際際滷

際際滷Share a Scribd company logo

Semhas KTI_Ayu-1.pptx

Download as PPTX, PDF
youstiana rusita
youstiana rusita

Penelitian ini mengkaji kadar fenol dan uji fisik serbuk jamu kombinasi jahe merah, kencur, dan kunyit dengan variasi komposisi. Dilakukan penetapan kadar fenol menggunakan spektrofotometri UV-Vis dan uji fisik meliputi organoleptik, pH, kadar air, keseragaman bobot. Hasilnya menunjukkan kadar fenol berkisar 0,0178-0,0283% dan memenuhi standar uji fisik.

1 of 31
Download to read offline
PENETAPAN KADAR FENOL DAN UJI FISIK SERBUK JAMU KOMBINASI JAHE MERAH (Zingiber officinale Rosc. var. rubrum), KENCUR (Kaempferia galanga L.) DAN KUNYIT (Curcuma domestica Val.) Politeknik Kesehatan Surakarta Prodi DIII Anafarma Jurusan Anafarma 2021 Oleh : Ayu Rizki Wijayanti P27235019011 Pembimbing : 1. M. Ali Nasikin, S.Kep., Ns., M.Sc. 2. apt. Youstiana Dwi Rusita, M.Si.
1 2 4 5 3
Semhas KTI_Ayu-1.pptx
Semhas KTI_Ayu-1.pptx
Berdasarkan latar belakang diatas, maka dapat dirumuskan masalah penelitian ini, yaitu berapakah kadar fenol dan uji fisik serbuk jamu kombinasi jahe merah (Zingiber officinale Rosc. var. rubrum), kencur (Kaempferia galanga L.) dan kunyit (Curcuma domestica Val.)?.
Semhas KTI_Ayu-1.pptx
Judul Peneliti Variabel yang diteliti Metode penelitian Pembeda Formulasi dan uji hedonik minuman herbal serbuk untuk menjaga imunitas keluarga dalam masa pandemik covid-19 Miranti dkk., 2021 Variabel tunggal Deskriptif Bahan yang digunakan, dibuat kristal menggunakan sukrosa Formulasi Minuman Fungsional Tinggi Antioksidan Berbasis Gula Kelapa Dengan Variasi Jenis Dan Konsentrasi Ekstrak Rimpang Dwiyanti dkk., 2019 Variabel bebas : variasi konsentrasi Variabel terikat : Hasil kadar air, gula total, gula reduksi, FFA, uji sensori dan antioksidan Deskriptif Bahan yang digunakan, uji, berbasis gula kelapa Pengaruh Penambahan Rempah dan Bentuk Minuman terhadap Aktivitas Antioksidan Berbagai Minuman Tradisional Indonesia Septiana dkk., 2017 Variabel bebas : pengaruh penambahan rempah deskriptif Bahan yang digunakan, uji
Semhas KTI_Ayu-1.pptx
Semhas KTI_Ayu-1.pptx
Semhas KTI_Ayu-1.pptx
Obat Tradisional Obat Herbal Terstandar Fitofarmaka Jamu Obat luar Obat dalam Sediaan Rajangan Sediaan Serbuk Serbuk Jamu Kombinasi Jahe Merah (Zingiber officinale Rosc. var. rubrum), Kencur (Kaempferia galanga L.) dan Kunyit (Curcuma domestica Val) Uji Fisik Organoleptik pH Kadar air Keseragaman bobot Penetapan Kadar Senyawa Fenol Spektrofotometri Uv-Vis
Simplisia Serbuk jamu kombinasi Jahe Merah, Kencur dan Kunyit Komposisi 1 : 15% JM, 45% Ke, 40% Ku Komposisi 2 : 15% JM, 40% Ke, 45% Ku Uji Fisik Organoleptik Bentuk Rasa Bau Warna pH Kadar Air Keseragaman bobot Penetapan Kadar Senyawa Fenol Spektrofotometri Uv-Vis Asam Galat Komposisi 3 : 15% JM, 42,5% Ke, 42,5% Ku Keterangan : JM : Serbuk Jahe Merah Ke : Serbuk Kencur Ku : Serbuk Kunyit Jahe Merah (Zingiber officinale Rosc var. rubrum) Kencur (Kaempferia galanga L.) Kunyit (Curcuma domestica Val) Dioven suhu 50o C selama 24 jam Diblender
Semhas KTI_Ayu-1.pptx
Semhas KTI_Ayu-1.pptx
