Греческая кухня - рецепты и интересная информация
•
1 like•632 views
Провели незабываемые каникулы в Греции или хотите туда поехать? Узнайте больше о Греции, ее кухне и кулинарных навыках ее жителей.
Греческая кухня - рецепты и интересная информация
- 1. Греческая кухня Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира
- 2. Содержание 3. Вступление 4. Оливки - дар богов … 5. Классификация оливкового масла 6. Ешь по-гречески! 7. Завтрак 8. Словарь греческой кухни 9. На тарелку 10. Сувлаки - шашлыки из свинины 11. Хориатики – салат по-гречески 12. Цацики - соус из йогурта и свежего огурца Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира
- 3. Секрет греческой кухни – в радости совместной трапезы. Четыре основных секрета греческой кухни - это свежие ингредиенты, умелое использование приправ и зелени, которые собирают в горах и селах, непревзойденное оливковое масло и простота приготовления пищи. Так что не случайно греки имеют самый низкий показатель сердечно-сосудистых заболеваний в Европе! Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира
- 4. Оливки - дар богов … Уже в древние времена оливковое масло было известно как драгоценный продукт. Оливковые деревья, вырубка которых наказывалась даже смертной казнью, были своеобразным предметом культа. Сейчас же оливковое масло употребляется в больших количествах практически во всех греческих блюдах. Оно характеризуется отменным качеством и имеет много полезных свойств. Понижает уровень холестерина, содержит натуральные антиоксиданты, а также витамины Е и А. Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира
- 5. Классификация оливкового масла: • Extra Virgin - содержание кислот менее 1% • Sopraffino Virgin - содержание кислот менее 1,5% • Fino Virgin - содержание кислот менее 3% • Virgin - содержание кислот менее 4%. Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира
- 6. Ешь по-гречески! Греки любят хорошо покушать, поэтому они ценят изысканную кухню. Не стоит удивляться тому, что они могут отправиться в длительное путешествие в поисках ресторана, где подают лучшие печеные сувлаки - основное греческое блюдо. Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира
- 7. Завтрак Благодаря обильному ужину, о завтраке греки особенно не беспокоятся. Утром вполне достаточно выпить чашечку кофе с пирожным. Приятное разнообразие вносит также острый белый сыр. На обед лучше всего съесть цацики - йогурт с чесноком и свежим огурцом или греческим салатом, к которому подается запеченная рыба или греческая запеканка - мусака. Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира
- 8. Словарь греческой кухни Arni – баранина Astakós - омар Dolmadhes - мясной фарш с рисом, завернутый в листья винограда Elliniko - кофе по-гречески Fasolia - фасоль Feta - популярное название соленого овечьего сыра (сорт брынзы) Fetta - очень соленый сыр Ouzo zumezes - закуска в виде кусочков сыра, хлеба, колбасы, осьминогов Pastisio - макароны в сметанном соусе Pisistaria - гриль, барбекю Retsina - греческое вино с добавлением сосновой смолы, трех видов: белое, розовое, красное Risi - рис Sika – сушеные фиги Souvlaki - шашлык из ягнятины или свинины Stifado – мясной гуляш с помидорами и луком Taramosalata – паштет из икры Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира
- 9. На тарелку Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира
- 10. Сувлаки - шашлыки из свинины Ингредиенты Способ приготовления 300 г нежирной свинины Вымытое мясо высушить, натереть 8 пит, 2 твердых помидора приправами. Затем разрезать мясо на куски и насадить на шпажки. Мясо на шпажках 2 луковицы положить на гриль и жарить. пучок зеленой петрушки Помидоры порезать тонкими ломтиками. 100 г сливочного масла Лук и зеленую петрушку порубить. перец, соль, орегано Питу, прежде чем поджарить на гриле, деревянные шпажки следует смазать сливочным маслом. Жареное мясо снять со шпажек и по кусочку разложить на пите. Добавить лук, помидоры и петрушку. Можно посыпать свежемолотым перцем. Способ подачи: Питу завернуть таким образом, чтобы мясо с овощами оказалось внутри. Блюдо подавать горячим. Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира
- 11. Хориатики – салат по-гречески Ингредиенты Способ приготовления 3 твердых помидора Помидоры, огурец, болгарский перец и лук 180 г сыра фета нарезать ломтиками. Уложить в миску, 1 огурец, 1 луковица посыпать приправами, добавить маслины и 2 зеленых болгарских перца тщательно перемешать. 200 г маслин, 125 мл оливкового масла Добавить порезанный кубиками сыр фета. 60 мл винного уксуса Все это полить оливковым маслом и перец, соль, орегано винным уксусом. Осторожно перемешать, так, чтобы не помять всех составляющие салата. Способ подачи Салат по-гречески следует подавать охлажденным. Можно употреблять как отдельное блюдо, так и в качестве гарнира. Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира
- 12. Цацики - соус из йогурта и свежего огурца Ингредиенты Способ приготовления 375 мл натурального йогурта Огурцы очистить от кожицы, потереть 2 огурца на мелкой терке, отжать воду и 6 зубчиков чеснока посолить. 1 ложка винного уксуса Мелко нарезанный чеснок с винным 2 ложка оливкового масла уксусом и йогуртом добавить к огурцам. 1 чайная ложка соли Тщательно перемешать. Добавить оливковое масло и снова перемешать. Способ подачи: Цацики подавать охлажденным. Можно украсить оливкой или тремя дольками огурца. Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира
- 13. Для получения дополнительной информации и рецепты: http://www.bonduellerussia.ru/kuhni-mira Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира