1. RECEPTA DE CUINA: “POLLASTRE DE PAGÈS AL FORN”
INGREDIENTS
4 cuixes de pollastre
6 patates blanques
2 cebes
3 grans d'alls
4 tomàquets
1 got de vi blanc
1 got de brou de carn
100 g de prunes,
100 g de panses
100 g de pinyons
oli d'oliva, sal, julivert i llorer
ELABORACIÓ
Primerament peleu les patates i taulleu-les a rodanxes gruixudes. Talleu les cebes i els
tomàquets també a rodanxes gruixudes.
A continuació agafeu una graella i tireu-hi una mica d'oli, aneu-hi col·locant una capa amb
les patates, al damunt munteu un altra capa amb els tomàquets, la ceba, i les cuixes de
pollastre senceres, tireu-hi per damunt el julivert, les prunes, les panses, els pinyons, el
llorer, el got de vi blanc i el got de brou de carn i salpebreu-ho.
S'esforna a 220 ºC durant un hora aproximadament.
Quan estigui fet, retireu de la graella part de les patates, cebes, tomàquets, prunes i panses i
passeu-les per la batedora, fins que quedi una salsa espessa. Aquesta salsa deixeu-la
reservada i feu-la servir d'acompanyament.
Finalment col·loqueu a cada plat una peça de pollastre, un parell de rodanxes de patates,
unes rodanxes de ceba i tomàquet, unes quantes panses, prunes i pinyons, tot decorant el
plat amb la salsa ja preparada.
Serviu-ho ben calent.
Bon profit!
AUTOR DE LA RECEPTA: OLGA CAPITÁN
DIFICULTAT: baixa
TEMPS DE PREPARACIÓ: 90 min
COST: mitjà