Variabel Penelitian Sub Variabel Definisi Operasional Alat ukur Satuan Ukuran Skala Penetapan Kadar Fenol dan Uji Fisik Serbuk Jamu Kombinasi Jahe Merah (Zingiber officinale Rosc. var. rubrum), Kencur (Kaempferia galanga L.) dan Kunyit (Curcuma domestica Val.) Simplisia jahe merah, kencur dan kunyit yang telah dihaluskan Timbangan analitik gram Rasio Uji mutu fisik Serangkaian hasil pengujian untuk mengevaluasi serbuk jamu kombinasi jahe merah (Zingiber officinale Rosc. var. rubrum), kencur (Kaempferia galanga L.) dan kunyit (Curcuma domestica Val.) yang meliputi organoleptik dan kadar air a. Organoleptik Pengujian berupa bau, warna, dan rasa Indra manusia - Nominal b. pH Pengujian keasambasaan pH meter - Nominal c. Kadar air Pengujian untuk menentukan kualitas ketahanan pangan menggunakan pengeringan (oven) Timbangan analitik % Rasio d. Keseragaman bobot Pengujian keseragaman bobot dapat dilakukan dengan menggunakan neraca analitik Timbangan analitik % Rasio Uji kuantitaif fenol Mengetahui kadar fenol sebenarnya Spektrofotometer UV-Vis % Rasio
Semhas KTI_Ayu-1.pptx
Semhas KTI_Ayu-1.pptx
Persiapan Bahan Baku Pengolahan Jamu Pengujian Fisik Serbuk Jamu Penetapan Kadar Fenol
Uji Organoleptik Uji pH Bentuk Rasa Bau Warna 7 g serbuk jamu + 100 ml air pH meter dikalibrasi dengan larutan buffer pH 7 dibilas aquadest dicelupkan dalam sampel didiamkan beberapa saat dan hasilnya dapat dilihat dari angka yang tertera di layarnya
Uji Kadar Air Uji Keseragaman Bobot Lanjutkan pengeringan dan timbang pada selang waktu 1 jam sampai perbedaan antara dua penimbangan berturut-turut tidak lebih dari 0,25% 7 g serbuk jamu masukkan ke dalam wadah yang telah ditara Keringkan pada suhu 105o C selama 5 jam Timbang Timbang saksama isi 20 kemasan yang dipilih secara acak tentukan bobot rata- rata isi tiap kemasan terhadap bobot rata-rata tiap isi kemasan tidak satupun lebih dari 10% dan tidak lebih dari 2 kemasan lebih dari 5%
Penetapan Kadar Fenol Uji Keseragaman Bobot 0,5 ml sampel + 0,4 ml reagen Folin-Ciocalteau dikocok dibiarkan 4-8 ml menit + 4,0 ml larutan Na2CO3 7% kocok hingga homogen + aquades hingga 10 ml diamkan selama 2 jam pada ruangan. Lakukan 3 kali pengulangan sehingga kadar fenol yang diperoleh, hasilnya dinyatakan sebagai mg ekuivalen asam galat/ g ekstrak.
Analisis Univariate Regresi Linear Kurva Standar Disajikan dalam bentuk angka, tabel dal narasi
No Uraian Kegiatan 2021 2022 Sep Okt Nov Des Jan Feb Mar Apr Mei 1 Pengajuan Judul 2 Penyusulan Proposal 3 Seminar Proposal 4 Uji Coba Instrumen 5 Penelitian 6 Pengumpulan Data 7 Analisis Data 8 Penyusunan Laporan KTI 9 Seminar Hasil
Semhas KTI_Ayu-1.pptx
Keterangan K1 K2 K3 Bentuk Serbuk Serbuk Serbuk Rasa Agak pahit Pahit khas kunyit sedikit pedas Agak pahit Bau Bau khas kencur lebih menonjol Bau khas kunyit lebih menonjol Bau khas kunyit kunyit dan kencur lebih menonjol Warna Kuning Oranye Oren Kekuningan Komposisi Hasil SD 1 5.954 0,016 2 6.088 0,010 3 6.105 0,008 Komposisi Kadar Air (%) SD Standard < 10 Selisih Berat (%) SD Standard 0.25% 1 8.1639 0,660 Memenuhi 0.0843 0,017 memenuhi 2 6.8732 0,224 Memenuhi 0.0476 0,001 memenuhi 3 8.1042 0,445 Memenuhi 0.0467 0,002 memenuhi Komposisi Bobot Hasil uji (%) Standar Keterangan 1 7,002 0.000 + 5% Memenuhi syarat 2 7,003 0.000 3 7,002 0.000
Panjang Gelombang (nm) Absorbansi 716 0.341 718 0.341 720 0.341 722 0.342 724 0.341 726 0.340 728 0.340 730 0.340 y = 0.026x + 0.2612 R族 = 0.9925 0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0 2 4 6 Absorbansi Konsentrasi (ppm) Kurva Asam Galat Series1 Linear (Series1) Komposisi Kadar Fenol % SD 1 0,0228 0,0009 2 0,0283 0,0005 3 0,0178 0,0003
Semhas KTI_Ayu-1.pptx
Semhas KTI_Ayu-1.pptx
Berdasarkan pada penelitian ini penulis menyarankan untuk peneliti selanjutnya membuat bentuk sediaan selain bentuk serbuk.
Semhas KTI_Ayu-1.pptx
Semhas KTI_Ayu-1.pptx

