�ݺ�ߣ

QUY TRÌNHQUY TRÌNH
Thực hành Sản xuất nông nghiệpThực hành Sản xuất nông nghiệp
tốt cho chè búp tươi an toàn tạitốt cho chè búp tươi an toàn tại
Việt Nam.Việt Nam.
( SX, chế biến, CN chè theo( SX, chế biến, CN chè theo
VietGAPVietGAP

Một số khái niệmMột số khái niệm
VietGAP là tên viết tắt của các chữ cái tiếng Anh
(Vietnamese Good Agricutural Practices), có nghĩa
là thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho rau quả
tươi của Việt Nam, là những nguyên tắc, thủ tục,
trình tự hướng dẫn tổ chức, cá nhân sản xuất, thu
hoạch, sơ chế bảo đảm an toàn, nâng cao chất lượng
sản phẩm, đảm bảo phúc lợi xã hội, sức khỏe người
sản xuât và người tiêu dùng, bảo vệ môi trường và
truy nguyên nguồn gốc sản phẩm.

Một số khái niệmMột số khái niệm
Tổ chức, cá nhân là doanh nghiệp, đơ�� vị sự nghiệp, hợp
tác xã, tổ hợp tác, hộ nông dân sản xuất theo mô hình kinh tế
trang trại tham gia sản xuất, kinh doanh, kiểm tra và chứng
nhận sản phẩm rau, quả an toàn theo VietGAP.
Nam tham gia thị trường khu vực Đông nam châu Á và thế
giới, hướng tới một nền sản xuất nông nghiệp bền vững.
 Tổ chức, cá nhân là doanh nghiệp, đơ�� vị sự nghiệp,
hợp tác xã, tổ hợp tác, hộ nông dân sản xuất theo mô hình
kinh tế trang trại tham gia sản xuất, kinh doanh, kiểm tra và
chứng nhận sản phẩm rau, quả an toàn theo VietGAP.

Nội dung chính của VietGAPNội dung chính của VietGAP
(QĐ 1121/QĐ-BNN-KHCN, 14/4/08)(QĐ 1121/QĐ-BNN-KHCN, 14/4/08)
• Chươ��g I:
Quy định chung
• Chươ��g II:
Nội dung quy trình
thực hành SX NN
tốt cho chè búp
tươi

Ch ng I: Quy đ nh chungươ ịCh ng I: Quy đ nh chungươ ị
1, Phạm vi điều chỉnh và đối tượng áp
dụng
VietGAP áp dụng đối với các tổ chức,
cá nhân trong và ngoài nước tham gia
sản xuất, kinh doanh, kiểm tra và
chứng nhận chè búp tươi an toàn tại
Việt Nam.
2, Giải thích từ ngữ
VietGAP là nguyên tắc, thủ tục hướng
dẫn...
VietGAP dựa trên cơ sở ASEAN;
EUREP/GLOBAL GAP.

Chươ��g II: Nội dung quy trìnhChươ��g II: Nội dung quy trình
1, Đánh giá và lựa chọn vùng trồng chè (2)
- Phải khảo sát, đánh giá phù hợp quy định
về hoá, sinh học và vật lý Hoặc chứng minh
có thể khắc phục hay giảm nguy cơ.
- Nguy cơ ô nhiễm => không khắc phục
được => không SX theo VietGAP
2, Giống và gốc ghép (2)
- Có nguồn gốc, được CQNN cấp phép SX
- Phải có hồ sơ rõ ràng, đầy đủ (tự làm,
mua)

3, Quản lý đất và giá thể (4)
- Định kỳ phân tích, đánh giá nguy cơ hoá,
sinh, vật lý do đầu vào hay tiềm ẩn trong
đất...
- Có biện pháp khắc phục nguy cơ hoá, sinh
học; Sói mòn, thoái hoá đất...
- Khi xử lý phải có tư vấn chuyên môn, ghi
chép trong hồ sơ.
- Không chăn thả gia súc gây ô nhiễm nguồn
nước, đất; Nếu bắt buộc phải có chuồng trại
và biện pháp xử lý ô nhiễm.

4, Phân bón và chất phụ gia (6)
- Lựa chọn loại giảm thiểu nguy cơ ô nhiễm
do H.chất, kim loại nặng; Có trong danh mục
- Không sử dụng phân HC chưa xử lý; Nếu
xử lý tại chỗ phải ghi thời gian, phươ��g
pháp; Nếu mua có hồ sơ ghi địa chỉ, ngày, số
lượng,..
- Dụng cụ sau bón phải được vệ sinh, cọ rửa.
- Nơi cất giữ, phối trộn phải xây dựng nhằm
giảm nguy cơ.
- Lưu hồ sơ nhận khi mua và khi sử dụng
(Nguồn gốc, ngày, số lượng,..)

5, Nước tưới (4)
- Chất lượng nước tưới đảm bảo thepo tiêu
chuẩn hiện hành
- Việc đánh giá nguy cơ ô nhiễm hoá chất,
sinh học từ tưới, phun,.. phải ghi, lưu hồ sơ.
- Nếu nguồn bị ô nhiễm phải sử dụng nguồn
nước khác hoặc sử dụng sau xử lý, kiểm tra
và ghi chép, lưu hồ sơ PP, kết quả kiểm tra.
- Không dùng nước thải CN, bệnh viện, khu
dân cư, trang trại, lò mổ, nước phân tươi,
nước giải trong SX chè

6, Bảo vệ thực vật và sử dụng hoá chất (18)
- Người LĐ và tổ chức sử dụng LĐ phải được
tập huấn về cách sử dụng thuốc BVTV.
- Áp dung IPM, ICM để hạn chế dùng thuốc.
- Mua tại của hàng có giấy phép; Loại thuốc
có trong danh mục
- Sử dụng đúng hướng dẫn trên nhãn hoặc cơ
quan NN có thẩm quyền => an toàn.
- Đảm bảo cách ly; Thuốc thừa phải xử lý
không gây ô nhiễm.
- Sau phun dụng cụ phải vệ sinh và xử lý
nước vệ sinh dụng cụ.

