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Regolamento concorso lady chef rhex 2013 (1)

Marco Talassi
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Concorso Primi Piatti della Salute (RIMINI - RHEX 2013 - 25/02/2013) Regolamento Art. 1 - Promotori Questo concorso di cucina calda, ideato dal Compartimento delle Lady Chef in collaborazione con la Federazione Italiana Cuochi, vuol essere espressamente intitolato alla memoria di una delle figure pi湛 rappresentative di questo Compartimento F.I.C. e dei suoi Sodalizi. La professionista Bertilla Prevedel apostrofata nellambiente dei cuochi come Mamma Bertilla ha infatti sostenuto instancabilmente il ruolo femminile nellambito di questa professione, dedicando lintera vita alla divulgazione di un sapere gastronomico che non ha mai tralasciato laspetto salutistico in ogni ricetta. Art. 2 - Obbiettivo del concorso Obiettivo del concorso 竪 valorizzare il ruolo e la figura femminile nellambito di una professione, quella di chef, ancora prevalentemente maschile, e potenziare il ruolo della donna in ambiti nei quali ha saputo fornire indispensabili apporti. Il Concorso prevede lideazione e la preparazione di un Primo Piatto con lutilizzo di prodotti ittici nei quali si riscontri una spiccata caratteristica salutistica. Le ricette presentate dalle concorrenti potranno prevedere lutilizzo di differenti formati di pasta, sia secca che fresca, di riso o altri cereali per la preparazione di zuppe. Art. 3 - Luogo del concorso e programma della manifestazione Le Lady Chef della Federazione Italiana Cuochi saranno protagoniste di un concorso allinsegna della valorizzazione di primi piatti tipicamente italiani presso lo stand della Federazione Italiana Cuochi Stand n. 067, Pad. A1 il giorno di luned狸 25 febbraio 2013 a partire dalle ore 10.30. Il concorso avr luogo durante la manifestazione fieristica RHEX 2013 che si terr a Rimini Fiera, Via Emilia, 155 - 47921 Rimini Le sessione di gara inizieranno alle ore 10.30 e si avvicenderanno per lintera giornata. Le premiazioni delle vincitrici saranno tenute in loco nel medesimo giorno di luned狸 25 febbraio 2013, previste nel pomeriggio alle ore 16.30 Le concorrenti avranno a disposizione 45 minuti di tempo per presentare la ricetta e i relativi piatti per lesposizione e la degustazione della Giuria. Le concorrenti Lady Chef opereranno contemporaneamente, due per volta, in sessioni di 45 min , lavorando fianco a fianco in 2 postazioni separate della stessa cucina.
Le concorrenti dovranno recare con se tutti gli ingredienti specifici occorrenti per le preparazioni delle ricette (le cucine saranno infatti provviste soltanto di ingredienti di base: olio extravergine, sale, pepe, aceti e aceti balsamici, spezie secche comuni); gli ingredienti che le concorrenti recheranno con se dovranno essere trasportati in condizioni igienico sanitarie idonee, sottovuoto e puliti, in contenitori termici in sicurezza secondo le norme Haccp e la giuria terra conto di questo nella valutazione finale. Le concorrenti porteranno con loro eventuali piccole attrezzature per specifiche preparazioni (piccoli utensili personali , piccoli elettrodomestici come mini-pinner, centrifughe ecc.) oltre a canovacci e quantaltro si ritenga possa essere utile per la corretta esecuzione della ricetta. Le concorrenti dovranno inoltre dotarsi autonomamente di particolari piatti da presentazione o da esposizione. Le cucine saranno infatti dotate in fiera soltanto di piatti da portata ordinari. Art. 4 - Requisiti e norme di partecipazione La partecipazione al concorso 竪 riservata a tutte le Lady Chef iscritte alle associazioni della Federazione Italiana Cuochi. Liscrizione al concorso 竪 gratuita. Le concorrenti Lady Chef dovranno inviare le domande tramite e-mail o FAX entro la data del 12 febbraio 2013. La domanda di partecipazione dovr contenere: La scheda di partecipazione compilata in ogni sua parte: La ricetta proposta La ricetta dovr essere formulata per 3 porzioni da destinare alla Giuria pi湛 una 1 portata da esposizione. IMPORTANTE Le domande dovranno essere inviate compilando La Scheda di Partecipazione allegata al presente bando e pervenire tramite e-mail o Fax - avendo cura di specificare nelloggetto della e-mail la dicitura: Concorso RHEX 2013 PRIMI PIATTI DELLA SALUTE - ai seguenti recapiti: Resp.le Lady Chef Sig.ra Gabriella Bugari EMAIL: info@hotelprogresso.it FAX 0735/83980; E per conoscenza a: FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI, E-MAIL: fic@fic.it o info@fic.it Fax 06 4402178 I posti disponibili per la partecipazione delle concorrenti al concorso sono n. 8 Tenuto conto della limitata disponibilit degli stessi, le richieste di partecipazione pervenute in data utile verranno selezionate dallorganizzazione considerando, oltre agli specifici parametri di equilibrio degli ingredienti, valorizzazione di aspetti nutrizionali e correttezza delle preparazioni, in modo particolare, anche i criteri di originalit della ricetta. Il termine ultimo per liscrizione e quello di mercoled狸 12 febbraio 2013. Alle concorrenti selezionate verr inviata comunicazione della conferma di partecipazione entro il 18 febbraio 2013.
