SLIDE KURSUS LATIHAN PENGENDALI MAKANA
Download as PPT, PDF
2 likes1,889 views
際際滷 digunakan semasa menjalankan kursus
SLIDE KURSUS LATIHAN PENGENDALI MAKANA
- 1. KEMENTERIAN KESIHATAN MALAYSIA Kursus Latihan PENGENDALI MAKANAN KAMARUDIN BIN HASIM www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 2. Rujukan PERTANYAAN KEMENTERIAN KESIHATAN MALAYSIA BAHAGIAN KESELAMATAN DAN KUALITI MAKANAN Kementerian Kesihatan Malaysia Aras 3, Blok E7, Parcel E, Pusat Pentadbiran Kerajaan Persekutuan, 62590 Putrajaya. www.kuden.com.my
- 3. Kandungan KURSUS PENGENALAN (Introduction) KEBERSIHAN MAKANAN (Food Cleanliness) KESELAMATAN MAKANAN (Food Safety) FAKTOR - FAKTOR KRITIKAL KERACUNAN MAKANAN (Critical Factor In Food Poisoning) www.kuden.com.my
- 5. KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY 1 Syarat KURSUS SEKOLAH YANG DIIKTIRAF MASA KURSUS TENAGA PENGAJAR JUMLAH PESERTA YURAN KURSUS www.kuden.com.my
- 6. KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY Assalamualaikum SALAM PENGENALAN KAMARUDIN BIN HASIM (Kuden) M.Sc Food Tech & Sci. UT, USA No Sijil Pengajar: 0482/07 SEAP (SME Expert Advisory Panel)
- 7. KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY 1 Kuasa PERUNDANGAN Akta Makanan 1983 (Food Act 1983) Peraturan-Peraturan Makanan 1985 Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009 Akta Kawalan Penyakit 1988 www.kuden.com.my
- 8. 1 Siapa PENGENDALI MAKANAN www.kuden.com.my Terlibat secara langsung Menyentuh makanan / permukaan KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY Menyediakan makanan
- 9. Tidak melebihi sepuluh ribu ringgit (RM10,000.00) www.kuden.com.my Denda KESALAHAN KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY Dipenjarakan selama tempoh tidak melebihi dua tahun.
- 10. KUDEN FOOD SAFETY ACADEMYBukan Untuk Menyusahkan Pengendali Makanan Untuk melindungi orang ramai daripada bahaya kesihatan danpenipuan semasa: Penyediaan Penjualan Pengedaran www.kuden.com.my Tujuan UNDANG UNDANG
- 11. Pemantauan KKM Malaysian Good Agricultural Practices Pengiktirafan Bersih Latihan Pengendali Makanan (LPM) www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY Program Jaminan Keselamatan Makanan
- 12. Masak Atau Penyediaan Pensajian Penyimpanan Pengedaran PEMPROSESAN Hasil Ternakan Hasil Tangkapan Hasil Tanaman Amalan Pertanian Yang Baik (Good Agriculture Practice) Rantaian Penyediaan Makanan www.kuden.com.my
- 13. Kesimpulannya KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY KESELAMATAN MAKANAN DITANGAN ANDA
- 14. Kalau Kita Silap Keracunan Makanan Akan Berlaku 1. Sakit Perut 2. Cirit-birit 3. Muntah-muntah www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 15. Paling Ditakuti KITA TELAH MEMBUNUH ORANG www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 16. Alah Bisa Tegal Biasa www.kuden.com.my BETULKAN YANG BIASA BIASAKAN YANG BETUL KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 17. www.kuden.com.my Pentingnya KESELAMATAN MAKANAN KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 18. www.kuden.com.my Pentingnya KESELAMATAN MAKANAN KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 19. www.kuden.com.my Pentingnya KESELAMATAN MAKANAN KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 20. www.kuden.com.my Pentingnya KESELAMATAN MAKANAN KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 21. www.kuden.com.my Pentingnya KESELAMATAN MAKANAN KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY BETULKAN YANG BIASA BIASAKAN YANG BETUL
- 22. www.kuden.com.my Pentingnya KESELAMATAN MAKANAN KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 23. www.kuden.com.my Pentingnya KESELAMATAN MAKANAN KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 24. Pensijilan KESELAMATAN MAKANAN www.kuden.com.my LPM KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 25. Wajib UMAT ISLAM www.kuden.com.my KEHENDAK AGAMA KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY Wahai sekelian manusia, makanlah dari apa yang ada dibumi yang HALAL lagi BAIK (al-baqarah:168)
