Resep masakan
- 1. Kliping Tata Boga Mata Pelajaran Tata Boga 1 RESEP MIE TELOR BAHAN: 2 sdm minyak, untuk menumis 250 g daging ayam, rebus, cincang tipis 11/2 liter air 200 g udang Gula dan garam secukupnya 500 g mie telur kuning, seduh dengan air panas, tiriskan 100 g taoge, rendam air panas BUMBU HALUS: 6 bh cabai merah 5 btr bawang merah 2 siung bawang putih BAHAN PELENGKAP: 3 btr telur, rebus, potong-potong 3 batang daun bawang, iris halus 2 batang seledri, iris halus 1 sdm bawang goring CARA MEMBUAT MIE TELOR: 1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging, aduk rata. 2. Tambahkan air, biarkan mendidih selama 10 menit. 3. Masukkan udang, gula, dan garam. Masak hingga matang. Angkat. 4. Tata mie dan taoge ke dalam mangkuk.Tuangkan kuah dan sajikan dengan bahan pelengkap. Dibuat Oleh Selvia Anggeraini
- 2. Kliping Tata Boga Mata Pelajaran Tata Boga 2 BUBUR TUNA BAHAN: 1/4 gelas beras, cuci, lalu tiriskan 3 gelas air 1 ons ikan tuna 1 ons tulang ayam Garam/kecap asin secukupnya 1 tangkai seledri, ikat simpul CARA MEMBUAT BUBUR TUNA: 1. Panaskan air, masukkan beras, tulang ayam, dan garam. 2. Tuangkan ke wajan, lalu masak dengan api kecil. 3. Tambahkan sedikit kecap asin/garam. 4. Masukkan seledri dan ikan tuna. 5. Aduk sebentar, angkat kembali ikan tuna, kemudian tiriskan. Lalu ikan tuna disuwir-suwir. 6. Teruskan memasak bubur hingga matang. 7. Angkat bubur. Sajikan dengan suwir ikan tuna. INFO: Kandungan Gizi: Karbohidrat: 44.5 g Protein: 17.4 g Lemak: 8.0 g Vit. A: 12.8 pg Kalsium: 71.1 mg Dibuat Oleh Selvia Anggeraini
- 3. Kliping Tata Boga Mata Pelajaran Tata Boga 3 RESEP MIE RICA BAHAN: 250 g mie basah, siram air panas, tiriskan 2 Ibr daun pandan 3 btr bawang merah, iris tipis-tipis 100 g daging ayam, rebus, cincang Garam dan merica secukupnya 1 batang serai, memarkan 1 bh kaldu blok 2 sdm minyak goreng, untuk menumis BUMBU HALUS: 4 siung bawang putih 6 bh cabai merah CARA MEMBUAT MIE RICA: 1. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum. Tambahkan daun pandan, serai, dan bumbu halus, tumis hingga harum. 2. Masukkan daging ayam cincang, aduk rata. 3. Masukkan mie, tambahkan garam, merica, dan kaldu blok. Aduk lagi hingga matang. 4. Angkat, sajikan di atas piring saji. Dibuat Oleh Selvia Anggeraini
- 4. Kliping Tata Boga Mata Pelajaran Tata Boga 1. Seduh ikan dengan air panas, lalu tiriskan. Potong kecil-kecil, lalu bagi dua bagian. Satu untuk adonan dan sisanya untuk taburan. 2. Campurkan nasi aron dengan kaldu air. 3. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga butiran nasi aron lunak. 4. Tambahkan daun bawang, ikan, dan kecap asin, lalu aduk sebentar. 5. Angkat, kemudian sisihkan. 6. Taburi potongan-potongan ikan, lalu siram kecap manis. 7. Sajikan hangat-hangat. 4 BUBUR IKAN BAHAN: 1/2 gelas nasi aron (nasi setengah matang) 1/2 ons daging ikan tuna / kembung, cuci bersih 1 gelas kaldu sapi kering 1 sdm kecap asin 1/2 sdm kecap manis 1/2 sdm irisan daun bawang CARA MEMBUAT BUBUR IKAN: INFO: Kandungan Gizi: Karbohidrat: 98.8 g Protein: 14.5 g Lemak: 6.5 g Vit. A: 8.0 pg Kalsium: 84.4 mg TIPS: Setelah diseduh dengan air panas, Ikan dapat digoreng dulu sebentar dengan sedikit minyak. Dibuat Oleh Selvia Anggeraini