Art. 5 - Attrezzature, materiali ed abbigliamento La Federazione Italiana Cuochi metter a disposizione delle concorrenti le strutture e gli strumenti di base per la realizzazione dei piatti: Piastre ad induzione, pentole, padelle o tegami. Lo spazio cucina sar inoltre allestito con forno combinato, abbattitore e microonde. Al fine di caratterizzare ogni piatto ed evidenziare la capacit di ogni Lady Chef di selezionare e scegliere i propri ingredienti, il reperimento e lacquisto degli stessi saranno a carico delle partecipanti. Le concorrenti dovranno comunicare se nella ricetta 竪 previsto lutilizzo di pasta fresca o secca, riso o altri cereali. Le concorrenti dovranno indossare rigorosamente la divisa da cuoco FIC: - Sono obbligatori: scarpe e pantaloni neri o sale e pepe; giacca bianca FIC, grembiule bianco, scollino (facoltativo) e cappello da Chef rigorosamente di colore bianco. Si consiglia di portare una giacca da lavoro e una di ricambio con il marchio FIC da indossare per la premiazione. Art. 6 - Giuria La giuria sar composta da 3 membri qualificati della FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI. Le valutazioni della giuria avverranno secondo i criteri del REGOLAMENTO per la CUCINA CALDA gi adottati dalla FIC in altre competizioni Nazionali e redatto in conformit ai parametri Wacs. Saranno in particolare valorizzati gli aspetti attinenti loriginalit della ricetta e la conformit al tema proposto. Ovvero, particolare attenzione sar data agli aspetti salutistici, alle caratteristiche di digeribilit del piatto e alla valorizzazione dei valori nutrizionali. Art. 7 - Premi e Premiazione La premiazione si svolger al termine della gara il giorno 25 febbraio 2013 alle ore 16.30 Saranno premiate le prime tre classificate con i seguenti riconoscimenti: 1属 Premio: Targa Prima Classificata Strumenti professionali da Cucina omaggiati dalle ditte Agnelli e Fiskas - Montana 2属 Premio: Targa Seconda Classificata Strumenti professionali da Cucina omaggiati dalle ditte Agnelli e Fiskas - Montana 3属 Premio: Targa Terza Classificata Strumenti professionali da Cucina omaggiati dalle ditte Agnelli e Fiskas - Montana A tutte le partecipanti verr rilasciato un attestato di partecipazione FIC ed un omaggio a cura della ditta Fiskas Montana.
Art. 8 - Ricette e fotografie Le concorrenti cedono allorganizzazione tutti i diritti concernenti le ricette, le foto e i diritti televisivi, anche per eventuali pubblicazioni o messa in onda, con limpegno della stessa, quando possibile, a citarne lautore. Art. 9 - Alle concorrenti selezionate che ne faranno richiesta segnalandolo sulla scheda discrizione sar fornita ospitalit alberghiera gratuita per il solo pernottamento di sabato 24 febbraio 2013. La sistemazione alberghiera 竪 prevista esclusivamente in camera doppia con altra concorrente. Il modulo discrizione deve essere Inviato tramite FAX o E-MAIL a: Resp.le Lady Chef Sig.ra Gabriella Bugari EMAIL: info@hotelprogresso.it FAX 0735/83980; E per conoscenza a: FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI, E-MAIL: fic@fic.it o info@fic.it; Fax 06 44246203 Lesito delle selezioni verr comunicato ai concorrenti tramite e-mail, fax o tramite comunicazione Telefonica alla concorrente entro giorno 18 febbraio 2013.