More Related Content

Semhas KTI_Ayu-1.pptx

  • 1. PENETAPAN KADAR FENOL DAN UJI FISIK SERBUK JAMU KOMBINASI JAHE MERAH (Zingiber officinale Rosc. var. rubrum), KENCUR (Kaempferia galanga L.) DAN KUNYIT (Curcuma domestica Val.) Politeknik Kesehatan Surakarta Prodi DIII Anafarma Jurusan Anafarma 2021 Oleh : Ayu Rizki Wijayanti P27235019011 Pembimbing : 1. M. Ali Nasikin, S.Kep., Ns., M.Sc. 2. apt. Youstiana Dwi Rusita, M.Si.
  • 5. Berdasarkan latar belakang diatas, maka dapat dirumuskan masalah penelitian ini, yaitu berapakah kadar fenol dan uji fisik serbuk jamu kombinasi jahe merah (Zingiber officinale Rosc. var. rubrum), kencur (Kaempferia galanga L.) dan kunyit (Curcuma domestica Val.)?.
  • 7. Judul Peneliti Variabel yang diteliti Metode penelitian Pembeda Formulasi dan uji hedonik minuman herbal serbuk untuk menjaga imunitas keluarga dalam masa pandemik covid-19 Miranti dkk., 2021 Variabel tunggal Deskriptif Bahan yang digunakan, dibuat kristal menggunakan sukrosa Formulasi Minuman Fungsional Tinggi Antioksidan Berbasis Gula Kelapa Dengan Variasi Jenis Dan Konsentrasi Ekstrak Rimpang Dwiyanti dkk., 2019 Variabel bebas : variasi konsentrasi Variabel terikat : Hasil kadar air, gula total, gula reduksi, FFA, uji sensori dan antioksidan Deskriptif Bahan yang digunakan, uji, berbasis gula kelapa Pengaruh Penambahan Rempah dan Bentuk Minuman terhadap Aktivitas Antioksidan Berbagai Minuman Tradisional Indonesia Septiana dkk., 2017 Variabel bebas : pengaruh penambahan rempah deskriptif Bahan yang digunakan, uji
  • 11. Obat Tradisional Obat Herbal Terstandar Fitofarmaka Jamu Obat luar Obat dalam Sediaan Rajangan Sediaan Serbuk Serbuk Jamu Kombinasi Jahe Merah (Zingiber officinale Rosc. var. rubrum), Kencur (Kaempferia galanga L.) dan Kunyit (Curcuma domestica Val) Uji Fisik Organoleptik pH Kadar air Keseragaman bobot Penetapan Kadar Senyawa Fenol Spektrofotometri Uv-Vis
  • 12. Simplisia Serbuk jamu kombinasi Jahe Merah, Kencur dan Kunyit Komposisi 1 : 15% JM, 45% Ke, 40% Ku Komposisi 2 : 15% JM, 40% Ke, 45% Ku Uji Fisik Organoleptik Bentuk Rasa Bau Warna pH Kadar Air Keseragaman bobot Penetapan Kadar Senyawa Fenol Spektrofotometri Uv-Vis Asam Galat Komposisi 3 : 15% JM, 42,5% Ke, 42,5% Ku Keterangan : JM : Serbuk Jahe Merah Ke : Serbuk Kencur Ku : Serbuk Kunyit Jahe Merah (Zingiber officinale Rosc var. rubrum) Kencur (Kaempferia galanga L.) Kunyit (Curcuma domestica Val) Dioven suhu 50o C selama 24 jam Diblender
  • 15. Variabel Penelitian Sub Variabel Definisi Operasional Alat ukur Satuan Ukuran Skala Penetapan Kadar Fenol dan Uji Fisik Serbuk Jamu Kombinasi Jahe Merah (Zingiber officinale Rosc. var. rubrum), Kencur (Kaempferia galanga L.) dan Kunyit (Curcuma domestica Val.) Simplisia jahe merah, kencur dan kunyit yang telah dihaluskan Timbangan analitik gram Rasio Uji mutu fisik Serangkaian hasil pengujian untuk mengevaluasi serbuk jamu kombinasi jahe merah (Zingiber officinale Rosc. var. rubrum), kencur (Kaempferia galanga L.) dan kunyit (Curcuma domestica Val.) yang meliputi organoleptik dan kadar air a. Organoleptik Pengujian berupa bau, warna, dan rasa Indra manusia - Nominal b. pH Pengujian keasambasaan pH meter - Nominal c. Kadar air Pengujian untuk menentukan kualitas ketahanan pangan menggunakan pengeringan (oven) Timbangan analitik % Rasio d. Keseragaman bobot Pengujian keseragaman bobot dapat dilakukan dengan menggunakan neraca analitik Timbangan analitik % Rasio Uji kuantitaif fenol Mengetahui kadar fenol sebenarnya Spektrofotometer UV-Vis % Rasio