- 26. KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY Pembelajaran TOPIK 1 Boleh menjelaskan betapa pentingnya latihan pengendali makanan Memahami kebaikan latihan pengendali makanan www.kuden.com.my
- 28. Menjaga KESELAMATAN MAKANAN www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 29. Kesihatan PENGENDALI MAKANAN www.kuden.com.my Pemeriksaan Kesihatan Suntikan anti-tifoid KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 30. Kesihatan SAKIT / CEDERA www.kuden.com.my Mendapatkan Rawatan Luka Pembalut Kalis Air Sakit KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 31. Kesihatan SAKIT / CEDERA www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY Tutup luka dengan pembalut yang bersih dan tak telap air. Permukaan kulit mengandungi bakteria Staphylococcus aureus (kuman patogen) yang dapat dikesan di tempat luka Pekerja yang luka harus dielakkan daripada mengendali makanan
- 32. Bakteria HUJUNG JARUM www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 33. www.kuden.com.my Kuku pendek dan bersih Memakai aksesori Kuku panjang dan diwarnakan Mandi Penjagaan FIZIKAL PENGENDALI KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 35. Penjagaan FIZIKAL PENGENDALI ApronBaju bersih KasutKasut Sarung tangan TopiPenutup kepalaPenutup kepala www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 36. www.kuden.com.my Kesalahan PENGENDALI MAKANAN TIDAK MEMAKAI PENUTUP KEPALA SELIPAR APRON KOTOR AKSESORI MEROKOK SAKIT (SELESEMA) PENUTUP KEPALA TIDAK DIPAKAI DENGAN SEMPURNA KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 37. www.kuden.com.my Amalan Buruk PENGENDALI MAKANAN Menyentuh makanan dengan tangan Mengorek hidung Batuk ke arah makanan MenggaruMerokok Merasa makanan dengan tangan KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 38. www.kuden.com.my Amalan Baik PENGENDALI MAKANAN Memakai sarung tangan Menggunakan penyepit Mencuci tangan Mencuci peralatan di sinki KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 39. KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY www.kuden.com.my Mencuci Tangan TUJUH LANGKAH Gosok tapak tangan Gosok setiap jari dan celah jari Gosok kuku di tapak tangan Gosok belakang tangan Basuh tangan dengan air bersih secukupnya Keringkan tangan dengan tuala atau tisu bersih 1 2 3 4 5 6 7 Video Basuh tangan dengan sabun secukupnya
- 40. Kuman DI TANGAN KITA www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 41. Cuci Tangan SELEPAS www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 42. Cuci Tangan SEBELUM KERJA www.kuden.com.my PASTIKAN TANGAN DI CUCI SEBELUM MEMULAKAN KERJA KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 43. Kebersihan PENGENDALI MAKANAN www.kuden.com.my Tangan Kotor Kuku Kotor Luka Pakaian Kotor Merokok Sakit Makan KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 44. Peralatan BERSIH & SEMPURNA www.kuden.com.my Merokok KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 45. Peralatan TIDAK SESUAI www.kuden.com.my BerkaratPatah Peralatan Kayu KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 46. Guna Peralatan BERSESUAIAN www.kuden.com.my Berasingan Tidak Berasingan KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 49. Pencucian KOD WARNA www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 50. Pencucian KOD WARNA KAIN LAP www.kuden.com.my PUTIH BIRU KUNING KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 51. Pencucian KOD WARNA KAWASAN www.kuden.com.my PUTIH BIRU MERAH KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 53. KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY Premis BERSIH www.kuden.com.my Permukaan lantai Keadaan baik, mudah dibersihkan Dibuat daripada bahan tidak telap air, bukan penyerap dan tidak toksik Menyalirkan secukupnya Permukaan dinding Keadaan baik, mudah dibersihkan Dibuat daripada bahan tidak telap air, bukan penyerap, tidak toksik, permukaan rata sehingga ketinggian yang sesuai Dinding lengkung cengkung