6, Bảo vệ thực vật và sử dụng hoá chất (tiếp)
- Có biển cảnh báo vùng mới phun thuốc.
- Kho chứa đảm bảo: Nội quy, sơ cứu, đảm
bảo quy định kho chứa chuyên ngành.
- Ghi chép đầy đủ hoá chất đã sử dụng: Tên,
lý do, vùng, liều lượng, cách ly, người phun,.
- Lưu giữ hồ sơ nhập, xuất chi tiết.
- Không tái sử dụng bao bì
- Phát hiện dư lượng dừng ngay thu hoạch,
xác định nguyên nhân, ngăn chặn, ghi chép,..
- Thươ��g xuyên kiểm tra phân tích tại các
phòng TN đạt tiêu chuẩn quốc gia, quốc tế.

7, Thu hoạch, bảo quản, V.chuyển (1/7, 2/4).
- Dụng cụ thu hái không ô nhiễm, không có
mùi lạ, không lèn chặt, không đổ xuống đất.
- Sau thu đưa ngay về chế biến hoặc bảo
quản; Nhà bảo quản tránh nguy cơ ô nhiễm.
- Phươ��g tiện, bao bì vận chuyển làm sạch
tránh nguy cơ ô nhiễm.
- Không vận chuyển chung với hàng hoá gây
nguy cơ ô nhiễm.
- Thường xuyên khử trùng kho bảo quản và
phươ��g tiện vận chuyển

8, Quản lý và xử lý chất thải (1)
- Phải có biện pháp quản lý, xử lý chất thải,
nước thải.
9, Người lao động (1/6, 2/4, 3/5, 4/3, 5/2)
- An toàn lao động.
- Người có bệnh có nguy cơ gây ô nhiễm =>
nghỉ tới khi khỏi.
- Người quản lý, sử dụng hoá chất phải có
kiến thức, kỹ năng; Có trang bị, hướng dẫn
sơ cứu; Phải có bảo hộ lao động.
- Nhà làm việc phải đảm bảo điều kiện, phù
hợp sức khoẻ.

9, Người lao động (tiếp)
- Quy trình SX an toàn; Thiết bị được K.tra,
B.dưỡng thường xuyên.
- Người LĐ phải được tập huấn, hướng dẫn
vệ sinh cá nhân; Có nội quy vệ sinh C.nhân.
- Nhà, trang thiết bị vệ sinh các nhân Đ.bảo.
- Tuổi LĐ, phúc lợi, nhà ở cho LĐ phù hợp.
- Lươ��g hợp lý và phù hợp luật pháp.
- Người LĐ được TH: Sử dụng trang thiết bị;
sơ cấp cứu, sử dụng an toàn hoá chất.
- Thông báo trước nguy cơ liên quan sức
khoẻ.

10, Ghi chép, lưu hồ sơ, truy nguyên, thu hồi
(9)
- Ghi chép đầy đủ nhật ký đầu vào, đầu ra.
- Hàng năm tự K.tra hoặc thuê K.tra kết quả
ghi chép kịp thời khắc phục.
- Hồ sơ lưu giữ ít nhất 2 năm.
- SP ghi rõ mã số; Bao bì có nhãn mác giúp
truy nguyên nguồn gốc.
- Ghi và lưu lịch trình xuất hàng.
- SP bị ô nhiễm phải cách ly, phải thông báo;
Điều tra nguyên nhân và xử lý, ghi chép lại.

11, Kiểm tra nội bộ (3)
- Kiểm tra ít nhất 1 lần/năm.
- Kiểm tra theo bảng đánh giá,
ký xác nhận, lưu hồ sơ.
- Tổng hợp, báo cáo kết quả
kiểm tra cho CQ quản lý chất
lượng.

12, Khiếu nại và giải quyết KN
(2)
- Phải có sẵn mẫu khiếu nại khi
khách hàng có yêu cầu
- Phải giải quyết Khiếu nại (nếu
có) theo quy định PL và lưu
đơ��, kết quả giải quyết vào hồ
sơ.

Phụ lục quy trìnhPhụ lục quy trình
1, Mẫu bảng kiểm tra đánh giá
- Gồm 58 câu hỏi cho 12 nội dung trên.
- Mức độ:
+ Bắt buộc thực hiện (A) có 50 câu.
+ Khuyến khích thực hiện (B) có 8 câu
2, Mẫu biêu ghi chép cơ sở SX
- Phần 1: Thông tin chung: ĐC, giống, DT,..
- Phần 2: Nhật ký vườn chè: NK đánh giá môi
trường, đất; NK sử dụng hoá chất; NK nguồn
nước và XL; Giống; NK mua phân, KTST;..
NK thu SP; Xử lý sau thu hoạch; Tập huấn
cho người LĐ

xin trân trọng
cám ơ��

Quy trinh sx che theo huong VietGAP

�ݺ�ߣ

Quy trinh sx che theo huong VietGAP

More Related Content

Quy trinh sx che theo huong VietGAP