1. RAW VEGAN: Tort de ciocolata cu nuci, migdale si caramel (fara zahar)
M-a dat complet peste cap vremea de afara. Azi trebuia sa-mi vina invitatul surpriza
pentru voi. Cum depind foarte mult de lumina naturala pentru poze, i-am spus sa nu
mai vina ca o sa ne umplem de nervi. Nu vor iesi pozele in casa.
Am vrut sa aman reteta dar aveam o parte din ingrediente in apa la hidratat puse de
seara :)) Asa ca a trebuit sa-l fac singurica.
M-am descurcat, l-am pozat afara. Desi era destul de intunecat cerul era muuult mai
multa lumina afara decat in casa :)
Am fost surprinsa la final. De gust! E magic! O magie cu gust de caramel :) Incepem?
Cum v-am obisnuit, robotul face toata treaba doar ca ne trebuie putina organizare sa
punem o parte din ingrediente la inmuiat peste noapte (atunci cand este nevoie).
2. Pentru blat:
195g migdale crude
150g nuci normale sau pecan
150g curmale moi fara samburi (daca sunt tari, tineti-le in apa calda 30min)
35g cacao neagra
2 linguri sirop de artar (sau indulcitorul vostru preferat)
1 banana mare
Am folosit o forma mica de tort, detasabila cu diametru de 16cm. O gasiti aici.
Am pus toate ingredientele pentru blat (mai putin banana) in robotul de bucatarie si
am mixat cateva minute pana s-a omogenizat complet.
Nu este nicio problema daca va mai raman bucatele de migdale/alune neprocesate,
depinde foarte mult de puterea robotului.
Intr-o forma de tort detasabila (16cm) am presat bine doar jumatate din compozitia
pentru blat.
Am taiat banana in felii grosute si le-am imprastiat pe primul strat de blat.
Am pus si cealalata jumtate din compozitia de blat, astupand bine toate feliile de
banana. Am bagat la congelator pentru 2 ore.
3. Pentru caramel:
140ml ceasca lapte de migdale sau cocos
5 linguri ulei de cocos (topit in bain-marie)
150g caju crud (pus la inmuiat cu cel putin 2 ore inainte - trebuie sa fie bine
hidratat)
140g curmale moi fara samburi
1 lingurita suc de lamaie
1/2 lingurita rasa de esenta/extract de vanilie
1/2 lingurita rasa de scortisoara
1/2 lingurita rasa de nucsoara
un strop de sare fina
Am pus in blender toate ingredientele pentru caramel exact in ordinea de mai sus.
Am mixat pana am obtinut o crema fina, usor maronie... iar la gust, senzationala!
Este pentru prima data cand fac "sos de caramel" raw vegan. Sunt foarte incantata de
rezultat. Il pueti face separat de tort, il depozitati intr-un borcanas etans si il folositi
ca topping pe mancarurile voastre preferate. Eu am deja in plan sa-l folosesc pe
granola, pe feliile de paine cu unt de arahide, sau direct pe fructe proaspete.
4. Am scos tortul de la congelator (dupa 2 ore) si am asezat cu grija tot caramelul. L-am
lasat sa curga usor pe margini, mi se pare ca arata mai sexy asa :))
Pentru decor:
O mana de nuci pecan
migdale crude