- 54. KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY Premis BERSIH www.kuden.com.my Pencahayaan Semulajadi atau tiruan yang tidak membawa kepada pencemaran Siling Permukaan bumbung mesti menghalang pengumpulan kotoran Pengalihudaraan Sesuai dan mencukupi Tidak mengalir daripada kawasan tercemar ke kawasan bersih Pintu Mudah dicuci Permukaan rata, bukan penyerap dan boleh tutup sendiri
- 55. Premis BERSIH www.kuden.com.my JANGAN LUPA PERANGKAP MINYAK Saliran Yang Bersih, Pengaliran Yang Betul Dan Air Tiada Bertakung KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 56. Premis KOTOR www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 57. Premis KOTOR www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 58. Premis KEMUDAHAN ASAS www.kuden.com.my Tandas yang bersih Sistem saliran yang bersih Sinki yang bersih KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 59. Premis TEPI JALAN www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 60. Premis TIADA MAKHLUK PEROSAK www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 61. Premis TIADA MAKHLUK PEROSAK www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 62. Premis TIADA MAKHLUK PEROSAK www.kuden.com.my BUKAN SAHAJA DI MALAYSIA DI AMERIKA ATAU DIMANA MANA JUGA PERKARA SAMA BOLEH BERLAKU. KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 63. Premis TIADA MAKHLUK PEROSAK www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 64. Premis TIADA MAKHLUK PEROSAK www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY Pada Hari Minggu Satu Keluarga bertamasya dengan membawa beberapa minuman tin.Pada hari Isnin, dua anggota keluarga dimasukkan ke hospital dan ditempatkan di Ruang Intensive Care Unit.Dia meninggal pada hari Rabu. Hasil autopsi menyimpulkan ia terkena Leptospirosis. Virus ini terlekat pada tin minuman yang diminumnya, tanpa menggunakan gelas/cawan. Hasil test menunjukkan tin tersebut telah terinfeksi urin tikus yang sudah mengering yg mengandung leptospira. Sangat dianjurkan agar membilas secara merata bagian atas semua tin minuman sebelum meminumnya.
- 65. Premis TIADA MAKHLUK PEROSAK www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 66. KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY Premis TIADA MAKHLUK PEROSAK www.kuden.com.my o Premis tidak diselenggara o Ada tarikan o Tiada Jadual Kebersihan o Tiada rancangan Pencegahan/Kawalan o Tidak Kesah MENGAPA MEREKA HADIR
- 67. KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY Premis TIADA MAKHLUK PEROSAK www.kuden.com.my TANDA KEHADIRAN MAKHLUK PEROSAK o Bau o Najis dan air kencing oTelur dan berenga o Kesan gigitan/sarang o Bulu dan kesan tapak kaki o Bahagian badan yang tertinggal o Kesan laluan
- 68. KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY Premis TIADA MAKHLUK PEROSAK www.kuden.com.my CARA MENGAWAL: MUSNAH Perangkap/gam tikus Pembunuh elektrik Bahan kimia pemusnah (racun tikus, racun semut)
- 69. ADAKAH PEMBUNUH LALAT TELAH DILETAKADAKAH PEMBUNUH LALAT TELAH DILETAK DITEMPAT YANG BETUL ?DITEMPAT YANG BETUL ? ? www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 70. www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 71. Premis TIADA MAKHLUK PEROSAK www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 72. Premis SISTEM PERPARITAN www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 73. Sampah PEMBUANGAN BETUL www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 74. Sampah PEMBUANGAN SALAH www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 75. KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY www.kuden.com.my
- 76. KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY Pembelajaran TOPIK 2 www.kuden.com.my PESERTA / PENGENDALI MAKANAN 1. Memahami bahawa kebersihan makanan bermula daripada diri pengendali makanan itu sendiri dan persekitaran 2. Menjadi lebih peka terhadap kebersihan diri, peralatan yang digunakan dan keadaan premis. 3. Menjelaskan pakaian yang sepatutnya dipakai sewaktu mengendalikan makanan 4. Melakukan amalan yang baik semasa mengendalikan makanan
- 77. KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY 3 Topik 3 KESELAMATAN MAKANAN www.kuden.com.my
