerraappiiaa ddeell rraaddiioo
PPeessttiicciiddaass NNaattuurraalleess 5-/8-Methoxypsoralen p-Hydrazinobenzoate D-Limonene Estragole Safrole Sesamol  Catechol  Caffeic acid  Benzyl acetate  RReeppoolllloo  CCoolleess ddee BBrruusseellaass  MMoossttaazzaa  PPiimmiieennttaa nneeggrraa  CCaafféé  TTéé ddee JJaazzmmíínn  AAppiioo  RRoommeerroo  MMaannzzaannaass
No oobbssttaannttee aallaarrmmaarr eess mmuuyy rreennttaabbllee ppeerrooddííssttiiccaammeennttee
PPrroodduuccttooss ddoommééssttiiccooss  SSpprraayyss yy aaeerroossoolleess  LLiimmppiiaaddoorreess  DDeetteerrggeenntteess  DDeessiinnffeeccttaanntteess yy ggeerrmmiicciiddaass  DDiissoollvveenntteess  AAbbrriillllaannttaaddoorreess ((mmuueebblleess yy ssuueellooss))  PPlláássttiiccooss yy ffiibbrraass ssiinnttééttiiccaass  CCoossmmééttiiccooss yy ddeessooddoorraanntteess
SSpprraayy  CCoonnttiieennee llaa ssuussttaanncciiaa aaccttiivvaa ((llaaccaa ppaarraa eell ccaabbeelllloo,, iinnsseeccttiicciiddaa,, eettcc..))  PPrrooppeelleennttee ((eess uunn ggaass lliiccuuaaddoo))
OOttrrooss PPrroodduuccttooss TTóóxxiiccooss  SSoossaa,, PPoottaassaa yy AAmmoonniiaaccoo ((LLiimmppiiaaddoorreess))  AAcc.. OOxxáálliiccoo yy CClloorrhhííddrriiccoo,, PPaarraaddiicclloorroo bbeenncceennoo ee hhiippoocclloorriittoo ((LLiimmppiiaaddoorreess ddee BBaaññoo))  DDeessttiillaaddooss ddeell ppeettrróólleeoo yy eettaannooll ((lliimmppiiaa mmeettaalleess))  FFoorrmmooll,, ppllaagguuiicciiddaass,, eettcc..
Mezclas que ssee ddeebbeenn ddee eevviittaarr eessppeecciiaallmmeennttee  AAcciiddooss ffuueerrtteess ((ssaallffuummaanntt)) ccoonn pprroodduuccttooss ccoommbbuussttiibblleess ((ppaappeell,, ddiissoollvveenntteess,, eettcc..))  LLeejjiiaa ccoonn aammoonniiaaccoo,, ppuueeddee ddeesspprreennddeerr cclloorraammiinnaa ((ttóóxxiiccoo))  LLeejjiiaa ccoonn ssoossaa,, ppuueeddee ddeesspprreennddeerr CClloorroo ((ttóóxxiiccoo))  AAmmoonniiaaccoo ccoonn áácciiddoo cclloorrhhííddrriiccoo rreeaacccciioonnaann ccoonn vviioolleenncciiaa  PPrroodduuccttooss ccoonn ddiissoollvveenntteess,, bbiieenn cceerrrraaddooss eenn lluuggaarr vveennttiillaaddoo yy lleejjooss ddee ffuueenntteess ddee ccaalloorr
ǴDzééٳپ
EEll KKoohhll oo SSuurrmmaa
LLaa PPiieell
TTiippooss ccoossmmééttiiccooss  CCrreemmaa aannttiieeddaadd ((AAHHAA))  CCrreemmaa HHiiddrraattaannttee ((llaannoolliinnaa,, lleecciittiinnaa,, lliippoossoommaass))  BBrroonncceeaaddoorreess ((DDHHAA))  BBllaannqquueeaanntteess ((AARRBB,, AAAA,, HHQQ,, eettcc..))  TTiinntteess ppaarraa eell ccaabbeelllloo ((PPFFDDAA))  DDeeppiillaattoorriiooss ((TTiioogglliiccoollaattoo))  DDeessooddoorraanntteess ((TTrriicclloossaannoo))
EEll ccaabbeelllloo
Corte transversal ddee uunn ppeelloo tteeññiiddoo
PPeerrmmaanneennttee  PPrriimmeerroo uunnaa rreedduucccciióónn ppaarraa rroommppeerr llooss eennllaacceess SS--SS  DDeessppuueess uunnaa ooxxiiddaacciióónn ccoonn aagguuaa ooxxiiggeennaaddaa..