- 5. Kliping Tata Boga Mata Pelajaran Tata Boga 5 BUBUR BAYAM BAHAN: 1/2 gelas nasi aron (nasi setengah matang) 21/2 gelas air panas mendidih 1/2 ikat bayam, cincang 1/2 ons tulang ayam 1 buah tahu, potong dadu kecil Garam secukupnya CARA MEMBUAT BUBUR BAYAM: 1. Campurkan nasi aron dengan air panas dan tulang ayam. Masak dengan wajan atau panci kecil. 2. Aduk-aduk hingga cukup mengental. 3. Masukkan bayam, tahu, dan garam secukupnya. Aduk-aduk sebentar hingga rata. 4. Angkat, lalu diamkan sebentar. 5. Sajikan selagi hangat. Kandungan Gizi: Karbohidrat: 95.2 g Protein: 1 3.8 g Lemak: 4.7 g Vit. A: 394.8 pg Kalsium: 139.1 mg Dibuat Oleh Selvia Anggeraini
- 6. Kliping Tata Boga Mata Pelajaran Tata Boga 1. Panaskan minyaksayurdan minyak wijen. Tumis bawang putih hingga kekuningan. 2. Masukkan irisan daging has, aduk hingga berubah warna dan kaku. 3. Tambahkan sayuran, aduk hingga layu. 4. Tuangkan air dan bumbu, diamkan sampai mendidih. Masukkan tepung kanji, didihkan hingga mengental. Angkat. 6 RESEP MIE SIRAM CAPCAY BAHAN: 250 g mie telur basah BAHAN SAUS: 1 sdm minyak sayur 1/2 sdt minyak wijen 1 siung bawang putih, cincang halus 100 g daging has sapi, iris tipis 10 lembar daun kucai, potong-potong 2 bh jamur kuping kering, rendam hingga lunak, iris halus 100 g daun kol, iris kasar 50 g taoge, bersihkan 150 ml air 1/2 sdt merica bubuk 1 sdm kecap asin 1/2 sdt garam 1/2 sdt tepung kanji, larutk dengan sedikit air CARA MEMBUAT SAUS: CARA MEMBUAT MIE SIRAM CAPCAY: 1. Siram mie dengan air mendidih. Tiriskan, lalu sisihkan. 2. Tata mie di atas piring saji, siram dengan saus cap cay. 3. Sajikan hangat. Dibuat Oleh Selvia Anggeraini
- 7. Kliping Tata Boga Mata Pelajaran Tata Boga 7 BUBUR JAGUNG MANIS BAHAN: 1/2 gelas jagung manis pipil 2 gelas air 2 sdm susu manis 1 sdm meises/parutan keju CARA MEMBUAT BUBUR JAGUNG MANIS: 1. Campurkan jagung dengan dua gelas air, lalu haluskan dengan blender. 2. Masak dengan api sedang. 3. Masukkan susu manis, lalu aduk hingga mengental. 4. Angkat, lalu sajikan dengan taburan meises/parutan keju. INFO: Kandungan Gizi: Karbohidrat: 36.1 g Protein: 1 2.0 g Lemak: 13.7 g Vit. A: 103.8 jag Kalsium: 329.3 mg Dibuat Oleh Selvia Anggeraini
- 8. Kliping Tata Boga Mata Pelajaran Tata Boga 8 RESEP MIE SAYUR BAHAN: 250 g mie telur 1 ikat sawi hijau 1 bh wortel 1/2 bh kol 5 Ibr sawi putih 5 ekor udang, kerat pungungnya 1 sdm maizena, larutkan di dalam air 1 sdt minyak sayur Minyak goreng untuk menggoreng BUMBU: 1 batang daun bawang 1 siung bawang putih, memarkan dan cincang 1/3 sdt merica bubuk 1 sdm saus tiram Garam dan gula pasir secukupnya CARA MEMBUAT MIE SAYUR: 1. Rebus mie telur hingga kenyal,tambahkan minyak sayur, lalu tiriskan. 2. Panaskan minyak, goreng mie hingga benar-benar kering. Tiriskan dan tuang di dalam mangkok, sisihkan. 3. Siapkan sayuran dan cuci bersih. Potong dalam ukuran yang sama. 4. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan sayuran sedikit demi sedikit dan masakjangan terlalu lama agar warnanya masih bagus dan nilai gizinya tetap terjaga. 5. Masukkan bahan dan bumbu lainnya, masak hingga matang. Tambahkan tepung maizena dan aduk cepat. 6. Siramkan adonan di atas mie selagi panas. Sajikan. Dibuat Oleh Selvia Anggeraini