- 78. Pencemaran MAKANAN TERCEMAR www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 79. KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY Pencemaran 3 JENIS PENCEMARAN www.kuden.com.my BiologiBiologi KimiaKimia FizikalFizikal
- 80. www.kuden.com.my Bakteria PENYEBAB KERACUNAN KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 81. www.kuden.com.my PENYEBAB KERACUNAN Bakteria KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 82. www.kuden.com.my PENYEBAB KERACUNAN Bakteria KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 83. FAKTOR PERTUMBUHAN www.kuden.com.my K S A O M M Masa Asid/alkali Kelembapan Suhu Oksigen Makanan Bakteria KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 84. ZON BAHAYA PENYIMPANAN www.kuden.com.my KOMA -18o C Suhu bilik 5o C 0o C 100o C 63o C 28o C Z O N B A H A Y A Bakteria KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 85. KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY ZON BAHAYA PENYIMPANAN www.kuden.com.my Z O N B A H A Y A -18o C Suhu bilik 5o C 0o C 100o C 63o C 28o C Simpan panas Simpan Sejuk DALAM MASA 4 JAM SAHAJA Bakteria
- 86. ZON BAHAYA PENYIMPANAN PENYEJUKAN DARI 60尊C 5尊C <6 JAM Bakteria www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 87. MASA PERTUMBUHAN Bakteria 13.00 14.00 15.00 16.00 17.00 18.00 19.0012.00 2,097,152 262,144 32,768 1 2 4 8 64 512 4,096 12.20 12.40 www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 88. PENYEDIAAN MAKANAN Masa JANGAN MASAK TERLALU AWAL JANGAN MEMANASKAN MAKANAN TERLALU KERAP www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 89. BASAH Bahan Mentah www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 90. KERING Bahan Mentah www.kuden.com.my BERASTEPUNG BIJIRIN KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 91. PENGENDALIAN BETUL Bahan Mentah www.kuden.com.my Nak yang bersih atau nak yang kotor Nak yang HALAL atau yang tak HALAL Kebersihan & HALAL pilihan pengguna KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 92. TELAH DIPROSES Bahan Mentah Sebelum tarikh luput Pelabelan yang betul dan keadaan tin yang sempurna Bukan dari tin yang kemek Bukan prodduk yang tercemar www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 93. PANDUAN PEMILIHAN Bahan Mentah www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 94. BEKALAN AIR DAN AIS Bahan Mentah www.kuden.com.my Sumber air yang kotor Sumber air yang bersih Ais diletakkan dalam bekas bertutup Ais bertindih dengan bahan makanan KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 95. PENYIMPANAN Bahan Mentah www.kuden.com.my Sejuk beku Sejuk Kering KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 96. PENYIMPANAN SEJUK Bahan Mentah www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 97. PENYIMPANAN SEJUK Bahan Mentah www.kuden.com.my (Bahagian Bawah) Bahan Mentah (Bahagian Tengah) Semi-Proses Produk (Bahagian Atas) Makanan Sedia Untuk Dimakan Penyimpanan Sejukbeku KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 98. PENYIMPANAN SEJUK Bahan Mentah www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 99. PENGENDALIAN BETUL Bahan Mentah www.kuden.com.my Mencuci bahan mentah Menggunakan peralatan yang berbeza mengikut jenis makananMemakai sarung tangan KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 100. PENGENDALIAN SALAH Bahan Mentah www.kuden.com.my Tidak memakai peralatan yang sesuai Di atas Lantai Menggunakan peralatan yang sama bagi memotong sayur dan daging KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 101. NYAHBEKU Bahan Mentah www.kuden.com.my Di bahagian penyimpanan sejuk Ketuhar Microwave Di bawah air yang mengalir KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 102. ELAKKAN Pencemaran Silang www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 103. SELEPAS MASAK Penyimpanan www.kuden.com.my Makanan Disejukkan Dan Tertutup Makanan Panas Dan Terdedah KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 104. TIDAK SEMPURNA Masak www.kuden.com.my Telur separuh masak Daging yang masih merah Daging yang masih merah Ayam yang masih berdarahAyam yang masih berdarah KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 106. MAKANAN Pengidangan www.kuden.com.my Jangan sentuh makanan / minuman dengan tanganJangan biarkan makanan/ minuman terdedah Jangan hidang makanan secara bertindih KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 108. MAKANAN Pengidangan www.kuden.com.my Hidangkan makanan dalam rak bertutup dan mempunyai pemanas Tutup makanan dengan tudung makanan Gunakan penyepit semasa mengambil makanan KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 109. MAKANAN Pengidangan www.kuden.com.my Bincangkan: Apa masaelah penghidangan cara ini KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 110. MAKANAN Pembungkusan www.kuden.com.my Makanan dibungkus dengan kertas surat khabar Makanan dibungkus dengan pembungkus yang sesuai KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 111. KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY Pembelajaran TOPIK 3 www.kuden.com.my PESERTA / PENGENDALI MAKANAN Dapat memilih bahan mentah yang baik sebelum menyediakan makanan Dapat mengendalikan makanan dengan cara yang betul Dapat menjelaskan cara penyediaan bahan mentah dan makanan yang bersih dan selamat
- 112. Please circle 16 items that do not demonstrate good personal hygiene practices Sila tandakan perkara yang menunjukkan 16 amalan kebersihan peribadi yang tidak baik 1 2 9 10 3 4 5 6 7 8 11 12 13 14 1516 KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 113. KUDEN FOOD SAFETY ACADEMYTopik 4 FAKTOR KRITIKAL KERACUNAN MAKANAN www.kuden.com.my
- 114. TANGAN Faktor 1 www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 115. PENCEMARAN SILANG Faktor 2 www.kuden.com.my Bahan Kimia ke Makanan Bahan Mentah ke Makanan KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 116. MASAK AWAL Faktor 3 www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 117. TIDAK CUKUP MASAK Faktor 4 www.kuden.com.my BerdarahMentah KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 118. MENCAMPUR MASAKAN Faktor 5 www.kuden.com.my MAKANAN LAMA MAKANAN BARU BAKTERIA KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 119. BAHAN MENTAH TERCEMAR Faktor 6 www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 120. NYAHBEKU TAK SEMPURNA Faktor 7 www.kuden.com.my Ikan tidak digoreng dengan sempurna kerana tidak dinyahbeku terlebih dahulu KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 121. PENYIMPANAN BAHAN MENTAH Faktor 8 www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 122. PENGENDALI MAKANAN Faktor 9 www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 123. MAKANAN TERDEDAH Faktor 10 www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 124. MAKANAN TERDEDAH Faktor 10 www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY Rasulullah SAW pernah bersabda: Tutuplah bekas makanan dan minuman pada malam hari. Setiap tahun ada satu malam yang padanya diturunkan wabak. Tidak akan lalu (melintas) wabak itu keatas bekas makanan atau minuman yang tidak ditutup kecuali ia (wabak) masuk ke dalamnya Hadis riwayat Muslim
- 125. PERALATAN KOTOR Faktor 11 www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 126. PREMIS KOTOR Faktor 12 www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 127. PENYELENGGARAAN PREMIS Faktor 13 www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 128. www.kuden.com.my ATAU KESIMPULAN KURSUS KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 129. KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY Pembelajaran TOPIK 4 www.kuden.com.my PESERTA / PENGENDALI MAKANAN Dapat menyenaraikan faktor-faktor kritikal keracunan makanan Dapat mengetahui tindakan yang patut diambil untuk mengawal faktor-faktor kritikal keracunan makanan.
- 130. JANGAN JADIKAN AMALAN BURUK MENJADI AMALAN BIASA KITA BETULKAN YANG BIASA BIASAKAN YANG BETUL Video Pengendali Makanan KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
- 131. SOALAN DAN PANDANGAN www.kuden.com.my KUDEN FOOD SAFETY ACADEMY
Editor's Notes
- #70: Garis Panduan Pengajaran : Bincangkan gambar dalam slide di atas bersama peserta kursus.