DDeeppiillaattoorriiooss  EEll TTiioogglliiccoollaattoo ccáállcciiccoo ddeebbiilliittaa eell ccaabbeelllloo rroommppiieennddoo llooss eennllaacceess ddee aazzuuffrree..  EEll mmiissmmoo ssiisstteemmaa ssee eemmpplleeaa eenn llaa ppeerrmmaanneennttee
EEll ppHH  MMiiddee llaa aacciiddeezz  EEss uunnaa eessccaallaa iinnvveerrssaa,, aa mmaayyoorr vvaalloorr mmeennoorr aacciiddeezz  EEss uunnaa eessccaallaa llooggaarrííttmmiiccaa  ppHH << 77,, áácciiddoo  ppHH == 77 nneeuuttrroo ((aagguuaa))  ppHH >> 77 aallccaalliinnoo
VVaalloorreess ddee ppHH
AAggnneess PPoocckkeellss
AAggnneess PPoocckkeellss
DDeetteerrggeenntteess  MMeezzccllaass ddee pprroodduuccttooss,, tteennssooaaccttiivvooss,, sseeccuueessttrraanntteess,, bbllaannqquueeaanntteess,, ppeerrffuummaanntteess,, ssuuaavviizzaanntteess yy oottrrooss aaddiittiivvooss..
MMiicceellaa ddee ddeetteerrggeennttee
LLeejjííaass  SSoonn ssoolluucciioonneess ddee hhiippoocclloorriittoo aallccaalliinnoo ccoonn ccoonntteenniiddoo eenn cclloorroo aaccttiivvoo ccoommpprreennddiiddoo eennttrree 2200 yy 111100 ggrr//lliittrroo..  SSee ccllaassiiffiiccaann ddiilluuiiddaass ((cclloorroo iinnffeerriioorr aa 5577)) yy ccoonncceennttrraaddaass ((cclloorroo ssuuppeerriioorr aa 5577))  EEnn ssuu eettiiqquueettaaddoo ssee hhaa ddee mmeenncciioonnaarr ssii eess ddiilluuiiddaa oo ccoonncceennttrraaddaa,, yy llaa iinnddiiccaacciióónn ddee ssii eess aappttaa ppaarraa llaa ddeessiinnffeecccciióónn ddee aagguuaa ((ssii pprroocceeddee)),, aaddeemmááss ddee llaass ggeenneerraalleess ppaarraa pprroodduuccttooss ddee lliimmppiieezzaa..
CCoommppoossiicciióónn ddee uunnaa íí
LLiimmppiieezzaa ddee llaa ppllaattaa  33 AAgg22SS ++ 22 AAll((ss)) -------- 66 AAgg((ss)) ++ AAll22SS33  SSee pprroodduuccee uunnaa rreeaacccciióónn qquuíímmiiccaa mmeeddiiaannttee llaa ccuuaall eell AAzzuuffrree uunniiddoo aa llaa PPllaattaa ssee ccoommbbiinnaa ccoonn eell AAlluummiinniioo,, lliibbeerraannddoo llaa PPllaattaa yy eelliimmiinnaannddoo llaa ssuucciieeddaadd..
MMaarriiaa llaa JJuuddííaa
Reconstrucción ddeell kkeerroottaakkiiss ddee MMaarrííaa llaa JJuuddííaa
HHiiddrraattooss ddee CCaarrbboonnoo
íí辱ǴDz
íí辱ǴDz
ʱʰǴdzٳٱííԲԲ
ʱʰǴdzٳٱííԲԲ
Mas química áácciiddoo bbaassee:: ddeessnnaattuurraalliizzaacciioonn ddee pprrootteeíínnaass CH3COOH
llooss hhuueevvooss…… yy ssuu qquuíímmiiccaa Calor
¿Qué diferencia hhaayy eennttrree llaa ccaarrnnee aassaaddaa yy llaa ccaarrnnee hheerrvviiddaa?? 220 ºC 100 ºC
RReeaacccciióónn ddee MMaaiillllaarrdd
CCoocciinnaa CCiieennttííffiiccaa  PPrrooggrraammaa ddee llaa BBBBCC eenn 11996699  HHeerrvvee TThhiiss yy ssuu ttaalllleerr ddee GGaassttrroonnoommííaa ffííssiiccaa yy mmoolleeccuullaarr  FFeerrrráánn AAddrrííaa yy llaa FFuunnddaacciióónn AAlliicciiaa..