  • 18. Persiapan Bahan Baku Pengolahan Jamu Pengujian Fisik Serbuk Jamu Penetapan Kadar Fenol
  • 19. Uji Organoleptik Uji pH Bentuk Rasa Bau Warna 7 g serbuk jamu + 100 ml air pH meter dikalibrasi dengan larutan buffer pH 7 dibilas aquadest dicelupkan dalam sampel didiamkan beberapa saat dan hasilnya dapat dilihat dari angka yang tertera di layarnya
  • 20. Uji Kadar Air Uji Keseragaman Bobot Lanjutkan pengeringan dan timbang pada selang waktu 1 jam sampai perbedaan antara dua penimbangan berturut-turut tidak lebih dari 0,25% 7 g serbuk jamu masukkan ke dalam wadah yang telah ditara Keringkan pada suhu 105o C selama 5 jam Timbang Timbang saksama isi 20 kemasan yang dipilih secara acak tentukan bobot rata- rata isi tiap kemasan terhadap bobot rata-rata tiap isi kemasan tidak satupun lebih dari 10% dan tidak lebih dari 2 kemasan lebih dari 5%
  • 21. Penetapan Kadar Fenol Uji Keseragaman Bobot 0,5 ml sampel + 0,4 ml reagen Folin-Ciocalteau dikocok dibiarkan 4-8 ml menit + 4,0 ml larutan Na2CO3 7% kocok hingga homogen + aquades hingga 10 ml diamkan selama 2 jam pada ruangan. Lakukan 3 kali pengulangan sehingga kadar fenol yang diperoleh, hasilnya dinyatakan sebagai mg ekuivalen asam galat/ g ekstrak.
  • 22. Analisis Univariate Regresi Linear Kurva Standar Disajikan dalam bentuk angka, tabel dal narasi
  • 23. No Uraian Kegiatan 2021 2022 Sep Okt Nov Des Jan Feb Mar Apr Mei 1 Pengajuan Judul 2 Penyusulan Proposal 3 Seminar Proposal 4 Uji Coba Instrumen 5 Penelitian 6 Pengumpulan Data 7 Analisis Data 8 Penyusunan Laporan KTI 9 Seminar Hasil
  • 25. Keterangan K1 K2 K3 Bentuk Serbuk Serbuk Serbuk Rasa Agak pahit Pahit khas kunyit sedikit pedas Agak pahit Bau Bau khas kencur lebih menonjol Bau khas kunyit lebih menonjol Bau khas kunyit kunyit dan kencur lebih menonjol Warna Kuning Oranye Oren Kekuningan Komposisi Hasil SD 1 5.954 0,016 2 6.088 0,010 3 6.105 0,008 Komposisi Kadar Air (%) SD Standard < 10 Selisih Berat (%) SD Standard 0.25% 1 8.1639 0,660 Memenuhi 0.0843 0,017 memenuhi 2 6.8732 0,224 Memenuhi 0.0476 0,001 memenuhi 3 8.1042 0,445 Memenuhi 0.0467 0,002 memenuhi Komposisi Bobot Hasil uji (%) Standar Keterangan 1 7,002 0.000 + 5% Memenuhi syarat 2 7,003 0.000 3 7,002 0.000
  • 26. Panjang Gelombang (nm) Absorbansi 716 0.341 718 0.341 720 0.341 722 0.342 724 0.341 726 0.340 728 0.340 730 0.340 y = 0.026x + 0.2612 R族 = 0.9925 0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0 2 4 6 Absorbansi Konsentrasi (ppm) Kurva Asam Galat Series1 Linear (Series1) Komposisi Kadar Fenol % SD 1 0,0228 0,0009 2 0,0283 0,0005 3 0,0178 0,0003
  • 29. Berdasarkan pada penelitian ini penulis menyarankan untuk peneliti selanjutnya membuat bentuk sediaan selain bentuk serbuk.