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  • 2. Le concorrenti dovranno recare con se tutti gli ingredienti specifici occorrenti per le preparazioni delle ricette (le cucine saranno infatti provviste soltanto di ingredienti di base: olio extravergine, sale, pepe, aceti e aceti balsamici, spezie secche comuni); gli ingredienti che le concorrenti recheranno con se dovranno essere trasportati in condizioni igienico sanitarie idonee, sottovuoto e puliti, in contenitori termici in sicurezza secondo le norme Haccp e la giuria terra conto di questo nella valutazione finale. Le concorrenti porteranno con loro eventuali piccole attrezzature per specifiche preparazioni (piccoli utensili personali , piccoli elettrodomestici come mini-pinner, centrifughe ecc.) oltre a canovacci e quantaltro si ritenga possa essere utile per la corretta esecuzione della ricetta. Le concorrenti dovranno inoltre dotarsi autonomamente di particolari piatti da presentazione o da esposizione. Le cucine saranno infatti dotate in fiera soltanto di piatti da portata ordinari. Art. 4 - Requisiti e norme di partecipazione La partecipazione al concorso 竪 riservata a tutte le Lady Chef iscritte alle associazioni della Federazione Italiana Cuochi. Liscrizione al concorso 竪 gratuita. Le concorrenti Lady Chef dovranno inviare le domande tramite e-mail o FAX entro la data del 12 febbraio 2013. La domanda di partecipazione dovr contenere: La scheda di partecipazione compilata in ogni sua parte: La ricetta proposta La ricetta dovr essere formulata per 3 porzioni da destinare alla Giuria pi湛 una 1 portata da esposizione. IMPORTANTE Le domande dovranno essere inviate compilando La Scheda di Partecipazione allegata al presente bando e pervenire tramite e-mail o Fax - avendo cura di specificare nelloggetto della e-mail la dicitura: Concorso RHEX 2013 PRIMI PIATTI DELLA SALUTE - ai seguenti recapiti: Resp.le Lady Chef Sig.ra Gabriella Bugari EMAIL: info@hotelprogresso.it FAX 0735/83980; E per conoscenza a: FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI, E-MAIL: fic@fic.it o info@fic.it Fax 06 4402178 I posti disponibili per la partecipazione delle concorrenti al concorso sono n. 8 Tenuto conto della limitata disponibilit degli stessi, le richieste di partecipazione pervenute in data utile verranno selezionate dallorganizzazione considerando, oltre agli specifici parametri di equilibrio degli ingredienti, valorizzazione di aspetti nutrizionali e correttezza delle preparazioni, in modo particolare, anche i criteri di originalit della ricetta. Il termine ultimo per liscrizione e quello di mercoled狸 12 febbraio 2013. Alle concorrenti selezionate verr inviata comunicazione della conferma di partecipazione entro il 18 febbraio 2013.
  • 3. Art. 5 - Attrezzature, materiali ed abbigliamento La Federazione Italiana Cuochi metter a disposizione delle concorrenti le strutture e gli strumenti di base per la realizzazione dei piatti: Piastre ad induzione, pentole, padelle o tegami. Lo spazio cucina sar inoltre allestito con forno combinato, abbattitore e microonde. Al fine di caratterizzare ogni piatto ed evidenziare la capacit di ogni Lady Chef di selezionare e scegliere i propri ingredienti, il reperimento e lacquisto degli stessi saranno a carico delle partecipanti. Le concorrenti dovranno comunicare se nella ricetta 竪 previsto lutilizzo di pasta fresca o secca, riso o altri cereali. Le concorrenti dovranno indossare rigorosamente la divisa da cuoco FIC: - Sono obbligatori: scarpe e pantaloni neri o sale e pepe; giacca bianca FIC, grembiule bianco, scollino (facoltativo) e cappello da Chef rigorosamente di colore bianco. Si consiglia di portare una giacca da lavoro e una di ricambio con il marchio FIC da indossare per la premiazione. Art. 6 - Giuria La giuria sar composta da 3 membri qualificati della FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI. Le valutazioni della giuria avverranno secondo i criteri del REGOLAMENTO per la CUCINA CALDA gi adottati dalla FIC in altre competizioni Nazionali e redatto in conformit ai parametri Wacs. Saranno in particolare valorizzati gli aspetti attinenti loriginalit della ricetta e la conformit al tema proposto. Ovvero, particolare attenzione sar data agli aspetti salutistici, alle caratteristiche di digeribilit del piatto e alla valorizzazione dei valori nutrizionali. Art. 7 - Premi e Premiazione La premiazione si svolger al termine della gara il giorno 25 febbraio 2013 alle ore 16.30 Saranno premiate le prime tre classificate con i seguenti riconoscimenti: 1属 Premio: Targa Prima Classificata Strumenti professionali da Cucina omaggiati dalle ditte Agnelli e Fiskas - Montana 2属 Premio: Targa Seconda Classificata Strumenti professionali da Cucina omaggiati dalle ditte Agnelli e Fiskas - Montana 3属 Premio: Targa Terza Classificata Strumenti professionali da Cucina omaggiati dalle ditte Agnelli e Fiskas - Montana A tutte le partecipanti verr rilasciato un attestato di partecipazione FIC ed un omaggio a cura della ditta Fiskas Montana.
  • 4. Art. 8 - Ricette e fotografie Le concorrenti cedono allorganizzazione tutti i diritti concernenti le ricette, le foto e i diritti televisivi, anche per eventuali pubblicazioni o messa in onda, con limpegno della stessa, quando possibile, a citarne lautore. Art. 9 - Alle concorrenti selezionate che ne faranno richiesta segnalandolo sulla scheda discrizione sar fornita ospitalit alberghiera gratuita per il solo pernottamento di sabato 24 febbraio 2013. La sistemazione alberghiera 竪 prevista esclusivamente in camera doppia con altra concorrente. Il modulo discrizione deve essere Inviato tramite FAX o E-MAIL a: Resp.le Lady Chef Sig.ra Gabriella Bugari EMAIL: info@hotelprogresso.it FAX 0735/83980; E per conoscenza a: FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI, E-MAIL: fic@fic.it o info@fic.it; Fax 06 44246203 Lesito delle selezioni verr comunicato ai concorrenti tramite e-mail, fax o tramite comunicazione Telefonica alla concorrente entro giorno 18 febbraio 2013.