GGaassttrroovvaacc
DDeessttiillaacciióónn aa vvaaccííoo ((RRoottoovvaall))
Nitro-capirinha ((NNiittrróóggeennoo llííqquuiiddoo))
SSaannggrrííaa eenn ssuussppeennssiióónn ((eessppeessaanntteess))
EEssffeerriiffiiccaacciióónn ((MMoojjiittoo))
EEssppuummaa ddee hhuueevvoo yy ccrrooiissssaanntt
GGrraacciiaass PPoorr ssuu ٳٱԲԳóóԲ

More Related Content

Química de la vida cotidiana

  • 1. LLaa QQuuíímmiiccaa ddee llaa VViiddaa CCoottiiddiiaannaa VVaalleenncciiaa 1155 ddee NNoovviieemmbbrree
  • 3. MMaarriiee CCuurriiee  PPrreemmiioo NNóóbbeell ddee FFííssiiccaa 11990033  PPrreemmiioo NNóóbbeell ddee QQuuíímmiiccaa 11991111  PPrriimmeerraa mmuujjeerr pprrooffeessoorraa ddee FFaaccuullttaadd eenn FFrraanncciiaa..  FFuunnddaaddoorraa ddeell IInnssttiittuuttoo ddeell RRaaddiioo..  CCrreeaa eell pprriimmeerr sseerrvviicciioo ddee tteerraappiiaa ddeell rraaddiioo
  • 4. PPeessttiicciiddaass NNaattuurraalleess 5-/8-Methoxypsoralen p-Hydrazinobenzoate D-Limonene Estragole Safrole Sesamol  Catechol  Caffeic acid  Benzyl acetate  RReeppoolllloo  CCoolleess ddee BBrruusseellaass  MMoossttaazzaa  PPiimmiieennttaa nneeggrraa  CCaafféé  TTéé ddee JJaazzmmíínn  AAppiioo  RRoommeerroo  MMaannzzaannaass
  • 5. No oobbssttaannttee aallaarrmmaarr eess mmuuyy rreennttaabbllee ppeerrooddííssttiiccaammeennttee
  • 6. PPrroodduuccttooss ddoommééssttiiccooss  SSpprraayyss yy aaeerroossoolleess  LLiimmppiiaaddoorreess  DDeetteerrggeenntteess  DDeessiinnffeeccttaanntteess yy ggeerrmmiicciiddaass  DDiissoollvveenntteess  AAbbrriillllaannttaaddoorreess ((mmuueebblleess yy ssuueellooss))  PPlláássttiiccooss yy ffiibbrraass ssiinnttééttiiccaass  CCoossmmééttiiccooss yy ddeessooddoorraanntteess
  • 7. SSpprraayy  CCoonnttiieennee llaa ssuussttaanncciiaa aaccttiivvaa ((llaaccaa ppaarraa eell ccaabbeelllloo,, iinnsseeccttiicciiddaa,, eettcc..))  PPrrooppeelleennttee ((eess uunn ggaass lliiccuuaaddoo))
  • 8. OOttrrooss PPrroodduuccttooss TTóóxxiiccooss  SSoossaa,, PPoottaassaa yy AAmmoonniiaaccoo ((LLiimmppiiaaddoorreess))  AAcc.. OOxxáálliiccoo yy CClloorrhhííddrriiccoo,, PPaarraaddiicclloorroo bbeenncceennoo ee hhiippoocclloorriittoo ((LLiimmppiiaaddoorreess ddee BBaaññoo))  DDeessttiillaaddooss ddeell ppeettrróólleeoo yy eettaannooll ((lliimmppiiaa mmeettaalleess))  FFoorrmmooll,, ppllaagguuiicciiddaass,, eettcc..
  • 9. Mezclas que ssee ddeebbeenn ddee eevviittaarr eessppeecciiaallmmeennttee  AAcciiddooss ffuueerrtteess ((ssaallffuummaanntt)) ccoonn pprroodduuccttooss ccoommbbuussttiibblleess ((ppaappeell,, ddiissoollvveenntteess,, eettcc..))  LLeejjiiaa ccoonn aammoonniiaaccoo,, ppuueeddee ddeesspprreennddeerr cclloorraammiinnaa ((ttóóxxiiccoo))  LLeejjiiaa ccoonn ssoossaa,, ppuueeddee ddeesspprreennddeerr CClloorroo ((ttóóxxiiccoo))  AAmmoonniiaaccoo ccoonn áácciiddoo cclloorrhhííddrriiccoo rreeaacccciioonnaann ccoonn vviioolleenncciiaa  PPrroodduuccttooss ccoonn ddiissoollvveenntteess,, bbiieenn cceerrrraaddooss eenn lluuggaarr vveennttiillaaddoo yy lleejjooss ddee ffuueenntteess ddee ccaalloorr
  • 11. EEll KKoohhll oo SSuurrmmaa
  • 13. TTiippooss ccoossmmééttiiccooss  CCrreemmaa aannttiieeddaadd ((AAHHAA))  CCrreemmaa HHiiddrraattaannttee ((llaannoolliinnaa,, lleecciittiinnaa,, lliippoossoommaass))  BBrroonncceeaaddoorreess ((DDHHAA))  BBllaannqquueeaanntteess ((AARRBB,, AAAA,, HHQQ,, eettcc..))  TTiinntteess ppaarraa eell ccaabbeelllloo ((PPFFDDAA))  DDeeppiillaattoorriiooss ((TTiioogglliiccoollaattoo))  DDeessooddoorraanntteess ((TTrriicclloossaannoo))
  • 15. Corte transversal ddee uunn ppeelloo tteeññiiddoo
  • 16. PPeerrmmaanneennttee  PPrriimmeerroo uunnaa rreedduucccciióónn ppaarraa rroommppeerr llooss eennllaacceess SS--SS  DDeessppuueess uunnaa ooxxiiddaacciióónn ccoonn aagguuaa ooxxiiggeennaaddaa..
  • 17. DDeeppiillaattoorriiooss  EEll TTiioogglliiccoollaattoo ccáállcciiccoo ddeebbiilliittaa eell ccaabbeelllloo rroommppiieennddoo llooss eennllaacceess ddee aazzuuffrree..  EEll mmiissmmoo ssiisstteemmaa ssee eemmpplleeaa eenn llaa ppeerrmmaanneennttee
  • 18. EEll ppHH  MMiiddee llaa aacciiddeezz  EEss uunnaa eessccaallaa iinnvveerrssaa,, aa mmaayyoorr vvaalloorr mmeennoorr aacciiddeezz  EEss uunnaa eessccaallaa llooggaarrííttmmiiccaa  ppHH << 77,, áácciiddoo  ppHH == 77 nneeuuttrroo ((aagguuaa))  ppHH >> 77 aallccaalliinnoo
  • 22. DDeetteerrggeenntteess  MMeezzccllaass ddee pprroodduuccttooss,, tteennssooaaccttiivvooss,, sseeccuueessttrraanntteess,, bbllaannqquueeaanntteess,, ppeerrffuummaanntteess,, ssuuaavviizzaanntteess yy oottrrooss aaddiittiivvooss..
  • 24. LLeejjííaass  SSoonn ssoolluucciioonneess ddee hhiippoocclloorriittoo aallccaalliinnoo ccoonn ccoonntteenniiddoo eenn cclloorroo aaccttiivvoo ccoommpprreennddiiddoo eennttrree 2200 yy 111100 ggrr//lliittrroo..  SSee ccllaassiiffiiccaann ddiilluuiiddaass ((cclloorroo iinnffeerriioorr aa 5577)) yy ccoonncceennttrraaddaass ((cclloorroo ssuuppeerriioorr aa 5577))  EEnn ssuu eettiiqquueettaaddoo ssee hhaa ddee mmeenncciioonnaarr ssii eess ddiilluuiiddaa oo ccoonncceennttrraaddaa,, yy llaa iinnddiiccaacciióónn ddee ssii eess aappttaa ppaarraa llaa ddeessiinnffeecccciióónn ddee aagguuaa ((ssii pprroocceeddee)),, aaddeemmááss ddee llaass ggeenneerraalleess ppaarraa pprroodduuccttooss ddee lliimmppiieezzaa..
  • 26. LLiimmppiieezzaa ddee llaa ppllaattaa  33 AAgg22SS ++ 22 AAll((ss)) -------- 66 AAgg((ss)) ++ AAll22SS33  SSee pprroodduuccee uunnaa rreeaacccciióónn qquuíímmiiccaa mmeeddiiaannttee llaa ccuuaall eell AAzzuuffrree uunniiddoo aa llaa PPllaattaa ssee ccoommbbiinnaa ccoonn eell AAlluummiinniioo,, lliibbeerraannddoo llaa PPllaattaa yy eelliimmiinnaannddoo llaa ssuucciieeddaadd..
  • 28. Reconstrucción ddeell kkeerroottaakkiiss ddee MMaarrííaa llaa JJuuddííaa
  • 34. Mas química áácciiddoo bbaassee:: ddeessnnaattuurraalliizzaacciioonn ddee pprrootteeíínnaass CH3COOH
  • 35. llooss hhuueevvooss…… yy ssuu qquuíímmiiccaa Calor
  • 36. ¿Qué diferencia hhaayy eennttrree llaa ccaarrnnee aassaaddaa yy llaa ccaarrnnee hheerrvviiddaa?? 220 ºC 100 ºC
  • 38. CCoocciinnaa CCiieennttííffiiccaa  PPrrooggrraammaa ddee llaa BBBBCC eenn 11996699  HHeerrvvee TThhiiss yy ssuu ttaalllleerr ddee GGaassttrroonnoommííaa ffííssiiccaa yy mmoolleeccuullaarr  FFeerrrráánn AAddrrííaa yy llaa FFuunnddaacciióónn AAlliicciiaa..
  • 44. EEssppuummaa ddee hhuueevvoo yy ccrrooiissssaanntt
  • 45. GGrraacciiaass PPoorr ssuu ٳٱԲԳóóԲ